| 1. |
№ 662100235556 от 2 июня 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
проверка проводится на основании приказа (распоряжения) руководителя Роспотребнадзора № 199 « О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» , изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 № ТГ-П12-4795 от 21.04.2021
задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
На пищеблоке не обеспечены необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующие их качество и безопасность для здоровья потребителей, а именно:
при проведении лабораторного контроля готовой продукции перед раздачей детям на микробиологические показатели установлено: проба "гарнир-рис отварной с овощами" дата изготовления 02.06.2021 г. 13:20 ч срок годности 6 часа не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции":
|
| 2. |
Учреждением нарушаются требования к соблюдения санитарных правил, а именно: проба № П-2400/2 (смыв с чистых стаканов) на пищеблоке, показатель БГКП не соответствует требованиям НД, результат - обнаружен рост БГКП (величина допустимого уровня - отсутствие), что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний № П-2400 от 1006.2021г,
|
| 3. |
Не представляется возможным оценить результаты осмотра работников столовой ЗОЛ "Чайка" ООО "КорпусГрупп Урал" на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, поскольку гигиенический журнал заведен не по форме, в журнале отсутствуют графы:
|
| 4. |
Примерное двухнедельное меню не содержит информацию по содержанию минеральных веществ, витамин что является нарушением п 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (приложению №10 табл.1).В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного меню, включающего горячее питание
|
|
| 2. |
№ 862004363565 от 16 марта 2020 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление федерального государственного надзора за соблюдением юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем обязательных требований трудового законодательства и иных нормативных правовых актов содержащих нормы трудового права
Выявлены нарушения
| 1. |
Выявлены нарушения трудового законодательства стст 841 127 133 1331 153 212 213 Трудового кодекса РФ Федеральный закон от 28122013 N 426ФЗ «О специальной оценке условий труда» Постановление Минтруда РФ от 13012003 N 129 Об утверждении Порядка обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций ГОСТ 12000490 Система стандартов безопасности труда ССБТ Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г N 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Привлечены к административной ответственности юридическое лицо и управляющая ОП в гНефтеюганске и районе
|
|
| 3. |
№ 661904168607 от 30 декабря 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
| 1. |
"При проведении проверки 03.01.2020 на пищеблоке ДОК ""Баранчинские огоньки"" в овощном цехе отсутствует маркировка на доске для овощей сырых, что является нарушением СанПиН 2.4.4.3155-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"" п.8.6.Производственное оборудование, кухонная посуда и инвентарь должны отвечать следующим требованиям: - доски и ножи должны быть промаркированы: ""СМ"" - сырое мясо, ""СК"" - сырые куры, ""СР"" - сырая рыба, ""СО"" - сырые овощи, ""ВМ"" - вареное мясо, ""ВР"" - вареная рыба, ""ВО"" - вареные овощи, ""гастрономия"", ""сельдь"", ""X"" - хлеб, ""зелень""; СанПиН 2.4.5.2409-08 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования""п.4.10. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда: ......- разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: ""СМ"", ""СК"", ""СР"", ""СО"", ""ВМ"", ""ВР"", ""ВК"" - вареные куры, ""ВО"", ""Г"", ""З"", ""Х"", ""сельдь"";
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Шведова Ольга Валентиновна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 2. |
"Столовая ДОК ""Баранчинские огоньки""(622000, г. Нижний Тагил, , ) При проведении проверки 03.01.2020 на пищеблоке ДОК ""Баранчинские огоньки"" нарушаются правила мытья кухонной посуды, а именно: в раковине для ополаскивания кухонной посуды остатки вареной моркови, лука, что является нарушением СанПиН 2.4.4.3155-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"" п.8.13.Оборудование, кухонная посуда и инвентарь освобождаются от остатков пищи и моются в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима: в первой секции - мытье щетками водой температурой не ниже 40 С с добавлением моющих средств; во второй секции - ополаскиваются проточной горячей водой температурой не ниже 65 С с помощью шланга с душевой насадкой и просушиваются в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах. СанПиН 2.4.5.2409-08 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"" п.5.8. При мытье кухонной посуды в двухсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи; - мытье щетками в воде при температуре не ниже 45 C и с добавлением моющих средств; - ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C; - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажах. "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Фадина Надежда Валентиновна
|
|
| 4. |
№ 721902384744 от 2 сентября 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Закон РФ № 2300-1 от 7.02.1992 г. "О защите прав потребителей", Федеральный Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил: представитель по доверенности №00059-2019 от 28.06.2019 ООО «КорпусГрупп Урал» Плюта Г. В. «24» сентября 2019г
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил: представитель по доверенности №00059-2019 от 28.06.2019 ООО «КорпусГрупп Урал» Плюта Г. В. «24» сентября 2019г
|
| 1. |
Не доведено до сведения потребителя фирменное наименование организации, место нахождения организации (юридический адрес), отсутствует вывеска.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч. I ст. 14.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Продажа товаров, не соответствующих образцам по качеству, выполнение работ либо оказание населению услуг, не соответствующих требованиям нормативных правовых актов, устанавливающих порядок (правила) выполнения работ либо оказания населению услуг»
|
| 2. |
До сведения потребителя не доведено Постановление Правительства РФ от 15.08.1997г. №1036 «Правила оказания услуг общественного питания».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч. I ст. 14.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Продажа товаров, не соответствующих образцам по качеству, выполнение работ либо оказание населению услуг, не соответствующих требованиям нормативных правовых актов, устанавливающих порядок (правила) выполнения работ либо оказания населению услуг»
|
| 3. |
Проба готового блюда: гречка отварная по микробиологическим показателям не соответствует требованиям, т.к. обнаружено КМАФАнМ в количестве 100000 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 1000 КОЕ/г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст. 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях: «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, за исключением случаев, предусмотренных статьями 9.4, 10.3, 10.6, 10.8, частью 2 статьи 11.21, статьями 14.37, 14.44, 14.46, 20.4 настоящего Кодекса».
|
| 4. |
Из-за отсутствия контроля за температурно-влажностным режимом хранения овощной продукции в складском помещении столовой, невозможно оценить соответствие условий хранения данных продукций требованиям информации, нанесенной изготовителем.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст. 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях: «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, за исключением случаев, предусмотренных статьями 9.4, 10.3, 10.6, 10.8, частью 2 статьи 11.21, статьями 14.37, 14.44, 14.46, 20.4 настоящего Кодекса».
|
| 5. |
В морозильной камере допущено совместное хранение сырой мясной продукции с готовыми к употреблению пищевыми продуктами (крабовыми палочками)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст. 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях: «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, за исключением случаев, предусмотренных статьями 9.4, 10.3, 10.6, 10.8, частью 2 статьи 11.21, статьями 14.37, 14.44, 14.46, 20.4 настоящего Кодекса».
|
| 6. |
На вывеске кафе не доведено до сведения потребителя место нахождения организации (юридический адрес)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч. I ст. 14.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Продажа товаров, не соответствующих образцам по качеству, выполнение работ либо оказание населению услуг, не соответствующих требованиям нормативных правовых актов, устанавливающих порядок (правила) выполнения работ либо оказания населению услуг»
|
| 7. |
При анализе протокола лабораторных исследований установлено: со смывов стаканов чайных, салатников, ложек столовых, чашек чайных, гарнирной ложки, половника для 1 блюд обнаружены БКГП
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст. 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях: «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, за исключением случаев, предусмотренных статьями 9.4, 10.3, 10.6, 10.8, частью 2 статьи 11.21, статьями 14.37, 14.44, 14.46, 20.4 настоящего Кодекса».
|
|
| 5. |
№ 661902748128 от 30 мая 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Приказ (распоряжения) руководителя Роспотребнадзора от 06.03.2017 № 103 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019 года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.022019 № ТГ-П12-1285
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
| 1. |
"Столовая ДОК ""Баранчинские огоньки""(622000, г. Нижний Тагил, , ) Нарушаются правила отбора и хранения суточных проб: на момент проверки 06.06.2019г. не оставлена проба готовой пищи с ужина 04.06.2019г. Нарушаются требования: СанПиН 2.4.4.3155-13 п.9.26. Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все приготовленные блюда). Суточная проба отбирается в объеме: порционные блюда - в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) - в количестве не менее 100 г; порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса и другие отбираются поштучно, целиком (в объеме одной порции). Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками. Каждая проба блюда помещается в отдельную посуду и сохраняется в течение не менее 48 часов при температуре +2 - +6 C. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом. СанПиН 2.4.5.2409-08 п.14.11. С целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока (повар) в соответствии с рекомендациями по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил. Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник. "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Капров Михаил Владимирович
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
66-09-12/16-5895-2019 выполнено
|
| 2. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"(622000, г. Нижний Тагил, , ) Не проводится порционирование холодных закусок: на момент проверки 06.06.2019г. порционирование салата проводилось в одну общую тарелку на 1 стол (6 человек), что является нарушением СанПиН 2.4.5.2409-08 п.8.25 Холодные закуски должны выставляться в порционированном виде в охлаждаемый прилавок-витрину и реализовываться в течение одного часа.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Паньшина Жанна Федоровна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено 66-09-12/16-5895-2019
|
| 3. |
"Столовая ДОК ""Баранчинские огоньки""(622000, г. Нижний Тагил, , ) Нарушается правила хранения разделочного инвентаря на пищеблоке: на момент проверки 06.06.2019г. разделочные доски для готовой продукции (""Гастрономия"", ""Кура вареная"") хранятся на полке под столом для сырой продукции (стол ""Полуфабрикаты""). Нарушаются требования: СанПиН 2.4.4.3155-13 п.8.14. Разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь (лопатки, мешалки и другое) после мытья в первой ванне горячей водой (температурой не ниже 40 C) с добавлением моющих средств ополаскиваются горячей водой (температурой не ниже 65 C) во второй ванне, обдаются горячей водой (температурой не ниже 90 C), а затем просушиваются на решетчатых стеллажах или полках. Разделочные доски и ножи хранятся на специальных полках или кассетах; допускается использование магнитных держателей, расположенных в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой. СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.15. Мытье разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря производится в моечном отделении (цехе) для кухонной посуды горячей водой при температуре не ниже 45 C с добавлением моющих средств, ополаскивают горячей водой при температуре не ниже 65 C и ошпаривают кипятком, а затем просушивают на стеллажах на ребре. После обработки и просушивания разделочные доски хранят непосредственно на рабочих местах на ребре. "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Косикова Татьяна Анатольевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
66-09-12/16-5895-2019 выполнено
|
|
| 6. |
№ 021902654889 от 12 апреля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
На основании распоряжения
Выявлены нарушения
|
| 7. |
№ 021902610493 от 26 марта 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Согласно распоряжения
Выявлены нарушения
|
| 8. |
№ 661802394152 от 27 декабря 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
| 1. |
"Нарушаются правила хранения разделочного инвентаря на пищеблоке ДОК ""Баранчинские огоньки"": на момент проверки 05.01.2019г. в горячем цехе ножи для готовой продукции (""Гастрономия"", ""КВ""- кура вареная) хранятся на магнитном держателе над столом для сырой продукции (стол ""П/Ф"" - для полуфабрикатов), что является нарушением СанПиН 2.4.4.3155-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"" п.8.14. Разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь (лопатки, мешалки и другое) после мытья в первой ванне горячей водой (температурой не ниже 40 C) с добавлением моющих средств ополаскиваются горячей водой (температурой не ниже 65 C) во второй ванне, обдаются горячей водой (температурой не ниже 90 C), а затем просушиваются на решетчатых стеллажах или полках. Разделочные доски и ножи хранятся на специальных полках или кассетах; допускается использование магнитных держателей, расположенных в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой. СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. п.4.10. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда: - холодильное оборудование с маркировкой: ""гастрономия"", ""молочные продукты"", ""мясо, птица"", ""рыба"", ""фрукты...,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Т.Н.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
№ 66-09-12/217-2019 от 24.01.2019 выполнено
|
| 2. |
"Столовая ДОК ""Баранчинские огоньки""(622000, г. Нижний Тагил, , ) + добавлен в п.8.14 СанПиН 2.4.4.3155-13 Нарушаются правила хранения разделочного инвентаря на пищеблоке ДОК ""Баранчинские огоньки"": на момент проверки 05.01.2019г. в горячем цехе ножи для готовой продукции (""Гастрономия"", ""КВ""- кура вареная) хранятся на магнитном держателе над столом для сырой продукции (стол ""П/Ф"" - для полуфабрикатов), что является нарушением СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. п.4.10. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда: - холодильное оборудование с маркировкой: ""гастрономия"", ""молочные продукты"", ""мясо, птица"", ""рыба"", ""фрукты, овощи"", ""яйцо"" и т.п.; - производственные столы с маркировкой: ""СМ"" - сырое мясо, ""СК"" - сырые куры, ""СР"" - сырая рыба, ""СО"" - сырые овощи, ""ВМ"" - вареное мясо, ""ВР"" - вареная рыба, ""ВО"" - вареные овощи, ""Г"" - гастрономия, ""З"" - зелень, ""Х"" - хлеб и т.п.; - разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: ""СМ"", ""СК"", ""СР"", ""СО"", ""ВМ"", ""ВР"", ""ВК"" - вареные куры, ""ВО"", ""Г"", ""З"", ""Х"", ""сельдь""; - кухонная посуда с маркировкой: ""I блюдо"", ""II блюдо"", ""III блюдо"", ""молоко"", ""СО"", ""СМ"", ""СК"", ""ВО"", ""СР"", ""крупы"", ""сахар"", ""масло"", ""сметана"", ""фрукты"", ""яйцо чистое"", ""гарниры"", ""Х"", ""З"", ""Г"" и т.п. "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Т.Н.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
№ 66-09-12/217-2019 от 24.01.2019 выполнено
|
| 3. |
"Столовая ДОК ""Баранчинские огоньки""(622000, г. Нижний Тагил, , ) Нарушаются правила отбора и хранения суточной пробы: на момент проверки 05.01.2019г. не оставлена проба выпечки с полдника 04.01.2019г., что является нарушением СанПиН 2.4.4.3155-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"" п.9.26. Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все приготовленные блюда). Суточная проба отбирается в объеме: порционные блюда - в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) - в количестве не менее 100 г; порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса и другие отбираются поштучно, целиком (в объеме одной порции). Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками. Каждая проба блюда помещается в отдельную посуду и сохраняется в течение не менее 48 часов при температуре +2 - +6 C. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом. СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. п.14.11. С целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока (повар) в соответствии с рекомендациями по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил. Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник. "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Т.Н.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
№ 66-09-12/217-2019 от 24.01.2019 выполнено
|
| 4. |
"Столовая ДОК ""Баранчинские огоньки""(622000, г. Нижний Тагил, , ) + добавлен в п.9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 Нарушаются правила отбора и хранения суточной пробы: на момент проверки 05.01.2019г. не оставлена проба выпечки с полдника 04.01.2019г., что является нарушением СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. п.14.11. С целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока (повар) в соответствии с рекомендациями по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил. Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник. "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Т.Н.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
№ 66-09-12/217-2019 от 24.01.2019 выполнено
|
|
| 9. |
№ 591800671484 от 22 августа 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка информации, содержащейся в представлении заместителя начальника Восточного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю Матвеевой И.А. (исх. № 20-02/4159 от 16.08.2018г.), по результатам рассмотрения обращений граждан РФ (вх. № 3421ж ж от 10.08 и вх. № 3422ж от 10.08.2018г.), поступивших в Управление Роспотребнадзора по Пермскому краю и свидетельствующей о возникновении угрозы причинения вреда жизни и здоровью граждан в результате осуществления деятельности ООО «КорпусГрупп Урал»; задачами настоящей проверки являются: установление факта соблюдения либо несоблюдения ООО «КорпусГрупп Урал» обязательных требований действующего законодательства Российской Федерации, регулирующего отношения в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований; проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан;
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
18.09.2018 г., Чаби Сергей Васильевич
|
| 1. |
Допустило в организации наличие насекомых из-за невыполнения профилактических дезинсекционных мероприятий в организации (организационные, инженерно-технические, санитарно-гигиенические), предупреждающие заселение объекта членистоногими в жилых зданиях, помещениях, сооружениях, а также прилегающей к ним территории, в производственных цехах в столовой № 3 непосредственно обнаружено много мух, т.к. практически ни на одном окне нет защитных сеток. Не обеспечило достаточным количеством необходимого оборудования моечное отделение столовой: в моечном отделении недостаточно стеллажей (столов) для сбора грязной посуды, подносов, использованные грязные подносы хранились на стеллаже с чистой кухонной посудой, обработанным кухонным инвентарём, складские помещения не оснащены термометрами и психрометрами
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «КорпусГрупп Урал» по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о привлечении к административной ответственности в виде административного штрафа 30000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата 30000
|
| 2. |
Не обеспечила наличие маркировочных ярлыков каждого тарного места в складе сыпучих продуктов с указанием срока годности продукции. Так, в складе для сыпучих продуктов осуществляется хранение в промышленных упаковках ( полиэтиленовые пакеты по 5 кг весом): ядро арахиса, - 1 упаковка, изюма -1 упаковка; кураги- 3 упаковки без маркировочных ярлыков каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции. Таким образом, в обороте (на хранении и для приготовления блюд) использовались пищевые продукты, которые невозможно идентифицировать представленным сопроводительным документам из-за отсутствия какой-либо информации о производителе, дате производства и др., а также невозможно определить срок годности данной пищевой продукции
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Жабина Ольга Васильевна - управляющий предприятием питания по ст. 6.6 КоАП РФ, вынесено постановление о привлечении к административной ответственности в виде административного штрафа 5000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата 5000
|
|
| 10. |
№ 661800575115 от 1 августа 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 21.08.2018г.
|
| 1. |
Корпуса, территория ДОК "Баранчинские огоньки"(622000, г. Нижний Тагил, , ) Нарушаются правила приготовления дезинфицирующих средств: Проба 0, 015 %-го дезинфицирующего раствора Део-Хлор, предназначенная для уборки туалетных комнат, отобранная в детском корпусе №11 не соответствует требованиям Инструкции № 24/12 от 12.03.2012г. "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" производства ООО "Део", Россия, для целей дезинфекции" " по показателю массовая доля активного хлора. Фактическая массовая доля активного хлора составила в пробе № 22852 - 0, 0109% (при норме 0, 0135-0, 0165%), что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний № 22852 от 09.08.2018 выданным Аккредитованным испытательным лабораторным центром Нижнетагильского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС RU. 0001.510431) и является нарушением СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности" п.3.4 ...Профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам (инструкциям) на конкретное средство, СП 3.1/3.2.3146-13 " Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" п. 6.1. В образовательных и оздоровительных организациях, осуществляющих воспитание и обучение детей и подростков, должны обеспечиваться условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна, Черепанова Нина Семеновна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 2. |
Корпуса, территория ДОК "Баранчинские огоньки"(622000, г. Нижний Тагил, , ) + добавлен в п.3.4 СП 3.5.1378-03 Нарушаются правила приготовления дезинфицирующих средств: Проба 0, 015 %-го дезинфицирующего раствора Део-Хлор, предназначенная для уборки туалетных комнат, отобранная в детском корпусе №11 не соответствует требованиям Инструкции № 24/12 от 12.03.2012г. "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" производства ООО "Део", Россия, для целей дезинфекции" " по показателю массовая доля активного хлора. Фактическая массовая доля активного хлора составила в пробе № 22852 - 0, 0109% (при норме 0, 0135-0, 0165%), что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний № 22852 от 09.08.2018 выданным Аккредитованным испытательным лабораторным центром Нижнетагильского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС RU. 0001.510431) и является нарушением СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности" п.3.4 ...Профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам (инструкциям) на конкретное средство, СП 3.1/3.2.3146-13 " Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" п. 6.1. В образовательных и оздоровительных организациях, осуществляющих воспитание и обучение детей и подростков, должны обеспечиваться условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна, Черепанова Нина Семеновна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 3. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"(622000, г. Нижний Тагил, , ) Допускается хранение личных вещей совместно с санитарной одеждой: на момент проверки 08.08.2018г. в гардеробной в шкафчике с чистой санитарной одеждой хранятся личные вещи (сумка, мешки с крупой), нарушаются требования СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" п.13.6. В гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды (в разных шкафах).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна, Новоселова Нина Георгиевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 4. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"(622000, г. Нижний Тагил, , ) Допускается хранение личных вещей совместно с санитарной одеждой: на момент проверки 08.08.2018г. в гардеробной в шкафчике с чистой санитарной одеждой хранятся личные вещи (сумка, мешки с крупой), нарушаются требования СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" п.13.6. В гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды (в разных шкафах).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 5. |
"Столовая ДОК ""Баранчинские огоньки""(622000, г. Нижний Тагил, , ) +добавлен в п.5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 Не соблюдаются правила приготовления дезинфицирующего средства, предназначенного для дезинфекции на пищеблоке: проба 0, 015%-го рабочего раствора ""Део-Хлор"" не соответствует требованиям и инструкции (Инструкция №24/12 от 12.03.2012г. ""Инструкция по применению дезинфицирующего средства ""ДЕО-ХЛОР"" производства ООО ""Део"", Россия, для целей дезинфекции"") по показателю по показателю Массовая доля активного хлора и составляет 0, 01% при норме 0, 0135-0, 0165%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 22854 от 09.08.2018 филиала ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе"" и является нарушением СанПиН 2.4.5.2409-08 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"" п.5.6. Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. п.5.15. В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя. "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна, Новоселова Нина Георгиевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
|
| 11. |
№ 66180702358894 от 25 июня 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
Столовая №33 ППК№15(622000, г. Нижний Тагил, Металлургов ул., 1) - наптики на раздаче выставлены на витрину без охлаждения , тем самым нарушается СП 2.32.6.1079-01 п 9.2 Горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 град. C, вторые блюда и гарниры - не ниже 65 град. C, холодные супы, напитки - не выше 14 град. C.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "КорпусГрупп Урал"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 2. |
"Столовая №33 ППК№15(622000, г. Нижний Тагил, Металлургов ул., 1) . 12.07.18. в 11-00 в ходе проверки в столовой № 33 ппк 15 ООО "" Корпус Групп Урал"" обнаружено, , что не поддерживается процедура 5- в складе для сыпучих продуктов не работает психрометр, контроль за его работой и температурно-влажностным режимом не проводистя, Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а так же ст17 п 7 7. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Костина Вера Николаевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 3. |
Столовая №33 ППК№15(622000, г. Нижний Тагил, Металлургов ул., 1) над мойкой кухонной посуды не оборудована локальная вентиляция, тем самым нарушается СП 2.3.6.1079-01 п 4.5 Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "КорпусГрупп Урал"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 4. |
Столовая №33 ППК№15(622000, г. Нижний Тагил, Металлургов ул., 1) 12.07.18. в 11-00 в ходе проверки в столовой № 33 ппк 15 ООО " Корпус Групп Урал" обнаружено, что в бракеражном журнале не отмечено наименование блюда при проведении котроля темепературного режима раздачи, а так же не проводится бракераж выпечки ( не указана в бракеражном журнале), тем самым нарушается СП 2.3.6.1079-01 п 9.1. Ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "КорпусГрупп Урал"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 5. |
"Столовая №33 ППК№15(622000, г. Нижний Тагил, Металлургов ул., 1) Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний по производственному контролю осуществляются не в полно объеме, а именно: в течение 2016г, 2017г, 2018г не проведены замеры физических факторов производственной среды - протоколы лабораторных испытаний не представлены (согласно представленной программы производственного контроля физические факторы производственной среды проводятся: освещенность - рабочие места -1 раз в год, микроклимат - рабочие места - 2 раза в год, шум непостоянный -1 раз в год); лабораторные иссследования смывов в 2017г не проводились (согласно представленной программы производственного контроля смывы исследуются по 6 проб 2 раза в год); микробиологические исследования готовой продукции на 2018г заложены не в полном объеме, а именно: согласно представленной программы производственного контроля готовая продукция на микробиологические показатели исследуется по 3 пробы 2 раза в год, в договоре на проведение ПЛК в 2018г заложены 3 пробы 1 раз в год, что является нарушением п.2.5. СП 1.1.1058-01 ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ - Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. Лабораторные исследования и испытания осуществляются юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем самостоятельно либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке. (в ред. Изменений и дополнений N 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.03.2007 N 13). "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Костина Вера Николаевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 6. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"(622000, г. Нижний Тагил, , ) Не соблюдаются нормы питания детей: по овощам - не выполнены на 16%, по картофелю - превышены на 33, 6% (по данным отчета лагеря за 1-ую смену), СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п.10.2. Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного лагеря, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей (Приложение N 7). В круглогодичных детских оздоровительных лагерях разрабатывается сезонное меню.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 7. |
"12.07.18. в 11-00 в ходе проверки в столовой № 33 ппк 15 ООО "" Корпус Групп Урал"" обнаружено, что при производстве продукции общественного питания не поддерживаются процедуры 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; 5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции;, тем самым нарушается ТР Тс 021/2011 ст.10 п 3 . Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; 2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; 5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изгото"
|
| 8. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"(622000, г. Нижний Тагил, , ) На момент проверки установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением ст.10 п.2.ТР ТС 021/2011 союза "О безопасности пищевой продукции", а именно: При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи.
|
| 9. |
"Столовая №33 ППК№15(622000, г. Нижний Тагил, Металлургов ул., 1) 12.07.18. в 11-00 в ходе проверки в столовой № 33 ппк 15 ООО "" Корпус Групп Урал"" обнаружено, , что не поддерживается процедура 6- обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции, а именно: в бракеражном журнале не отмечено наименование блюда при проведении котроля темепературного режима раздачи, а так же не проводится бракераж выпечки ( не указана в бракеражном журнале), тем самым нарушается ТР ТС 021/2011 ст.10 п.3 пп 6. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Костина Вера Николаевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 10. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"(622000, г. Нижний Тагил, , ) Не соблюдаются правила приготовления дезинфицирующего средства на пищеблоке: проба 0, 015%-го рабочего раствора "Део-Хлор" не соответствует требованиям Инструкции № 24/12 от 12.03.2012г. "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" производства ООО "Део", Россия, для целей дезинфекции" по показателю Массовая доля активного хлора. Фактическая массовая доля активного хлора составила 0, 00942% при норме 0, 0135-0, 0165%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 19687 от 09.07.2018 филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" и является нарушением требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 5.6." Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Черепанова Нина Семеновна
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 11. |
Столовая №33 ППК№15(622000, г. Нижний Тагил, Металлургов ул., 1) - просушивание посуды проводится на стеллажах без решетчатых поверхностей, тем самым нарушается СП 2.3.6.1079-01 п 6.16.- просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "КорпусГрупп Урал"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 12. |
"Столовая ДОК ""Баранчинские огоньки""(622000, г. Нижний Тагил, , ) На момент проверки установлено, что для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовителем не определены: 1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы; 3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; 4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); 5) установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений; 6) периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 7) периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 8) меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных, что является нарушением ст. 11 п.3 ТР ТС 021/2011 союза ""О безопасности пищевой продукции"". "
|
| 13. |
"Столовая ДОК ""Баранчинские огоньки""(622000, г. Нижний Тагил, , ) Нарушаются санитрно-эпидемиологические требования к оборудованию пищеблока: на момент проверки 03.07.2018г. в цехе для приготовления выпечки верхняя дверца 3-х секционного пекарского шкафа закрывается не плотно, что снижает температурный режим при приготовлении и является нарушением СанПиН 2.4.4.3155-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"" п. 8.4. Столовая оборудуется необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Набор оборудования производственных, складских помещений рекомендуется принимать согласно Приложению N 1. Все технологическое и холодильное оборудование должно быть исправно. "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна
|
| 14. |
Столовая №33 ППК№15(622000, г. Нижний Тагил, Металлургов ул., Не работает психрометр.Невозможно оценить условия хранения продуктов в складе
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "КорпусГрупп Урал"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
|
| 12. |
№ 661800389874 от 30 мая 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
|
| 1. |
"Столовая ДОК ""Баранчинские огоньки""(622000, г. Нижний Тагил, , ) + добавлен в п.8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 На момент проверки 06.06.2018г. на пищеблоке нарушаются правила обработки столов в обеденном зале: столы после каждого приема пищи моют с дезинфицирующим раствором, вместо горячей водой с добавлением моющих средств. СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования п.5.3. Уборка обеденных залов должна проводиться после каждого приема пищи. Обеденные столы моют горячей водой с добавлением моющих средств, используя специально выделенную ветошь и промаркированную тару для чистой и использованной ветоши. "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Свечкова Людмила Петровна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 2. |
"Столовая ДОК ""Баранчинские огоньки""(622000, г. Нижний Тагил, , ) На момент проверки 06.06.2018г. на пищеблоке используемые для приготовления пищи кастрюли частично не промаркированы, что является нарушением СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования п.4.10. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда: - холодильное оборудование с маркировкой: ""гастрономия"", ""молочные продукты"", ""мясо, птица"", ""рыба"", ""фрукты, овощи"", ""яйцо"" и т.п.; - производственные столы с маркировкой: ""СМ"" - сырое мясо, ""СК"" - сырые куры, ""СР"" - сырая рыба, ""СО"" - сырые овощи, ""ВМ"" - вареное мясо, ""ВР"" - вареная рыба, ""ВО"" - вареные овощи, ""Г"" - гастрономия, ""З"" - зелень, ""Х"" - хлеб и т.п.; - разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: ""СМ"", ""СК"", ""СР"", ""СО"", ""ВМ"", ""ВР"", ""ВК"" - вареные куры, ""ВО"", ""Г"", ""З"", ""Х"", ""сельдь""; - кухонная посуда с маркировкой: ""I блюдо"", ""II блюдо"", ""III блюдо"", ""молоко"", ""СО"", ""СМ"", ""СК"", ""ВО"", ""СР"", ""крупы"", ""сахар"", ""масло"", ""сметана"", ""фрукты"", ""яйцо чистое"", ""гарниры"", ""Х"", ""З"", ""Г"" и т.п. "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Алтухова Ирина Борисовна
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 3. |
"+ добавлен в п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 На момент проверки 06.06.2018г. на пищеблоке используемые для приготовления пищи кастрюли частично не промаркированы. СанПиН 2.4.4.3155-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"" п.8.1. Устройство, содержание и организация работы столовой в части объемно-планировочных и конструктивных решений, санитарно-технического обеспечения, требований к оборудованию, инвентарю, посуде и таре, санитарному состоянию и содержанию помещений, мытью посуды, формированию примерного меню, условий и технологии изготовления блюд, требований к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности, соблюдению правил личной гигиены и прохождению медицинских осмотров персоналом столовой, хранению и перевозке пищевых продуктов, ежедневному ведению обязательной документации (бракеражные журналы, журнал здоровья и другие) должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях и настоящим санитарным правилам. СанПиН 2.4.5.2409-08 п.4.10. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда: - холодильное оборудование с маркировкой: ""гастрономия"", ""молочные продукты"", ""мясо, птица"", ""рыба"", ""фрукты, овощи"", ""яйцо"" и т.п.; - производственные столы с маркировкой: ""СМ"" - сырое мясо, ""СК"" - сырые куры, ""СР"" - сырая рыба, ""СО"" - сырые овощи, ""ВМ"" - вареное мясо, ""ВР"" - вареная рыба, ""ВО"" - вареные овощи, ""Г"" - гастрономия, ""З"" - зелень, ""Х"" - хлеб и т.п.; - разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: ""СМ"", ""СК"", ""СР"", ""СО"", ""ВМ"", ""ВР"", ""ВК"" - вареные куры, ""ВО"""
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Алтухова Ирина Борисовна
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 4. |
"Столовая ДОК ""Баранчинские огоньки""(622000, г. Нижний Тагил, , ) На момент проверки 06.06.2018г. на пищеблоке нарушаются правила обработки столов в обеденном зале: столы после каждого приема пищи моют с дезинфицирующим раствором, вместо горячей водой с добавлением моющих средств. СанПиН 2.4.4.3155-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"" п.8.22. Столы в производственных помещениях и столы в обеденном зале моются горячей водой после каждого приема пищи, с использованием моющих средств, мочалок (щеток), ветоши. Не допускается использование губок для мытья посуды. В конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции моются с использованием дезинфицирующих средств. Мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов после использования стираются с применением моющих средств, просушиваются и хранятся в специально промаркированной таре. Щетки с наличием дефектов и видимых загрязнений, а также металлические мочалки не используются. СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования п.5.3. Уборка обеденных залов должна проводиться после каждого приема пищи. Обеденные столы моют горячей водой с добавлением моющих средств, используя специально выделенную ветошь и промаркированную тару для чистой и использованной ветоши. "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Свечкова Людмила Петровна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
|
| 13. |
№ 02180702156697 от 6 марта 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Региональный государственный экологический надзор, ст.6 Федерального закона от 10.01.2002 №7-ФЗ "Об охране окружающей среды" Цель: выполнение утвержденного Плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей Минэкологии РБ на 2018 год, согласованного с прокуратурой РБ. Задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями требований, установленных федеральными законами и принимаемыми в соответствии с ними иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, законами и иными нормативными правовыми актами Республики Башкортостан в области охраны окружающей среды и природопользования. Предмет: соблюдение обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
|
| 3. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 4. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
|
| 5. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 1. |
Несвоевременное представление отчета по форме 2-ТП (отходы) "Сведения об образовании, использовании, обезвреживании, транспортировании и размещении отходов производства и потребления" за 2017г.
|
| 2. |
Представление недостоверных сведений об образовании, использовании, обезвреживании, транспортировании и размещении отходов производства и потребления за 2017 год (указанных в отчетах по форме 2 ТП-(отходы) "Сведения об образовании, использовании, обезвреживании, транспортировании и размещении отходов производства и потребления" за 2017г.)
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Материалы дела об АП по ст. 8.5 КоАП РФ в отношении зам.директора Шушпанова В.В. направлены в Орджоникидзевский районный суд г. Уфы. Решение суда от 11.05.2018: жалобу Шушпанова В.В. - оставить без удовлетворения, постановление №166 - оставить без изменения
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Постановление №163 ШР было обжаловано в Арбитражном суде РБ. Вынесено определение об отказе в принятии к производству заявления от 19.04.2018 (дело №А07-10453/2018)
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об АП по ст. 8.5 КоАП РФ в отношении зам.директора Шушпанова В.В. от 03.04.2018 № 166 ШР
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об АП по ст. 8.5 КоАП РФ в отношении юридического лица от 03.04.2018 № 165 ШР
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Наложен штраф по ст. 8.5 КоАП РФ на зам.директора Шушпанова В.В. в размере 3000 руб. КоАП РФ (пост. от 06.04.2018 № 166 ШР)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Наложен штраф по ст. 8.5 КоАП РФ на юридическое лицо в размере 20000 руб. (пост. от 06.04.18 № 165 ШР)
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф по ст. 8.5 КоАП РФ на зам.директора Шушпанова В.В. в размере 3000 руб. КоАП РФ (пост. от 06.04.2018 № 166 ШР) оплачен (п/п от 25.05.2018 №4262)
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф юридическим лицом оплачен 24.07.2018 в размере 20, 0 рублей
|
| 3. |
Несвоевременное представление технического отчета по обращению с отходами, а именно позднее 10 рабочих дней с момента истечения очередного года с даты утверждения лимитов.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Материалы дела об АП по ст. 8.2 КоАП РФ в отношении зам.директора Шушпанова В.В. направлены в Орджоникидзевский районный суд г. Уфы. Решение суда от 11.05.2018: жалобу Шушпанова В.В. - оставить без удовлетворения, постановление №164 - оставить без изменения
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Материалы дела об АП по ст. 8.2 КоАП РФ в отношении юридического лица направлены в Арбитражный суд РБ на рассмотрение
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об АП по ст. 8.2 КоАП РФ в отношении юридического лица от 03.04.2018 № 163 ШР
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об АП по ст. 8.2 КоАП РФ в отношении зам.директора Шушпанова В.В. от 03.04.2018 № 164 ШР
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Наложен штраф по ст. 8.2 КоАП РФ на зам.директора Шушпанова В.В. в размере 10000 руб. КоАП РФ (пост. от 06.04.2018 № 164 ШР)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Наложен штраф по ст. 8.2 КоАП РФ на юридическое лицо в размере 50000 руб. (пост. от 06.04.18 № 163 ШР)
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф по ст. 8.2 КоАП РФ на зам.директора Шушпанова В.В. в размере 10000 руб. КоАП РФ (пост. от 06.04.2018 № 164 ШР) оплачен (п/п от 25.05.2018 №4265)
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф юридическим лицом оплачен 24.07.2018 в размере 50, 0 рублей
|
|
| 14. |
№ 66170803011450 от 26 декабря 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки на соблюдение требований законодательства о защите прав потребителей; соблюдение юридическим лицом обязательных требований законодательства; проведение мероприятий по защите прав потребителей
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"(622000, г. Нижний Тагил, , ) + п. 9.7 На момент проверки 07.01.2018г. в помещении для хранения и нарезки хлеба на верхней полке стеллажа допускается хранения хозяйственного инвентаря (упаковки с одноразовыми полотенцами), СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п. 7.26. Хлеб хранят на стеллажах, в шкафах. Для хранения хлеба рекомендуется выделить отдельную кладовую. Ржаной и пшеничный хлеб хранят раздельно. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п.9.7 Ржаной и пшеничный хлеб хранятся раздельно на стеллажах или в шкафах, при расстоянии нижней полки от пола не менее 35 см. Дверки в шкафах должны иметь отверстия для вентиляции. При уборке мест хранения хлеба крошки сметаются специальными щетками, полки протираются тканью, смоченной 1% раствором столового уксуса.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Спасёнкина Ольга Николаевна
|
| 2. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"(622000, г. Нижний Тагил, , ) На момент проверки 07.01.2018г. в помещении для хранения и нарезки хлеба на верхней полке стеллажа допускается хранения хозяйственного инвентаря (упаковки с одноразовыми полотенцами), СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п. 7.26. Хлеб хранят на стеллажах, в шкафах. Для хранения хлеба рекомендуется выделить отдельную кладовую. Ржаной и пшеничный хлеб хранят раздельно. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п.9.7 Ржаной и пшеничный хлеб хранятся раздельно на стеллажах или в шкафах, при расстоянии нижней полки от пола не менее 35 см. Дверки в шкафах должны иметь отверстия для вентиляции. При уборке мест хранения хлеба крошки сметаются специальными щетками, полки протираются тканью, смоченной 1% раствором столового уксуса.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Спасёнкина Ольга Николаевна
|
| 3. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"(622000, г. Нижний Тагил, , ) Не качественно проведена генеральная уборка помещений столовой: на момент проверки 07.01.2018г. паутина и пыль на потолке в раздевалке для сотрудников пищеблока. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п.8.26. Перед началом каждой смены проводится генеральная уборка помещений столовой, в том числе обеденного зала.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Спасёнкина Ольга Николаевна
|
|
| 15. |
№ 02170700276363 от 1 ноября 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населеления", Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей Закон РФ от 07.02.1992 г. №2300-1 "О защите прав потребителей"
Выявлены нарушения
| 1. |
В предприятии общественного питания столовая № 47 ООО «КОРПУСГРУПП УРАЛ», расположенном по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, промплощадка "Уфанефтехим", столовая № 47, при визуальном осмотре принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов, обнаружена реализация пищевой продукции с истекшим сроком годности; в предприятии общественного питания столовая № 46 ООО «КОРПУСГРУПП УРАЛ», расположенном по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, промплощадка "Уфанефтехим", столовая № 46, при визуальном осмотре принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов, обнаружена пищевая продукция без информации о дате изготовления, сроке годности пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции, а именно: - морковь, 1 мешок общим весом 20 кг, предназначена для приготовления блюд (информация другими способами (листок-вкладыш) не доведена, транспортная этикетка не сохранена); - хлеб ржаной нарезной 1 штука (упаковка пищевой мешок) (информация другими способами (листок-вкладыш) не доведена, транспортная этикетка не сохранена).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протоколами осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 06.12.2017 г., 12.12.2017 г., протоколом ареста товаров от 12.12.2017 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении 01.02.2018 г. №03-11-96 по ст.14.43 ч.2 КоАП РФ в отношении Абзаловой Ф.Ф. Постановление №03/18-96 от 01.02.2018 г. административный штраф 20 тыс.руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата 05.03.2018 г.
|
| 2. |
В предприятии общественного питания № 62 ООО «КОРПУСГРУПП УРАЛ», расположенном по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, промплощадка "Новоил", шведский офис № 62, при визуальном осмотре принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов, обнаружена реализация пищевой продукции с истекшим сроком годности в нарушение требований п.1 ст.7, п.п.7, 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880), в холодильной камере при температуре +10, 7 C (согласно показаниям встроенного термометра): -свекла свежая, изготовитель ФХ «Рассвет» (РБ, г.Уфа, д. Искино, пер.Парниковый, 2), предназначенное для приготовления блюд, в остатке общим весом 62 кг, условия хранения при температуре от +2 С до +80 С, допускается реализация до +250 С, срок годности 45 суток, дата изготовления 24.10.2017 г., срок годности истек на 5 суток.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протоколами осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 06.12.2017 г., 12.12.2017 г., протоколом ареста товаров от 12.12.2017 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении 01.02.2018 г. №03-11-95 по ст.14.43 ч.2 КоАП РФ в отношении Галановой О.Г. Постановление №03/18-95 от 01.02.2018 г. административный штраф 20 тыс.руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
14.03.2018 г.
|
| 3. |
-в нарушение п.8.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол. в нарушение п.9.9. СП 2.3.6.1079-01 каждая емкость («ланч-боксы») с пищевыми продуктами (блюдами, кулинарными изделиями) транспортируемые к месту приема пище вне организации общественного питания не имеют маркировочный ярлык с указанием наименования и адреса организации-изготовителя, условий хранения и сроков годности. в нарушение п.5.5., п.5.16. СП 2.3.6.1079-01 полы не выполнены из ударопрочных материалов, в производственном помещении (в мясном, овощном цехах) плитка на стене и на полу в трещинах, что не позволяет должным образом проводить влажную уборку и дезинфекцию; -в нарушение п.5.6., п.5.16. СП 2.3.6.1079-01 плитка на стенах в складском помещении в трещинах, полы в складском помещении не выполнены из материалов повышенной механической прочности (ударопрочных), полы с выбоинами. -в нарушение п.7.26. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в цехе фасовки в шкафу осуществляется совместное хранения ржаного и пшеничного хлеба. -в нарушение п.6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в целях предупреждения инфекционных заболеваний в производственном помещении (мясо-рыбном цехе) разделочный инвентарь (доски, ножи) не имеет специальной маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктом.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протоколы осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 06.12.2017 г., 12.12.2017 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении 22.01.2018 г. №03-11-24 по ст.6.6 КоАП РФ в отношении ООО «КОРПУСГРУПП УРАЛ». Постановление №03/18-575 от 29.03.2018 г. штраф 30 000 руб.
|
| 4. |
) реализация пищевой продукции с истекшим сроком годности в нарушение требований п.1 ст.7, п.п.7, 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880), в коридоре на стеллажах открытого типа при температуре +18 C (согласно показаниям гигрометра психрометрического ВИТ-2, дата поверки сентябрь 2017 г., межповерочный интервал 2 года): -сухари панировочные, изготовитель АО «Уфимский хлеб» (РБ, г.Уфа, Индустриальное шоссе, 104), предназначенное для приготовления блюд, в остатке общим весом 0, 5 кг, срок годности 6 месяцев, дата изготовления и упаковки 10.11.2016 г., срок годности истек на 7 месяцев 2 дня; 2) пищевая продукция без информации о дате изготовления, сроке годности пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции без даты изготовления, в нарушение требований п.1 части 4.1 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881: -помидоры свежие, общим весом 3 кг, предназначены для приготовления блюд (информация другими способами (листок-вкладыш) не доведена, транспортная этикетка не сохранена); -лимоны общим весом 4, 5 кг, предназначены для приготовления блюд (информация другими способами (листок-вкладыш) не доведена, транспортная этикетка не сохранена); -пищевой продукт «Клариссимо» общим весом 1, 8 кг, предназначены для приготовления кондитерских изделий (информация другими способами (листок-вкладыш) не доведена, транспортная этикетка не сохранена).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протоколом осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 12.12.2017 г., протоколом ареста товаров от 12.12.2017 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении 01.02.2018 г. №03-11-97 по ст.14.43 ч.2 КоАП РФ в отношении Хуснутдиновой Э.И. Постановление №03/18-97 от 01.02.2018 г. административный штраф 20 тыс.руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата 05.03.2018 г.
|
| 5. |
В предприятии общественного питания № 62 ООО «КОРПУСГРУПП УРАЛ», расположенном по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, промплощадка "Новоил", шведский офис № 62, в холодильной камере столовой установлена в обращении пищевая продукция без товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции; в предприятии общественного питания столовая № 46 ООО «КОРПУСГРУПП УРАЛ», расположенном по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, промплощадка "Уфанефтехим", столовая № 46, в холодильной камере столовой установлена в обращении упакованная пищевая продукция маркировка которой не содержит информацию о количестве пищевой продукции; в предприятии общественного питания столовая № 1 ООО «КОРПУСГРУПП УРАЛ», расположенном по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, промплощадка "Уфанефтехим", столовая № 1, установлено нарушение требований п. 6 ст. 7, п.п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880) в коридоре столовой на стеллажах открытого типа осуществляется хранение пищевой продукции при температуре +18 С, согласно показаниям гигрометра психрометрического ВИТ-2 (дата поверки сентябрь 2017 г., межповерочный интервал 2 года) сухари панировочные, изготовитель АО «Уфимский хлеб» (РБ, г.Уфа, Индустриальное шоссе, 104), предназначенное для приготовления блюд, в остатке общим весом 0, 5 кг, дата изготовления и упаковки 10.11.2016 г., условия хранения установленные изготовителем при температуре не выше +10 С. - в нарушение п. 2, п.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880) на предприятиях общественного питания не разработана и не внедрена процедура, основанная на принципах ХАССП.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протоколы осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 06.12.2017 г., 12.12.2017 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении 22.01.2018 г. №03-11-23 по ст.14.43 ч.1 КоАП РФ в отношении ООО «КОРПУСГРУПП УРАЛ». Постановление №03/18-576 от 29.03.2018 г. штраф 50 000 руб.
|
| 6. |
В столовых №№ 1, 47, 2, 89, расположенных по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, промплощадка «Уфанефтехим»; в столовых №№ 62, 7, 54 расположенных по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, промплощадка «Новоил»; в столовых №№ 6, 5, 4, расположенных по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, промплощадка «Уфимский нефтеперерабатывающий завод», а именно 13 декабря 2017 в 11 час. 30 мин. установлено, что ООО «КорпусГрупп Урал» осуществляет деятельность по оказанию населению услуг общественного питания при отсутствии в наглядной и доступной форме в удобном для обозрения месте необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, а именно о способах приготовления блюд и входящих в них ингредиентов; содержании белков, жиров, углеводов, на продукцию общественного питания 3-х наименований (капуста припущенная, хачапури имеретинская, бифштекс по казачьи). Кроме того, в столовой № 7, расположенном по адресу: Республика Башкортостан, г. Уфа, промплощадка «Новоил», до потребителя не доведена информация о цене на продукцию общественного питания (морковь с сахаром и сметаной выходом 105 г.)
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протоколы осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 13.12.2017 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении 22.01.2018 г. № 09-20-589 по ст.14.8 ч.1 КоАП РФ в отношении ООО «КОРПУСГРУПП УРАЛ»
|
|
| 16. |
№ 66170701828118 от 31 июля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , + п.8.24 СанПиН 2.4.4.3155-13 Не качественно проводится влажная уборка помещений пищеблока, а именно на момент проверки 08.08.2017г. в моечной столовой посуды кафель за моечными ваннами грязный, грибок в раздевалке для сотрудников на стенах слой пыли, что является нарушением СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п.8.24. В помещениях столовой ежедневно проводится уборка мытье полов, удаление пыли, протирание радиаторов, подоконников. Еженедельно и по мере загрязнения проводится влажная уборка стен с применением моющих средств, СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. п.5.11. Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. После каждого посетителя обязательна уборка обеденного стола.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Александрова Татьяна Сергеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 2. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Не качественно проводится влажная уборка помещений пищеблока, а именно на момент проверки 08.08.2017г. в моечной столовой посуды кафель за моечными ваннами грязный, грибок в раздевалке для сотрудников на стенах слой пыли, что является нарушением СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п.8.24. В помещениях столовой ежедневно проводится уборка мытье полов, удаление пыли, протирание радиаторов, подоконников. Еженедельно и по мере загрязнения проводится влажная уборка стен с применением моющих средств, СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. п.5.11. Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. После каждого посетителя обязательна уборка обеденного стола.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Александрова Татьяна Сергеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
|
| 17. |
№ 66170701756336 от 29 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде
Выявлены нарушения
| 1. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом пищеблока на момент проверки 03.07.2017г. на умывальнике для рук в овощном цехе отсутствует полотенце, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. п. 4.1. ..Во всех организациях создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и т.п..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Степанова Ирина Викторовна
|
| 2. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , На момент проверки 03.07.2017г. на пищеблоке допускается использование досок с трещинами доска "ОС"- для разделки сырых овощей, что является нарушением СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п.8.6. Производственное оборудование, кухонная посуда и инвентарь должны отвечать следующим требованиям - для разделки сырых и готовых продуктов используются доски из дерева твердых пород без трещин и механических повреждений...
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Степанова Ирина Викторовна
|
|
| 18. |
№ 66170701664430 от 30 мая 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды;
проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде
Выявлены нарушения
| 1. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Юридическим лицом ООО КорпусГрупп Урал не представлена программа производственного контроля на столовую ДОК "Баранчинские огоньки", что является нарушением п. 2.6.СП 1.1.1058-01 ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ - Программа план производственного контроля составляется юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем до начала осуществления деятельности, а для осуществляющих деятельность юридических лиц, индивидуальных предпринимателей - не позднее трех месяцев со дня введения в действие настоящих санитарных правил без ограничения срока действия. Необходимые изменения, дополнения в программу план производственного контроля вносятся при изменении вида деятельности, технологии производства, других существенных изменениях деятельности юридического лица, индивидуального предпринимателя, влияющих на санитарно-эпидемиологическую обстановку и либо создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "КорпусГрупп Урал"
|
| 2. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Не соблюдаются правила приготовления дезинфицирующих средств на пищеблоке проба 0, 015-го раствора "Деохлор" не соответствует требованиям Инструкции № 24/12 от 12.03.2012г. "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" производства ООО "Део", Россия, для целей дезинфекции" по показателю "массовая доля активного хлора" и составляет 0, 023 вместо допустимой концентрации 0, 0135 - 0, 0165, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №13526 от 20.06.2017г . СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" п.5.6 Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Спасёнкина Ольга Николаевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 3. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Нарушается технология приготовления 2-го блюда рагу овощное, котлета мясная содержание белков, жиров, углеводов, сухих веществ в приготовленной пище и её энергетическая ценность не соответствует сборнику рецептур ниже нормы, протокол лабораторных испытаний от 20.06.2016г. №13548, что является нарушением гл.2, р.1, п.1.3.5. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору контролю, утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010г. №299. В соответствии с гл.2, р.1, п.1.3.5. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору контролю, утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010г. №299 Пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других организмов, представляющих опасность для здоровья нынешних и будущих поколений.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Паньшина Жанна Федоровна, Портнова Надежда Владимировна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
|
| 19. |
№ 59160701199450 от 1 декабря 2016 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка исполнения требований законодательства РФ в области ветеринарии, указанных в предписании
Выявлены нарушения
| 1. |
Реализация продукции животного происхождения без ветеринарных сопроводительных документов.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол от 16.11.2016 № АП 005650
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление от 29.11.2016 № АА 09-691-16, штраф 500 руб.
|
| 2. |
Реализация продукции животного происхождения без ветеринарных сопроводительных документов.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол от 05.12.2016 №006111
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление от 13.12.2016 №АА 09-717-16, штраф 10000 руб.
|
|
| 20. |
№ 59160600964739 от 1 ноября 2016 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение требований законодательства РФ, таможенного законодательства Таможенного союза в области ветеринарного надзора
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушение при обороте продукции животного происхождения
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол от 05.12.2016 АП № 006111 по ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ
|
| 2. |
Нарушение при обороте продукции животного происхождения
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол от 16.11.2016 АП № 005650 по ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление от 29.11.2016 № АА 09-691-16, назначен штраф 500 рублей
|
|
| 21. |
№ 66160601748430 от 29 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращению угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства с испытаниями; соблюдение юридическим лицом обязательных требований законодательства
Выявлены нарушения
| 1. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , На момент проверки 11.08.2016 года в помещениях столовой не качественно проводится уборка обнаружена пыль на подоконнике горячего цеха, обнаружена пыль на радиаторах горячего цеха, что является нарушением п. 8.24. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" В помещениях столовой ежедневно проводится уборка мытье полов, удаление пыли, протирание радиаторов, подоконников. Еженедельно и по мере загрязнения проводится влажная уборка стен с применением моющих средств.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
|
| 22. |
№ 66160601709739 от 5 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращению угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства с испытаниями; соблюдение юридическим лицом обязательных требований законодательства
Выявлены нарушения
| 1. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Нарушаются правила хранения пищевых продуктов, а именно на момент проверки 27.07.2016г. нашинкованная зелень хранится в холодильнике овощного цеха, вместе с необработанными овощами помидоры. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья п.7.11. " Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства на отдельных полках, стеллажах.При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах специи, сельдь и т.д., следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна
|
| 2. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Не соблюдаются правила разведения дезинфицирующих средств на пищеблоке проба 0, 015 раствора део-хлор не соответствует требованиям Инструкции № 24/12 от 12.03.2012г. "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" производства ООО "Део", Россия, для целей дезинфекции по показателю "массовая доля активного хлора" и составляет 0, 14 вместо величины допустимого уровня 0, 0135-0, 0165 протокол лабораторных испытаний № 18149 от 07.07.2016г.. СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 5.6. Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 3. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Нарушаются правила обработки технологического оборудования на момент проверки 06.07.2015г. посудомоечная машина грязная внутри мусор, крошки и т.д. на момент проверки 27.07.2016г. в мясорыбном цехе некачественно промыта мясорубка с остатками продукта. СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.14. Санитарную обработку технологического оборудования проводят ежедневно по мере его загрязнения и по окончании работы.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна, Алтухова Ирина Борисовна
|
| 4. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Не качественно проводится уборка производственных столов в смыве со стола для готовой продукции в горячем цехе обнаружены БГКП протокол лабораторных испытаний №8095 от 11.07.2016г.. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п.8.22. Столы в производственных помещениях и столы в обеденном зале моются горячей водой после каждого приема пищи, с использованием моющих средств, мочалок щеток, ветоши.Не допускается использование губок для мытья посуды. В конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции моются с использованием дезинфицирующих средств. Мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов после использования стираются с применением моющих средств, просушиваются и хранятся в специально промаркированной таре. Щетки с наличием дефектов и видимых загрязнений, а также металлические мочалки не используются.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна, Портнова Надежда Владимировна
|
| 5. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Не соблюдаются условия хранения приготовляемых блюд, а именно на момент проверки 27.07.2016г. в 1100 ч. нашинкованный салат хранится в 50-ти литровой кастрюле в холодильнике холодного цеха при температуре +8, 9град.С. по представленному температурному листу учета температура в данном холодильнике от +10 до +8, 9град.С. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п.9.21. Изготовление салатов и их заправка осуществляется непосредственно перед раздачей. Не заправленные салаты допускается хранить не более 2 часов при температуре плюс 4 2 C. Салаты заправляются непосредственно перед раздачей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна
|
| 6. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Нарушаются требования санитарных правил к проведению искусственной витаминизации напитков, а именно проба "компота" не соответствует нормативным требованиям по показателю "аскорбиновая кислота" витамин С и составляет 7, 2мг. на порцию, вместо 20, 0мг. протокол лабораторных испытаний №18151 от 07.07.2016г., что является нарушением СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п.9.24. В целях профилактики недостаточности микронутриентов витаминов и минеральных веществ в питании детей используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами. Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей, под контролем медицинского работника. Технология приготовления витаминизированных напитков должна соответствовать технологии, указанной изготовителем в соответствии с инструкцией и удостоверением о государственной регистрации. Витаминизированные напитки готовятся непосредственно перед раздачей. При отсутствии в рационе питания витаминизированных напитков проводится искусственная C-витаминизация из расчета 20, 0 мг на порцию. Препараты витаминов вводятся в третье блюдо компот или кисель после его охлаждения до температуры 15 C для компота и 35 C для киселя непосредственно перед раздачей. Витаминизированные блюда не подогреваются. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника при его отсутствии иным ответственным лицом. Данные о витаминизации блюд заносятся медицинским работником в журнал проведения витаминизации блюд Приложение N 4, который хранится один год.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна
|
|
| 23. |
№ 66160601649838 от 2 июня 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды
Выявлены нарушения
| 1. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Нарушается технология приготовления 2-го блюда картофель тушеный с овощами, бифштекс школьный: содержание белков, жиров, углеводов, сухих веществ в приготовленной пище и её энергетическая ценность не соответствует сборнику рецептур протокол лабораторных испытаний от 14.06.2016г. №14596, что является нарушением гл.2, р.1, п.1.3.5. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору контролю, утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010г. №299. В соответствии с гл.2, р.1, п.1.3.5. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору контролю, утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010г. №299 Пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других организмов, представляющих опасность для здоровья нынешних и будущих поколений.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна, Косикова Татьяна Анатольевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 2. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Не качественно проводится уборка обеденных столов: в смыве со стола обнаружены БГКП протокол лабораторных испытаний №6740 от 08.06.2016г.. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п. 8.22. Столы в производственных помещениях и столы в обеденном зале моются горячей водой после каждого приема пищи, с использованием моющих средств, мочалок щеток, ветоши. Не допускается использование губок для мытья посуды. В конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции моются с использованием дезинфицирующих средств. Мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов после использования стираются с применением моющих средств, просушиваются и хранятся в специально промаркированной таре. Щетки с наличием дефектов и видимых загрязнений, а также металлические мочалки не используются.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Томина Юлия Николаевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 3. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: в представленном примерном меню отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур, не указано содержание белков, жиров, углеводов в меню за весь период и в от калорийности. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п. 10.4. Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 9. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Касаева Оксана Вячеславовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
|
| 24. |
№ 66150600965143 от 24 сентября 2015 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
Выявлены нарушения
| 1. |
Продовольственная база склад №26622000, г. Нижний Тагил, Фестивальная ул., 3 не выполнено предписание от 08.06.2015, а именно: не проведены лабораторные испытания скоропортящейся продукции, протоколы лабораторных испытаний не представлены, что явяляется нарушением п. 2.5 СП №1.1.1058-01 Мероприятия по производственному контролю осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями.Ответственность за своевременность и полноту, достоверность осуществляемого производственного контроля несут юридические лица, индивидуальные предприниматели.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 2. |
Столовая № 4 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 3. |
Столовая № 4 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 4. |
Столовая № 4 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не оборудовано помещение для хранения пищевых отходов.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 5. |
Столовая № 4 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 6. |
Столовая № 4 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 7. |
Столовая № 4 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 8. |
Столовая № 4 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 9. |
Столовая № 4 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не представлены личные медицинские книжки сотрудников Белоусовой В.М. мойщик посуды, Скорыниной Е.К. администратор, Вечериной О.В. повар у Заикиной Н.С. повар отстутствуют отметки о прохождении отоларинголога и соматолога.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 10. |
Столовая № 4 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 11. |
Столовая № 4 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не оборудован склад для хранения овощей.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 12. |
Столовая № 4 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 13. |
Столовая № 4 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 14. |
Столовая № 8 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 15. |
Столовая № 8 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований..
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 16. |
Столовая № 8 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 17. |
Столовая № 8 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 18. |
Столовая № 8 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 19. |
Столовая № 8 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 20. |
Столовая № 8 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 до работы допущены сотрудники, в медицинских книжках которых , отсутсвуют отметки: о вакцинации против гриппа , Шек, Ахматшина о допуске оториноларингологом Токмянина, Беляева, Субботина
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 21. |
Столовая № 8 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований..
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 22. |
Столовая № 8 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 23. |
Столовая № 8 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 24. |
Столовая № 15 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 25. |
Столовая № 15 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 26. |
Столовая № 15 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 помещение для хранения пищевых отходов не оборудовано.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 27. |
Столовая № 15 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 28. |
Столовая № 15 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 29. |
Столовая № 15 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 30. |
Столовая № 15 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 31. |
Столовая № 15 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 32. |
Столовая № 15 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 косметический ремонт не проведен: на момент выхода на объект 07.10.2015г в производственных и складских помещениях: краска и побелка отслоились и свисают со стен и потолков, облицовочная плитка частично отпала.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 33. |
Столовая № 15 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 загрузка не оборудована платформой и навесом.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 34. |
Столовая № 15 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 35. |
Столовая № 15 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 36. |
Столовая № 64 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 37. |
Столовая № 64 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 38. |
Столовая № 64 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 39. |
Столовая № 64 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 40. |
Столовая № 64 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 41. |
Столовая № 64 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 42. |
Столовая № 64 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 на момент проверки допущена до работы Рыженко З.Г. повар в личной медицинской книжке отсутствует отметка об осмотре отоларингологом.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 43. |
Столовая № 64 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 44. |
Столовая № 64 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 45. |
Столовая № 64 ООО "Корпус групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 46. |
Столовая № 23 ООО "Корпус Групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 47. |
Столовая № 23 ООО "Корпус Групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 48. |
Столовая № 23 ООО "Корпус Групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 49. |
Столовая № 23 ООО "Корпус Групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 50. |
Столовая № 23 ООО "Корпус Групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 51. |
Столовая № 23 ООО "Корпус Групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 52. |
Столовая № 23 ООО "Корпус Групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 на момент проверки допущены до работы сотрудники в личных медицинских книжках, которых отсутствуют отметки: Февралёва Т.И. повар- об осмотре отоларингологом, Красилова Т.Л. кухонный работник - об осмотре отоларингологом, стоматологом. Допущен до работы Киселёв С.Г. повар, нуждающийся в санации полости рта.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 53. |
Столовая № 23 ООО "Корпус Групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 54. |
Столовая № 23 ООО "Корпус Групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
| 55. |
Столовая № 23 ООО "Корпус Групп Урал"623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1 не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников столовой: отсутствуют договора и результаты исследований.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
|
|
| 25. |
№ 66150600836593 от 6 августа 2015 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращению угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
Выявлены нарушения
| 1. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Нарушаются правила обработки технологического оборудования на пищеблоке: в смыве с машины для шинковки овощей робокоп для салатов в холодном цехе обнаружены БГКП протокол лабораторных испытаний № 11146 от 14 августа 2015 г.. СанПиН 2.4.4.3155-13 п. 8.15. Металлический инвентарь после мытья прокаливается в духовом шкафу мясорубки, резательные, протирочные машины после использования разбираются, металлические детали моются и обдаются горячей водой температурой не ниже 90 C, а затем просушиваются на решетчатых стеллажах или полках"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Свечкова Людмила Петровна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 2. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Не качественно проводится ежедневная уборка помещений столовой: на момент проверки 12.08.2015г. пол в моечной столовой посуды около моечных ванн и под деревянной решеткой грязный и скользкий. СанПиН 2.4.4.3155-13 п. 8.24. В помещениях столовой ежедневно проводится уборка: мытье полов, удаление пыли, протирание радиаторов, подоконников. Еженедельно и по мере загрязнения проводится влажная уборка стен с применением моющих средств.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Свечкова Людмила Петровна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 3. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Допускаются к приему пищевые продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность: на момент проверки 12.08.2015г. отсутствуют документы на рыбу минтай, полученную 10.08.2015г. в количестве 72кг. производитель ООО Петропавловск-Камчатский РКЗ представлена вет.справка от 30.07.2015г. на рыбу минтай 130кг., выработанную ЗАО Окленд, справка выдана ООО Фиш-Логистик для ООО КорпусГрупп представлен сертификат соответствия на рыбу минтай, изготовленную ООО РК "Лунтус" - СРТМ "Юмир". СанПиН 2.4.4.3155-13 п.9.2. Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществляется ответственным лицом детского оздоровительного лагеря. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую Приложение N 2, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих...
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна
|
| 4. |
Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Нарушаются правила ведения документации на пищеблоке: на момент проверки 12.08.2015г. в журнале бракеража готовой продукции не указывается время приготовления каждого блюда и время снятия бракеража. СанПиН 2.4.4.3155-13 п.9.25. Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции Приложение N 5, который хранится один год. Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности блюдо допускается к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков и доведения до готовности.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Федорова Татьяна Николаевна
|
|
