Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Поверхности полов в цехе фасовки не выполнены из водонепроницаемых, моющихся материалов имеют следы деформации и загрязнений, что не обеспечивает проведение качественной мойки и дезинфекции. Не обеспечено своевременное прохождение гигиенического обучения и аттестации сотрудников в установленном порядке. Во всех производственных помещениях цеха фасовки, в которых осуществляется производство пищевой продукции, не оборудована механическая вентиляция в соответствии с действующими нормами и правилами; в производственных помещениях, где осуществляется фасовка пищевой продукции, не оборудованы умывальники для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды со средствами для мытья и сушки рук У предприятия ООО Торговый Дом "Мир сухофруктов" отсутствует технический регламент по обращению с отходами (проект, паспорт предприятия, ТУ, инструкция). Не организована правильная чистка, стирка и другие виды профилактической обработки специальной одежды. Нарушаются требования к выполнению национального календаря профилактических прививок и календаря прививок по эпидемическим показаниям.В программе производственного контроля, утвержденной руководителем организации не в полном объеме представлен перечень нормативных документов в соответствии с осуществляемой деятельностью. При осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП: - уборка производственных помещений цеха фасовки, раздевалки для персонала не проводится своевременно, полы грязные , отдельно выделенный промаркированный уборочный инвентарь для туалета отсутствует, отсутствует специально выделенное место для хранения уборочного инвентаря производственных помещений; своевременно не проводится мойка тары для хранения сырья.

В программе производственного контроля не определена номенклатура с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. Хранение пищевой продукции(сырья) в складском помещении осуществляется на деревянных, неокрашенных загрязненных подтовариниках, фасовка и хранение готовой продукции осуществляется на производственных столах , выполненных не из неадсорбирующих материалов(ДСП), которые не подвергаются достаточной мойке и дезинфекции. В представленной программе производственного контроля отсутствует раздел, содержащий перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний.) В представленной программе производственного контроля отсутствует раздел перечень форм учета и отчетности , установленной действующим законодательством по вопросам , связанным с осуществлением производственного контроля Пищевая продукция(семена подсолнечника, курага) находящаяся на хранении в цехе фасовки не сопровождается информацией об условиях хранения , сроке годности данной продукции(отсутствуют маркировочные ярлыки). Работники предприятия, связанные с производством (изготовлением) пищевой продукции не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства.

При осуществлении процессов производства(изготовления) пищевой продукции в организации ООО ТД "Мир сухофруктов" не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, подтверждающие документы на момент обследования отсутствуют. На производстве в цехах осуществляется складирование отходов в полиэтиленовые мешки при требовании хранить в промаркированных, закрываемых емкостях с крышками. Сбор отходов производства (изготовления) пищевой продукции от деятельности объекта - осуществляется в контейнер, не имеющий крышки, установленный на деревянном палете, Вывоз отходов производства (изготовления) пищевой продукции от деятельности объекта не осуществляется. Документы, подтверждающие вывоз отходов отсутствуют (отсутствует договор, заключенный со специализированной организацией на сбор, транспортирование, размещение отходов на специально предусмотренных для этого объектах складирования отходов за текущий период 2019 года, отсутствуют акты выполненных работ за текущий период 2019 года.) Юридическим лицом ООО ТД "Мир сухофруктов", осуществляющим эксплуатацию системы водоснабжения не разработана рабочая программа производственного контроля качества воды, согласованная Роспотребнадзором. Не проводится производственный контроль качества воды из скважины в местах водозабора, перед поступлением в распределительную сеть, а также в точках водоразбора наружной водопроводной сети, что подтверждается отсутствием протоколов лабораторных испытаний.