| 1. |
№ 661800476755 от 14 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; Задачи проверки: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании Предмет проверки: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда;
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена под роспись
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена под роспись
|
| 3. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена под роспись
|
| 1. |
Пищеблок МБОУ СОШ №21(620085, г. Екатеринбург, П.Лумумбы ул., 79) 15.06.2018 г в 11.00 установлено, что нарушаются требования к отбору суточных проб, а именно: суточная проба ватрушки за 14.06.2018 отобрана в полиэтиленовый пакет (фото №1), что является нарушением п 9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10, согласно которому Отбор суточных проб проводит медицинский работник или, под его руководством, повар в соответствии с рекомендациями приложения 10 настоящих санитарных правил, в соответствии с которым Порционные блюда отбираются в полном объеме; салаты, первые и третьи блюда, гарниры - не менее 100 гр. Пробу отбирают из котла (с линии раздачи) стерильными (или прокипяченными) ложками в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Лапаева Наталья Михайловна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 2. |
Пищеблок МБОУ СОШ №21(620085, г. Екатеринбург, П.Лумумбы ул., 79) 15.06.2018 г в 11.00 установлено, что нарушаются требования к отбору суточных проб, а именно: суточная проба ватрушки за 14.06.2018 отобрана в полиэтиленовый пакет (фото №1), что является нарушением п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которому с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока (повар) в соответствии с рекомендациями по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил. Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник. Согласно приложению 11 настоящих санитарных правил Порционные блюда отбираются в полном объеме; салаты, первые и третьи блюда, гарниры - не менее 100 гр. Пробу отбирают из котла (с линии раздачи) стерильными (или прокипяченными) ложками в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Лапаева Наталья Михайловна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 3. |
Пищеблок МАОУ Гимназия № 177(620073, г. Екатеринбург, Крестинского ул., 45) 22.06.2018 г. в 10.10 установлено, что нарушаются требования к приготовлению и использованию дезинфицирующих средств, а именно: "Ника-хлор", рабочий раствор 0, 015% в объеме проведенных испытаний (по показателю массовая доля активного хлора) не соответствует требованиям Инструкция 45 "инструкция по применению дезинфицирующего средства "НИКА-ХЛОР" (ООО НПФ "Геникс", Россия)" и составляет менее 0, 00177% при величине допустимого уровня 0, 014-0, 016%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №13619 от 22.06.2018г. и является нарушением п.5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которому для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению. Исследования проведены на базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе. Аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) №ROCC.RU.510272 выданный 16.07.2015г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Усольцева Маргарита Николаевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 4. |
Пищеблок МАОУ Гимназия № 177(620073, г. Екатеринбург, Крестинского ул., 45) 22.06.2018 г. в 10.10 установлено, что нарушаются требования к приготовлению и использованию дезинфицирующих средств, а именно: "Ника-хлор", рабочий раствор 0, 015% в объеме проведенных испытаний (по показателю массовая доля активного хлора) не соответствует требованиям Инструкция 45 "инструкция по применению дезинфицирующего средства "НИКА-ХЛОР" (ООО НПФ "Геникс", Россия)" и составляет менее 0, 00177% при величине допустимого уровня 0, 014-0, 016%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №13619 от 22.06.2018г. и является нарушением п.3.4. СП 3.5.1378-03, согласно которому профилактическую дезинфекцию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам (инструкциям) на конкретное средство. Исследования проведены на базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе. Аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) №ROCC.RU.510272 выданный 16.07.2015г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Усольцева Маргарита Николаевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 5. |
Пищеблок МАОУ Гимназия № 177(620073, г. Екатеринбург, Крестинского ул., 45) 22.06.2018 г. в 10.00 установлено, что нарушаются требования к витаминизации готовых блюд, а именно: "Компот из фруктовой смеси " не соответствует требованиям п 10.3. СанПиН 2.4.4.2599-10 по показателю аскорбиновая кислота и составляет 3, 90 +-0, 27 мг на порцию, при норме не менее 20-25 мг на порцию, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 13911 от 22.06.2018 г., что является нарушением п.10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10, согласно которому для обеспечения физиологической потребности в витаминах в обязательном порядке проводится С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. Витаминизация осуществляется в соответствии с инструкцией (приложение 6). Допускается использование премиксов; инстантные витаминные напитки готовят в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей. Исследования проведены на базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" Аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) № ROCC.RU.510272 от 16.07.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ветрова Ирина Владимировна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
|
| 2. |
№ 66170802763920 от 16 октября 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды
проверка проводится на основании:
приказа (распоряжения) руководителя Роспотребнадзора от 17.04.2017г. № 236 «О проведении надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедерации FIFA 2017 и чемпионата мира по футболу FIFA 2018», изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации от 06.04.2017г. № ВМ-П12-2021
приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 г. № Пр-1603 (приложение 1);
приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 222 от 29.03.2016 "О проведении внеплановых проверок молока и молочной продукции", изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации ( пункт 3 части 1 протокола заседания Правительственной комиссии по мониторингу и оперативному реагированию на изменение конъюнктуры продовольственных рынков от 1 марта 2016г. №1);
приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 07.08.2014г. № 778 "О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014 № 560 "О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации""
приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 162 от 22.03.2017г. «О проведении внеплановых проверок», изданного на основании поручения Заместителя Председательства Правительства Российской Федерации А.Д. Дворковича от 02.03.2017 АД-П11-1304
приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 43 от 30.01.2017 "О проведении внеплановых проверок юридических ли
Выявлены нарушения
| 1. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 в цехе холодных закусок разделочные ножи используются без соответствующей маркировки фотоматериалы прилагаются
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протоколы об административных правонарушениях, предписание о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда, предписание о приостановке реализации продукции
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении на ЮЛ по ст.6.3 КоАП РФ, Протокол об административном правонарушении на ЮЛ по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ
|
| 2. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 - часть холодильного оборудования не обеспеченна контрольными термометрами, ввиду этого невозможно оценить условия хранения продуктов, Объяснительная начальника производственного отдела ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
|
| 3. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 - стеллажи холодильного оборудования повреждены коррозией, в связи с чем не возможно качественно проводить уборку фотоматериалы прилагаются
|
| 4. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 - часть холодильного оборудования не обеспеченна контрольными термометрами, ввиду этого невозможно оценить условия хранения продуктов, Объяснительная начальника производственного отдела ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
|
| 5. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 - салаты не заправленные хранятся в холодильном оборудовании при температуре +12 С при норме +2-4С
|
| 6. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 - не проводится обработка яйца, отсутствуют емкости и инструкция по его обработке Объяснительная начальника производственного отдела ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
|
| 7. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 9 ТР ТС 021/2017
|
| 8. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 9 ТР ТС 021/2017
|
| 9. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 - на рабочих местах, а именно в цехе холодных закусок хранят личные вещи сумки фотоматериалы прилагаются
|
| 10. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 3 ТР ТС 021/2017
|
| 11. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 25.10.2017г. с 1145 до 1340 руководитель предприятия кафе "КантриШик" ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ" по адресу ул. Ключевская, 18, не обеспечил - выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия - не обеспечил необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил при реализации и хранении продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей. не организованна централизованная стирка санитарной одежды, стирка осуществляется в мойке столовой посуды, где установлена бытовая стиральная машина-автомат фотоматериалы прилагаются
|
| 12. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 - в холодном цехе в двух низкотемпературных ларях хранятся замороженные мясные полуфабрикаты Объяснительная начальника производственного отдела ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
|
| 13. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 - набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм, а именно отсутствуют складские помещения для хранения муки, соков, хранение осуществляется в коридорах кафе, в цехе холодных закусок хранят в таре поставщика растительное масло, муку фотоматериалы прилагаются
|
| 14. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 пол в холодильных камерах, в гардеробе для сотрудников с отбитой плитка, потолки в гардеробе со следами промочки, плесени, требуется проведение ремонтных работ фотоматериалы прилагаются
|
| 15. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 пол в холодильных камерах, в гардеробе для сотрудников с отбитой плитка, потолки в гардеробе со следами промочки, плесени, требуется проведение ремонтных работ фотоматериалы прилагаются
|
| 16. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 - инвентарь для мытья туалета не имеет сигнальную окраску фотоматериалы прилагаются
|
| 17. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 - пол в холодильных камерах, в гардеробе для сотрудников с отбитой плитка, потолки в гардеробе со следами промочки, плесени, требуется проведение ремонтных работ фотоматериалы прилагаются
|
| 18. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 3 ТР ТС 021/2017, См. ст. 10 ч 3 п 9 ТР ТС 021/2017, П 18.1 СП 3.1/3.2.3146-13
|
| 19. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 3 ТР ТС 021/2017
|
| 20. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 3 ТР ТС 021/2017
|
| 21. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 3 ТР ТС 021/2017, См. ст. 10 ч 3 п 9 ТР ТС 021/2017, П 18.1 СП 3.1/3.2.3146-13
|
| 22. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 9 ТР ТС 021/2017, П 18.1 СП 3.1/3.2.3146-13
|
| 23. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 5 п 1 ТР ТС 021/2017
|
| 24. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 5 п 1 ТР ТС 021/2017
|
| 25. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 П 18.1 СП 3.1/3.2.3146-13
|
| 26. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 П 18.1 СП 3.1/3.2.3146-13
|
| 27. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 П 18.1 СП 3.1/3.2.3146-13
|
| 28. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 9 ТР ТС 021/2017
|
| 29. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 01.11.2017г. в 1500 по адресу г. Екатеринбург, ул. Мичурина, 91 при рассмотрении протоколов лабораторных испытаний № 31085 от 18.10.2017г. выданных Аккредитованным испытательным лабораторным центром ЦЕФ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" установлено, что 25.10.2017г. кафе "КантриШик" ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ" по адресу ул. Ключевская, 18, допустил реализацию с 1020 до 1210 - салата "Мужской каприз" заправленный с мясом не соответствующего требованиям безопасности по микробиологическим показателям обнаружены БГКП колиформы в 0, 1 г , при нормативе не допускается в 0, 1 г, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 32377-32382 от 01.11.2017г., выданным ИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 02.12.2015 г. - салата из свежих овощей заправленного с мясом не соответствующего требованиям безопасности по микробиологическим показателям обнаружены БГКП колиформы в 0, 1 г , при нормативе не допускается в 0, 1 г, обнаружены плесень в 6, 0x101, при нормативе не более 50 КОЕ/г , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 32377-32382 от 01.11.2017г., выданным ИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 02.12.2015 г.
|
| 30. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 5 п 1 ТР ТС 021/2017
|
| 31. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 5 п 1 ТР ТС 021/2017
|
| 32. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления изготовитель - ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"кафе "КантриШик" г. Екатеринбург, ул. Ключевская, 18 не поддерживает следующие процедуры - процедуру № 1, выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции, а именно 25.10.2017г при обследовании с 1145 до 1340 в кафе "КантриШик" г. Екатеринбург, ул. Ключевская, 18, установлено - салаты не заправленные хранятся в холодильном оборудовании при температуре +12 С при норме +2-4С - часть холодильного оборудования не обеспеченна контрольными термометрами, ввиду этого невозможно оценить условия хранения продуктов, Объяснительная начальника производственного отдела ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
|
| 33. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 9 ТР ТС 021/2017
|
| 34. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См ст 10 ч 3 п 10
|
| 35. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 5 ТР ТС 021/2011
|
| 36. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 5 , п 10 ТР ТС 021/2011,
|
| 37. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления изготовитель - ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"кафе "КантриШик" г. Екатеринбург, ул. Ключевская, 18 не поддерживает следующие процедуры - процедуру № 1, выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции, а именно - часть холодильного оборудования не обеспеченна контрольными термометрами, ввиду этого невозможно оценить условия хранения продуктов, Объяснительная начальника производственного отдела ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
|
| 38. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления изготовитель - ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"кафе "КантриШик" г. Екатеринбург, ул. Ключевская, 18 не поддерживает следующие процедуры - процедуру № 1, выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции, а именно 25.10.2017г при обследовании с 1145 до 1340 в кафе "КантриШик" г. Екатеринбург, ул. Ключевская, 18, установлено - салаты не заправленные хранятся в холодильном оборудовании при температуре +12 С при норме +2-4С Объяснительная начальника производственного отдела ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ", - в холодном цехе в двух низкотемпературных ларях хранятся замороженные мясные полуфабрикаты Объяснительная начальника производственного отдела ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
|
| 39. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 Юридическое лицо - ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ" кафе "КантриШик" за 2017 г. не осуществляется производственный контроль в соответствии с требованиями санитарного законодательства, а именно не организовано проведение лабораторных исследований и испытаний готовых кулинарных изделий, смывов с объектов окружающей среды факторов производственной среды на рабочем месте работников предприятия. Отсутствуют не представлены протоколы исследований испытаний. Объяснительная начальника производственного отдела ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
|
| 40. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления изготовитель - ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ" кафе "КантриШик г. Екатеринбург, ул., Ключевская, 18 не поддерживает - процедуру № 9, а именно работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а именно лица, работающие в организации, не проходят медицинские осмотры с установленной периодичностью 1 раз в год, а именно 27.10.2017 г. с 1000 до 1100 при рассмотрении представленных личных медицинских книжек и прививочных сертификатов сотрудников кафе по адресу г. Екатеринбург, ул. Мичурина, 91, установлено - в личной мед. книжке отсутствуют данные ежегодного осмотра наркологом и психиатром у пекаря Хамраева Б.А. - отсутствуют результаты обследования серологического обследования на брюшной тиф и при поступлении на работу у пекаря Хамраева Б.А. - отсутствуют отметка о пройденном обследовании на носительство патогенного стафилококка у повара Залесовой И.В., у повара Плотниковой А.М, что подтверждается списком сотрудников кафе "КантриШик" ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ" по адресу ул. Ключевская, 18, заверенный руководителем предприятия прилагается.
|
| 41. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель - ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ" кафе "КантриШик" г. Екатеринбург, ул. Ключевская, 18 разработал, внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП основополагающие документы, подтверждающие разработку процедур, основанных на принципах ХАССП в Системе менеджмента представлены. Представлено Руководство ХАССП, план ХАССП, приказ о создании рабочей группы, документированные процедуры, в т.ч. по анализу и управлению рисками с указанием критических контрольных точек. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления изготовитель - ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ" кафе "КантриШик" г. Екатеринбург, ул. Ключевская, 18 не поддерживает следующие процедуры - процедуру № 2, выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции, а именно 25.10.2017г при обследовании с 1145 до 1340 в кафе "КантриШик" г. Екатеринбург, ул. Ключевская, 18, установлено - набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм, а именно отсутствуют складские помещения для хранения муки, соков, хранение осуществляется в коридорах кафе, в цехе холодных закусок хранят в таре поставщика растительное масло, муку фотоматериалы прилагаются - в холодном цехе в двух низкотемпературных ларях хранятся замороженные мясные полуфабрикаты Объяснительная начальника производственного отдела ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ" - не проводится обработка яйца, отсутствуют емкости и инструкция по его обработке Объяснительная начальника производственного отдела ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
|
| 42. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления изготовитель - ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"кафе "КантриШик" г. Екатеринбург, ул. Ключевская, 18 не поддерживает следующие процедуры Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления изготовитель - ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"кафе "КантриШик" г. Екатеринбург, ул. Ключевская, 18 не поддерживает следующие процедуры - процедуру № 5, проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а именно 25.10.2017г при обследовании с 1145 до 1340 в кафе "КантриШик" г. Екатеринбург, ул. Ключевская, 18, установлено - стеллажи холодильного оборудования повреждены коррозией, в связи с чем не возможно качественно проводить уборку фотоматериалы прилагаются - пол в холодильных камерах, в гардеробе для сотрудников с отбитой плитка, потолки в гардеробе со следами промочки, плесени, требуется проведение ремонтных работ фотоматериалы прилагаются
|
| 43. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления изготовитель - ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"кафе "КантриШик" г. Екатеринбург, ул. Ключевская, 18 не поддерживает следующие процедуры - процедуру № 8, содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно 26.10.2017г при обследовании с 1145 до 1340 в кафе "КантриШик" г. Екатеринбург, ул. Ключевская, 18, установлено - в цехе холодных закусок разделочные ножи используются без соответствующей маркировки фотоматериалы прилагаются
|
| 44. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления изготовитель - ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"кафе "КантриШик" г. Екатеринбург, ул. Ключевская, 18 не поддерживает следующие процедуры - процедуру № 10, выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, а именно 25.10.2017г при обследовании с 1145 до 1340 в кафе "КантриШик" г. Екатеринбург, ул. Ключевская, 18, установлено - на рабочих местах, а именно в цехе холодных закусок хранят личные вещи сумки фотоматериалы прилагаются - не организованна централизованная стирка санитарной одежды, стирка осуществляется в мойке столовой посуды, где установлена бытовая стиральная машина-автомат фотоматериалы прилагаются - инвентарь для мытья туалета не имеет сигнальную окраску фотоматериалы прилагаются
|
| 45. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 9 ТР ТС 021/2017
|
| 46. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 3 ТР ТС 021/2017
|
| 47. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 3 ТР ТС 021/2017
|
| 48. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 5 п 1 ТР ТС 021/2017
|
| 49. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 5 п 1 ТР ТС 021/2017, См. ст. 10 ч 3 п 3 ТР ТС 021/2017
|
| 50. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 9 ТР ТС 021/2017 27.10.2017 г. с 1000 до 1100 при рассмотрении представленных личных медицинских книжек и прививочных сертификатов сотрудников кафе по адресу г. Екатеринбург, ул. Мичурина, 91, установлено 25.10.2017г при обследовании с 1145 до 1340 кафе "КантриШик" ЕМУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ" по адресу ул. Ключевская, 18, установлено в данном предприятии не проводятся санитарно-противоэпидемические профилактические мероприятия для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников, в т.ч. не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников против инфекционных заболеваний. В рамках национального календаря обязательных профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям в личной медицинской книжке отсутствуют данные о проведении вакцинации - против гепатита А у зав производством Журавлева К.П. - против гепатита В у зав производством Журавлева К.П. - против дифтерии у зав производством Журавлева К.П., у пекаря Хамраева Б.А. - против клещевого энцефалита у зав производством Журавлева К.П., у пекаря Хамраева Б.А., у повара Залесовой И.В. - отсутствует вакцинация ревакцинация против кори у зав производством Журавлева К.П. - против дизентерии у зав производством Журавлева К.П., у пекаря Хамраева Б.А., у повара Залесовой И.В., у мойщицы Акберовой С.М.
|
| 51. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 9 ТР ТС 021/2017, П 18.1 СП 3.1/3.2.3146-13
|
| 52. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 П 18.1 СП 3.1/3.2.3146-13
|
| 53. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 См. ст. 10 ч 3 п 9 ТР ТС 021/2017, П 18.1 СП 3.1/3.2.3146-13
|
| 54. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 П 18.1 СП 3.1/3.2.3146-13
|
| 55. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 П 18.1 СП 3.1/3.2.3146-13
|
| 56. |
Кафе "КантриШик"620109, г. Екатеринбург, Ключевская ул., 18 П 18.1 СП 3.1/3.2.3146-13
|
|
| 3. |
№ 66170701855564 от 9 августа 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды
проверка проводится на основании приказа (распоряжения) руководителя Роспотребнадзора от 13.03.2017 № 132 , изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации о ....
задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании
Предметом настоящей проверки является:
1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Пищеблок МАОУ лицей №135 основная620010, г. Екатеринбург, Альпинистов, 27 Нарушаются требования к содержанию производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, а именно в отобранных смывах с окружающей среды на бактерии группы кишечной палочки обнаружено БГКП колиформы смыв с ножа "Мясо сырое" мясной цех, смыв с производственного стола птица сырая, смыв с барашек кранов мясной цех, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 7047 от 14.08.2017г., и является нарушением ст. 10 п.3 ТР ТС 021/2011, согласно которому содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, должно находится в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. Испытания проведены на базе ИЛЦ ФФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевском и Сысертском районе" аттестат аккредитации испытательной лаборатории № POCC RU.0001.510272 дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27 марта 2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Романова Ольга Юрьевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
|
| 4. |
№ 66170701893272 от 10 июля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды
проверка проводится на основании приказа (распоряжения) руководителя Роспотребнадзора от 13.03.2017 № 132 , изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации ....
задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании
Предметом настоящей проверки является:
1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Пищеблок МБОУ СОШ №87620085, г. Екатеринбург, Ферганская ул., 22 Нарушаются требования содержания производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, а именно в отобранных смывах с окружающей среды на бактерии группы кишечной палочки обнаружено БГКП колиформы в смыве со стола готовой продукции горячий цех, производственный стол кондитерский цех, производственный стол холодный цех, с рук повара Мальцева Н.М., с барашек крана горячий цех, с одежды повара Мальцева Н.М., что является нарушением ст. 10 п.3 ТР ТС 021/2011, согласно которому содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, что подтверждается протоколами лабораторных испытаний № 6230/4, 6230/5, 6230/6, 6230/7, 6230/8, 6230/10. Испытания проведены на базе ИЛЦ ФФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевском и Сысертском районе" аттестат аккредитации испытательной лаборатории № POCC RU.0001.510272 дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27 марта 2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Мальцева Надежда Михайловна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 2. |
Пищеблок МБОУ СОШ № 91620087, г. Екатеринбург, Павлодарская ул., 40 Нарушаются требования к обработке посуды, проведению уборки и санитарной обработки предметов, а именно согласно протоколу лабораторных испытаний № 14861 от 24.07.2017 г. дезинфицирующее средство "Дез-хлор", рабочий растовор 0, 015 не соответствует требованиям Инструкция 2/2008 "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "ДЕЗ-ХЛОР" по показателю Массовая доля активного хлора., что является нарушением п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования, который гласит, что для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Табакова Марина Александровна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
|
| 5. |
№ 66170701532737 от 13 апреля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель проверки: проверка выполнения обязательных требований пожарной безопасности на объекте защиты.
Задача проверки: осуществление в порядке, установленном законодательством Российской Федерации, деятельности по надзору за выполнением организацией, должностными лицами и гражданами обязательных требований пожарной безопасности и принятие мер по результатам этой проверки
Предмет проверки: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
| 1. |
Не предоставлены сертификаты пожарной безопасности на горючие материалы, используемые для отделки стен и потолков обеденных залов и путей эвакуации. СНиП 21-01-97* «Пожарная безопасность зданий и сооружений» п.6.25*;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В отношении юридического лица составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
|
| 2. |
В детской комнате плафоны электроламп (светильников) выполнены из ткани. ППР в РФ п.42 «в»;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В отношении юридического лица составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
|
| 3. |
Запасные эвакуационные выходы (выход на улицу из помещений подвала и выход из помещения кухни на 1 этаже) закрывается на ключ, запоры на двери эвакуационного выхода не обеспечивают возможность их свободного открывания изнутри без ключа. ППР в РФ п.35
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В отношении юридического лица составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
|
| 4. |
Загроможден запасной эвакуационный выход из подвального помещения (ведущий непосредственно наружу) металлической сетчатой перегородкой и коробками. ППР в РФ п.36 «б»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В отношении юридического лица составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
|
| 5. |
В помещениях кафе отсутствуют огнетушители.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В отношении должностного лица составлен протокол об административном правонарушении по ч.3 ст.20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо привлечено к административной ответственности по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
|
| 6. |
При входе в кафе и в обеденных залах отсутствуют планы эвакуации людей при пожаре.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В отношении юридического лица составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
|
| 7. |
Загроможден эвакуационный выход с 1 этажа (возле лестничной клетки) осуществляется складирование товаров в коридоре. ППР в РФ п.36 «б»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В отношении юридического лица составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
|
| 8. |
Помещение смежное с кухней не защищено датчиками автоматической пожарной сигнализации. НПБ 110-03 п.4;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В отношении юридического лица составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
|
| 9. |
Не проведены работы по очистке вентиляционных камер, циклонов, фильтров и воздуховодов от горючих отходов с составлением соответствующего акта, при этом такие работы проводятся не реже 1 раза в год. ППР в РФ п.50;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В отношении юридического лица составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
|
| 10. |
Руководителем организации не обеспечивается в соответствии с годовым планом-графиком, составляемым с учетом технической документации заводов-изготовителей, и сроками выполнения ремонтных работ проведение регламентных работ по техническому обслуживанию и планово-предупредительному ремонту систем противопожарной защиты зданий и сооружений (автоматических установок пожарной сигнализации, систем оповещения людей о пожаре и управления эвакуацией). ППР в РФ п.61;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В отношении юридического лица составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
|
| 11. |
Под лестничным маршем (подвальное помещение) организовано подсобное помещение. ППР в РФ п.23 «к»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В отношении юридического лица составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
|
| 12. |
Выход из подвального помещения по лестничной клетке ведет на 1 этаж, при этом эта лестница не ограждена противопожарными перегородками 1-го типа с устройством тамбур-шлюза с подпором воздуха при пожаре. СНиП 21-01-97* «Пожарная безопасность зданий и сооружений» п.7.23*;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В отношении юридического лица составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
|
| 13. |
В помещениях кафе отсутствуют таблички с номером телефона для вызова пожарной охраны. ППР в РФ п.6;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В отношении юридического лица составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
|
| 14. |
Руководитель и ответственные лица за пожарную безопасность не прошли обучение по пожарно-техническому минимуму. ППР в РФ п.3;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
В отношении юридического лица составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч.1 ст.20.4 КоАП РФ
|
|
| 6. |
№ 66160601750932 от 8 августа 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды. Задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства с испытаниями, проведение проверки на соблюдение требований законодательства о защите прав потребителей, Предметом настоящей проверки являются:
соблюдение юридическим лицом обязательных требований законодательства, проведение мероприятий
- по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде;
- по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера;
- по обеспечению безопасности государства;
- по ликвидации последствий причинения такого вреда
- по защите прав потребителей
Выявлены нарушения
| 1. |
Пищеблок МБОУ лицей №135 основная620010, г. Екатеринбург, Альпинистов, 27 Нарушаются требования санитарного законодательства к содержанию помещений: на момент проверки 15.08.2016г на пищеблоке и в столовой отсутствовали противомоскитные сетки, что является нарушением п.5.23 СанПин 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым для предупреждения залета насекомых следует проводить засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ЕМУП "КШП"
|
| 2. |
Пищеблок МБОУ лицей №135 основная620010, г. Екатеринбург, Альпинистов, 27 Нарушаются требования санитарного законодательства к содержанию помещений: на момент проверки 15.08.2016г на пищеблоке и в столовой отсутствовали противомоскитные сетки, что является нарушением п.11.20 СанПин 2.4.4.2599-10, в соответствии с которым для предупреждения залета насекомых следует проводить засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ЕМУП "КШП"
|
| 3. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Нарушены требования к безопасности пищевой продукции, а именно: в отобранной пробе салата из капусты с яблоками в ходе проведенных исследований установлено, что данный образец не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателям: S.aureus, БГКП колиформы в отобранной пробе говядины тушеной в ходе проведенных исследований установлено, что данный образец не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателю: S.aureus, что является нарушением ст. 7 п.5 ТР ТС 021/2011, согласно которому: в пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных. зафиксированы нарушения в ходе лабораторных испытаний.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
.
|
| 4. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Нарушаются требования содержания производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, а именно: в отобранных смывах с окружающей среды на бактерии группы кишечной палочки обнаружено БГКП колиформы в смыве со стола "СР", "СМ" в смыве с подноса "ЧС" в смыве с половника в смыве со стола раздачи в смыве со стола "ГП", что является нарушением ст. 10 п.3 ТР ТС 021/2011, согласно которому: содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 7540 от 19.08.2016 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
.
|
| 5. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Нарушаются требования к производственному оборудованию, инвентарю, а именно: в мясо-рыбном цехе для разделки сырого мяса использовалась доска с трещиной, что является нарушением п. 8.6. СаНПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому: производственное оборудование, кухонная посуда и инвентарь должны отвечать следующим требованиям: для разделки сырых и готовых продуктов используются доски из дерева твердых пород без трещин и механических повреждений.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ЕМУП "КШП"
|
| 6. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Нарушаются требования к организации хранения продуктов питания, а именно: молочном цехе ультрапастеризованное молоко хранится бех использования холодильной камеры, в помещении цеха, в помещении отсутствует термометр для контроля температурного режима, что является нарушением п. 9.3. СаНПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому: пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется ежедневно, результаты заносятся в журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, который хранится в течение года.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ЕМУП "КШП"
|
| 7. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Спутник"624000, г. Арамиль, Красногорская ул., 2 В пищеблоке загородно оздоровиетльного лагеря нарушаются требования санистраного законодательства к проведению дезинфекции столовой посуды и инвентаря, а именно: нарушены требования к приготовлению растворов дезинфицирующего средства "Ника-хлор": рабочий раствор 0, 015" не соответствует требованиям Инструкция №45 "По применению средства дезинфицирующего средства "НИКА-ХЛОР" по показателю Массовая доля активного хлора и составляет 0, 025, при норме 0, 014-0, 016, что не соответствует соответствует п.3.4.СП 3.5.1378-03, согласно которому: профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам инструкциям на конкретное средство.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
.
|
| 8. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Спутник"624000, г. Арамиль, Красногорская ул., 2 Нарушены требования к безопасности пищевой продукции, а именно: в отобранной пробе салата "Здоровье" в ходе проведенных исследований установлено, что данный образец не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателям: БГКП колиформы, что является нарушением ст. 7 п.5 ТР ТС 021/2011, согласно которому: в пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
.
|
| 9. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Спутник"624000, г. Арамиль, Красногорская ул., 2 Нарушаются требования содержания производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, а именно: в отобранных смывах с окружающей среды на бактерии группы кишечной палочки обнаружено БГКП колиформы в смыве с тарелки суповой, что является нарушением ст. 10 п.3 ТР ТС 021/2011, согласно которому: содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 7653 от 19.08.2016 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
.
|
|
| 7. |
№ 66160601716286 от 11 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды. Задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства с испытаниями. Предметом настоящей проверки являются:
соблюдение юридическим лицом обязательных требований законодательства
проведение мероприятий
-по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде;
-по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера;
-по обеспечению безопасности государства;
-по ликвидации последствий причинения такого вреда
-по защите прав потребителей
Выявлены нарушения
| 1. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Нарушаются требования к приготовлению дезинфицирующего средства: Ника-хлор, рабочий раствор 0, 015 отобранный на пищеблоке, не соответствует требованиям Инструкция 24/12 "инструкция по применению дезинфицирующего средства "Ника-хлор" ООО "НПФ", Россия", по показателю Массовая доля активного хлора 0, 007 , при нормативе 0, 014-0, 016 , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 14281 от 14.07.2016 г. Исследования проведены на базе филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе. Аттестат аккредитованной испытательной лаборатории № RA.RU.510272 от 16.07.2015 г
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Демина Елена Валерьевна
|
| 2. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Нарушаются требования к приготовлению дезинфицирующего средства: Ника-хлор, рабочий раствор 0, 015 отобранный на пищеблоке, не соответствует требованиям Инструкция 24/12 "инструкция по применению дезинфицирующего средства "Ника-хлор" ООО "НПФ", Россия", по показателю Массовая доля активного хлора 0, 007 , при нормативе 0, 014-0, 016 , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 14281 от 14.07.2016 г. Исследования проведены на базе филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе. Аттестат аккредитованной испытательной лаборатории № RA.RU.510272 от 16.07.2015 г.
|
| 3. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Нарушаются требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления, хранения, перевозки транспортирования, реализации: в салате "Из свежих помидор с зеленым луком" обнаружены БГКП при норме отсутствие, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 14277 от 22.07.2016 г. Исследования проводились на базе филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" 23.10.2015 г. Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра № RA.RU.510272 от 16.07.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ЕМУП "КШП"
|
| 4. |
При проведении внеплановой выездной проверки в отношении ЕМУП "Комбинат школьного питания" по адресу: 624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково пищеблок МБУ Дол "Заря" с 08.07.2016 г. по 04.08.2016 г., по результатам лабораторных испытаний установлено, что в питании детей использовались пищевые продукты, не соответствующие требованиям нормативных документов, в т.ч. ТР ТС: Масло "Крестьянское" сладко-сливочное несоленое массовая доля жира 72, 5 Высший сорт "Белокатайское" не соответствует требованиям приложения 3 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции, п. 5.1.3. ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия" по органолептическим показателям: вкус и запах результат испытаний: недостаточно выраженный сливочный вкус и привкус пастеризации, с посторонним привкусом и запахом растительных жиров. Жирно-кислотный состав жировой части данного образца не соответствует жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин присутствуют в жировой части данного образца в количествах, превышающих допустимый уровень более 2 от суммы стеринов. Выявлена фальсификация: использование не молочных видов сырья, добавление растительных масел. Таким образом, нарушены требования по составу используемого сырья, установленные п. 5 раздела II технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" ТР ТС 033/2013, п.5.1.7, п.5.2.2 ГОСТ 3261-2013 "Масло сливочное. Технические условия", что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 7588 от 04.08.2016 г. Исследования проведены ФФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" Испытательный лабораторный центр. Аттестат аккредитации испытательной лаборатории № РОСС RU. 0001.510116. Экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 7588 № 02-01-10/3071 от 04.08.2016 г., составлено ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ЕМУП "КШП"
|
| 5. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Спутник"624000, г. Арамиль, Красногорская ул., 2 Нарушаются требования к приготовлению дезинфицирующего средства: Эко-хлор, рабочий раствор 0, 015 отобранный на пищеблоке, не соответствует требованиям Инструкция №19 ""По применению дезинфицирующего средства "Экохлор", по показателю Массовая доля активного хлора 0, 02 , при нормативе 0, 013-0, 017 , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 13922 от 15.07.2016 г. Исследования проведены на базе филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе. Аттестат аккредитованной испытательной лаборатории № RA.RU.510272 от 16.07.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Демина Елена Валерьевна
|
|
| 8. |
№ 66160601659204 от 6 июня 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
Выявлены нарушения
| 1. |
Пищеблок МБОУ СОШ №21620085, г. Екатеринбург, П.Лумумбы ул., 79 Нарушаются требования к хранению пищевых продуктов: на моент проверки 20.06.2016 г. на моркови, вишни замороженной, брусники замороженной, помидоры, капуста отсутствовали маркировочные ярлыки с указанием срока годности продуктов , что не соответствует п. 7.29 Сп 2.3.6.1079-01, в соответствиис которым маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта.
|
| 2. |
Пищеблок МБОУ СОШ №21620085, г. Екатеринбург, П.Лумумбы ул., 79 Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к использованию инвентаря: на момент проверки 20.06.2017 г. очищенный лук хранился в бачке с маркировкой "рыба сырая", что не соответствует п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда
|
| 3. |
Пищеблок МБОУ СОШ №21620085, г. Екатеринбург, П.Лумумбы ул., 79 Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к использованию инвентаря: на момент проверки 20.06.2017 г. использовался разделочный инвентарь разделочные доски "мясо вареное", "овощи вареные", "кура вареная", "рыба вареная" с стрещинами, что не соответствует п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствиис которым не допускается использование разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря с трещинами и механическими повреждениями.
|
| 4. |
Пищеблок МБОУ СОШ №21620085, г. Екатеринбург, П.Лумумбы ул., 79 Нарушаются требования к санитарному состоянию и содержанию помещений: на момент проверки 20.06.2017 г. уборочный инвентарь для мытья пола на пищеблоке частично не промаркирован, что не соответствует п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствиис которым для уборки каждой группы помещений сырьевых цехов, горячего и холодного цехов, неохлаждаемых складских помещений, холодильных камер, вспомогательных помещений, санитарных узлов выделяют отдельный промаркированный уборочный инвентарь.
|
| 5. |
Пищеблок МБОУ СОШ №21620085, г. Екатеринбург, П.Лумумбы ул., 79 Нарушаются требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции: на момент проверки 20.06.2017 г. в морозильной камере обнаружена вареная свекла, которая приготовлена для заправки супа 21.06.20163 г., что не соответствует п. 8.17. СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствиис которым для обеспечения сохранности витаминов в блюдах овощи, подлежащие отвариванию в очищенном виде, чистят непосредственно перед варкой и варят в подсоленной воде кроме свеклы. Отваренные для салатов овощи хранят в холодильнике не более 6 часов при температуре плюс 4 +/- 2 C.
|
| 6. |
Пищеблок МБОУ СОШ № 131620076, г. Екатеринбург, Гаршина ул., 8 б Нарушаются требования к оборудованию помещений: на момент проверки 21.06.2016 г. на складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что не соответстувет п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым складские помещения для хранения продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.
|
| 7. |
Пищеблок МБОУ СОШ № 131620076, г. Екатеринбург, Гаршина ул., 8 б Нарушаются требования к хранению суточной пробы: на момент проверки 21.06.2016 г. хранение суточной пробы осуществлялось при температуре + 8 гр. С, что не соответствует п. 14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым отобранные пробы сохраняют в течение не менее 48 часов не считая выходных и праздничных дней в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2 - +6 C.
|
| 8. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Нарушаются правила мытья посуды, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 5838 от 20.06.2016 г. смыв с ножа РВ не соответствует по показателю БГКП, что является нарушением п. 8.15 СанПиН 2.4.4. 3155-13, который гласит, что металлический инвентарь после мытья прокаливается в духовом шкафу.
|
| 9. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Нарушена целостность стены на складе для хранения сырых овощей имеется трещина, что является нарушением п. 4.18 СанПиН 2.4.4. 3155-13, который гласит, что потолки, стены и полы всех помещений должны быть гладкими, без нарушения целостности, признаков поражения грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию.
|
| 10. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Спутник"624000, г. Арамиль, Красногорская ул., 2 нарушено требование к хранению продуктов, а именно: на пищеблоке при проверке были обнаружены 2 деформированные жестяные банки зеленого горошка, что является нарушением п. 7.8. СП. 2.3.6.1079-01, согласно которому: для предотвращениявозникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовыхнеинфекционных заболеваний отравлений в организации запрещается принимать:консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, хлопуши, банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток
|
| 11. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Спутник"624000, г. Арамиль, Красногорская ул., 2 Нарушаются требования к условиям работы в производственных помещениях, а именно: невозможно оценить оборудование производственных, вспомогательных и санитарно-бытовых помещений приточно-вытяжной системой вентиляции, так как договор на обслуживание вентиляционных установок, паспорт вентиляционной системы и акт ревизии вентиляционной системы не представлены, что является нарушением п.4.4 СП. 2.3.6.1079-01, согласно которому: производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил.
|
| 12. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Спутник"624000, г. Арамиль, Красногорская ул., 2 Нарушены требования к оборудованию производственных цехов пищеблока, а именно: в цехе приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа, что является нарушением п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01, согласно которому в цехах для приготовления холодных блюд, рекомендуется установка бактерицидных ламп.
|
| 13. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Спутник"624000, г. Арамиль, Красногорская ул., 2 Нарушены требования к приготовлению растворов дезинфицирующего средства "Ника-хлор": рабочий раствор 0, 015" не соответствует требованиям Инструкция №45 "По применению средства дезинфицирующего средства НИКА-ХЛОР таблетки и гранулы" по показателю Массовая доля активного хлора, что не соответствует п.3.4.СП 3.5.1378-03, согласно которому: профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам инструкциям на конкретное средство.
|
| 14. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Спутник"624000, г. Арамиль, Красногорская ул., 2 Нарушены требования к безопасности пищевой пролдукции, а именно: в отобранной пробе салата "Здоровье" в ходе проведенных исследований установлено, что данный образец не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателям: БГКПколиформы, КМАФАнМ, что является нарушением ст. 7 п.5 ТР ТС 021/2011, согласно которому: в пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных
|
| 15. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Спутник"624000, г. Арамиль, Красногорская ул., 2 Нарушаются требования к оборудованию цехов, а именно: склад для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудован приборами для измерения температуры и влажности воздуха, что является нарушением п. 9.5. СанПиН 2.4.4. 3155-13, согласно которому: складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов оборудуются приборами для измерения температуры и влажности воздуха.
|
| 16. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Спутник"624000, г. Арамиль, Красногорская ул., 2 Нарушены требования к приготовлению пищи, а именно: для профилактики микронутриентной недостаточности не проводится искусственная С-витаминизация третьих болюд.
|
|
| 9. |
№ 66150601097170 от 15 июля 2015 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
Выявлены нарушения
| 1. |
Пищеблок МБОУ СОШ № 91620087, г. Екатеринбург, Павлодарская ул., 40 Напиток "Здоровье" из клюквы и яблок" не соответствует требованиям ТТК по показателю Витамин С 6.9+0, 5 мг. на порци., при норме 20-25 мг. на порцию, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 14449 от 16.07.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Табакова М.А.
|
| 2. |
Пищеблок МБОУ СОШ № 91620087, г. Екатеринбург, Павлодарская ул., 40 Напиток "Здоровье" из клюквы и яблок" не соответствует требованиям ТТК по показателю Витамин С 6.9+0, 5 мг. на порци., при норме 20-25 мг. на порцию, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 14449 от 16.07.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Табакова М.А.
|
| 3. |
Пищеблок МБОУ СОШ № 200620089, г. Екатеринбург, Крестинского ул., 39 Нарушаются требования к разведению дезинфицирующих средств: "Ника Хлор", рабочий раствор 0, 015 " не соответствует требованиям Инструкция № 18 "по применению средства дезинфицирующего НИКА-ХЛОР таблетки и гранулы " по показателю Массовая доля активного хлора. измеренная 0, 0284 , при норме 0, 014-0, 016 , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 14428 от 17.07.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Терещенко Г.А.
|
| 4. |
Пищеблок МБОУ СОШ № 200620089, г. Екатеринбург, Крестинского ул., 39 Нарушаются требования к мытью столовых приборов: в смыве с ложек обнаружены БГКП при норме отсутствие, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 7964 от 17.07.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Терещенко Г.А.
|
| 5. |
Пищеблок МБОУ СОШ № 200620089, г. Екатеринбург, Крестинского ул., 39 Компот из сухофруктов" не соответствует требованиям ТТК по показателю витамин С 16+1, 1 мг/порцию, при норме 20-25 мг/порцию, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 14453 от 16.07.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Терещенко Г.А.
|
| 6. |
Пищеблок МБОУ СОШ № 200620089, г. Екатеринбург, Крестинского ул., 39 Компот из сухофруктов" не соответствует требованиям ТТК по показателю витамин С 16+1, 1 мг/порцию, при норме 20-25 мг/порцию, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 14453 от 16.07.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Терещенко Г.А.
|
| 7. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Нарушаются требования к разведению дезинфицирующих средств, а именно в ходе лабораторных испытаний установлено: "Ника хлор", рабочий раствор 0, 015" в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям Инструкция № 18 "по применению средства дезинфицирующего НИКА-ХЛОР таблетки и гранулы " по показателю Массовая доля активного хлора: массовая доля активного хлора составляет 0, 0169 , при допустимом 0, 014 - 0, 016 , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 14614 от 17.07.2015 г. Исследования проведены филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе" Приказ Федеральной службы по аккредитации №А-3129 от 15.06.2015г., Аттестаты аккредитации РОСС RU.0001.510363 от 10.01.2014г. до 17.05.2018г. .
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Псирявская С.А.
|
| 8. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Нарушаются требования к обработке технологического оборудования и производственных столов: в смывах с весов в мясном цехе, со стола "мясо сырое", с подоконника мясного цеха обнаружены БГКП при норме отсутствие, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 8862 от 11.08.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Псирявская С.А.
|
| 9. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Нарушаются требования к обработке разделочных досок: в смыве с разделочной доски "рыба сырая" обнаружены БГКП при норме отсутствие, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 8862 от 11.08.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Псирявская С.А.
|
| 10. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Компот лимонный не соответствует требованиям ТТК по показателю Витамин С 0.69+0, 05 мг. на порци., при норме 20-25 мг. на порцию, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 14620 от 17.07.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Псирявская С.А.
|
| 11. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Нарушаются требования к приготовлению пищевой продукции: салат из свежих огурцов не соответствует требованию прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателю БГКПколиформы, E. coli, КМАФАнМ, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 16420 от 07.08.2015 г. Исследования проведены филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе" Приказ Федеральной службы по аккредитации №А-3129 от 15.06.2015г., Аттестаты аккредитации РОСС RU.0001.510363 от 10.01.2014г. до 17.05.2018г. .
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
.
|
| 12. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Нарушаются требования к обработке разделочных досок: в смыве с разделочной доски "рыба сырая" обнаружены БГКП при норме отсутствие, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 8862 от 11.08.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Псирявская С.А.
|
| 13. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Нарушаются требования к обработке производственных столов: в смыве со стола "мясо сырое" обнаружены БГКП при норме отсутствие, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 8862 от 11.08.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Псирявская С.А.
|
| 14. |
Пищеблок МБУ ДОЛ "Заря"624013, Сысертский район, с. Кадниково, 2, 2 км. северо-восточнее с. Кадниково, Компот лимонный не соответствует требованиям ТТК по показателю Витамин С 0.69+0, 05 мг. на порци., при норме 20-25 мг. на порцию, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 14620 от 17.07.2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Псирявская С.А.
|
|
