Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют установленным требованиямв соответствии с утвержденным 10дневным меню не предусмотрено включение достаточного количества овощных блюд с целью удовлетворения физиологических потребностей детей в овощахпитание детей не удовлетворяет физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

19.02.2019г. (15:00-17:00) на момент выхода на объект МБДОУ - детский сад №348 (г. Екатеринбург, Ленинградская ул., 16) нарушаются требования к технологии приготовления готовой пищи, производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, например, в запеканку творожную по технологической карте №7.н039-5 (выход 100 гр) требуется заложить 110 гр творога на 1 ребенка, 8 гр. манки на 1 ребенка, масла растительного 2 гр на 1 ребенка, масла сливочного 2 гр на 1 ребенка, молока 35 гр на 1 ребенка, сахара 10 гр на 1 ребенка, сметаны 2 гр на 1 ребенка, а по меню-требованию на выдачу продуктов питания №1 от 19.02.2019г. (копии) в блюдо запеканка творожная (выход 100 гр для детей с 3-7 лет) заложено 87, 3 гр творога на 1 ребенка, 4.57 гр манки на 1 ребенка, масла растительного 0, 85 гр на 1 ребенка, масла сливочного 1, 05 гр на 1 ребенка, молока 20 гр на 1 ребенка, сахара 3, 67 гр на 1 ребенка, сметаны 1.83 гр на 1 ребенка. 19.02.2019г. (15:00-17:00) на момент выхода на объект МБДОУ - детский сад №348 (г. Екатеринбург, Ленинградская ул., 16) при рассмотрении накопительной ведомости установлено, что: не выполнены нормы выдачи продуктов на 1 ребенка/сутки в январе 2019г. для детей с 3 до 7 лет по продуктам: - масло растительное - ниже нормы на 52% (5, 25г сутки/ ребенок при норме 11г сутки/ ребенок) - овощи - ниже нормы на 41, 7% (151, 56г сутки/ ребенок при норме 260г сутки/ ребенок) - сметана - ниже нормы на 52% (5, 24г сутки/ ребенок при норме 11г сутки/ ребенок) - сок - ниже нормы на 53, 4% (46, 53г сутки/ ребенок при норме 100г сутки/ ребенок). не выполнены нормы выдачи продуктов на 1 ребенка/сутки в феврале 2019г. для детей с 3 до 7 лет по продуктам: - сметана - ниже нормы на 40% (6, 52г сутки/ ребенок при норме 11г сутки/ ребенок) - сок - ниже нормы на 40% (59, 9г сутки/ ребенок при норме 100г сутки/ ребенок).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не правильно ведется учет продуктов, поступающих на пищеблок образовательного учреждения- не указаны час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в штуках, килограммах, литрах), дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням. в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указаны час изготовления блюда за 22.03.2018г., 23.03.2018г. суточная проба готовой продукции (все готовые блюда) не отбирается непосредственно после приготовления пищи. нарушаются требования к технологии приготовления готовой пищи, производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами. фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. нарушаются требования к искусственной С-витаминизации третьих блюд. не выполнены нормы выдачи продуктов на 1 ребенка/сутки в феврале 2018г. для детей с 3 до 7 лет. не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников против инфекционных заболеваний, а именно: вакцинировано против клещевого энцефалита в полном объеме 3 человека. Не пройдена своевременная ревакцинация против клещевого энцефалита у 10 человек. Вакцинация против гриппа в эпидемический сезон 2017/2018 года проведена в количестве 16 сотрудников из 19 подлежащих, 1 медотвод (84, 2%), при норме привитости не менее 90%. Не пройдена своевременная вакцинация против гриппа у 3 человек. Не проведена ревакцинация против дифтерии у 2 человек. суммарные объемы блюд в примерном 20-дневном меню по приемам пищи для детей 3-7 лет (на уплотненный полдник) составляют: в 1, 3, 6, 10, 11, 13, 16, 18 день по меню 305гр. примерное 20-дневное меню не содержит информацию о содержании пищевых веществ и об энергетической ценности по каждому приему пищи, о содержании витамина С в блюдах. Руководителем образовательного учреждения не обеспечено проведение производственного лабораторного контроля в 2017-2018гг.