| 6. |
№ 66180702359227 от 6 сентября 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен директор ГАПОУ СО "СТАЭТ" Бучельникова Светлана Дмитриевна
|
| 3. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 4. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
|
| 5. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 6. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен директор ГАПОУ СО "СТАЭТ" Бучельникова Светлана Дмитриевна
|
| 7. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 8. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
|
| 9. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 10. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 11. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен директор ГАПОУ СО "СТАЭТ" Бучельникова Светлана Дмитриевна
|
| 12. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
| 13. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
|
| 14. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
| 15. |
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
|
| 1. |
В складе для хранения продуктов для искусственного освещения отсутствует светильник во влагопылезащитном исполнении, что является нарушением требований п.3.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого: "Для искусственного освещения применяют светильники во влагопылезащитном исполнении...". Данное нарушение не соответствует так же требованиям п.4.15. СП 2.3.6.1079-01.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 2. |
На стенах имеются дефекты отделки в виде выпавшей облицовочной плитки (поверхность стен выполнена из материалов, которые не возможно подвергать мойке и дезинфекции), что является нарушением требований п.5 ст.14 ТР ТС № 021/2011 согласно которого: "Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям:..поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции;..".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 3. |
Здание учебного заведения не оборудовано горячим водоснабжением, что является нарушением п. 2.3.1. СанПиН 2.4.3.1186-03 согласно которого: "Здание учебного заведения должно быть оборудовано водопроводом, горячим водоснабжением и канализацией".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 4. |
Часть раковин для мытья рук не обеспечены подводкой горячей воды и не оборудованы смесителем, конструкция которого исключает повторное загрязнение рук после мытья, что является нарушением требований п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 согласно которого: "..Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья..."
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 5. |
Наружная поверхность стульев в кабинете приема имеет тканевое покрытие, поверхность не устойчива к воздействию моющий и дезинфицирующих средств, что является нарушением р.1, 8.8. СанПиН 2.1.3.2630-10 согласно которого: " Наружная и внутренняя поверхность медицинской мебели должна быть гладкой и выполнена из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 6. |
Медицинские осмотры педагогов осуществляются не согласно установленного порядка (Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н) - отсутствует ежегодное исследование на гельминтозы у мастера производственного обучения Толкачева С.А. (предыдущее исследование от 26.05.2017 г.), что является нарушением п. 2.8.7. СанПиН 2.4.3.1186-03 согласно которого: "Медицинские осмотры работников кухни, педагогов и воспитателей осуществляются согласно установленному порядку.". Данное нарушение не соответствует так же требованиям п.16 Приказа Минздравсоцразвития РФ 302н.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 7. |
Не проводится очистка оконных стекол (деревянные оконные рамы старые, ветхие, не открываются, имеют сломанные стекла, составные стекла, часть оконных рам запенена монтажной пеной, на одном из окон пленка из ПВХ), что является нарушением п. 2.4.1.9. СанПиН 2.4.3.1186-03 согласно которого: "Очистку оконных стекол необходимо производить не реже двух раз в год".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 8. |
Конструкция рабочего стула не обеспечивает поддержание рациональной рабочей позы при работе на ПЭВМ, не позволяет изменять позу с целью снижения статического напряжения мышц шейно-плечевой области и спины для предупреждения развития утомления (рабочий стул не подъемно-поворотный, у стула не регулируемые по высоте и углам наклона сиденье и спинка), что является нарушением требований п.9.6 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 согласно которого: " Конструкция рабочего стула (кресла) должна обеспечивать поддержание рациональной рабочей позы при работе на ПЭВМ, позволять изменять позу с целью снижения статического напряжения мышц шейно-плечевой области и спины для предупреждения развития утомления. Тип рабочего стула (кресла) следует выбирать с учетом роста пользователя, характера и продолжительности работы с ПЭВМ. Рабочий стул (кресло) должен быть подъемно-поворотным, регулируемым по высоте и углам наклона сиденья и спинки, а также расстоянию спинки от переднего края сиденья, при этом регулировка каждого параметра должна быть независимой, легко осуществляемой и иметь надежную фиксацию."
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 9. |
В помещениях пищеблока не проводятся инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов (отсутствуют металлические сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий; не устраняются отверстия в полах, потолках; не проводится герметизация мест прохода коммуникаций), что является нарушением п.3.8. СП 3.5.3.3223-14 согласно которого: "Инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов включают:.. устройство металлической сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий, стока воды; устранению трещин (отверстий) в фундаменте, полах, стенах, потолках; герметизацию с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах, ограждениях; ".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 10. |
Отверстие вентиляционной системы не закрыто мелкоячеистой полимерной сеткой, что является нарушением требований п.4.4. СП 2.3.6.1079-01 согласно которого: "Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 11. |
Помещения мастерских не содержатся в чистоте (в связи с протеканием кровли на потолке, стенах имеются многочисленные дефекты отделки в виде отслоившейся штукатурки и краски, потолок и стены мокрые, имеются признаки поражения грибком, проведение качественной влажной уборки невозможно), окна невозможно открыть (окна запенены монтажной пеной) или окна не имеют фрамуг, форточек, что является нарушением п. 2.5.1.1. СанПиН 2.4.3.1186-03 согласно которого: "Все помещения учреждений НПО и участок содержат в порядке и чистоте: в кабинетах, классах, лабораториях, аудиториях и других помещениях проводят ежедневную влажную уборку при открытых окнах или фрамугах и форточках (в зависимости от погодных условий)". Приложение №1, фото №№1 - 9.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 12. |
Не обеспечены горячим водоснабжением умывальные в здании мастерских, что является нарушением п. 2.3.5. СанПиН 2.4.3.1186-03 согласно которого: "Горячим водоснабжением должны быть обеспечены производственные помещения пищеблока, душевые, умывальные, гигиенические кабины для девушек, помещения медицинского кабинета".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 13. |
При хранении пищевой продукции не соблюдается срок годности молока (молоко со сроком годности до 09.07.18, реализовано 10.07.18, согласно записи в журнале поступления сырья), что является нарушением требований п.7 ст.17 ТР ТС № 021/2011 о том, что: "При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 14. |
Рабочие столы с видеодисплейными терминалами установлены к световым проемам, так что естественный свет падает не слева, что является нарушением требований п.6.1 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 согласно которого: "Рабочие столы следует размещать таким образом, чтобы видеодисплейные терминалы были ориентированы боковой стороной к световым проемам, чтобы естественный свет падал преимущественно слева"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 15. |
Не соблюдаются меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих (отсутствует укрытие вентиляционных отверстий съемными решетками; отсутствует герметизация в местах прохождения санитарно-технических коммуникаций), что является нарушением п.4.3. СанПиН 3.5.2.3472-17 согласно которого: "При эксплуатации производственных, жилых помещений, зданий, сооружений, а также транспорта должны соблюдаться меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих, в том числе: ..укрытие вентиляционных отверстий съемными решетками, герметизация швов и стыков плит и межэтажных перекрытий, мест ввода и прохождения электропроводки, санитарно-технических и других коммуникаций через перекрытия, стены и другие ограждения, мест стыковки вентиляционных блоков".
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол на ЮЛ
|
| 16. |
06.09.2018 в 16 ч. 00 мин. по результатам лабораторных испытаний, проведенных в ГАПОУ СО "СТАЭТ" (623930, Свердловская обл., Слободо-Туринский район, с. Туринская Слобода, Советская ул., 96) было установлено, что нарушается режим мытья столовых приборов, т.к. в смывах с чистых ложек обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что недопустимо. Протокол лабораторных испытаний № П-3128 от 06.09.18г., лабораторные испытания проведены филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах" (АТТЕСТАТ № РОСС RU.0001.510845 от 16.01.2014, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.02.2016). Данное нарушение не соответствует так же требованиям п.6.17. СП 2.3.6.1079-01.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 17. |
В аварийной аптечке, при попадании биологической жидкости на слизистые ротоглотки, для обработки рта отсутствует 70% спирт и 0, 05% раствор марганцовокислого калия, что является нарушением р.1, 15.19.3. СанПиН 2.1.3.2630-10 согласно которого: "При попадании биологической жидкости пациента на слизистые ротоглотки немедленно рот и горло прополоскать 70% спиртом или 0, 05% раствором марганцовокислого калия".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 18. |
Не проводится подсчет часов работы бактерицидных установок с нарастающим итогом, что является нарушением р.1, 11.12. СанПиН 2.1.3.2630-10 согласно которого: "...Технология обработки и режимы обеззараживания воздуха изложены в соответствующих нормативно-методических документах и инструкциях по применению конкретного дезинфекционного оборудования и дезинфицирующих средств ".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 19. |
Для мытья посуды используется губчатый материал, что является нарушением п. 5.16 СП 2.4.5.2409-08 согласно которого: "..Для мытья посуды не допускается использование мочалок, а также губчатого материала, качественная обработка которого невозможна.". Данное нарушение не соответствует так же требованиям п.6.19. СП 2.3.6.1079-01.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 20. |
Отсутствуют воздушные разрывы в местах присоединения производственного оборудования и моечных ванн к канализационной сети, что является нарушением требований п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 согласно которого: "Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы (сифоны) ".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 21. |
На каждом этаже по проекту имеются санитарные узлы для подростков обоего пола, но туалет на 3 этаже используются не по назначению, комнаты личной гигиены для девушек нет, что является нарушением п. 2.2.4.11. СанПиН 2.4.3.1186-03 согласно которого: "На каждом этаже размещают санитарные узлы для подростков обоего пола, оборудованные кабинами с дверями без запоров. Количество санитарных приборов устанавливается из расчета: 1 унитаз на 20 девушек, 1 умывальник на 30 девушек; 1 унитаз, 0, 5 лоткового писсуара и 1 умывальник на 30 юношей. Для девушек организуют комнаты личной гигиены из расчета 1 кабина на 70 человек площадью не менее 3 м2".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 22. |
В инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не указано применяемое моющие средство, его концентрация и объем, что является нарушением п.5.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого: "..В моечных помещениях вывешивают инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах". Данное нарушение не соответствует так же требованиям п.6.21. СП 2.3.6.1079-01.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 23. |
На емкостях для дезинфекции отсутствуют четкие надписи или этикетки с указанием средства, его концентрации, назначения, даты приготовления, предельного срока годности раствора, отсутствуют рабочие растворы в емкостях для дезинфекции, что является нарушением р.1, 11.3. СанПиН 2.1.3.2630-10 согласно которого: "..Емкости с рабочими растворами дезинфекционных средств должны быть снабжены плотно прилегающими крышками, иметь четкие надписи или этикетки с указанием средства, его концентрации, назначения, даты приготовления, предельного срока годности раствора. "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 24. |
Для обучающихся не организовано двухразовое горячее питание (завтрак и обед), что является нарушением п. 6.8 СП 2.4.5.2409-08 согласно которого: "Для обучающихся образовательных учреждений необходимо организовать двухразовое горячее питание (завтрак и обед) Интервалы между приемами пищи не должны превышать 3, 5 - 4-х часов".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 25. |
У части оконных рам фрамуги или форточки не функционируют, что является нарушением п. 2.4.3.3. СанПиН 2.4.3.1186-03 согласно которого: "..Фрамуги и форточки должны функционировать в любое время года".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 26. |
Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, что является нарушением требований п.1 ст.14 ТР ТС № 021/2011 согласно которого: "Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря;..".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 27. |
Не осуществляется контроль аэроионного состава воздуха в порядке планового контроля не реже одного раза в год, что является нарушением п. 3.1 СанПиН 2.2.4.1294-03 согласно которого: "Контроль аэроионного состава воздуха осуществляется в следующих случаях: в порядке планового контроля не реже одного раза в год;.. ".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 28. |
В учебном кабинете №115 классная доска не оборудована софитами, расположенными выше верхнего края доски на 0, 3 м и на расстоянии 0, 6 м перед доской в сторону класса, что является нарушением п. 2.4.2.5. СанПиН 2.4.3.1186-03 согласно которого: "..Классную доску оборудуют софитами и освещают двумя светильниками типа ЛПО-30-40-122(125), расположенными выше верхнего края доски на 0, 3 м и на расстоянии 0, 6 м перед доской в сторону класса ".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 29. |
Не проводится предстерилизационная очистка и стерилизация многоразовых инструментов и оборудования после проведения обработки ран (пинцет, лоток), проводится только их дезинфекция хлорсодержащими средствами, что является нарушением р.2, 2.1. СанПиН 2.1.3.2630-10 согласно которого: "Медицинские изделия многократного применения подлежат последовательно: дезинфекции, предстерилизационной очистке, стерилизации, последующему хранению в условиях, исключающих вторичную контаминацию микроорганизмами".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 30. |
06.09.2018 в 16 ч. 00 мин. по результатам лабораторных испытаний, проведенных в ГАПОУ СО "СТАЭТ" (623930, Свердловская обл., Слободо-Туринский район, с. Туринская Слобода, Советская ул., 96) было установлено, что свекла столовая свежая по показателю нитраты не соответствует Приложению №3 ТР ТС № 021/2011, при величине допустимого уровня не более 1400 мг/кг было установлено 2118 ± 530 мг/кг, что является нарушением требований п.2 ст.7 ТР ТС № 021/2011 согласно которого: "Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, 5 и 6 к настоящему техническому регламенту". Протокол лабораторных испытаний № 6932 от 06.09.2018г., лабораторные испытания проведены филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах" (АТТЕСТАТ № РОСС RU.0001.510845 от 16.01.2014, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.02.2016). Экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 6932 от 06.09.2018г., выданное филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах". Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 31. |
В аварийной аптечке при уколах и порезах для обработки ран отсутствует 5% спиртовой настойки йода, что является нарушением р.1, 15.19.5. СанПиН 2.1.3.2630-10 согласно которого: " При уколах и порезах вымыть руки, не снимая перчаток, проточной водой с мылом, снять перчатки, выдавить из ранки кровь, вымыть руки с мылом и обработать ранку 5% спиртовой настойкой йода ".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 32. |
Отсутствуют санитарно-гигиенические паспорта на постоянные рабочие места, что является нарушением п.1.12. СанПиН 2.2.0.555-96 согласно которого: "Постоянные рабочие места на производственных объектах должны иметь санитарно - гигиенические паспорта с общей и количественной характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 33. |
Не проводится своевременная замена перегоревших ламп (по мере выхода из строя), не проводится своевременная очистка светильников, что является нарушением п. 2.4.2.12. СанПиН 2.4.3.1186-03 согласно которого: "Очистку от пыли светильников общего освещения следует производить не реже 2-х раз в год; замену перегоревших ламп - по мере выхода из строя. К этой работе обучающиеся не привлекаются. Неисправные и перегоревшие люминесцентные лампы собирают и хранят до сдачи в местах, недоступных для обучающихся".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 34. |
В мясорыбном цехе и в овощном цехе (первичной обработки овощей) установлено по 1 моечной ванне, в соответствии с приложением 1 моечных ванн должно быть не менее двух, что является нарушением требований п.4.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого: " ..Производственные, складские и административно-бытовые помещения рекомендуется оснащать оборудованием в соответствии с приложением1 настоящих санитарных правил".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 35. |
Рабочее место обучающегося в классах, кабинетах и лабораториях не оборудовано столами и стульями с учетом длины тела (часть учебных кабинетов имеет одну группу мебели), что является нарушением п. 2.2.3.1. СанПиН 2.4.3.1186-03 согласно которого: "Рабочее место обучающегося в классах, кабинетах и лабораториях оборудуют столами и стульями с учетом длины тела (в обуви) в зависимости от назначения учебного помещения. Не следует в учебных кабинетах и лабораториях использовать скамейки, табуретки, стулья без спинок. Размеры мебели приведены в табл. 3. ".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 36. |
В части учебных помещений направление основного светового потока сзади от обучающихся, что является нарушением п. 2.4.1.9. СанПиН 2.4.3.1186-03 согласно которого: "..Направление основного светового потока не должно быть спереди и сзади от обучающихся...".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 37. |
При обследовании 11.09.2018 года с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут Байкаловского филиала ГАПОУ СО "СТАЭТ", расположенного по адресу: село Байкалово , улица Революции дом 1, установлено: в кабинете технологии кулинарного производства, технологии кондитерского производства № 322 нет возможности проведения проветривать учебное помещение перед занятиями, в каждую перемену, после уроков, а также по окончании учебных занятий, так как окно закрыто поликарбонатом наглухо, форточки, фрамуги и створки окон отсутствуют, согласно п. 2.4.3.2. "СанПиН 2.4.3.1186-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно-производственного процесса в образовательных учреждениях начального профессионального образования", удаление воздуха из классов и кабинетов проводится через систему вытяжной вентиляции с естественным побуждением. Через открытые форточки (фрамуги, створки окон) осуществляется проветривание учебного помещения перед занятиями, в каждую перемену, после уроков, а также по окончании учебных занятий. Наибольшая эффективность достигается сквозным проветриванием. Длительность сквозного проветривания определяют погодными условиями. Во время учебных занятий проветриваются рекреационные помещения.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 38. |
При обследовании 11.09.2018 года с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут Байкаловского филиала ГАПОУ СО "СТАЭТ", расположенного по адресу: село Байкалово. улица Мальгина дом 48, установлено: согласно протокола лабораторных испытаний от 19 сентября 2018 года № П-3209, выданного аккредитованным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 года, эквивалентный уровень звука не соответствует нормативным величинам (эквивалентный уровень звука 44+/-0, 8 дБа), установленным СН 2.2.4/2.1.8.562-96, в точках: Учебные кабинеты (кабинет информатики монитор ЛОС № 2, кабинет информатики монитор ЛОС № 4, кабинет информатики монитор ЛОС № 6, кабинет информатики монитор ЛОС № 7, кабинет информатики монитор PHILIPS № 8, кабинет информатики монитор PHILIPS № 9). Согласно п. 6.3. СН 2.2.4/2.1.8.562-96 допустимые значения уровней звукового давления в октавных полосах частот, эквивалентных и максимальных уровней звука проникающего шума в помещениях жилых и общественных зданий и шума на территории жилой застройки следует принимать по табл. 3.(классные помещения, учебные кабинеты, учительские комнаты, аудитории школ и других учебных заведений, эквивалентный уровень звука 40 дБа).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 39. |
25.09.2018г. с 09. часов 00 мин до 12.часов 00 мин. установлено, что для предупреждения заболевания клещевого вирусного энцефалита не организовано проведение вакцинации против клещевого вирусного энцефалита сотрудникам ГАПОУ СО "СТАЭТ" Байкаловского филиала, а именно из 21 сотрудников подлежащих прививкам, вакцинировано 2 человека в установленные сроки (Куликова Н.Н. V 12.04.2016г., Ударцева Л.М. RV 22.03.2017г.), по представленным подтверждающим документам о проведенных прививках (", справка из ГБУЗ СО " Байкаловская ЦРБ" о проведенной вакцинации сотрудникам ГАПОУ СО "СТАЭТ" Байкаловского филиала ), что является нарушением требований п.6.1. СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита" Профилактические прививки против КВЭ проводятся гражданам для предупреждения заболевания КВЭ .Вакцинация по эпидемическим показаниям против клещевого вирусного энцефалита проводится лицам, проживающим на эндемичных по клещевому вирусному энцефалиту территориях с 15 мес. и старше , I ревакцинация проводится через 12 мес. после проведенной двухкратной вакцинации, приложение 2 п.13( Регионального календаря профилактических прививок Свердловской области" ), приложения №2 п.7согласно приказа Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21.03.2014г. № 125н " Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 40. |
Напряженность электрического поля превышает гигиенические нормативы, что является нарушением п. 7.1 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 согласно которого: "Временные допустимые уровни ЭМП, создаваемых ПЭВМ на рабочих местах пользователей, а также в помещениях образовательных, дошкольных и культурно-развлекательных учреждений, представлены в приложении 2 (таблица 1) ".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 41. |
При обследовании 11.09.2018 года с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут Байкаловского филиала ГАПОУ СО "СТАЭТ", в учебном корпусе, расположенном по адресу: село Байкалово, улица Мальгина дом 48, установлено: в туалете для учащихся на первом этаже здания, раковина для мытья рук, не оборудована подводкой горячего водоснабжения; в учебном корпусе, расположенном по адресу: село Байкалово, улица Революции, 1: в туалете для учащихся и персонала на втором этаже здания, раковина для мытья рук, не оборудована подводкой горячего водоснабжения. Согласно п. 2.3.5. СанПиН 2.4.3.1186-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно-производственного процесса в образовательных учреждениях начального прфессионального образования", горячим водоснабжением должны быть обеспечены производственные помещения пищеблока, душевые, умывальные, гигиенические кабины для девушек, помещения медицинского кабинета.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 42. |
При обследовании 11.09.2018 года с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут Байкаловского филиала ГАПОУ СО "СТАЭТ", расположенного по адресу: село Байкалово, улица Мальгина дом 48, установлено: на первом этаже расположен санитарный узел для учащихся, не оборудованный кабинами с дверями без запоров. Количество санитарных приборов: 2 унитаза, 1 умывальник, согласно п. 2.2.4.11. СанПиН 2.4.3.1186-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно-производственного процесса в образовательных учреждениях начального профессионального образования", на каждом этаже размещают санитарные узлы для подростков обоего пола, оборудованные кабинами с дверями без запоров. Количество санитарных приборов устанавливается из расчета: 1 унитаз на 20 девушек, 1 умывальник на 30 девушек; 1 унитаз, 0, 5 лоткового писсуара и 1 умывальник на 30 юношей. Для девушек организуют комнаты личной гигиены из расчета 1 кабина на 70 человек площадью не менее 3 метров в квадрате.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 43. |
Не представлены на постоянные рабочие места женщин санитарно - гигиенические паспорта с общими и количественными характеристиками.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 44. |
25.09.2018г. с 09. часов 00 мин до 12.часов 00 мин. установлено, что не организовано проведение вакцинации против гепатита В сотрудникам ГАПОУ СО "СТАЭТ" Байкаловского филиала в установленные сроки , а именно отсутствуют данные о вакцинации против гепатита В Намятова Г.А.-преподаватель, 1982г.р., ЧернаковаА.С.-уборщик помещений, ИнишеваЮ.А.-1985г.р. мастер, по представленным подтверждающим документам о проведенных прививках (", справка из ГБУЗ СО " Байкаловская ЦРБ" о проведенной вакцинации сотрудникам ГАПОУ СО "СТАЭТ"Байкаловского филиала ), что является нарушением требований п.12.2. СП 3.1.1.2341-08 "Профилактика гепатита В" Вакцинация населения против гепатита B проводится в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов. Согласно п. 16 приложения №1 к приказу от 21.03.2014г. №125 н Министерства Здравоохранения Российской Федерации " Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям" Вакцинацию против гепатита В проводят взрослым от 18-55 лет не привитые ранее
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 45. |
25.09.2018г. с 09. часов 00 мин до 12.часов 00 мин. установлено, что не организовано проведение профилактических прививок против кори в установленные сроки, сотрудникам: Репьев М.Р- 1981г.р., заведующий хозяйством, Инишева Ю.А.- 1985г.р. мастер производственного обучения, по представленным подтверждающим документам о проведенных прививках (справка из ГБУЗ СО " Байкаловская ЦРБ" о проведенной вакцинации сотрудникам ГАПОУ СО "СТАЭТ" Байкаловского филиала), что является нарушением требований п.18.1. СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" Профилактические прививки проводятся гражданам для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней в соответствии с законодательством Российской Федерации.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 46. |
25.09.2018г. с 09. часов 00 мин до 12.часов 00 мин. установлено, что не организовано проведение ревакцинации против дифтерии сотрудникам через 10 лет с момента последней ревакцинации: ЗанинаЛ.Л- преподаватель RV07.10.2004г, Намятова Г.А.- преподаватель RV 08.02.2008г., Репьев М.Р- заведующий хозяйством.RV 12.07.1997г, Стихина М.В.- уборщик помещений- RV 14.03.2005г. , Чепкасова И.В.- уборщик помещений RV21.06.2008г., по представленным подтверждающим документам о проведенных прививках (", справка из ГБУЗ СО " Байкаловская ЦРБ" о проведенной вакцинации сотрудникам ГАПОУ СО "СТАЭТ"Байкаловского филиала ) . Согласно п.8.1. СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии" Специфическая профилактика дифтерии проводится в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов (далее - МИБП)." Плановую активную иммунизацию проводят в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, вакцинация проводится не привитым и не имеющим данных о прививках, ревакцинация против дифтерии проводятся взрослым с 18 лет и старше каждые 10 лет с момента последней ревакцинации , п.15 приложения №1 к приказу от 21.03.2014г. №125 н Министерства Здравоохранения Российской Федерации " Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 47. |
При обследовании 11.09.2018 года с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут Байкаловского филиала ГАПОУ СО "СТАЭТ", расположенного по адресу село Байкалово, улица Мальгина дом 48, установлено: в помещении на первом этаже для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств, оборудованном поддоном, раковиной с подводкой холодной и горячей (электрический водонагреватель, на момент проверки был в не исправном состоянии, перегорел тэн) воды, стены покрашены водно-дисперсионной краской, согласно п. 2.2.4.12.СанПиН 2.4.3.1186-03, в соответствии с которым, для обработки и хранения уборочного инвентаря, приготовления моющих и дезинфицирующих средств на каждом этаже учебного корпуса предусматриваются помещения, оборудованные поддоном, подводкой холодной и горячей воды, естественной вытяжной вентиляцией, стены облицовываются глазурованной плиткой на высоту 1, 5 метра.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 48. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: моечные раковины для мытья кухонной и столовой посуды присоединены к канализационной системе без воздушных разрывов, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции. Согласно ст. 14 п. 7 ТР ТС 021/2011 " О безопасности пищевой продукции". Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.
|
| 49. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено:разделочные доски после обработки и просушивания хранятся на рабочих местах не на ребре, а лежат на столах (доски с маркировкой: МС, МВ, КС, РС). Так же допущено хранение доски с маркировкой МВ (мясо вареное) на столе с маркировкой СМ (сырое мясо) рядом с доской с маркировкой СМ (сырое мясо) . Согласно п. 5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Мытье разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря производится в моечном отделении (цехе) для кухонной посуды горячей водой при температуре не ниже 45 C с добавлением моющих средств, ополаскивают горячей водой при температуре не ниже 65 C и ошпаривают кипятком, а затем просушивают на стеллажах на ребре. После обработки и просушивания разделочные доски хранят непосредственно на рабочих местах на ребре.
|
| 50. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: в горячем цехе к раковине для мытья рук не подведена горячая вода, имеется только холодная вода. Согласно ст. 14.п.2 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции. 2. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: 4) умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.
|
| 51. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: водный термометр в моечном отделении имеет шкалу до 50 гр.С, связи с чем нет возможности оценить температуру воды при ополаскивании столовой посуды. Температура воды при ополаскивании столовой посуды должна быть не ниже 65 гр.С. Согласно п. 6.14 . СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" Мытье столовой посуды ручным способом производят в следующем порядке: - механическое удаление остатков пищи; - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны; - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40 град. C и добавлением моющих средств в количестве, в два раза меньшем, чем в первой секции ванны; - ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. C с помощью гибкого шланга с душевой насадкой; - просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах.
|
| 52. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: обработку яйца осуществляют не в мясо-рыбном цехе , а в овощном цехе. Недостаточно емкостей для обработки яйца, а именно имеется только одна емкость ( с отверстиями). Согласно п. 8.19 . СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1 - 2-процентным раствором кальцинированной соды, 0, 5-процентным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду. Хранение необработанных яиц в кассетах, коробах в производственных цехах не допускается. Яичный порошок после просеивания, разведения водой и набухания в течение 30 - 40 мин. сразу же подвергают кулинарной обработке. Использование столового яйца (срок годности которого больше 7 суток, не считая дня снесения) для изготовления яичницы-глазуньи не допускается.
|
| 53. |
11.09.2018г был проведен отбор пробы "Масло сливочное "Крестьянское" , в ходе проведения лабораторных испытаний 17.09.2018 г. в 10 ч 09 мин. установлено, что проба - "Масло сливочное "Крестьянское" м.д.ж. 72, 5%" не соответствует требованиям прил. 8 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции." по показателям: БГКП(колиформы), КМАФАнМ. По показателю БГКП (колиформы) - при величине допустимого уровня - Не допускается в 0, 01 г, результат испытаний - обнаружено в 0, 01г, по показателю КМАФАнМ - при величине допустимого уровня- не более 1х10^6 КОЕ/г, результат испытаний составил 1, 5х10^6 КОЕ/г., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 7587 от 17.09.2018 г выданным аккредитованным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат № РОСС RU.0001.512086, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016 г. Согласно п. 33. ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" Уровни содержания микроорганизмов в молочной продукции не должны превышать допустимые уровни, установленные в приложении N 8 к настоящему техническому регламенту.
|
| 54. |
11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут, в столовой, по адресу с.Байкалово , ул.Революции 1 установлено: организацией не обеспечена потребность в горячей воде при при производстве кулинарной продукции, а именно в горячем цехе к раковине для мытья рук не подведена горячая вода, что является нарушением п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого количество воды, используемой организацией, должно полностью обеспечивать ее потребности
|
| 55. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов на однеого работника, на момент проведения обследования на одного работника приходилось по одному комплекту спец.одежды. Согласно п. 13.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Персонал должен быть обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены.
|
| 56. |
11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут, в столовой, по адресу с.Байкалово , ул.Революции 1 установлено: моечные раковины для мытья кухонной и столовой посуды присоединены к канализационной системе без воздушных разрывов, Согласно п.3.8. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы (сифоны).
|
| 57. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: в инструкции по мытью кухонной посуды отсутствует информация о концентрации и объеме приминяемого моющего средства. Согласно п. 6.21 . СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" В моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
|
| 58. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: не весь разделочный инвентарь имеет маркировку, при обследовании в овощном цехе отсутствовала маркировка на двух ножах. Согласно п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку. Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия. Допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен хранится раздельно. (абзац введен Изменениями и дополнениями N 4, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 31.03.2011 N 29)
|
| 59. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: не обеспечена поточность технологических процессов, допускается пересечение сырой и готовой продукции, а именно: сырая продукция (мясо, рыба, яйцо) проносятся через холодный цех в котором установлен стол и шкаф для хлеба, чем нарушаются требования ст.14 п.1 ТР ТС 021/2011, согласно которому Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря.
|
| 60. |
11.09.2018г в 12часов 30 минут установлено , в столовой по адресу с.Байалово, ул.Революции, 1 используется пищевая продукция ( пищевое сырье), масло сливочное "Крестьянское" м.д.ж. 72, 5%", не соответствующее прил. 8 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции." по показателям: БГКП(колиформы), КМАФАнМ, что является нарушением ч1. ст. 13. ТРТС 021/2011 , согласно которого продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым.
|
| 61. |
Нарушаются требования к проведению витаминизации третьих блюд , согласно протокола лабораторных испытаний от 12.09.2018 г. № 7509 выданного аккредитованным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат № РОСС RU.0001.512086, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016 г. проба - "Компот из сухофруктов" не соответствует требованиям п. 9.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" по показателю Аскорбиновая кислота (Витамин С) : аскорбиновая кислота составила 10, 3 + - 0, 4 мг на порцию при величине допустимого уровня не менее 70 мг на порцию. Согласно п. 9.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" при организации дополнительного обогащения рациона микронутриентами необходим строгий учет суммарного количества микронутриентов, поступающих с рационами, которое должно соответствовать требованиям, содержащимся в приложении 4 настоящих санитарных правил, таблица 2 (Витамин C (мг): юноши-девушки 15 -18 лет - 70 мг ).
|
| 62. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: мытье кухонной посуды осуществляется в односекционной моечной ванне. Согласно п. 6.16 . СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" Мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах в следующем порядке: - механическая очистка от остатков пищи; - мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 град. C с добавлением моющих средств; - ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град. C; - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах.
|
| 63. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: не в полном объеме поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, не обеспечено соблюдение работниками столовой правил личной гигиены, при обследовании повар Мужева Мария Владимировна находясь на рабочем месте в горячем цехе не сняла ювелирные украшения (серьги, цепочка с подвесткой (крестик) и кольцо). Согласно ст.10 п.3. пп.9 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 64. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: в холодном цехе холодильник "АРИАДА" для хранения овощей и фруктов, на момент проведения обследования находился в нерабочем состоянии. Согласно п. 4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование должно находиться в исправном состоянии. В случае выхода из строя какого-либо технологического оборудования необходимо внести изменения в меню и обеспечить соблюдение требований настоящих санитарных правил при производстве готовых блюд. Ежегодно перед началом нового учебного года должен проводиться технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам.
|
| 65. |
В столовой допущено использование воды не соответствующей требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза, а именно 11.09.2018г был проведен отбор проб, по результатам проведенных испытаний: Проба 7592 "Вода питьевая централизованного водоснабжения" не соответствует требованиям п. 3.4. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателю Железо (Fe, суммарно), п. 3.5. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" По показателю Цветность, при норме не более 20 градусов, результат испытаний составил 33, 4+ - 6, 7 градусов. По показателю Железо , при норме не более 0, 3 мг/дм3 результат испытаний составил 0, 62 + - 0, 15 мг/дм3, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 7592 от 21.09.2018г. выданный аккредитованным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат № РОСС RU.0001.512086, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016 г. Согласно ст.12. п.2. ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" Вода в разных агрегатных состояниях, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должна соответствовать следующим требованиям: 1) вода, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, должна соответствовать требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол на ЮЛ
|
| 66. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: в передставленном примерном 14-дневном меню, утвержденном директором ГАПОУ СО "СТАЭТ" С.Д. Бучельниковой от 2017г. отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Согласно п. 6.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Примерное меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур.
|
| 67. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: на территории столовой отсутствует металлический контейнер с крышкой для сбора мусора и отходов, при обследовании мусор выносится в металлические контейнеры с крышками установленные во дворе многоквартирных домов, мойка и дезинфекция мусорных баков и площадки на которой они установлены не осуществляются, что не исключает угрозу загрязнения окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека. Согласно ст. 16 п. 5 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" Удаление и уничтожение отходов из производственных помещений, с территории производственного объекта по производству (изготовлению) пищевой продукции не должны приводить к загрязнению пищевой продукции, окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека.
|
| 68. |
18.09.2018 г. в 16 ч. 06 мин. установлено, согласно протокола лабораторных испытаний от 18.09.2018 г. № 7581, выданного аккредитованным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат № РОСС RU.0001.512086, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016 г. отобранная проба "Рацион:обед" не соответствует требованиям меню-раскладка по показателю Белки, Жиры, Калорийность, при заявленном показателе Жиры - не менее 28, 2 грамма на порцию, результат составил 18, 3 грамма на порцию, по показателю Белки- не менее 39, 8 грамма на порцию, результат испытаний составил 28, 7 грамма на порцию, по показателю Калорийность- не менее 943, 2 ккал, результат испытаний составил 726, 5 ккал. Согласно п. 6.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" в суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов - должно составлять 1:1:4 или в процентном отношении от калорийности как 10 - 15%, 30 - 32% и 55.
|
| 69. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: для уборки хлебного шкафа отсутствует щетка для сметания крошек. Отсутствуют емкости для разведения раствора уксуса для обработки хлебных полок.Согласно п. 7.26 . СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" . Хлеб хранят на стеллажах, в шкафах. Для хранения хлеба рекомендуется выделить отдельную кладовую. Ржаной и пшеничный хлеб хранят раздельно. Дверцы в шкафах для хлеба должны иметь отверстия для вентиляции. При уборке шкафов крошки следует сметать с полок специальными щетками и не реже 1 раза в неделю тщательно протирать полки с использованием 1-процентного раствора уксусной кислоты.
|
| 70. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: проемы между окон во всех помещениях столовой грязные. Окна не открываются и не моются. Согласно п.4.17. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" Осветительные приборы, арматура, остекленные поверхности окон и проемов содержатся в чистоте и очищаются по мере загрязнения.
|
| 71. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: допущено использование посуды со сколами. Согласно п. 6.10 . СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" Посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют.
|
| 72. |
При обследовании столовой 11.09.2018г с 10 часов 15 минут до 12 часов 30 минут установлено: допущено совместное хранение уборочного инвентаря для уборки туалета и уборки других помещений столовой. Весь инвентарь хранится в специально выделенном помещении в комнате для инвентаря. Согласно п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушивается и хранится в чистом виде в отведенном для него месте.
|
|
