Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

17122020г с 10 ч 20 мин по 12 ч 40 мин в рамках внеплановой выездной проверки на основании распоряжения 010101030742468 от 15122020 г в отношении Общества с ограниченной ответственностью Артинский хлебокомбинат юридический адрес 623342 Свердловская обл Артинский район пгт Арти Партизанская ул д99 на объекте Хлебокомбинат расположенном по адресу 623340 Артинский район пгт Арти Партизанская ул д 99 установлен факт реализации пищевой продукции изготовителем которой является ООО Артинский хлебокомбинат в отсутствие документов подтверждающих качество и безопасность декларации о соответствии в соответствии с п1 ст 21 п1 ст 23 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции а именноХлеб заварной Купеческий с орехом формовой в упаковке Масса нетто 025кг изготовитель ООО Артинский Хлебокомбинат Хлебокомбинат пгт Арти Партизанская ул 99 дата изготовления 17122020 представлена декларация о соответствии ЕАЭС N ДRUАК01В2226119 дата регистрации 19082019 согласно реестра деклараций о соответствии Росаккредитации httpsfsagovru статус декларации архивный с 05032020 гХлеб Крестьянский из муки пшеничной 1 сорта формовой в упаковке изготовитель ООО Артинский Хлебокомбинат Хлебокомбинат пгт Арти Партизанская ул 99 дата изготовления 17122020представлена декларация о соответствии ЕАЭС N ДRUАК01В2225719 дата регистрации 19082019 согласно реестра деклараций о соответствии Росаккредитации httpsfsagovru статус декларации архивный с 05032020г

17122020г с 10 ч 20 мин по 12 ч 40 мин в рамках внеплановой выездной проверки на основании распоряжения 010101030742468 от 15122020 г в отношении Общества с ограниченной ответственностью Артинский хлебокомбинат юридический адрес 623342 Свердловская обл Артинский район пгт Арти Партизанская ул д99 на объекте Хлебокомбинат расположенном по адресу 623340 Артинский район пгт Арти Партизанская ул д 99 установлено что в складе для тарного хранения муки установлены поддоны с дефектами в виде трещин отслоившейся краской выполненные из абсорбирующих материалов дерево что затрудняет проведение их мойки и дезинфекции На момент окончания установленных сроков проверки данное нарушение устранено 17122020г с 10 ч 20 мин по 12 ч 40 мин в рамках внеплановой выездной проверки на основании распоряжения 010101030742468 от 15122020 г в отношении Общества с ограниченной ответственностью Артинский хлебокомбинат юридический адрес 623342 Свердловская обл Артинский район пгт Арти Партизанская ул д99 на объекте Хлебокомбинат расположенном по адресу 623340 Артинский район пгт Арти Партизанская ул д 99 установлено что в помещении для приготовления начинок на стене под производственным столом имеется отпавшая плитка в помещении для хранения сырья цеха хлебопечения на стене имеется отпавшая плитка в экспедиции в потолке имеется отверстие со следами разводов воды на стенах помещения экспедиции имеются оштукатуренные места не окрашены выявленные дефекты отделки помещений препятствуют проведению качественной влажной уборки и дезинфекции

17122020г с 10 ч 20 мин по 12 ч 40 мин в рамках внеплановой выездной проверки на основании распоряжения 010101030742468 от 15122020 г в отношении Общества с ограниченной ответственностью Артинский хлебокомбинат юридический адрес 623342 Свердловская обл Артинский район пгт Арти Партизанская ул д99 на объекте Хлебокомбинат расположенном по адресу 623340 Артинский район пгт Арти Партизанская ул д 99 не представлены 8 личных медицинских книжек с данными о медицинских осмотрах и обследованиях следующих сотрудников Баушева Анастасия Алексеевна пекарь Григорьева Елена Сергеевна пекарь Егоров Алексей Николаевич пекарь Иконников Александр Владимирович водитель Климовских Иван Александрович тестовод Меньшикова Оксана Ивановна пекарь Никифоров Владимир Васильевич водитель Шутов Виктор Николаевич водитель

17122020г с 10 ч 20 мин по 12 ч 40 мин в рамках внеплановой выездной проверки на основании распоряжения 010101030742468 от 15122020 г в отношении Общества с ограниченной ответственностью Артинский хлебокомбинат юридический адрес 623342 Свердловская обл Артинский район пгт Арти Партизанская ул д99 на объекте Хлебокомбинат расположенном по адресу 623340 Артинский район пгт Арти Партизанская ул д 99 установлено что влажная уборка помещений и производственного оборудования проводится несвоевременно и некачественно а именно в помещении для хранения сырья цеха для приготовления начинок на стенах помещения на морозильном ларе для хранения рыбы на холодильнике для хранения дополнительного сырья в складе для хранения муки в морозильном ларе для хранения мяса и рыбы на дне имеются следы грязи мусора застывшего жира подтеков воды

17122020г с 10 ч 20 мин по 12 ч 40 мин в рамках внеплановой выездной проверки на основании распоряжения 010101030742468 от 15122020 г в отношении Общества с ограниченной ответственностью Артинский хлебокомбинат юридический адрес 623342 Свердловская обл Артинский район пгт Арти Партизанская ул д99 на объекте Хлебокомбинат расположенном по адресу 623340 Артинский район пгт Арти Партизанская ул д 99 установлено что сбор отходов и мусора в производственных помещениях осуществляется в не промаркированные и не закрываемые емкости а именно в цехе хлебопечения и моечной кондитерского цеха отходы собираются в не промаркированные пластмассовые ведра без крышек На момент окончания установленных сроков проверки данное нарушение устранено

17122020г с 10 ч 20 мин по 12 ч 40 мин в рамках внеплановой выездной проверки на основании распоряжения 010101030742468 от 15122020 г в отношении Общества с ограниченной ответственностью Артинский хлебокомбинат юридический адрес 623342 Свердловская обл Артинский район пгт Арти Партизанская ул д99 на объекте Хлебокомбинат расположенном по адресу 623340 Артинский район пгт Арти Партизанская ул д 99 установлено что не все холодильные установки в организации пищевой промышленности оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья а именно морозильная камера в складе для хранения муки холодильник для хранения дрожжей в помещении для приготовления начинок морозильный ларь в помещении для хранения сырья не оснащены термометрами См объяснение лица Представлен Журнал регистрации температурного режима в холодильных морозильных камерах с недостоверными данными за 17122020г На момент окончания установленных сроков проверки данное нарушение устранено

17122020г с 10 ч 20 мин по 12 ч 40 мин в рамках внеплановой выездной проверки на основании распоряжения 010101030742468 от 15122020 г в отношении Общества с ограниченной ответственностью Артинский хлебокомбинат юридический адрес 623342 Свердловская обл Артинский район пгт Арти Партизанская ул д99 на объекте Хлебокомбинат расположенном по адресу 623340 Артинский район пгт Арти Партизанская ул д 99 не представлены 11 сертификатов профилактических прививок с данными о прививках следующих сотрудников Баушева Анастасия Алексеевна пекарь Григорьева Елена Сергеевна пекарь Егоров Алексей Николаевич пекарь Иконников Александр Владимирович водительИстомина ЛВ пекарь Климовских Иван Александрович тестовод Мангилева Анастасия Владимировна пекарь Никифоров Владимир Васильевич водитель Петрова Лариса Александровна пекарь Шутов Виктор Николаевич водительВ результате выборочной проверки сертификатов профилактических прививок сотрудников ООО Артинский хлебокомбинат юридический адрес 623340 Свердловская обл Артинский район пгт Арти Партизанская ул 99 на объекте Хлебокомбинат расположенном по адресу 623340 Артинский район пгт Арти Партизанская ул 99 установлено что работники проходят вакцинацию против инфекционных заболеваний не в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок Приказ МЗ РФ от 21032014 125н Региональным календарем профилактических прививок Свердловской области Приказ МЗ Свердловской области от 1 ноября 2017 года N 1895п Об утверждении регионального календаря профилактических прививок Свердловской области а так же по эпидпоказаниям Постановление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области от 18 июня 2008 г N 9 О вакцинопрофилактике гепатита a и дизентерии Зонне в Свердловской области

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не проводится контроль за пищевой продукцией Грибы свежие культивируемые Вешенки упакованные в полимерную тару массой от 03 кг до 1 кг изготовителем которой является ООО Артинский хлебокомбинат 623342 Россия Свердловская область Артинский район рп Арти ул Партизанская 99 ОГРН 1106646000240 ИНН 6646016172 средствами обеспечивающими необходимую достоверность и полноту контроля а именно не проведены в полном объеме лабораторные исследования грибов по микробиологическим паразитологическим и гигиеническим радиологическим показателям в соответствии требованиями безопасности установленными ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» к данной продукции не проведены исследования по радиологическим показателям уровни радионуклидов цезия 137

Не представлены результаты оценки соответствия маркировки продукции Грибы свежие культивируемые Вешенки упакованные в полимерную тару массой от 03 кг до 1 кг требованиям ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» выданные организацией аккредитованной на проведение работ по оценке соответствия в установленном порядке не представлены результаты лабораторных испытаний продукции Грибы свежие культивируемые Вешенки упакованные в полимерную тару массой от 03 кг до 1 кг требованиям ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» выданные лабораторией аккредитованной в установленном порядке информация о пищевых добавках ароматизаторах биологически активных добавках к пище ингредиентах продуктов нетрадиционного состава на представленной в ходе проверке маркировке отсутствует в представленном протоколе испытаний 2486 от 08052019 г не указаны показатели безопасности установленные требованиями ТР ТС 0292012 при непосредственном обнаружении установлено что маркировка продукции не соответствует требованиям установленным ст39 ТР ТС 0212011

При рассмотрении документов обнаружено недостоверное декларирование соответствия продукции Грибы свежие культивируемые Вешенки упакованные в полимерную тару массой от 03 кг до 1 кг протокол лабораторных испытаний 2486 от 08052019 г являющийся доказательственным материалом на основании которого выдана декларация о соответствии ЕАЭС N RU ДRUАК01В1134919 дата регистрации декларации 08052019 дата окончания действия декларации о соответствии 07052024 г представлен ООО Артинский хлебокомбинат

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В помещении, предназначенном для хранения уборочного инвентаря стена вокруг дверного проема имеет дефекты отделки в виде отсутствующей штукатурки, что не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию, не обеспечивает безопасность выполнения работ (возможно выпадение кирпичей)

Источники выделения пыли (оборудование для просеивания муки: мукопросеиватель МПМ-800М, мукопросеиватель МпС-141-1) не снабжены аспирационными устройствами (пылесосами) для предотвращения загрязнения воздуха рабочей зоны мучной пылью в процессе пересыпки и просеивания муки в слесарной мастерской сварочный пост не оборудован местной вытяжной вентиляцией с механическим побуждением (фото № 21), заточной станок не оборудован аспирационным устройством, исключающим поступление запыленного воздуха в производственное помещение (Фото № 22).

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные и внедренные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points): не осуществлялся производственный лабораторный контроль сырья, которое может быть контаминировано возбудителями сальмонеллезов (яйцо куриное, мясная продукция и др.), листериозов (рыбная продукция, мясная продукция и др.) по микробиологическим показателям, протоколы лабораторных исследований за 2018 г. не представлены.

Не осуществляются измерения физических воздействий (шум) на атмосферный воздух на границе санитарно-защитной зоны, не представлены протоколы лабораторных испытаний за 2018 г, истекший период 2019 г.

Сотрудники организации, связанные с транспортировкой пищевого сырья и продуктов не проходят профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию, в установленном порядке, а именно: - у сотрудника Агапова В.В.(водитель) отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовке и аттестации.

Медицинские осмотры сотрудников в центре профессиональной патологии проводятся не в установленном порядке

Не представлен как в период проверки, так и на момент ее завершения технический регламент (проект, паспорт предприятия, ТУ, инструкция) в котором отражены условия сбора и накопления отходов производства и потребления ООО "Артинский хлебокомбинат", образующихся в ходе деятельности предприятия, с учетом класса опасности, способа упаковки, агрегатного состояния и надежности тары.

Работники организации не обеспечиваются специальной и санитарной одеждой, обувью средствами индивидуальной защиты, в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормами, личные карточки учета выдачи СИЗ оформлены не в соответствии с требованиями Приказа Минздравсоцразвития России от 01.06.2009 N 290н

На участке упаковки готовой продукции рабочее место с использованием ПЭВМ не оборудовано подъемно-поворотным стулом (креслом)

Не представлены как в период проверки, так и на момент ее завершения: - планы-графики контроля за состоянием почвы в санитарно-защитной зоне и в местах временного размещения отходов предприятия на 2018-2019 гг., согласованные в установленном порядке с учреждением, осуществляющим государственный санитарно-эпидемиологический надзор; - не осуществляется мониторинг состояния почвы в санитарно-защитной зоне и в местах временного размещения отходов; - не представлены протоколы лабораторных испытаний за 2018, истекший период 2019 гг.

Сотрудники организации, связанные с транспортировкой пищевой продукции, не проходят медицинские осмотры, в соответствии с Приказом МЗ РФ № 302н от 12.04.2011 г. "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда", а именно: не соблюдаются требования к прохождению (полнота, своевременность) предварительного и периодического медицинских осмотров

Не представлены как в период проверки, так и на момент ее завершения результаты санитарно-эпидемиологической экспертизы проекта санитарно-защитной зоны с расчетами рассеивания загрязнения атмосферного воздуха и физических воздействий на атмосферный воздух (шум, вибрация, электромагнитные поля (ЭМП) и др.), отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии проекта требованиям санитарного законодательства (отсутствуют данные в реестре санитарно-эпидемиологических заключений Роспотребнадзора).

В ходе рассмотрения представленных документов, установлено, что не проводятся медицинские осмотры сотрудников, в установленном порядке, а именно: - не представлены документы, на основании которых проходятся медицинские осмотры (списки контингентов и поименные списки лиц, подлежащих периодическим медицинским осмотрам на 2018 г., составленные на основании списков контингентов); - не представлена документированная информация об оценке обоснованности, полноты и достоверности информации, включенной в списки контингентов, подлежащих периодическим медицинским осмотрам на 2018 г. (в соответствии с требованиями Приказа Минздрава Свердловской области N 360-п, Управления Роспотребнадзора по Свердловской области N 01-01-01-01/127 от 11.04.2012); - не представлен заключительный акт по результатам медицинского осмотра работающих за 2018 год.

Не представлены как в период проверки, так и на момент ее завершения планы-графики контроля состояния атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов предприятия на 2018-2019 гг., согласованные в установленном порядке с учреждением, осуществляющим государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные и внедренные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points): в помещении, предназначенном для приготовления начинок отсутствует прибор для измерения температуры и относительной влажности воздуха, тогда как в данном помещении осуществляется хранение продовольственного сырья (лук)

Уровни освещенности искусственной на рабочих местах тестовода, пекаря по хлебу не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 (измеренные уровни освещенности искусственной составили: на рабочем месте тестовода 40±3, 7 лк, на рабочем месте пекаря по хлебу 150±14 лк, при допустимом уровне не менее 200 лк)

Не осуществляется мониторинг загрязнения атмосферного воздуха в зоне влияния предприятия, не представлены как в период проверки, так и на момент ее завершения протоколы лабораторных испытаний за 2018г, истекший период 2019 г.

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные и внедренные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points): в помещении для хранения сырья (цех хлебопечения) установлено, что сотрудники находятся на улице в месте для курения в санитарной одежде

Не осуществляется производственный лабораторный контроль за параметрами электромагнитных и электростатических полей от ПЭВМ, аэроионизации воздуха в помещениях оборудованных ПЭВМ и оргтехникой, не представлены протоколы производственного контроля за 2018г и истекший период 2019 г.

Работники не проходят вакцинацию против инфекционных заболеваний, в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок (Приказ МЗ РФ от 21.03.2014 №125н), Региональным календарем профилактических прививок Свердловской области (Приказ МЗ Свердловской области от 1 ноября 2017года N 1895-п "Об утверждении регионального календаря профилактических прививок Свердловской области"), а также по эпидпоказаниям (Постановление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области от 18 июня 2008 г. N 9 "О вакцинопрофилактике гепатита a и дизентерии Зонне в Свердловской области")

В установлено, что при эксплуатации производственных помещений, не соблюдаются меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих и грызунов, в следующих помещениях: цехе тестоприготовления, на участке тесторазделки кондитерского цеха, участке хранения готовой продукции (хлеба), участке упаковки готовой продукции, моечной оборотной тары, складе готовой продукции вентиляционные отверстия не закрыты съемными металлическими сетками (решетками)

При рассмотрении представленных документов установлено, что в программе производственного контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий ООО "Артинский хлебокомбинат", утвержденнойдиректором ООО "Артинский хлебокомбинат" Шишкановым В.К. 09.01.2019 г., содержится неполный перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля

Не представлен как в период проверки, так и на момент ее завершения договор на сбор, транспортирование промышленных отходов I-IV классов опасности со специализированной организацией, акты выполненных работ за 2018 год.

Не представлены как в ходе проведения проверки, так и на момент ее завершения результаты санитарно-эпидемиологической экспертизы источника водоснабжения, отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта (источника водоснабжения) требованиям санитарного законодательства в конкретно указанных целях (хозяйственно-питьевое водоснабжение) отсутствуют данные в реестре санитарно-эпидемиологических заключений Роспотребнадзора.

Не представлены результаты санитарно-эпидемиологической экспертизы проекта зоны санитарной охраны источника водоснабжения в составе 3-х поясов, отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии проекта требованиям санитарного законодательства (отсутствуют данные в реестре санитарно-эпидемиологических заключений Роспотребнадзора).

Не представлены как в ходе проведения плановой выездной проверки, так и на момент ее завершения результаты выполнения мероприятий по улучшению условий труда работающих, тогда как согласно представленным результатам СОУТ (Копия сводной ведомости результатов проведения специальной оценки условий труда в ООО "Артинский хлебокомбинат" от 09.08.2018 г.), числятся работники, занятые во вредных и опасных условиях труда (класс 3.1 - 27 человек, класс 3.2 - 6 человек), вредные факторы: микроклимат, тяжесть трудового процесса.

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные и внедренные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points): - в моечной оборотной тары стены имеют дефекты отделки в виде подтеков воды, оштукатуренные места не окрашены (фото № 2, 3); - в помещении отделения подготовки дополнительного сырья стены имеют дефекты отделки в виде отсутствующей штукатурки (фото № 4); - в помещении "Зона брака" стены имеют дефекты в виде подтеков воды, потолок укрыт полиэтиленовой пленкой со следами плесени (фото № 5); - на складе суточного запаса муки стены имеют дефекты отделки в виде отсутствующей штукатурки (фото № 6); - вмоечной кондитерского цеха стены имеют дефекты в виде сколов плитки (фото № 7); - на складе готовой продукции потолок с дефектами в виде отслоившейся штукатурки (фото № 8). Выявленные дефекты отделки помещений препятствуют проведению качественной влажной уборки и дезинфекции. на складе, предназначенном для тарного хранения муки, суточного запаса муки установлены поддоны для хранения сырья со следами видимых загрязнений, с дефектами в виде трещин, выполненные из абсорбирующих материалов (неокрашенное дерево) .в помещении отделения подготовки дополнительного сырья технологическое оборудование - солерастворитель имеет следы видимых загрязнений, дефекты в виде ржавчины (фото № 11), что затрудняет проведение обработки и дезинфекции оборудования. По результатам лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды (БГКП) - исследованные пробы не соответствуют требованиям МУ 2657-82

Не поддерживаются разработанные и внедренные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points): в помещении для хранения сырья (цех хлебопечения) установлено, что влажная уборка проводится несвоевременно, в помещении обнаружена паутина

Оценить эффективность работы вентиляционных систем, их исправность, достаточность количества и (или) мощности средств механической вентиляции, не представляется возможным, поскольку не представлены ни в ходе проверки, на момент ее окончания: - отчет о проведенном контроле эффективности вентиляционных установок; - протоколы (акты) испытаний вентиляционных установок за 2017-2018 г. в помещении, предназначенном для приготовления начинок, а также в помещении отделения подготовки дополнительного сырья отсутствует раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со смесителем, исключающим повторное загрязнение рук после мытья

Не определены классы опасности отходов производства и потребления ООО "Артинский хлебокомбинат", не представлены результаты согласования установленных производителем (собственником отходов) классов опасности отходов с учреждением, осуществляющим государственный санитарно-эпидемиологический контроль в соответствующей территории (Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области").

Не осуществлялся производственный лабораторный контроль питьевой водопроводной воды из разводящей сети по органолептическим показателям, протоколы лабораторных исследований за 2018 г. не представлены.