Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На пищеблоке образовательного учреждения нарушены сроки и условия хранения пищевых продуктов используемых для организации питания обучающихся а именно в обороте находятся Мясо кур тушки цыплят бройлеров потрошенные и Филе полуфабрикаты натуральные из мяса цыплят бройлеров изготовитель ОАО Птицефабрика Первоуральская с истекшим сроком годности Срок годности куры до 05022021 22012021 филе до 05022021

Используются кастрюли для приготовления блюд изготовлены из алюминия крышки кастрюль деформированы что не позволяет проводить качественную обработку с использованием моющих и дезинфицирующих средств

На складе овощей отсутствует отделка стен только кирпичная кладка что не позволяет проводить обработку моющими и дезинфицирующими средствамВ овощном складе не функционирует прибор для измерения температуры и относительной влажности в помещении что не позволяет оценить соблюдение условий хранения пищевых продуктов На пищеблоке отсутствует термометр для контроля температуры блюд что не позволяет контролировать температуру блюд на линии раздачи а также оценить соответствие температуры блюд технологическим документам В технологических документах кулинарных блюд отсутствует информация о температуре выдачи блюдМасса порции салата салат из свежей капусты на обед в 3й день и на обед в 9й день салат из морской капусты составила 50гр при санитарной норме 60100гр масса порции гарнира каша пшённая с маслом на 2й день на обед составила 100гр при санитарной норме 150200гр масса порций второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы на обед на 1й 2й 3й 4й 6й 7й 8й 9й дни составила 5080гр при санитарной норме 90120грдля детей в возрастной категории с 711 лет суммарный объем блюд по завтраку 1й день450г 2й день 425г 5й день405г 7й день430г 8й день490 10й день 445 при норме 500 г суммарный объем блюд по обеду составляет 1й день 680г 2й день620 г 5й день 685г 6й день 695гр 7й день695 гр при норме 700 гр Среднее значение калорийности завтраков за 10 дней составило 5341ккал 227 при санитарной норме 5875 25 от суточной нормы

Допущено совместное хранение сырой и готовой продукции а именно на момент проверки в холодильнике с маркировкой сырая продукция хранится готовая продукция Сметана Ирбитская 15 мдж вместе с сырой продукцией «Мясо кур тушки цыплят бройлеров потрошенные» В овощном складе рабочая одежда хранится вместе с посторонними предметами что не исключает риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукцииНарушены требования по мытью кухонной и столовой посуды а именно на момент проверки в моечных не вывешены инструкции по мытью кухонной и столовой посуды

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

При проверке в МКОУ «Пироговская СОШ » установлено что, в личной карточке учета выдачи средств индивидуальной защиты кладовщика Орловой Л.А., не прописаны номера сертификатов чем нарушены требования п. 13 "Межотраслевых правил обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты", утвержденных Приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ №290н от 01.06.09 г., ст.212 ТК РФ