Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В цехе для первичной обработки овощей отсутствует моечная ванна для мытья сырых овощей

Отсутствует локальная вытяжная вентиляция от вновь установленного технологического оборудования пароконвектомат электросковорода

В горячем цехе и моечном отделении нарушена целостность плитки на полу в виде сколов в моечном отделении нарушена целостность облицовочной плитки на стене у входа в горячий цех

С учетом возраста обучающихся в примерном 10 дневном меню не соблюдаются требования по рекомендуемой массе порций закусок салатов и вторых блюд мясное рыбное блюдо из мяса птицы для всех возрастных категорий а именно для возрастной категории 711 лет масса закусок должна составлять 60100 гр масса 2х блюд должна составлять 90120 грамм фактически масса порций закусок составляет 15 50гр масса 2х блюд составляет 80гр В возрастной категории от 12 лет и старше не выполняется норма по массе порции закусок При массе порций 100150 гр фактически выдается 15 50гр

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Пункт предписания выполнен частично: в пятнадцатидневном примерном утвержденном руководителем меню включены закуски в завтрак, кроме следующих дней: Для детей 1-4 класса понедельник I недели, среда III недели. Для детей 5-11 класса понедельник I недели. Ответственный: директор Зайцева И.А.

Пункт предписания не выполнен: на момент проведения проверки при хранении пищевой продукции (сырых овощей) не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, а именно: картофель и корнеплоды хранятся не в темном помещении.Ответственный: директор Зайцева И.А.

Пункт предписания не выполнен: не представлены копии протоколов лабораторных испытаний смывов с объектов внешней среды, подтверждающие приведение величины допустимого уровня определяемого показателя БГКП (колиформы) в соответствии с гигиеническими нормативами.Ответственный: директор Зайцева И.А.

В соответствии со ст. 72 ТК РФ изменение определенных сторонами условий трудового договора, в том числе перевод на другую работу, допускается только по соглашению сторон трудового договора, за исключением случаев, предусмотренных настоящим Кодексом. Соглашение об изменении определенных сторонами условий трудового договора заключается в письменной форме. В нарушение ст.ст. 67, 72 ТК РФ на экземплярах дополнительных соглашений к трудовым договорам работодателя (например с Верховой Мариной Викторовной.) отсутствует отметка о получении экземпляра указанного документа работником

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Допущена разделка вареного мяса на столе с маркировкой выпечка ножом с маркировкой "готовая продукция"

Внутренняя отделка стен кабинетов № 104, 111, 112, 113, 115, 209, 300а, 307, 317 не позволяет проведение влажной уборки и дезинфекции, т.к отделка их проведена бумажными обоями

Допущено размещение контейнера для сбора мусора у стены здания школы, без соблюдения санитарных разрывов (менее 20 метров от здания)

Площадь учебных кабинетов №109, 203, 204, 205, 206, 301, 302, 303, 304, 306 составляют от 1, 9 кв.м. до 2, 4 кв.м. вместо требуемых - не менее 2, 5 кв.м. на 1 обучающегося при фронтальных формах занятий.

Не обеспечены условия для хранения сырых овощей. Хранение овощей осуществляется в цехе для сырых овощей на стеллажах и подтоварниках в светлом помещении при температуре +18 градусов С.

В моечном отделении отсутствует инструкция по правилам мытья кухонной посуды.

Не обеспечены условия хранения хлеба. Пшеничный хлеб хранится на столах для нарезки хлеба, ржаной хлеб хранят в баке. На столе для нарезки хлеба хранят стеклянные бутылки с уксусной эссенцией.

В компьютерном классе конструкция рабочего стула не обеспечивает поддержание рациональной позы обучающихся. Вместо специальных стульев (кресел) установлены ученические стулья.

Допущено использование деревянного инвентаря (веселки) с механическими повреждениями.

Не соблюдаются требования к условиям хранения и удаления отходов производства (изготовления) пищевой продукции - хранение пищевых отходов осуществляется в не закрываемых емкостях в загрузочном отделении на пути поступающих продуктов

Не обеспечены условия для хранения сырых овощей. Хранение овощей осуществляется в цехе для сырых овощей на стеллажах и подтоварниках в светлом помещении при температуре +18 градусов С.

Обучающиеся не обеспечены удобным рабочим местом в соответствии с ростовыми особенностями. В кабинетах установлены столы и стулья одного размера.

Отсутствует ограждение отопительных приборов в учебных кабинетах, что недопустимо, так как создает угрозу получения обучающимися и воспитанниками учреждения опасных для жизни травм и ожогов.

Масло несоленое сладкосливочное КРЕСТЬЯНСКОЕ Массовая доля общего жира 72, 5 % «Башкирское» высший сорт"; дата изготовления 02.11.2017г; срок годности: 120 суток; объем партии 280шт. (масса нетто 200гр.) ТН №3031 от 08.11.2017г.; упаковка: алюминивая кашированная фольга; условия хранения: при температуре минус (16 плюс, минус 2 градуса С). Освидетельствованная продукция "Масло несоленое сладкосливочное КРЕСТЬЯНСКОЕ 72, 5 % Массовая доля общего жира 72, 5% «Башкирское» высший сорт" в результате лабораторных испытаний по оценке подлинности в соответствии с МУ 4.1/4.2.2484-09 «Методические указания. Методы контроля. Химические и микробиологические факторы. Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции» не соответствует заявленному наименованию. Вкус и запах как органолептические показатели идентификации масла сливочного не соответствуют требованиям, установленным приложением 3 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п.5.1.3 ГОСТ 32261 2013 «Масло сливочное. Технические условия» (результат испытаний: недостаточно выраженные сливочный вкус и привкус пастеризации, с посторонним привкусом и запахом растительных жиров.). Жирно кислотный состав жировой части данной продукции не соответствует жирно кислотному составу молочного жира коровьего молока, установленному требованиями п. 6.3. МУ 4.1/4.2.2484-09: в жировой части данного образца присутствуют бета ситостерин, кампестирин, стигмастерин. Выявлена фальсификация: использование не молочных видов сырья, добавление растительных масел. Таким образом, нарушены требования по составу используемого сырья, установленные статьей ст.5 раздела II технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции." (ТР ТС 033/2013), п.5.1.7, п.5.2.2 ГОСТ 32261-2013 , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №15562 от 28 ноября 2017 года.

Не соблюдаются требования к условиям хранения и удаления отходов производства (изготовления) пищевой продукции