Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В ходе проведения проверки в отношении МКОУ АГО Бакряжская СОШ 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 на объекте МКОУ АГО Бакряжская СОШ расположенном по адресу 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 установлено что представленное примерное 10ти дневное меню утвержденное директором МКОУ АГО Бакряжская СОШ АА Ульяновым разработано без учета сезонности необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона не дифференцировано по возрастным группам обучающихся 711 и 1218 лет меню составлено на 1 сезон осеннезимний меню по возрасту 6511 лет идентично меню для 11 17 лет в тч по массе порций

В ходе проведения проверки в отношении МКОУ АГО Бакряжская СОШ 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 на объекте МКОУ АГО Бакряжская СОШ расположенном по адресу 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 установлено что представленное примерное 10ти дневное меню утвержденное директором МКОУ АГО Бакряжская СОШ АА Ульяновым в примерном меню не соблюдаются требования по массе порций блюд с учетом возраста обучающихся приложение 3 к СанПиН 245240908 следовательно их пищевой и энергетической ценности суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях таблицы 1 3 и 4 приложения 4 к СанПиН 245240908 занижение установлено как в примерном меню для обучающихся 14 классов например в примерном меню день 3 обед масса котлеты 70 г при требуемой массе порций котлет для детей 7 до 11 лет 80120 г так и для обучающихся 511 классов например в примерном меню день 1 обед масса гарнира макаронные изделия отварные 150 г при требуемой массе порций гарниров для детей с 11 лет и старше 180230 г

В ходе проведения проверки 03122020 г в отношении МКОУ АГО Бакряжская СОШ 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 на объекте МКОУ АГО Бакряжская СОШ расположенном по адресу 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 установлено что представленное примерное 10ти дневное меню утвержденное директором МКОУ АГО Бакряжская СОШ АА Ульяновым не содержит информацию о количественном составе блюд энергетической и пищевой ценности включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде данная информация приведена не для каждого блюда включенного в меню у некоторых блюд не указана калорийность например «Бутерброд с маслом» а так же содержится недостоверная информация о пищевой и энергетической ценности например при выходе блюда «Хлеб пшеничный или зерновой» в 50 г указано содержание белков 92 г жиров 28 г углеводов 584 г что в сумме превосходит выход блюда калорийность указана 226 ккал Отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур например у блюд «бутерброд с маслом» «бутерброд с сыром» отсутствует ТК Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в примерном меню не соответствуют их наименованиям указанным в использованных сборниках рецептур в примерном меню день 3 обед указано блюдо «Суп пюре овощной с гренками ТК 19 тогда как в ТК 19 указано наименование блюда «Суппюре из разных овощей»

В ходе проведения проверки 03122020 г в отношении МКОУ АГО Бакряжская СОШ 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 на объекте МКОУ АГО Бакряжская СОШ расположенном по адресу 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 при рассмотрении технологических карт установлено что технологические карты оформлены не в соответствии с приложением 5 СанПиН 245240908 в технологических картах отсутствует расход сырья и полуфабрикатов химический состав витамины и микроэлементы на 1 порцию для выходов блюд в соответствии с меню 14 классов и 511 классов например в технологической карте 6 «Котлеты биточки шницели из говядины» сведения указаны по выходу блюда в 70 г в тогда как в меню для детей 511 классов выход блюда 80 г в технологической карте 19 «Суппюре из разных овощей» сведения указаны по выходу блюда в 250 г тогда как в меню для детей 14 классов выход блюда 200 г в технологических картах отсутствует информация о содержании витаминов и микроэлементов на 1 порцию с учетом выхода блюд меню для детей 14 классов 511 классов например в технологической карте 6 «Котлеты биточки шницели из говядины» данная информация отсутствует не во всех в технологических картах имеется номер рецептуры и наименование сборника рецептур например в технологических картах 19 «Суппюре из разных овощей» 126 «Компот из сухофруктов» 138 «Чай сладкий с молоком» данная информация отсутствует

В ходе проведения проверки в отношении МКОУ АГО Бакряжская СОШ 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 на объекте МКОУ АГО Бакряжская СОШ расположенном по адресу 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 установлено что распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении оценить не представляется возможным ввиду содержания в меню недостоверной информации по калорийности и пищевой ценности некоторых блюд

В ходе проведения проверки в отношении МКОУ АГО Бакряжская СОШ 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 на объекте МКОУ АГО Бакряжская СОШ расположенном по адресу 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 установлено что не соблюдаются требования к организации питания и формированию примерного меню представленное примерное 10ти дневное меню утвержденное директором МКОУ АГО Бакряжская СОШ ААУ льяновым составлено не в соответствии СанПиН 245240908 а именно в завтраки не включена закуска

В ходе проведения проверки в отношении МКОУ АГО Бакряжская СОШ 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 на объекте МКОУ АГО Бакряжская СОШ расположенном по адресу 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 установлено что не соблюдаются требования к организации питания и формированию примерного меню представленное примерное 10ти дневное меню утвержденное директором МКОУ АГО Бакряжская СОШ АА Ульяновым составлено не в соответствии СанПиН 245240908 а именно в обеды не включена закуска

В ходе проведения проверки в отношении МКОУ АГО Бакряжская СОШ 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 на объекте МКОУ АГО Бакряжская СОШ расположенном по адресу 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 установлено что фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню например фактическое меню за 22102020 г не соответствует дню 8 примерного меню в обед выдана котлета из говядины тогда как в примерном меню предусмотрены голубцы ленивые замена кулинарных изделий произведена при их несоответствии по пищевой ценности 13833 ккал голубцы ленивые и 2289 ккал котлета из говядины не в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов

На момент проведения проверки 03122020 г в отношении МКОУ АГО Бакряжская СОШ 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 на объекте МКОУ АГО Бакряжская СОШ расположенном по адресу 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 установлено что продолжительность перемен для приема пищи не соответствует действующим санитарным нормам и правилам продолжительность перемены в завтрак составляет 10 минут тогда как отпуск горячего питания обучающимся необходимо организовывать по классам группам на переменах продолжительностью не менее 20 минут

На момент проведения проверки 03122020 г в отношении МКОУ АГО Бакряжская СОШ 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 на объекте МКОУ АГО Бакряжская СОШ расположенном по адресу 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 установлено что искусственная С витаминизация не проводится

На момент проведения проверки 03122020 г в отношении МКОУ АГО Бакряжская СОШ 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 на объекте МКОУ АГО Бакряжская СОШ расположенном по адресу 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 установлено что бракераж для контроля за качеством поступающей продукции и продовольственного сырья осуществляется неудовлетворительно в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается номер документа подтверждающего качество и безопасность продукции результаты органолептической оценки конечный срок реализации подпись ответственного лица Допускается суммация разных партий пищевой продукции в графе о фактической реализации продукции

На момент проведения проверки 03122020 г в отношении МКОУ АГО Бакряжская СОШ 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 на объекте МКОУ АГО Бакряжская СОШ расположенном по адресу 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 установлено что генеральная уборка помещений в общеобразовательной организации проводится 1 раз в 2 недели что подтверждается журналом по проведению генеральных уборок

На момент проведения проверки в отношении МКОУ АГО Бакряжская СОШ 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 на объекте МКОУ АГО Бакряжская СОШ расположенном по адресу 623225 Свердловская область Ачитский район с Бакряж Заречная ул 1 установлено что дезинфицирующие средства используются не в соответствии с инструкцией производителя в концентрациях для вирусных инфекций В рамках проверки были проведены лабораторные исследования дезинфицирующее средство в санитарнобытовых помещениях рабочий раствор 0015 Деохлор исследованная проба не соответствует требованиям инструкции 2412 что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 6104 от 04122020 г выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск Красноуфимском Ачитском и Артинском районах аттестат аккредитации РОСС RU0001512441 дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27022015 г экспертным заключением 6104 от 04122020 г выданным филиалом ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск Красноуфимском Ачитском и Артинском районах аттестат аккредитации органа инспекции RARU710069 от 28 июля 2015 г

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Имеющиеся в здании системы и установки противопожарной защиты не приведены в соответствии требованиям нормативных документов по пожарной безопасности и специальных технических условий. Отсутствует исполнительная документация на установки и системы противопожарной защиты объекта.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

В санитарных узлах, дезинфицирующие средства (рабочие растворы Део хлора) хранятся в доступном для детей месте.

На пищеблоке отсутствуют условия для вторичной обработки фруктов, овощей: не оборудована моечная ванна для готовой продукции, мытье овощей проводится в условиях овощного цеха для сырой продукции.

На пищеблоке не соблюдаются правила мытья кухонной посуды: мытье кухонной посуды осуществляется с помощью ветоши, при требовании: мытье щетками в воде.

У сотрудников: Смородинцевой Н.В, Ладыгиной В.И, Крашениниковой Т.А, Иванова С.В., Попониной Е.Г., Берсеневой Ю.Д, Орловой Г.Ю., Ладыгиной В.И, санитарные книжки не установленного образца, у всех сотрудников оздоровительного учреждения в личных медицинских книжках отсутствует допуск к работе по результатам медицинского осмотра (унифицированный штамп с подписью председателя медицинской комиссии), у воспитателя Юрченко О.А, уборщицы Смородинцевой Н.В, кух. раб. Ладыгиной Е.С, Ваулиной О.П, Яговкиной Л.А. отсутствуют отметки профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.

Проводится ежедневная влажная уборка с использованием дезинфицирующих средств, при требовании: все помещении оздоровительного учреждения подлежат ежедневной влажной уборке с применением моющих средств.

Уборочный инвентарь для туалета храниться в санитарном узле на 2-м этаже, шкаф для хранения уборочного инвентаря для туалета отсутствует. Емкости для обтирки пыли в туалете хранятся совместно с другим уборочным инвентарем.

На пищеблоке используются разделочные доски для готовой и сырой продукции, выполнены из прессованной фанеры.

На рабочем месте в помещении для хранения уборочного инвентаря и разведения дезинфицирующих средств отсутствуют инструкции по использованию моющих и дезинфицирующих средств.

В помещении для хранения уборочного инвентаря нет условия для просушивания и хранения в чистом виде (ведра и тазы для мытья коридоров и кабинетов хранятся друг в друге)

Прием детей осуществляется без обследования на кишечные протозоозы, что подтверждается копиями справок.

Не соблюдаются требования к составлению примерного 10-дневного меню

На пищеблоке в моечном помещении отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах, посудомоечной машине.