Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В цехе фасовки неиспользуемая картонная тара в большом количестве хранится на стеллажах вплотную к стенам. 06.05.2019 года при осмотре производственного помещения для фасовки (где хранится тара-картон, и осуществляется фасовка продукции (печенья) обнаружены экскременты грызунов (крыс) под поддонами (стеллажами). Обнаружено повреждение тары (картон) погрызено, рядом с обнаруженными экскрементами грызунов (крыс). 16.05.2019 года из пластикового контейнера (для приманки) в складе за мешками с мукой приманка выпотрошена и находится возле контейнера,

Не качественно проводятся санитарно-гигиенические мероприятия, а именно: содержание производственных помещений, складов, рабочих и подсобных помещений хлебопекарни в неудовлетворительном состоянии: в складах при наличии пищевой продукции проводятся одновременно ремонтные работы (замена дверей для загрузки продукции), строительная пыль с поверхности стен, полов склада не убрана, в фасовочном помещении (цех фасовки) под поддонами обнаружено скопление грязи, помет крыс; батареи чугунные в складских помещениях поверхность не гладкая (краска облупилась, или ее нет) промыть данную поверхность батарей не возможно; оборудование (в цехах и складах, в помещении, где идет нарезка и упаковки хлеба) - тележки в экспедиции на поверхности которая контактирует с нижней полкой для хранения лотков с продукцией имеется скопление грязи; формы для выпекания (кексов) - на время проверки 06.05.2019 года цех не работал - с внутренней стороны и внешней стороны имеют нагар и остатки пищи (не вымыты после рабочего процесса), формы для выпекания хлеба с внутренней стороны и внешней стороны имеют значительный нагар, в цехе для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий ванна не промыта, на поверхности ободка ванны следы засиженности мухами, пол под машиной для просеивания муки не промыт, сама машина для просеивания (проверка на посторонние предметы) со следами застарелой грязи, туалетная комната в неудовлетворительном состоянии пол грязный, стены окрашены не промыты, подоконник в душевой женской в неудовлетворительном состоянии (пыль) поверхность шершавая (не покрашена) обработка затруднительна, в личной гардеробной комнате для женского персонала пол не промыт, в комнате для мужского персонала/прачечной пол не промыт, стиральная машина имеет следы застарелой грязи, под батареей обнаружен окурок от сигареты.

ООО "ТОРГОВЫЙ ДОМ КАМХЛЕБ", является фактическим производителем пищевой продукции (хлеба, хлебобулочной и кондитерской продукции) согласно представленным декларациям на имя ООО «ТД КамХлеб» на пищевую продукцию с 27.03.2019 года, по представленным копиям журналов ведущихся при производстве продукции ООО «ТД КамХлеб», а также представленной информации по запросам в другие организации (товарные накладные, маркировка). То есть ООО ТД "КамХлеб" начал осуществлять свою фактическую деятельность по производству хлебобулочных и кондитерских изделий с 27.03.2019 года, не уведомив органы Роспотребнадзора перед началом своей фактической деятельности. Уведомление о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности представляется индивидуальными предпринимателями, осуществляющими выполнение работ и услуг в соответствии с утвержденным Постановлением Правительства РФ от 16.07.2009г. № 584 «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности» перечнем работ и услуг. Уведомление о начале осуществления деятельности ООО "ТОРГОВЫЙ ДОМ КАМХЛЕБ" в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области было зарегистрировано только 26.04.2019 года за № 66.01.000.в.010945 0419, входящий документ № 66-14246-2019 от 26.04.2019 года, по ОКВЭД на деятельность: 10.71 - производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения; 10.72 - Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения; 46.36.4 торговля оптовая пищевыми продуктами.

Отсутствует контроль со стороны ЮЛ и допускается курение табака в не изолированном помещении (как место для курения) которое служит гардеробной (для сотрудников мужского пола, курящих и не курящих), прачечной, сушильной, гладильной (для белья), которые не оборудовано системами вентиляции, что подтверждается наличием окурка сигарет (табачных изделий) обнаруженного под батареей в данном помещении. Согласно п. 6, 9 ч. 1 ст. 12 ФЗ от 23.02.2013 N 15-ФЗ (ред. от 29.07.2018) "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.03.2019) для предотвращения воздействия окружающего табачного дыма на здоровье человека запрещается курение табака (за исключением случаев, установленных частью 2 настоящей статьи): в помещениях, предназначенных для предоставления бытовых услуг (прачечная); на рабочих местах и в рабочих зонах, организованных в помещениях; и ч. 2, 3 ст. 12 ФЗ от 23.02.2013 N 15-ФЗ (ред. от 29.07.2018) "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" (с изм. и доп., вступ. в силу с

Объемы дератизации занижены, проводятся не в полном объеме на объекте. Дератизация помещений проводилась разово (апрель 2019 г.) на площади 1605, 30. Общая площадь здания составляет 2493, 5 кв.м. А также дератизация всей территории контактирующей с хлебопекарней не организована.

ООО ТД "КамХлеб" проводится производственный контроль не в полном объеме, согласно представленной документации, представлены протокола на продукцию, и только на показатель органолептические показатели и химические показатели, изучена продукция не вся согласно ассортиментного списка, на микробиологию (биологических) продукция не изучалась, вода используемую для производства продукции (микробиологические, химические показатели) не исследовалась, смывы с объектов окружающей среды не забирались и не изучались, не исследованы растворы дезинфицирующие, и другие требуемые исследования не проведены включая физические факторы (освещенность, микроклимат, влажность). Согласно разделу 4 программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно эпидемиологических мероприятий в соответствии с СП 1.1.1058-01, СП 1.1.2193-07, системой ХАССП разработанной 27.03.2019 года, утвержденной директором Перепенчук А.Г. есть перечень продукции которая должна проверятся на факторы риска/качества, а именно: продовольственное сырье и готовая продукция при возникновении сомнения в качестве, каждая партия; готовая продукция: хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские на микробиологические показатели 1 раз в квартал до 2 проб; Смывы с объектов окружающей среды 1 раз в квартал 10 смывов; вода централизованной системы питьевого водоснабжения после фильтра 1 раз в год 1 проба, по показаниям 1 раз в квартал 1 проба; Любая аккредитованная испытательная лаборатория центр; При начале фактического осуществления деятельности т.е. 27 марта 2019 года, приступили к началу производства пищевой продукции, не проверив качество воды, на состояние объекта (смывы

На объекте, имеющем особое эпидемиологическое значение (предприятие пищевой промышленности) не соблюдаются инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов, членистоногих, а именно: в помещениях не проводятся мероприятия устранению трещин (отверстий) в полах, стенах. В комнате отдыха, возле крючка для хранения одежды во время посещения туалетной комнаты - сквозное отверстия в стене (труба без какого либо ограничителя), щели в полу, мучной слад - значительные отверстие в полу (примерно 4 на 5 см), во временном складе (гастрономия) имеются отверстия в стенах, есть доступ свободный на второй этаж (где со слов представителей не функционирующие помещения (доступ прикрыт листом (предположительно фанера или ДСП) и имеется значительное отверстие, в комнате для персонала (женская раздевалка) имеется значительное отверстие в стяжке между полом и стеной за шкафами для хранения одежды в углу. Не используются охранно-защитные дератизационные системы (ОЗДС) на базе электрических, ультразвуковых или механических устройств, безопасных для человека; Имеются все предрасполагающие факторы для жизнедеятельности грызунов, мух - места укрытия, отверстия для перемещения, миграции, размножения (большое количество оборудования не используется в виду неисправности, много труднодоступных мест, щелей, отверстий и др.). в цехе производства хлеба и хлебобулочных изделий за роторной печью отсутствует герметизация швов настенной плитки, имеется щель; в моечной щель на стене, в коридоре ведущем в производственные цеха, отсутствует герметизация в месте прохождения электропроводки, присутствуют скопления паутин на стенах и потолках в коридоре между личными комнатами и цехами. В административной комнате свисают паутины. Окна в производственных цехах не регулярно моются, грязные. Сетки на окнах грязные, пыльные. В мучном складе строительная пыль. Дверные проемы не плотно прилегают к двери и имеют щели. В административной комнате свисают паутины. Что говорит о не качественной уборке помещений.

Складские помещения не моются (которые должны регулярно убираться) надлежащим образом, на стенах имеется скопление пыли (предположительно строительной), пол весь в продукте - рассыпана мука, в помещении соседствующем со складом (где хранятся масло, соль и др.) ведется ремонт, пол не промыт, напольная плитка имеет трещины и сквозные отверстия, что является нарушением п. 3.11. СП 2.2.2.1327-03 "Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту" согласно которого складские помещения должны быть чистыми, сухими, с исправными полами, иметь регулярно убираться.