| 1. |
№ 181903642402 от 25 сентября 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: Проверки сведений изложенных в письменном заявлении потребителя представителя АО «ЧМЗ» И.о. заместителя генерального директора по закупкам Е.А. Брайко, поступившем в ТО Управления Роспотребнадзора по УР в г. Глазове (вх. № 1426 от 29.08.2019 г.) о нарушении требований законодательства о техническом регулировании, санитарно эпидемиологическом законодательстве при оказании услуг питания организованным группам людей. Задачами настоящей проверки являются: - профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, - предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, - оценка выполнения требований санитарных правил, законодательства о техническом регулировании. настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора); проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде; по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера; по обеспечению безопасности государства; по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
22/10/2019
|
| 1. |
Нарушение порядка прохождения гигиенической аттестации При проведении обследования помещений столовых выявлено наличие насекомых (тараканов) в производственных помещениях в хлеборезках, в холодных и горячих цехах на полуфабрикаты (овощи отварные (картофель, морковь, свекла), овощи сырые (капуста, морковь) нашинкованные, огурцы маринованные) хранящиеся в холодильнике отсутствует информация о дате и времени выработки продукции, что препятствует оценке времени хранения потолки в холодном, горячих и кондитерском цехах покрашены масляными красками, краска отслаивается стены в холодном, горячих и кондитерском цехах на высоте свыше 1, 7 м. покрашены масляной краской. Краска отслаивается, стены имеют повреждения заделка сопряжений строительных конструкций полы в холодном, горячих и кондитерском цехах местами разрушена, напольное покрытие (плитка керамическая) отслаивается от пола в помещении загрузки сырья входные двери (наружные) не имеют плотного прилегания по периметру к коробу двери в нижней части (имеется явно видимая щель порядка 12 15 мм), вторая дверь, расположенная дальше в помещении загрузки, также не имеет плотного прилегания по периметру двери в нижней части (отсутствует порог, расстояние от пола до нижней части двери не менее 20 мм.), т.е иммется возможность проникновения грызунов на данный объект, наличие столовой посуды со сколами,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление №484 от 04.12.2019 ст.6.6. Миклина Марина Аркадьевна, управляющая ООО "Общепит" в г. Глазове 5000р.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
25/12/2019
|
| 2. |
Работники ИП Ковалевой А.М. проходили предварительный и периодические медицинские осмотры (обследования), а также гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке - наличие хлебобулочных изделий (хлеб ржано пшеничный, упакованный в полиэтиленовые пакеты) в столовой № 8 (Удмуртская Республика, г. Глазов, ул. Белова 7, кор. 407) без маркировочных ярлыков, допускается хранение пищевой продукции с нарушением условий хранения установленных производителем
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление №485 от 04.12.2019 ст.14.43. ч.1 Миклина Марина Аркадьевна, управляющая ООО "Общепит" в г. Глазове 10000р.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
25/12/2019
|
|
| 2. |
№ 361902732436 от 15 мая 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнение приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №103 от 06.03.2019 года «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», №1022 от 18.12.2018 года «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
С актом ознакомлен
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Игнатов Анатолий Владимирович - управляющий
|
| 1. |
На пищеблоке для обработки сырой птицы не выделен отдельный производственный стол, для кипячения молока не выделена отдельная посуда, не осуществляется входной контроль поступающих пищевых продуктов, результаты контроля не регистрируется в журнале бракеража сырой продукции, не создана бракеражная комиссия в составе не менее 3 человек (медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации учреждения) для проведения контроля выдачи готовой пищи, отсутствует достаточное количество крышек на емкостях, предназначенных для хранения суточных проб.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении управляющего составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП
|
|
| 3. |
№ 661902667400 от 15 апреля 2019 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Надзор и контроль за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
Абз.8 ч.2 ст. 57 ТК РФ ч.2 ст. 84.1 ТК РФ
|
|
| 4. |
№ 001901382276 от 1 февраля 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований в сфере сан.эпид. благополучия населения;осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выполнения плана проведения плановых проверок (план проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2019 год, утвержденного приказом Межрегионального управления № 31 ФМБА России от 24.10.2018г. № 74 и согласованного Генеральной прокуратурой Российской Федерации (28.12.2018г. № 33/1-13-2018), размещенного на официальных сайтах Генеральной прокуратуры Российской Федерации (genproc.gov.ru), Управления Генеральной прокуратуры РФ в Уральском Федеральном округе (genprok-urfo.ru), ФМБА России (fmbaros.ru), Межрегионального управления № 31 ФМБА России (mru31.fmbaros.ru); проведение проверки соблюдения обязательных требований;соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки № 4 от 21.02.2019 г. направлен директору ООО "Общепит" Гончарову А.Н. заказным письмом с уведомлением 22.02.2019 г., список почтовых отправлений № 11 от 22.02.2019 г.
|
| 1. |
Допущено в складском помещении столовой № 6 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.8А, стр.20) не соблюдение условий хранения фасоли продовольственной (изготовитель Узбекистан, Самаркандская область, Тайлякский район, село Курганча, урожая 2018г., дата упаковки, поступления 05.12.2018г.): фасоль продовольственная хранилась в при температуре воздуха +15 С (по показаниям настенного термометра) при требовании хранения, указанном на маркировочном ярлыке, при температуре воздуха +4 С +7 С
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о прекращении производства по делу № 31-16/19 от 28.02.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 6 Махневой О.С.
|
| 2. |
Не обеспечено в столовой № 13 ООО «Общепит» » (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.20А, стр.6) оборудование моечных ванн для мытья кухонной посуды, являющихся источниками повышенных выделений влаги, локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 31-14/19 от 12.03.2019 г., в отношении юр.лица ООО "Общепит", штраф 30000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Пп 4400 от 17.05.2019 ЮЛ по постановлению 31-14/19 - 30000 руб
|
| 3. |
Не обеспечено в столовой № 6 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.8А, стр.20) проведение в полном объеме оценки качества (бракеража) готовых блюд: в бракеражном журнале за 30.01.2019г., 31.01.2019г. не указано время изготовления гарниров (греча рассыпчатая, рис припущенный, капуста тушеная)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о прекращении производства по делу № 31-16/19 от 28.02.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 6 Махневой О.С.
|
| 4. |
Допущено в столовых №№ 4, 6, 12 ООО «Общепит» некачественное проведение санитарной обработки производственных столов по мере загрязнения: в смывах с производственных столов обнаружены бактерии группы кишечной палочки, наличии которых в смывах не допускается: - в столовой № 4 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.10, стр.16) бактерии группы кишечной палочки обнаружены в смыве с производственного стола с маркировкой «КЦ ГП»; - в столовой № 6 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.8А, стр.20) в смыве с производственного стола для нарезки хлеба; - в столовой № 12 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.24, стр.3) в смыве с производственного стола для разделки птицы в мясном цехе.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
1. постановление № 31-18/19 от 12.03.2019 г., в отношении заведующего производством столовой № 4 Кузнецовой Н.А., штраф 5000 руб. 2. постановление № 31-15/19 от 12.03.2019 г., в отношении операционного директора Кошелевой Л.П., штраф 5000 руб. 3. постановление № 31-21/19 от 13.03.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 12 Сергеевой Н.В., штраф 5000 руб. 4. постановление о прекращении производства по делу № 31-16/19 от 28.02.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 6 Махневой О.С.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
1. п/п № 29431 от 25.03.2019г. - 5000 рублей (оплачено зав.производством столовой № 4 Кузнецовой Н.А) 2. п/п 111269 от 01.04.2019- штраф 5000 рублей Кошелева Л.П. 3. п/п 144445 от 05.04.2019- штраф 5000 рублей Сергеева Н.В.
|
| 5. |
Допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований при хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов в складском помещении столовой № 6 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.8А, стр.20): - масло сливочное хранится в холодильнике в пергаментной упаковке без лотка, при требовании хранения масла сливочного в пергаменте в лотках; - крупы (греча, горох) хранятся в металлических ларях, при требовании хранения в мешках на подтоварниках; - макаронные изделия, сахар хранятся в металлических ларях, при требовании хранения в таре поставщика на подтоварниках или стеллажах.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о прекращении производства по делу № 31-16/19 от 28.02.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 6 Махневой О.С.
|
| 6. |
Допущено в столовых №№ 4, 6, 12, 13 ООО «Общепит» применение моющего средства «Ника-супер» и приготовление рабочих растворов моющего средства «Ника-супер» с нарушением Инструкции про применению моющего средства «Ника-супер» от 2002г.: - в столовой № 4 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.10, стр.16) процентное содержание активного вещества в 0, 1% растворе моющего средства «Ника-супер» составляет 0, 012±0, 001% при гигиеническом нормативе 0, 004-0, 006% (выше гигиенического норматива в 2 раза); - в столовой № 6 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.8А, стр.20) процентное содержание активного вещества в 0, 1% растворе моющего средства «Ника-супер» составляет 0, 010±0, 001% при гигиеническом нормативе 0, 004-0, 006% (выше гигиенического норматива в 1, 7 раза); - в столовой № 12 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.24, стр.3) процентное содержание активного вещества в 0, 1% растворе моющего средства «Ника-супер» составляет 0, 009±0, 001% при гигиеническом нормативе 0, 004-0, 006% (выше гигиенического норматива в 1, 5 раза), - в столовой № 13 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.20А, стр.6) процентное содержание активного вещества в 0, 1% растворе моющего средства «Ника-супер» составляет 0, 007±0, 001% при гигиеническом нормативе 0, 004-0, 006% (выше гигиенического норматива в 1, 2 раза).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
1. постановление № 31-18/19 от 12.03.2019 г., в отношении заведующего производством столовой № 4 Кузнецовой Н.А., штраф 5000 руб. 2. постановление № 31-21/19 от 13.03.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 12 Сергеевой Н.В., штраф 5000 руб. 3. постановление о прекращении производства по делу № 31-16/19 от 28.02.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 6 Махневой О.С. 4. постановление о прекращении производства по делу № 31-22/19 от 13.03.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 13 Коноваловой Е.В., устное замечание
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
1. п/п № 29431 от 25.03.2019г. - 5000 рублей (оплачено зав.производством столовой № 4 Кузнецовой Н.А) 2. п/п 144445 от 05.04.2019- штраф 5000 рублей Сергеева Н.В.
|
| 7. |
Допущено размещение светильников над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами в столовых №№ 4, 6, 13 ООО «Общепит»: - в столовой № 4 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.10, стр.16) в производственном помещении на участке приготовления холодных блюд и закусок светильники размещены над разделочным столом; - в столовой № 6 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.8А, стр.20) в горячем цехе светильники расположены над технологическим оборудованием пароконвектоматом, протирочной машиной для готовой продукции, в зоне приготовления холодных блюд и закусок над разделочным столом; - в столовой № 13 (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.20А, стр.6) в кондитерском цехе светильники размещены над конвекционной печью
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 31-14/19 от 12.03.2019 г., в отношении юр.лица ООО "Общепит", штраф 30000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Пп 4400 от 17.05.2019 ЮЛ по постановлению 31-14/19 - 30000 руб
|
| 8. |
Допущено несоответствие обязательным санитарным требованиям уровней средней освещенности на рабочей поверхности и коэффициентов пульсации искусственной освещенности на рабочих местах персонала в административном здании ООО «Общепит», в зданиях столовых №№ 4, 6, 12, 13 ООО «Общепит».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 31-14/19 от 12.03.2019 г., в отношении юр.лица ООО "Общепит", штраф 30000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Пп 4400 от 17.05.2019 ЮЛ по постановлению 31-14/19 - 30000 руб
|
| 9. |
Допущено в столовых №№ 4, 13 ООО «Общепит» некачественное мытье кухонной посуды: - в столовой № 4 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.10, стр.16) на пекарских противнях обнаружены загрязнения в виде жирового нагара; - в столовой № 13 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.20А, стр.6) на наружной поверхности дна четырех алюминиевых кастрюль имеются загрязнения в виде жирового нагара.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
1. постановление о прекращении производства по делу № 31-23/19 от 05.03.2019 г. в отношении Кузякиной Е.А. 2. постановление о прекращении производства по делу № 31-19/19 от 13.03.2019 г. в отношении машиниста моечных машин Крутихиной Н.А..
|
| 10. |
Допущено некачественное мытье столовой посуды в столовой № 13 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.20А, стр.6): в смыве со столовой посуды (кружки) обнаружены бактерии группы кишечной палочки, наличие которых в смывах не допускается.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о прекращении производства по делу № 31-22/19 от 13.03.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 13 Коноваловой Е.В., устное замечание
|
| 11. |
Не обеспечено в столовой № 6 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.8А, стр.20) проведение ремонта технологического оборудования по мере необходимости: производство блюд осуществляется на электрической плите с неисправными индикаторами у 4-х терморегуляторов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о прекращении производства по делу № 31-16/19 от 28.02.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 6 Махневой О.С.
|
| 12. |
Допущено в столовых №№ 4, 12 ООО «Общепит» присоединение производственного оборудования, моечных ванн к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20мм от верха приемной воронки: - в столовой № 4 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.10, стр.16) присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва моечные ванны № 1, № 3, посудомоечная машина в моечной столовой посуды; - в столовой № 12 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.24, стр.3) моечная ванна для обезжиривания в овощном цехе.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
1. постановление № 31-18/19 от 12.03.2019 г., в отношении заведующего производством столовой № 4 Кузнецовой Н.А., штраф 5000 руб. 2. постановление № 31-21/19 от 13.03.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 12 Сергеевой Н.В., штраф 5000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
1. п/п № 29431 от 25.03.2019г. - 5000 рублей (оплачено зав.производством столовой № 4 Кузнецовой Н.А) 2. п/п 144445 от 05.04.2019- штраф 5000 рублей Сергеева Н.В.
|
| 13. |
Не обеспечено в столовой № 4 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.10, стр.16) проведение качественной санитарной обработки жарочных шкафов у двух электроплит по мере загрязнения и по окончании работы: на поверхностях шкафов обнаружены загрязнения, жировые налеты.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 31-18/19 от 12.03.2019 г., в отношении заведующего производством столовой № 4 Кузнецовой Н.А., штраф 5000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п № 29431 от 25.03.2019г. - 5000 рублей (оплачено зав.производством столовой № 4 Кузнецовой Н.А)
|
| 14. |
Не обеспечена в столовых ООО «Общепит» № 4 (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.10, стр.16), № 6 (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.8А, стр.20), № 12 (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.24, стр.3), № 13 (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.20А, стр.6) установка и использование бактерицидной лампы на участках по порционированию готовых блюд (у линий раздачи)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
1. постановление № 31-15/19 от 12.03.2019 г., в отношении операционного директора Кошелевой Л.П., штраф 5000 руб. 2. постановление № 31-14/19 от 12.03.2019 г., в отношении юр.лица ООО "Общепит", штраф 30000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
1. п/п 111269 от 01.04.2019- штраф 5000 рублей Кошелева Л.П. 2. пп 4400 от 17.05.2019 ЮЛ по постановлению 31-14/19 - 30000 руб
|
| 15. |
Допущено в столовых №№ 4, 13 ООО «Общепит» производство продукции не в соответствии с технической документацией, разработанной в установленном порядке: - в столовой № 4 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.10, стр.16) приготовление суфле творожного производилось в пароконвектомате по программе «пар» при температуре приготовления 130 С, время приготовления 15 минут, в соответствии с технико-технологической картой № 19/5 «Суфле творожное», утвержденной операционным директором ООО «Общепит» Л.П. Кошелевой, приготовление блюда должно производиться по программе «конвекция, пар» при температуре приготовления 210 С, время приготовления 20-25 минут; - в столовой № 13 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.20А, стр.6) приготовление каши перловой рассыпчатой производилось в пароконвектомате при температуре приготовления 100 С, в соответствии с технико-технологической картой № 463 «Каша перловая рассыпчатая», утвержденной операционным директором ООО «Общепит» Л.П. Кошелевой, приготовление блюда должно производиться без использования пароконвектомата.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
1. постановление № 31-20/19 от 13.03.2019 г., в отношении повара 5 разряда столовой № 4 Комаровой И.В., штраф 1000 руб. 2. постановление о прекращении производства по делу № 31-24/19 от 12.03.2019 г. в отношении повара Азаренко Н.Г., устное замечание 3. постановление о прекращении производства по делу № 31-22/19 от 13.03.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 13 Коноваловой Е.В., устное замечание
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п 650806 от 29.03.2019- штраф 1000 рублей Комарова И.УВ.
|
| 16. |
Допущено в столовых №№ 4, 6, 12, 13 ООО «Общепит» несоблюдение температуры напитков и гарниров при раздаче: - в столовой № 4 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.10, стр.16) температура холодного напитка «Компот из яблок, вишни» составляет 16, 4 град.С при гигиеническом нормативе не выше 14 град.С; - в столовой № 6 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.8А, стр.20) температура холодного напитка «Компот из яблок с черной смородиной» составляет 14, 9 град.С при гигиеническом нормативе не выше 14 град.С; - в столовой № 12 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.24, стр.3) температура холодного напитка «Компот из яблок, вишни» составляет 18, 7 град.С при гигиеническом нормативе не выше 14 град.С; - в столовой № 13 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.20А, стр.6) температура холодного напитка «Компот из черной смородины с яблоком» составляет 14, 5 град.С при гигиеническом нормативе не выше 14 град.С, температура гарнира «греча рассыпчатая» составляет 58 град.С при гигиеническом нормативе не менее 65 град.С.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
1. постановление № 31-18/19 от 12.03.2019 г., в отношении заведующего производством столовой № 4 Кузнецовой Н.А., штраф 5000 руб. 2. постановление № 31-21/19 от 13.03.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 12 Сергеевой Н.В., штраф 5000 руб. 3. постановление о прекращении производства по делу № 31-16/19 от 28.02.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 6 Махневой О.С. 4. постановление о прекращении производства по делу № 31-22/19 от 13.03.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 13 Коноваловой Е.В., устное замечание
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
1. п/п № 29431 от 25.03.2019г. - 5000 рублей (оплачено зав.производством столовой № 4 Кузнецовой Н.А) 2. п/п 144445 от 05.04.2019- штраф 5000 рублей Сергеева Н.В.
|
| 17. |
Не обеспечено в столовых ООО «Общепит»: № 4 (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.10, стр.16), № 6 (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.8А, стр.20), № 12 (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.24, стр.3), № 13 (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.20А, стр.6) регулярное проведение мероприятий по дезинсекции: мероприятия по дезинсекции проводились 28.03.2018г., 28.06.2018г., 15.08.2018г., 13.11.2018г. при требовании проведения плановых обследований объектов на заселенность членистоногим не менее 2 раз месяц.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 31-15/19 от 12.03.2019 г., в отношении операционного директора Кошелевой Л.П., штраф 5000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п 111269 от 01.04.2019- штраф 5000 рублей Кошелева Л.П.
|
| 18. |
Не обеспечено в столовых ООО «Общепит»: № 6 (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.8А, стр.20), № 12 (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.24, стр.3), № 13 (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.20А, стр.6) применение на участках приготовления холодных блюд и закусок устройств для защиты от инсоляции (жалюзи, специальные стекла и другие устройства, отражающие тепловой излучение).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 31-14/19 от 12.03.2019 г., в отношении юр.лица ООО "Общепит", штраф 30000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Пп 4400 от 17.05.2019 ЮЛ по постановлению 31-14/19 - 30000 руб
|
| 19. |
Не обеспечено качественное проведение текущей уборки по мере необходимости в моечной кухонной посуды столовой № 4 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.10, стр.16): на полу под моечными ваннами, под стеллажами для хранения чистой кухонной посуды обнаружено разлитие воды с загрязнениями, остатки пищевых продуктов, крошки, макароны.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о прекращении производства по делу № 31-19/19 от 13.03.2019 г. в отношении машиниста моечных машин Крутихиной Н.А.
|
| 20. |
Не обеспечено в столовых №№ 4, 6, 12, 13 ООО «Общепит» выполнение объема и кратности производственного лабораторного контроля в соответствии с Программой производственного контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий ООО «Общепит», утвержденной операционным директором ООО «Общепит» Кошелевой Л.П. от 15.01.2018г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 31-14/19 от 12.03.2019 г., в отношении юр.лица ООО "Общепит", штраф 30000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Пп 4400 от 17.05.2019 ЮЛ по постановлению 31-14/19 - 30000 руб
|
| 21. |
Допущено в столовых ООО «Общепит»: № 4 (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.10, стр.16), № 6 (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.8А, стр.20) использование для сбора мусора и пищевых отходов одного контейнера при требовании сбора мусора и пищевых отходов в раздельные контейнеры
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 31-14/19 от 12.03.2019 г., в отношении юр.лица ООО "Общепит", штраф 30000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Пп 4400 от 17.05.2019 ЮЛ по постановлению 31-14/19 - 30000 руб
|
| 22. |
Не обеспечено в столовых №№ 4, 6, 12, 13 ООО «Общепит» содержание в чистоте и очищение по мере загрязнения осветительных приборов, арматуры, остекленной поверхности окон: - в столовой № 4 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.10, стр.16) в производственных помещениях, моечной кухонной посуды на светильниках, защитной арматуре обнаружен слой пыли, остекленная поверхность окон (фрамуги) с загрязнениями, - в столовой № 6 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.8А, стр.20) в горячем цехе осветительные приборы, арматура загрязнены; - в столовой № 12 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.24, стр.3) в горячем, мясном цехах, моечной кухонной посуды осветительные приборы, арматура загрязнены; - в столовой № 13 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.20А, стр.6) в моечной кухонной посуды осветительные приборы, арматура загрязнены.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
1. постановление № 31-18/19 от 12.03.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 4 Кузнецовой Н.А., штраф 5000 руб. 2. постановление № 31-15/19 от 12.03.2019 г., в отношении операционного директора Кошелевой Л.П., штраф 5000 руб. 3. постановление № 31-21/19 от 13.03.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 12 Сергеевой Н.В., штраф 5000 руб. 4. постановление о прекращении производства по делу № 31-16/19 от 28.02.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 6 Махневой О.С. 5. постановление о прекращении производства по делу № 31-22/19 от 13.03.2019 г. в отношении заведующего производством столовой № 1 Коноваловой Е.В., устное замечание
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
1. п/п № 29431 от 25.03.2019г. - 5000 рублей (оплачено зав.производством столовой № 4 Кузнецовой Н.А) 2. п/п 111269 от 01.04.2019- штраф 5000 рублей Кошелева Л.П. 3. п/п 144445 от 05.04.2019- штраф 5000 рублей Сергеева Н.В.
|
| 23. |
Допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к отделке поверхностей, стен, полов, потолков и не проведение по мере необходимости косметического ремонта (побелки, покраски) в помещениях столовых №№ 4, 6, 12, 13 ООО «Общепит», что не обеспечивает проведение качественной обработки поверхностей в помещениях столовых.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 31-14/19 от 12.03.2019 г., в отношении юр.лица ООО "Общепит", штраф 30000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Пп 4400 от 17.05.2019 ЮЛ по постановлению 31-14/19 - 30000 руб
|
| 24. |
Допущена в столовой № 6 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.8А, стр.20) некачественная промывка в конце смены уборочного инвентаря (ведер) для мытья полов 1-го этажа, полов в коридоре и производственном помещении 2-го этажа: ведра для мытья полов грязные, на внутренней поверхности ведер обнаружен песок.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о прекращении производства № 31-17/19 от 12.03.2019 г. в отношении машиниста моечных машин Топал О.Г.
|
| 25. |
Допущено оборудование светильников без влагопылезащитной арматуры для освещения производственных и складских помещений в столовой № 4 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.10, стр.16), складского помещения в столовой № 6 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.8А, стр.20).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 31-14/19 от 12.03.2019 г., в отношении юр.лица ООО "Общепит", штраф 30000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Пп 4400 от 17.05.2019 ЮЛ по постановлению 31-14/19 - 30000 руб
|
| 26. |
Допущен в столовой № 12 ООО «Общепит» (Свердловская обл., г.Новоуральск, Центральный проезд, д.24, стр.3) сбор пищевых отходов в неплотно закрывающиеся контейнеры: у контейнеров замяты крышки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 31-15/19 от 12.03.2019 г., в отношении операционного директора Кошелевой Л.П., штраф 5000 руб.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п 111269 от 01.04.2019- штраф 5000 рублей Кошелева Л.П.
|
|
| 5. |
№ 66180702359520 от 23 ноября 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды. Задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлены Красникова Гюзель Муллаяновна, Кошелева Лариса Петровна (представители по доверенности)
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлены Красникова Гюзель Муллаяновна, Кошелева Лариса Петровна (представители по доверенности)
|
| 3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлены Красникова Гюзель Муллаяновна, Кошелева Лариса Петровна (представители по доверенности)
|
| 1. |
Не поддерживается Процедура № 8 Содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции: Своевременно не проводится косметический ремонт: на момент обследования 28.11.2018г. стены сырьевого цеха имеют трещины, краска частично отсутствует; на потолке холодного цеха местами отсутствует краска.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Загний О.Е. постановление № 25 от 24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 2. |
Канализационное оборудование производственных помещений выполнено без учета исключения риска загрязнения пищевой продукции: - моечные ванны овощного цеха, моечной столовой посуды присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки. - приемники стоков внутренней канализации овощного цеха, моечной столовой посуды не имеют гидравлических затворов (сифонов).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Загний О.Е. постановление № 25 от 24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 3. |
Не контролируются уровни шума на рабочих местах: не представлены протоколы лабораторных испытаний уровня шума в производственных помещениях по результатам производственного контроля за 2017г. и истекший период 2018г., в связи с чем уровни шума оценить невозможно.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Загний О.Е. постановление № 25 от 24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 4. |
Не контролируются уровни вибрации на рабочих местах: не представлены протоколы лабораторных испытаний уровня вибрации в производственных помещениях по результатам производственного контроля за 2017г. и истекший период 2018г. в связи с чем уровни вибрации оценить невозможно.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Загний О.Е. постановление № 25 от 24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 5. |
Не контролируются параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей: не представлены протоколы лабораторных испытаний температуры воздуха, температуры поверхностей, относительной влажности воздуха, скорости движения воздуха, температуры поверхностей, интенсивности теплового облучения по результатам производственного контроля за 2017г. и истекший период 2018г., в связи с чем параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей оценить невозможно.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Загний О.Е. постановление № 25 от 24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 6. |
Не оборудована локальной вытяжной системой вентиляции моечная ванна, являющаяся источником повышенного выделения влаги в помещении для мытья кухонной посуды.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Загний О.Е. постановление № 25 от 24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 7. |
Не поддерживается Процедура №7 Соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции: Нарушаются условия хранения пищевых продуктов: - на момент обследования 28.11.2018г. в сырьевом цехе в морозильной камере при температуре минус 22оС (показания термометра) осуществляется хранение филе грудки цыплят-бройлеров (согласно информации на этикетке условия хранения при температуре минус 18оС); - на момент обследования 28.11.2018г. в складе сыпучих продуктов при температуре плюс 22, 5 оС осуществляется хранение крупы пшеничной мелкодробленой (согласно информации на этикетке условия хранения при температуре не выше плюс 20 оС).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Загний О.Е. постановление № 25 от 24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 8. |
Не поддерживается Процедура № 10 Выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции: - Не качественно проводится обработка столовой посуды: по результатам лабораторных исследований смыв с тарелки для вторых блюд, не соответствует требованиям МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами" по показателю БГКП, что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний №8412 от 04.12.2018 г., выданных органом инспекции в Филиале ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда", аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г., и протоколом лабораторных испытаний №8412 от 04.12.2018 г., проведенных испытательным лабораторным центром Первоуральского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области", аттестат аккредитации органа инспекции № ROCC.RU.0001.510229, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 19.04.2016 г. - Внутрицеховой инвентарь после освобождения от пищевых продуктов не подвергают тщательной механической обработке (на поверхности противня имеется слой нагара). - Нарушается запрет на хранение столовых приборов россыпью: на момент выхода на объект 28.11.2018г. обнаружено хранение ложек, вилок и столовых ножей в зоне раздачи россыпью
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Загний О.Е. постановление № 24 от 24.01.2019 г. по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 10 000 руб.)
|
| 9. |
Не контролируются уровни естественной и искусственной освещенности в помещениях: не представлены протоколы лабораторных испытаний естественного и искусственного освещения (средней освещенности на рабочей поверхности, коэффициента пульсации, коэффициента естественной освещенности) в производственных, складских, санитарно-бытовых, административно-хозяйственных помещениях по результатам производственного контроля за 2017г. и истекший период 2018г., в связи с чем уровни естественной и искусственной освещенности оценить невозможно.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Загний О.Е. постановление № 25 от 24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 10. |
Не в полном объеме контролируется качество воды питьевой, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции: не представлены протоколы лабораторных испытаний воды питьевой по микробиологическим, органолептическим показателям за четвертый квартал 2017 г., не представлены протоколы лабораторных испытаний воды питьевой по химическим и паразитологическим показателям, показателям радиационной безопасности по результатам производственного контроля четвертый квартал 2017 г., истекший период 2018 г., в связи с чем качество питьевой воды оценить невозможно.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Загний О.Е. постановление № 25 от 24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 11. |
Не контролируется содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны: не представлены протоколы лабораторных испытаний содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны в производственных помещениях по результатам производственного контроля за 2017г. и истекший период 2018г., в связи с чем содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны оценить невозможно.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Загний О.Е. постановление № 25 от 24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 12. |
Канализационное оборудование выполнено без учета исключения риска загрязнения пищевой продукции: моечные ванны не присоединены к канализационной сети посредством воздушных разрывов не менее 20мм от верха приемной воронки в сырьевом цехе.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Заикина Н.С. постановление № 26 от 24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 13. |
Не поддерживается Процедура № 8 Содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. Не своевременно проводится косметический ремонт в производственных помещениях: на момент обследования 26.11.2018 г. в зоне для приготовления холодных блюд цеха готовой продукции имеется скол плитки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Заикина Н.С. постановление № 26 от24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 14. |
Не в полном объеме контролируется качество воды питьевой, используемой в процессе производства (изготовления пищевой продукции: не представлены протоколы лабораторных испытаний воды питьевой по микробиологическим, органолептическим показателям за 4 квартал 2017 г., не представлены протоколы лабораторных испытаний воды питьевой по химическим и паразитологическим показателям, показателям радиационной безопасности по результатам производственного контроля за 4 квартал 2017 г., истекший период 2018 г., в связи с чем качество питьевой воды оценить невозможно.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Заикина Н.С. постановление № 26 от24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 15. |
Не контролируются параметры освещенности помещений в рамках производственного контроля: не представлены протоколы лабораторных испытаний естественного и искусственного освещения (средней освещенности рабочей поверхности, коэффициента пульсации, коэффициента естественной освещенности) в производственных, складских, санитарно-бытовых, административно-хозяйственных помещениях, в связи с чем параметры освещенности оценить невозможно.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Заикина Н.С. постановление № 26 от24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 16. |
Не поддерживается Процедура № 1 "Выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции". На момент обследования 26.11.2018 г. в столовой №4 ООО "Общепит", 623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1, потребителю реализовались пищевые продукты, не соответствующие требованиям нормативных документов: - в 11 ч. 30 мин., салат из свежей капусты с зеленью, производства столовой №4 ООО «Общепит», 623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1, дата изготовления: 26.11.2018 г., 10 ч. 00 мин., объем партии: 50 порций, не соответствующий требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю: БГКП обнаружено в 0, 1 г (при норме не допускается в 0, 1 г), дрожжи - 9, 0x102 КОЕ/г (при норме не более 500 КОЕ/г), что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний №37503 от 04.12.2018 г., выданным органом инспекции Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда", аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г., и протоколом лабораторных испытаний №37503 от 04.12.2018 г., проведенных испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда» аттестат № РОСС. RU. 0001. 510229, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 19.04.2016 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Заикина Н.С. постановление № 26 от24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 17. |
Не поддерживается Процедура № 2 Выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции. Планировка производственных помещений, их конструкция, не предусматривает последовательность (поточность) технологических процессов, а так же не обеспечивает условия для хранения продовольственного пищевого сырья: загрузка пищевых продуктов, вход персонала столовой и рабочих производственного цеха осуществляется через один вход, при этом создаются встречные потоки персонала и посетителей (рабочих производственного цеха АО «Первоуральский Новотрубный завод»); отсутствует склад для хранения овощей, на момент обследования 26.11.2018 г. необработанные овощи (картофель, капуста) хранятся в овощном цехе.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Заикина Н.С. постановление № 26 от 24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 18. |
Не контролируются параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей в рамках производственного контроля: не представлены протоколы лабораторных испытаний температуры воздуха, относительной влажности воздуха, скорости движения воздуха, температуры поверхностей, интенсивности теплового облучения в производственных помещениях, помещениях для посетителей, в связи с чем параметры микроклимата оценить невозможно.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Заикина Н.С. постановление № 26 от24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 19. |
Не контролируется содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны: не представлены протоколы лабораторных испытаний содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Заикина Н.С. постановление № 26 от 24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 20. |
Не поддерживается Процедура № 7 Соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции. Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов в складском помещении: на момент обследования 26.11.2018 г. при относительной влажности воздуха 89% осуществляется хранение сахара белого свекловичного (согласно информации на этикетке условия хранения - при относительной влажности воздуха не выше 70%), перец черный молотый (согласно информации на этикетке условия хранения - при относительной влажности воздуха не более 75%), смесь пряностей "Морковь по-корейски" (согласно информации на этикетке условия хранения - при относительной влажности воздуха не более 75%), крупа горох колотый шлифованный, первый сорт (согласно информации на этикетке условия хранения - при относительной влажности воздуха не более 70%), концентрат киселя с витаминами "Валетек форте" специализированный продукт диетического (профилактического) питания при вредных условиях труда (согласно информации на этикетке условия хранения - при относительной влажности воздуха не более 75%). Не соблюдаются условия хранения пищевой продукции в низкотемпературной холодильной камере: на момент обследования 26.11.2018 г. при температуре минус 12, 1 С (согласно показаниям регистратора температуры) в низкотемпературной холодильной камере осуществляется хранение печени цыпленка-бройлера (согласно информации на этикетке условия хранения - минус 18 С), полуфабрикат мясной крупнокусковой бескостный категории "А" замороженный "Карбонад" (согласно информации на этикетке условия хранения - минус 18 С). Не контролируются условия хранения и сроки годности полуфабрикатов, изготавливаемые в столовой №4 ООО "Общепит": на момент обследования 26.11.2018г. в низкотемпературной холодильной камере при температуре минус 12, 1 С (согласно показаниям регистратора температуры) осуществляется хранение полуфабрикатов мясных рубленных фаршированных (голубцов), при отсутствии маркировки о дате и времени их изготовления.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Заикина Н.С. постановление № 26 от24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 21. |
Не контролируются уровни шума и вибрации в рамках производственного контроля: не представлены протоколы лабораторных испытаний уровня шума и вибрации в производственных помещениях, в связи с чем уровни шума и вибрации оценить невозможно.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Зав. столовой Заикина Н.С. постановление № 26 от24.01.2019 г. по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ (штраф 20 000 руб.)
|
| 22. |
Не поддерживается процедура № 8 "Содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции" Не своевременно проводится косметический ремонт в подсобных помещениях: на момент обследования 26.11.2018 г. в коридоре и административном помещении на стенах имеются трещины, загрязнения.
|
| 23. |
Не поддерживается Процедура № 7 «Соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.» Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов в складском помещении: на момент обследования 27.11.2018 г. при относительной влажности воздуха 79% осуществляется хранение крупы пшеничной мелкодробленой (согласно информации на этикетке условия хранения - при относительной влажности воздуха не выше 70%), крупы ячменной перловой (согласно информации на этикетке условия хранения - при относительной влажности воздуха не более 70%), смеси пряностей "Плов восточный" (согласно информации на этикетке условия хранения - при относительной влажности воздуха не более 75%).
|
| 24. |
Не контролируются уровни шума и вибрации в производственных помещениях в рамках производственного контроля: не представлены протоколы лабораторных испытаний уровня шума и вибрации в производственных помещениях, в связи с чем уровни шума и вибрации оценить невозможно.
|
| 25. |
Не поддерживается процедура № 10 "Выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции" Нарушается запрет на хранение столовых приборов россыпью: на момент выхода на объект 27.11.2018г. обнаружено хранение столовых приборов в обеденном зале россыпью.
|
| 26. |
Не в полном объеме контролируется качество воды питьевой, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции: не представлены протоколы лабораторных испытаний воды питьевой по микробиологическим, органолептическим показателям за 4 квартал 2017 г., не представлены протоколы лабораторных испытаний воды питьевой по химическим и паразитологическим показателям, показателям радиационной безопасности по результатам производственного контроля за 2017 г., истекший период 2018 г., в связи с чем качество питьевой воды оценить невозможно.
|
| 27. |
Не контролируется содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны: не представлены протоколы лабораторных испытаний содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны.
|
| 28. |
Канализационное оборудование в производственных помещениях выполнено без учета исключения риска загрязнения пищевой продукции.: моечные ванны в производственных помещениях не присоединены к канализационной сети посредством воздушных разрывов не менее 20мм от верха приемной воронки Приемники стоков внутренней канализации в мясном, овощном цехах не имеют гидравлических затворов (сифонов).
|
| 29. |
Не контролируются параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей: не представлены протоколы лабораторных испытаний температуры воздуха, температуры поверхностей, относительной влажности воздуха, скорости движения воздуха, температуры поверхностей, интенсивности теплового облучения по результатам производственного контроля за 2017г. и истекший период 2018г., в связи с чем параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей оценить невозможно.
|
| 30. |
Не поддерживается Процедура № 1 "Выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции". На момент обследования 27.11.2018 г. в столовой № 36 ООО "Общепит", 623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1, потребителю реализовались пищевые продукты, не соответствующие требованиям нормативных документов. -в 11 ч. 20 мин., салат Пикантный, производства столовой № 36 ООО "Общепит", 623100, г. Первоуральск, Торговая ул., 1, дата изготовления: 27.11.2018 г., 10 ч. 00 мин., объем партии: 60 порций, не соответствующий требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" по показателю: БГКП - обнаружено в 0, 1 г (при норме - не допускается в 0, 1 г), что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний №37559 от 04.12.2018 г., выданным органом инспекции Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда", аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г., и протоколом лабораторных испытаний №37559 от 04.12.2018 г., проведенных испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда" аттестат № РОСС. RU. 0001. 510229, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 19.04.2016 г.
|
| 31. |
Не контролируются уровни естественной и искусственной освещенности в помещениях: не представлены протоколы лабораторных испытаний естественного и искусственного освещения (средней освещенности на рабочей поверхности, коэффициента пульсации, коэффициента естественной освещенности) в производственных, складских, санитарно-бытовых, административно-хозяйственных помещениях по результатам производственного контроля за 2017г. и истекший период 2018г., в связи с чем уровни естественной и искусственной освещенности оценить невозможно.
|
|
| 6. |
№ 341800425466 от 13 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018г. № 167 по поручению Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец от 19.03.2018г. № ОГ-П12-146
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомление с актом 10.07.2018г
|
| 1. |
В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствует подпись ответственного лица и время поступления продуктов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствует подпись ответственного лица и время поступления продуктов. Вышеперечисленное, также является нарушением п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», и директором обособленного подразделения ООО «Общественное питание» Антоновой Ольгой Вячеславовной не обеспечен должный контроль за выполнением требований санитарных правил всеми работниками предприятия могло привести к возникновению и распространению массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди детей.
|
| 2. |
На момент проверки чистая посуда (тарелки) не просушивалась на решетках (на ребре), а стояла мокрая на раздаче
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
На момент проверки чистая посуда (тарелки) не просушивалась на решетках (на ребре), а стояла мокрая на раздаче. Вышеперечисленное, также является нарушением п. 6.14, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», и директором обособленного подразделения ООО «Общественное питание» Антоновой Ольгой Вячеславовной не обеспечен должный контроль за выполнением требований санитарных правил всеми работниками предприятия могло привести к возникновению и распространению массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди детей.
|
| 3. |
Не обеспечена организация производственного и лабораторного контроля за качеством и безопасностью поступающего производственного продовольственного сырья и пищевых продуктов, что послужило закупке молока (молоко питьевое пастеризованное мдж 3, 2% упаковка Tetra Pak, объем упаковки 1л, изготовлено 13.06.2018г. ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое», производитель ООО «Торговый дом Любимый город» (ОГРН 1063453008123) юридический и фактический адреса 403870 Волгоградская область, Камышинский район, г. Камышин, ул. Текстильная, д. 7, товарная накладная №45379 от 13.06.2018г, дата изготовления- 13.06.2018г, поступило в количестве 45л на общую сумму 1980, 00руб, декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д- RU.АЕ37.В.02118 от 10.01.2018г. со сроком действия по 09.01.2021г., по ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое» от 01.07.2014г.) и использованию для приготовления готовых кулинарных изделий для питания детей в пионерском лагере «Сказка» АО «ВТЗ», не отвечающего требованиям ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" по жирно-кислотному составу (протокол испытаний № 18569 от 25.06.2018 г., протокол проведения идентификации № 51 от 05.07.2018г ФФБУЗ «ЦГиЭ»)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Не обеспечена организация производственного и лабораторного контроля за качеством и безопасностью поступающего производственного продовольственного сырья и пищевых продуктов, что послужило закупке молока (молоко питьевое пастеризованное мдж 3, 2% упаковка Tetra Pak, объем упаковки 1л, изготовлено 13.06.2018г. ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое», производитель ООО «Торговый дом Любимый город» (ОГРН 1063453008123) юридический и фактический адреса 403870 Волгоградская область, Камышинский район, г. Камышин, ул. Текстильная, д. 7, товарная накладная №45379 от 13.06.2018г, дата изготовления- 13.06.2018г, поступило в количестве 45л на общую сумму 1980, 00руб, декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д- RU.АЕ37.В.02118 от 10.01.2018г. со сроком действия по 09.01.2021г., по ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое» от 01.07.2014г.) и использованию для приготовления готовых кулинарных изделий для питания детей в пионерском лагере «Сказка» АО «ВТЗ», не отвечающего требованиям ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" по жирно-кислотному составу (протокол испытаний № 18569 от 25.06.2018 г., протокол проведения идентификации № 51 от 05.07.2018г ФФБУЗ «ЦГиЭ»). Вышеперечисленное, также является нарушением п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому директором обособленного подразделения ООО «Общественное питание» Антоновой Ольгой Вячеславовной не обеспечен должный контроль за выполнением требований настоящих санитарных правил.
|
| 4. |
В «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» имеется отметка о проведении бракеража готовой продукции (пицца детская) в 15:30 и выдаче продукции в 16:00. По информации эпидемиологического расследования инфекционного заболевания у ребенка, отдыхающего в 4 отряде пионерского лагеря «Сказка» АО «ВТЗ» (экстренное извещение № 3396), по меню пиццу давали на второй ужин в 21:00
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» имеется отметка о проведении бракеража готовой продукции (пицца детская) в 15:30 и выдаче продукции в 16:00. По информации эпидемиологического расследования инфекционного заболевания у ребенка, отдыхающего в 4 отряде пионерского лагеря «Сказка» АО «ВТЗ» (экстренное извещение № 3396), по меню пиццу давали на второй ужин в 21:00. Вышеперечисленное могло привести к возникновению и распространению массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди детей.
|
|
| 7. |
№ 001800075792 от 12 февраля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка выполнения предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор от «17» мая 2017г. № 13, срок исполнения которого истек
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Операционный директор Кошелева Л.П. ознакомлена с актом лично, экземпляр акта направлен заказным письмом с уведомлением на юридический адрес ООО "Общепит".
|
| 1. |
Отсутствуют местные вытяжные системы у источников выделений влаги, а именно: - у моечных ванн для забора воды и промывки круп в горячем цехе в столовой № 4, с оформлением паспорта на вентсистему; - у моечных ванн в холодном цехе, мясо рыбном и овощном цехах в столовой № 5, с оформлением паспорта на вентсистему; - у моечных ванн в овощном и мясном цехах, в помещении мойки столовой посуды в столовой №12, с оформлением паспорта на вентсистему.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление 5-83/2018 от 30.03.2018 ЮЛ ООО "Общественное питание"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п 16633 от 04.05.2018 - 11000 руб ЮЛ
|
| 2. |
Не обеспечено исправное состояние оборудования приточной системы П-1 в производственных помещениях столовой № 6, что подтверждается: отсутствием документации на получение оборудования (вентагрегат), заявки на замену неремонтопригодного вентагрегата и д.р.; экспертным заключением Органа инспекции ФГБУЗ "ЦГиЭ № 31 ФМБА России", аттестат аккредитации Органа инспекции RA.RU.710089 выдан 01.09.2015г. Федеральной службой по аккредитации, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 25.08.2015г. от 22.02.2018г. №05-05/28.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление 5-83/2018 от 30.03.2018 ЮЛ ООО "Общественное питание"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п 16633 от 04.05.2018 - 11000 руб ЮЛ
|
|
| 8. |
№ 661800030973 от 25 января 2018 года
Внеплановая документарная и выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель-осуществление федерального государственного надзора за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, в связи с поступившей информацией о фактах нарушений требований охраны труда, выявленных при расследовании несчастного случая со смертельным исходом, происшедшего с работником ООО «Общепит», и влекущих возникновение угрозы причинения вреда жизни и здоровью работников (мотивированное представление рег. № 6-683-18-ПВ) Задачи-надзор и контроль за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права. Предмет-соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда
Выявлены нарушения
| 1. |
В горячем цехе фабрики-кухни на электрической плите имеется поврежденная изоляция проводов электропитания. При эксплуатации электроустановок, осветительных сетей, электроприборов не допускается использовать кабель и провода с поврежденной или потерявшей защитные свойства изоляцией. Также в организации следует периодически наружным осмотром и с помощью приборов проверять исправность электропроводки (отсутствие свисающих и оголенных концов и т.п.), надежность заземляющих соединений оборудования (отсутствие обрывов, прочность контакта между корпусом машины, электродвигателем и заземляющим проводом). Нарушение п. 5.5, п. 5.11 Межотраслевых правил по охране труда в общественном питании ПОТ РМ-011-2000 (утв. постановлением Минтруда РФ от 24 декабря 1999 г. N 52)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 6-683-18-ПВ/57-98/5/6 от 02.03.2018 г. ООО "Общепит" административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ч. 1 ст. 5.27.1 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
|
| 2. |
В ходе проверки личных карточек выдачи установлено, что работодатель не обеспечил работников всеми не обходимыми средствами индивидуальной защиты, а именно: - мойщик посуды, он же уборщик Стебнева Т.Н не обеспечена средством индивидуальной защиты органов дыхания фильтрующее до износа в нарушение п. п. 92, 170 приложения к Приказу Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 9 декабря 2014 г. N 997н; - повар 4 разряда Бушуева Н.А не обеспечена галошами резиновыми в нарушение п. 6 Приложение N 7 к Постановлению Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 29 декабря 1997 г. N 68 - мойщик посуды, он же уборщик Шабурова Е.М не обеспечена средством индивидуальной защиты органов дыхания фильтрующее до износа в нарушение п. п. 92, 170 приложения к Приказу Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 9 декабря 2014 г. N 997н; Учитывая вышеизложенное, выдача средств индивидуальной защиты на момент проверки производится не в полном соответствии с типовыми нормами бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты, действующими для работников, в нарушение требований ст. 212, 221 ТК РФ, а также Межотраслевых правил обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты, утвержденных Приказом Минздравсоцразвития России от 01.06.2009 N 290н.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 6-683-18-ПВ/57-98/5/6 от 02.03.2018 г. ООО "Общепит" административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ч. 1 ст. 5.27.1 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
|
| 3. |
На рабочих местах в производственных помещениях по предварительной обработке продуктов (мяса, рыбы, овощей и др.) в холодных цехах, в моечных столовой и кухонной посуды под ногами работника отсутствует исправный решетчатый настил. Нарушение п. 7.29 Межотраслевых правил по охране труда в общественном питании ПОТ РМ-011-2000 (утв. постановлением Минтруда РФ от 24 декабря 1999 г. N 52).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 6-683-18-ПВ/57-98/5/6 от 02.03.2018 г. ООО "Общепит" административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ч. 1 ст. 5.27.1 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
|
|
| 9. |
№ 34170701788855 от 19 июля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 13.03.2017г. № 132 по поручению Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец от 07.03.2017г. № ОГ-П12-1295
Выявлены нарушения
| 1. |
П.8.1-организация работы столовой в части формирования меню не отвечает требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно: п.6.5-примерное меню не согласовано с территориальным органом, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор;
п.10.2-примерное меню не утверждено руководителем детского оздоровительного лагеря;
п.10.1-завышена суточная калорийность рациона за счет увеличения выдачи рекомендуемых продуктов, так например: среднесуточное потребления сыра составила 27 гр. на одного ребенка, при рекомендуемым согласно приложение не более 12 гр.;
п.10.3- занижен объем готовых блюд, так например: выход чая 9 дня составил 13, 3 мл, при рекомендуемом объеме напитка не менее 200мл; в 10 день занижен объем второго блюда завтрака до 135гр, в 13 день занижен объем второго блюда завтрака до 110 гр. при норме 220-250гр.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол № 057514
|
|
| 10. |
№ 34170701656574 от 13 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 13.03.2017г. № 132
Выявлены нарушения
| 1. |
П.8.1-организация работы столовой не отвечает требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», в части п.13.6-в гардеробной личные вещи хранятся совестно с санитарной одеждой;
Все замечания устранены в ходе проверки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол № 057204
|
|
| 11. |
№ 00170701561422 от 27 апреля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка выполнения предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор от «12» апреля 2016г. № 26, срок исполнения которого истек. проверка устранения нарушений обязательных требований в соответствии с предписанием должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля;
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Гончаров Андрей Николаевич ознакомлен лично 17.05.2017
|
| 1. |
Нарушение по отсутствию местных вытяжных систем у источников выделений влаги, а именно -у моечных ванн для забора воды и промывки круп в горячем цехе, с оформлением паспорта на вентсистему - у моечных ванн в холодном цехе, мясо рыбном и овощном цехах столовой №5, с оформлением паспорта на вентсистему - у моечных ванн в овощном и мясном цехах, в помещении мойки столовой посуды в столовой №12, с оформлением паспорта на вентсистему.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Направлено в мировой суд исх. № 01-27/548 от 19.05.2017г..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление об административном правонарушении №5-270/2017 от 21.06.2017 (штраф 10000 рублей)
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение №7191 от 26.07.2017
|
| 2. |
Не обеспечено исправное состояние приточной системы П-1 в производственных помещениях столовой №6.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Направлено в мировой суд исх. № 01-27/548 от 19.05.2017г..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление об административном правонарушении №5-270/2017 от 21.06.2017 (штраф 10000 рублей)
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение №7191 от 26.07.2017
|
|
| 12. |
№ 34160601684415 от 5 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации от 03.03.2016 года № ОГ-П12-1191
Выявлены нарушения
| 1. |
П.9.26 – не соблюдался температурный режим хранения суточных проб (суточные пробы хранились при температуре + 11 0С, а должна храниться при температуре +2-+60С;
п.9.3-не осуществлялся контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании для хранения охлажденной птицы;
п.13.5-не перед началом смены проведен осмотр работника на наличие гнойничковых заболеваний, так в журнале осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания имеется запись, что повар Тембуровская Е.Ю. осмотрена и здорова, хотя данная сотрудница не находилась на рабочем месте, так как она работает во вторую смену. Все замечания устранены в ходе проверки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол № 052921
|
|
| 13. |
№ 34160601634578 от 6 июня 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью выполнения поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации от 03.03.2016 года № ОГ-П12-1191
Выявлены нарушения
| 1. |
П.8.6 – не соблюдается маркировка разделочного инвентаря: в цехе вторичной обработки овощей использовались для нарезки овощей ножи и доски, маркированные для сырых овощей
П.9.19- не соблюдаются сроки хранения готовых блюд на раздаче: в 10 часов 30 минут была приготовлена вермишель на обед в 13 часов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол № 052629
|
|
