| 1. |
№ 662100287755 от 9 июня 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
проверка проводится на основании мотивированного представления № 66-11-07/18- 3600-2021 от 31.05.2021 г., вынесенного по результатам рассмотрения обращения гражданина № 66-11-4116/Ж-2021 от 20.05.2021 г. о нарушениях при осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания в кафе «Провинция» (Космонавтов просп., д.5 А, г. Первоуральск, Свердловская область)
задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании
Предметом настоящей проверки является:
Соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 07.07.2021
|
| 1. |
Для обеспечения безопасности пищевой продукции (готовые кулинарные изделия) в процессе ее производства изготовитель ООО «Форест» не разработало, не внедрило и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП: на момент обследования 15.06.2021г. и на 07.07.2021г. документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции не представлены.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ, штраф 150 000 руб., в отношении ЮЛ;
ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ, штраф 20 000 руб., в отношении ДЛ;
|
| 2. |
Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель ООО «Форест» не определил:
1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза;
2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции; показателей безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль;
3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках;
4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления);
5) установление порядка действий в случае отклонения значений контролируемых показателей от установленных предельных значений;
6) периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза.
|
| 3. |
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) ООО «Форест» не разработало, не внедрило и не поддерживает процедуру № 8 «Содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции», а именно: некачественно и несвоевременно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств
1) на момент обследования 15.06.2021г. в холодном цехе на полках холодильного шкафа засохшие остатки пищевых продуктов, стенки и полки холодильного шкафа ржавые, грязные; в складском помещение на консервированных пищевых продуктах и бутылках с соусами толстый слой пыли; на двери из обеденного зала в холодный цех налипла скатавшаяся пыль и паутина; в мясном цехе грязные боковые поверхности холодильника (фотоматериал № 1);
2) В смыве с полки холодильника обнаружены БГКП, при величине допустимого уровня – отсутствие, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-3218 от 18.06.2021г, , проведенных ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда» уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № RA.RU.710069, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 15.06.2015г.
|
| 4. |
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) ООО «Форест» не разработало, не внедрило и не поддерживает процедуру №9 «Выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции», а именно:
1) на момент обследования 15.06.2021г. повара в холодном цехе при приготовлении блюд работают без головных уборов (фотоматериал № 2);
2) В смыве с рук повара Смирновой Ю.А. обнаружены БГКП, при величине допустимого уровня – отсутствие, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-3218 от 18.06.2021г, , проведенных ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда» уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № RA.RU.710069, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 15.06.2015г.
|
| 5. |
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) ООО «Форест» не разработало, не внедрило и не поддерживает процедуру № 10 «Выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции», а именно:
1) на момент обследования 15.06.2021г. внутренняя отделка стен и пола в производственных помещениях (холодный, мясной цех) имеет повреждения (сколы и трещины настенной и половой плитки), что не позволяет качественно проводить влажную уборку (фотоматериал № 3);
2) на момент обследования 15.06.2021г. не организованы и не проводятся в полном объеме санитарно-гигиенические, инженерно-технические мероприятия, предупреждающие заселение объекта членистоногими и препятствующие их распространению:
- в помещении холодного цеха по стене свободно перемещается синантропное насекомое таракан (Bl. germanica (L.) (фотоматериал № 4);
- не загерметизированы места прохождения электропроводки, труб системы отопления, вентиляции, вентиляционный продух не закрыт мелкоячеистой сеткой (фотоматериал № 5);
- в помещениях мясного и горячего цехов на не загерметизированы места прохождения коммуникаций (электропроводки, труб системы вентиляции, отопления) (фотоматериал № 5);
- помещение подвала захламлено, не загерметизированы места прохождения коммуникаций (труб системы канализации, водоснабжения, отопления), имеются щели и дыры в фундаменте здания (фотоматериал № 6);
- в помещениях холодного и горячего цехов пластиковые ведра для сбора мусора переполнены, ведра не оснащены крышками (фотоматериал № 7);
- при организации дезинсекционных работ ООО «Форест» не руководствуется гигиеническими требованиями, регламентирующими их методику, кратность и условия их проведения: согласно договору № 98 от 15.04.2020г. на проведение дезинфекционных работ с ООО "МАЙ", дезинсекция на объекте должна осуществляться с кратностью 6 раз в год, на площади 200 кв.м. Представлены акты, подтверждающие проведение дезинсекционных работ на объекте кафе "Провинция" ООО "Форест" (623101, Свердловская обл., г. Первоуральск, Космонавтов просп., 5А) в 2020 году 2 раза (представлены копии актов приемки работ (дезинсекция) от 21.10.2020г., 18.12.2020г.) и в 2021году 2 раза (представлены копии актов приемки работ (дезинсекция) от 19.02.2021г., 19.04.2021г.). Таким образом, истребительные мероприятия проводятся не регулярно. Работы по обследованию объекта на заселенность членистоногими и контроль эффективности проводимых дезинсекционных мероприятий на объекте не предусмотрены договором №98 от 15.04.2020г. ООО "Май". Документы, подтверждающие выполнение данных видов работ своими силами ООО "Форест", не представлены.
3) Не качественно осуществляется мытье столовой и кухонной посуды, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-3218 от 18.06.2021г, , проведенных ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда» уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № RA.RU.710069, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 15.06.2015г.: в смывах с креманки, доски зеленной (овощи) обнаружены БГКП, при величине допустимого уровня – отсутствие.
|
|
| 3. |
№ 661800319278 от 25 апреля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения поручений Президента Российской Федерации данных на оперативном совещании Совета Безопасности Российской Федерации совещании (п.1.3. Протокола Совбеза РФ от 15.02.2018 № Пр-319); Задачи проверки: осуществление деятельности, направленной на предупреждение, выявление и пресечение нарушений организацией требований, установленных законодательством Российской Федерации о пожарной безопасности, посредством организации и проведения в установленном порядке проверки деятельности организации, состояния используемых (эксплуатируемых) ей объектов защиты; Предмет проверки: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
| 1. |
Высота ограждений лестниц 3-го типа (наружные открытые) административного здания менее 1, 2 м.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 2. |
Ширина в свету эвакуационного выхода административного здания ведущего из обеденного зала (подвал, помещение № 9 по техническому паспорту) в коридор (подвал, помещение № 2 по техническому паспорту) менее 1, 2 метра.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 3. |
Ширина в свету эвакуационного выхода административного здания ведущего из банкетного зала (2-ой этаж, помещение № 94 по техническому паспорту) в коридор (2 ой этаж, помещение № 95 по техническому паспорту) наружу менее 0, 8 метра.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 4. |
Персонал допущен к работе без обучения мерам пожарной безопасности, а именно не прошли обучение по специальной программе пожарно-технического минимума согласованной с органами государственного пожарного надзора.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 5. |
Запоры на дверях эвакуационных выходов административного здания не обеспечивают возможность их свободного открывания изнутри без ключа.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 6. |
Высота в свету эвакуационного выхода административного здания ведущего из коридора (подвал, помещение № 2 по техническому паспорту) наружу менее 1, 9 метра.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 7. |
Не осуществляется передача информации о количестве людей находящихся на объекте защиты (в том числе в ночное время) в подразделение пожарной охраны, в районе выезда которого находится объект защиты.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 8. |
В подвале административного здания отсутствует система противодымной защиты.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 9. |
Ширина марша лестниц 3-го типа (наружные открытые) административного здания менее 0, 9 м.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 10. |
Отсутствует второй эвакуационный выход из обеденного зала (подвал, помещение № 9 по техническому паспорту) административного здания.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 11. |
На путях эвакуации административного здания допускается устройство забежных ступеней (лестницы 3-го типа (наружные открытые)).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 12. |
Уклон лестницы 3-го типа (наружные открытые) административного здания более 1:1.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 13. |
Отсутствует дублирование сигналов автоматической пожарной сигнализации на пульт подразделения пожарной охраны без участия работников объекта и (или) транслирующей этот сигнал организации.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 14. |
Отделка внешних поверхностей наружных стен административного здания выполнена из материала с неизвестным показателем группы горючести.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 15. |
Ширина проступи лестниц 3-го типа (наружные открытые) административного здания менее 25 см.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 16. |
Дверь эвакуационного выхода административного здания ведущего из коридора (подвал, помещение № 2 по техническому паспорту) наружу открывается не по направлению выхода из здания.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 17. |
Площадка (пирс) источника противопожарного водоснабжения размером менее 12х12 метров.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 18. |
Ширина в свету эвакуационного выхода административного здания ведущего из коридора (подвал, помещение № 2 по техническому паспорту) наружу менее 1, 2 метра.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 19. |
Ширина в свету эвакуационных выходов административного здания ведущих из холла (1-ый этаж, помещение № 24 по техническому паспорту), коридора (2 ой этаж, помещение № 75 по техническому паспорту) наружу менее 1, 2 метра.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
| 20. |
Планы эвакуации людей при пожаре не соответствуют ГОСТ Р 12.2.143-2009.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлены протоколы об административном правонарушении по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление о назначении административного наказания по ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ
|
|
| 4. |
№ 661800325493 от 17 апреля 2018 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды,
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 17.05.2018г.
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 17.05.2018г
|
| 1. |
Не организован производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в соответствии с утвержденной программой производственного контроля.
|
| 2. |
Не организовано руководителем организации проведение гигиенического обучения и аттестации работников, связанных с бытовым обслуживанием населения, с обязательными отметками в личных медицинских книжках сотрудников.
|
| 3. |
Откорректировать программу производственного контроля с введением в действие новых нормативных документов не выполнен.
|
| 4. |
Допускать до работы сотрудников при наличии в личных медицинских книжках отметок о вакцинации против инфекционных заболеваний, прохождении гигиенического подготовки и аттестации не выполнен.
|
| 5. |
- не организован производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в соответствии с утвержденной программой производственного контроля в столовой ООО «Форест».
|
|
| 5. |
№ 66180803059840 от 15 января 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей, проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен Грачев Д.А. директор ООО "Форест"
|
| 1. |
Юридическим лицом не проводятся мероприятия по проведению производственного контроля. Отсутствуют протоколы лабораторных испытаний, выполненные аккредитованной организацией в установленном порядке. Юридическим лицом не организован производственный лабораторный контроль за качеством питьевой холодной воды. Отсутствуют данные о прохождении гигиенического воспитания и обучения работников организаций, характер деятельности которых связан с коммунальным и бытовым обслуживанием населения. Не представлены личные медицинские книжки сотрудников гостиницы с отметкой о прохождении гигиенического воспитания и обучения. Юридическим лицом не обеспечены условия, необходимые для своевременного прохождения медицинских осмотров работниками. Не представлены личные медицинские книжки сотрудников базы отдыха с отметкой о прохождении периодических медицинских осмотров, предварительных при поступлении на работу. Производственный лабораторный контроль за качеством пищевых продуктов, воды, смывов с объектов окружающей среды, за условиями труда сотрудников в столовой организации в 2017 году не проводился: договора и протоколы лабораторных испытаний на момент проверки не представлены. В туалете для персонала отсутствует раковина для мытья рук оборудованная мылом и полотенцами. Отсутствуют отметки о профилактических прививках в соответствии с профессиональным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у повара Черкасовой О.А. и повара Мо Е.С. На момент проверки на осветительном приборе, установленном в помещении горячего цеха, отсутствовала защитная арматура, для предотвращения попадания осколков стекла, на пищевые продукты. В представленной программе производственного контроля перечень официально изданных санитарных правил требует корректировки с введением в действие новых нормативных документов:
|
|
