Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При производстве партий продукции кефир (дата выработки 18.04.2019), молоко пастеризованное м.д.ж. 3, 2% (дата выработки 18.04.2019), творог м.д.ж. 9% (дата выработки 18.04.2019), от которой проведен отбор проб, не соблюден контроль критической точки № 1, опасного фактора «Микробиологический (заражение патогенами), в соответствии с представленным ХАССП. В рамках государственного надзора (проведения мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов) за 2019 год по результатам лабораторных испытаний ФГБУ «Свердловский референтный центр Россельхознадзора» в отобранных Управлением Россельхознадзора по Свердловской области пробах продукции производства ООО «Ревдинский молочный комбинат» выявлено наличие микробиологических показателей (дрожжи), физико-химических показателей ( массовая доля жира, массовая доля общего белка/ 1. Творог м.д.ж. 9% - показатель дрожжи (норма: не более 100 КОЕ/г) протокол ФГБУ «Свердловский референтный центр Россельхознадзора» № 1765 от 30.04.2019 1.8 х 10 в 3; массовая доля общего белка (норма: не менее 16, 0 %) протокол ФГБУ «Свердловский референтный центр Россельхознадзора» № 1765 от 30.04.2019 - 12, 15; массовая доля жира (норма не менее 9, 0 %) протокол ФГБУ «Свердловский референтный центр Россельхознадзора» № 1765 от 30.04.2019 - 7, 5%. 2. Молоко пастеризованное м.д.ж. 3, 2% - показатель массовая доля жира (норма не менее 3, 2 %) протокол ФГБУ «Свердловский референтный центр Россельхознадзора № 1764 от 30.04.2019 - 2, 8% 3. Кефир м.д.ж. 3, 2% - показатель дрожжи (норма: на конец срока годности не менее 1х104 КОЕ/г ) протокол ФГБУ «Свердловский референтный центр Россельхознадзора № 1766 от 30.04.2019 менее 1х10 в 1 ; массовая доля жира (норматив не менее 3, 2 %) - протокол ФГБУ «Свердловский референтный центр Россельхознадзора № 1766 от 30.04.2019 - 1, 5%.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В представленной программе производственного контроля, в перечень официально изданных санитарных правил внесены документы утратившие силу: "СанПиН 2.3.2.560-96. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы" (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 24.10.1996 N 27) (ред. от 11.10.1998, с изм. от 13.01.2001) ГН 2.2.5.1313-03 Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны Представленный перечень официально изданных санитарных правил требует корректировки с введением в действие новых нормативных документов: ТР ТС 034/2013"О безопасности мяса и мясной продукции" ТР ТС 010/ 2011"О безопасности машин и оборудования" ТР ТС 018/2011 "О безопасности колесных транспортных

На момент проверки допущены до работы сотрудники в личных медицинских книжках которых отсутствуют отметки о вакцинации против клещевого энцефалита: Цепилова З.В. (уборщик производственных помещений), Удоков С.Н. (слесарь), Сухорослов А.А. (слесарь), Сальникова И.Л. (мойщик цехового оборудования), Маухутдинова Г.Ф. (фасовщик товара), Маухутдинова Д.Г. (фасовщик товара), Логиновских Е.Н. (фасовщик товара), Лалокина О.Н. (фасовщик товара), Кротова Г.Х. (фасовщик товара), Косова Л.В. (мойщик цеховой тары), Колмагорова О.В. (фасовщик товара), Казарина А.В. (мойщик цеховой тары), Изилянова М.А. (аппаратчик охлаждения и пастеризации), Батуева Н.В. (фасовщик товара), Ананьева Ю.В. (изготовитель творога), Захаров В.А. (оператор линии розлива), Валимова Л.М. (фасовщик товара), Бельникова С.Е. (уборщик производственных помещений), Багаев Е.А. (электромонтер)

В организации некачественно проводится обработка оборудования, что выявлено в результате лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды, а именно - проба № П-4807/3 смыв с крана ванны № 2 обнаружено БГКП, при допустимом значении - отсутствие, что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № П-4807 от 16.07.2018г., выданным органом инспекции Первоуральского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г.) и протоколом лабораторных испытаний № П-4807 от 16.07.2018г. проведенных испытательным лабораторным центром Первоуральского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области" (аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510229. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 19.04.2016г.).

Оборотная тара для молочной продукции (пластмассовые ящики) хранятся вне складского помещения.

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Нарушение обязательных требований

Молочный комбинат ООО "Ревдинский молочный комбинат"623280, г. Ревда, Луговая ул., 59 Своевременно не проводится косметический ремонт в складе упаковки побелка на потолке и стенах частично отслоилась и свисает.

Молочный комбинат ООО "Ревдинский молочный комбинат"623280, г. Ревда, Луговая ул., 59 Своевременно не проводится косметический ремонт в складе упаковки побелка на потолке и стенах частично отслоилась и свисает.

Молочный комбинат ООО "Ревдинский молочный комбинат"623280, г. Ревда, Луговая ул., 59 Полы в тарном цехе имеют неровности, выбоины, сколы половой плитки.

Молочный комбинат ООО "Ревдинский молочный комбинат"623280, г. Ревда, Луговая ул., 59 После мытья полы в производственном цехе участок переработки и фасовки не освобождены от воды - влажные.

Молочный комбинат ООО "Ревдинский молочный комбинат"623280, г. Ревда, Луговая ул., 59 В моечной тары отсутствует термометр для контроля температуры воды, используемой для мытья инвентаря и тары.

Молочный комбинат ООО "Ревдинский молочный комбинат"623280, г. Ревда, Луговая ул., 59 Своевременно не проводится косметический ремонт в складе упаковки побелка на потолке и стенах частично отслоилась и свисает.