| 1. |
№ 662105339143 от 1 февраля 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыпроверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательстваПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актамипроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан 26022021г технолог Непочатова Татьяна Анатольевна по доверенности 16 от 01122020г
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан 26022021г технолог Непочатова Татьяна Анатольевна по доверенности 16 от 01122020г
|
| 3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан 26022021г технолог Непочатова Татьяна Анатольевна по доверенности 16 от 01122020г
|
| 4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан 26022021 технолог Непочатова Татьяна Анатольевна по доверенности 16 от 01122020г
|
| 5. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан 26022021 технолог Непочатова Татьяна Анатольевна по доверенности 16 от 01122020
|
| 6. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан 26022021г технолог Непочатова Татьяна Анатольевна по доверенности 16 от 01122020г
|
| 7. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан 26022021г технолог Непочатова Татьяна Анатольевна по доверенности 16 от 01122020г
|
| 1. |
Пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна В ней допускается превышение нормируемых показателей содержания микроорганизмов а также наличие возбудителей инфекционных болезней представляющих опасность для здоровья человека а именно каша рисовая молочная дата изготовления 03022021г объем партии 150 порций не соответствует требованиям по показателю КМАФАнМ результат испытаний 75 х10х3 КОЕг при величине допустимого уровня не более 1х10х3 КОЕг и по показателю БГКП колиформы результат испытаний обнаружено в 10г при величине допустимого уровня не допускается в 10г что подтверждает протокол лабораторных испытаний 685 от 08022021г выданный Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах АТТЕСТАТ РОСС RU0001510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г и приложение к нему экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний 685 от 08022021г выданное Органом Инспекции ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Аттестат аккредитации органа инспекции RARU710069 от 28 июля 2015г
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст67 КоАП РФ ЮЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 2. |
1 Не все помещения пищеблока подвергаются уборке в производственных помещениях не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проверки 04022021 в 1030 обнаружено что на дверцах жарочного шкафа нагар грязная вентиляционная решётка на стенах моечной кухонной посуды желтый налёт в овощном цехе на стенах потолке в углах паутина пыль грязь2 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не осуществляется отбор и хранение суточной пробы в течении не менее 48 часов а именно на момент проверки 04022021 в 1200 обнаружено что в суточной пробе за 02022021г отсутствует батон витаминный какао с молоком за 03022021г отсутствует пирог зебра
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст67 КоАП РФ ЮЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 3. |
Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали а именно посуда с маркировкой I блюдо II блюдо III блюдо выполнена из алюминия допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды а именно крышки от кастрюля с маркировкой I блюдо II блюдо III блюдо имеют многочисленные механические повреждения вмятины что не позволяет качественно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств2Внутренняя отделка производственных помещений не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами имеет повреждения а именно стена в моечной кухонной посуды вентиляционная шахта склад сыпучих продуктов краска шелушится отпадывает мясной овощной мучной цеха нарушена целостность настенной плитки трещины дыры что не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст67 КоАП РФ ЮЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 4. |
На пищеблоке МАОУ СОШ 13находящегося по адресу 624993 г Серов Попова ул 19 не качественно проводится обработка разделочного инвентаря а именно 19022021г в 1000 обнаружено над столом для готовой продукции хранение грязной доски с маркировкой Сыр а именно после проведенной обработки на доске содержатся остатки засохшего сыра
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст67 КоАП РФ ЮЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 5. |
На пищеблоке МАОУ СОШ 13 находящегося по адресу 624993 г Серов Строителей ул 17 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не осуществляется отбор и хранение суточной пробы в течении не менее 48 часов а именно на момент проверки 19022021 в 1100 обнаружено что в суточной пробе за 18022021г отсутствует каша пшенная
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст67 КоАП РФ ЮЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 6. |
1 На пищеблоке МАОУ СОШ 13 находящегося по адресу 624993 г Серов Строителей ул 17 не всё технологическое оборудование исправно и способно поддерживать температурный режим а именно в горячем цехе жарочный шкаф в неисправном состоянии между дверцами и жарочным шкафом имеются щели уплотнительные резинки деформированырассохлись местами отсутствуют Дверцы деформированы в связи с чем нарушается температурный режим приготовления блюд2 На пищеблоке МАОУ СОШ 13находящегося по адресу 624993 г Серов Попова ул 19 внутренняя отделка производственных помещений не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами имеет повреждения а именно моечная кухонной и столовой посуды мясорыбный цех нарушена целостность напольной плитки трещины дыры что не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами3 На пищеблоке МАОУ СОШ 13находящегося по адресу 624993 г Серов Попова ул 19 Складское помещение для хранения овощей не оборудован приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха4 Посуда не выполнена из материалов предусматривающих возможность мытья и обеззараживания а именно на момент проведения проверки 19022020 в 1100 обнаружена сковороды с толстым слоем нагара что не позволяет качественное мытье и обработку Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали а именно посуда с маркировкой I блюдо II блюдо III блюдо выполнена из алюминия допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды а именно тарелки для первого блюда со сколами крышки от кастрюль с маркировкой I блюдо II блюдо III блюдо имеют многочисленные механические повреждения вмятины две доски с маркировкой ОС овощи сырые с дефектами трещины что не позволяет качественно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст67 КоАП РФ ЮЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 7. |
Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали а именно посуда с маркировкой I блюдо II блюдо выполнена из алюминия допускается использование деформированной с дефектами столовой посуды а именно тарелки для первого блюда со сколами крышки от кастрюль с маркировкой I блюдо II блюдо III блюдо имеют многочисленные механические повреждения вмятины что не позволяет качественно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 67 КоАП РФ ЮЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 8. |
На пищеблоке находящегося по адресу 624980 г Серов Зеленая ул 14 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не осуществляется отбор и хранение суточной пробы в течении не менее 48 часов а именно на момент проверки 15022021 в 1430 обнаружено что в суточной пробе за 15022021г отсутствует хлеб ржаной
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 67 КоАП РФ ЮЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 9. |
1 На пищеблоке находящегося по адресу 624980 г Серов Зеленая ул 1А Не все технологическое оборудование исправно и способно поддерживать температурный режим а именно в горячем цехе жарочный шкаф в неисправном состоянии между дверцами и жарочным шкафом имеются щели уплотнительные резинки деформированырассохлись местами отсутствуют Дверцы деформированы в связи с чем нарушается температурный режим приготовления блюд2 Не все помещения пищеблока находящегося по адресу 624980 г Серов Зеленая ул 1А подвергаются уборке в производственных помещениях не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проверки 17022021 в 1030 обнаружено что на дверцах жарочного шкафа нагар на стенах моечной кухонной посуды желтый налёт3 Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали а именно посуда с маркировкой I блюдо II блюдо III блюдо выполнена из алюминия допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды а именно крышки от кастрюля с маркировкой I блюдо II блюдо III блюдо имеют многочисленные механические повреждения вмятины что не позволяет качественно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств На двух половниках используемых для раздачи и порционирования блюд отсутствует мерная метка объема в литрах и или миллилитрахДля продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции не используется промаркированный кухонный инвентарь и технологическое оборудование а именно отсутствует маркировка на деревянной лопатке 4 На пищеблоке находящегося по адресу 624980 г Серов Зеленая ул 1А Складское помещение для хранения овощей не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 67 КоАП РФ ЮЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 10. |
1 Не все помещения пищеблока подвергаются уборке в производственных помещениях не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проверки 17022021 в 1330 обнаружено что на дверцах жарочного шкафа нагар дверца пароконвектомата имеет застаревшие жирные загрязнения2 В ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ 1 столовой МАОУ СОШ 15 дезинфекционный раствор готовят не в соответствии с инструкцией по применению а именно в рабочем растворе 03 Люирхлор массовая доля активного хлора составляет 0144±0029 при величине допустимого уровня 0287 0313 протокол лабораторных испытаний 1321 от 18022021 г выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ РОСС RU 0001510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г экспертное заключение 1321 от 18022021 г АТТЕСТАТ АКРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ RARU710069
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 67 КоАП РФ ЮЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 11. |
Для обработки продовольственного сырья не используется раздельный кухонный инвентарь а именно на момент проверки 17022021г в 1325 обнаружено обработка сырой куры происходит ножом с маркировкой МСмясо сырое
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 67 КоАП РФ ЮЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 12. |
1 Не все технологическое оборудование исправно и способно поддерживать температурный режим а именно в горячем цехе жарочный шкаф в неисправном состоянии между дверцами и жарочным шкафом имеются щели уплотнительные резинки деформированырассохлись местами отсутствуют Дверцы деформированы в связи с чем нарушается температурный режим приготовления блюд2 Посуда не выполнена из материалов предусматривающих возможность мытья и обеззараживания а именно на момент проведения проверки 17022020 в 1300 обнаружена сковороды противни с толстым слоем нагара что не позволяет качественное мытье и обработку Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали а именно посуда с маркировкой I блюдо II блюдо III блюдо выполнена из алюминия допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды а именно тарелки для первого блюда со сколами крышки от кастрюль с маркировкой I блюдо II блюдо III блюдо имеют многочисленные механические повреждения вмятины что не позволяет качественно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 67 КоАП РФ ЮЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 13. |
1 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются следующие процедуры не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции не обеспечено ведение документации подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом а именно журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется не в полном объеме так на момент проведения проверки 18022021 в 1000 обнаружено что за 27012021 в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции нет выдачи куры вместе с тем в соответствии с журналом бракеража готовой продукции 27012021 выдана котлета из куры2 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не осуществляется отбор и хранение суточной пробы в течении не менее 48 часов а именно на момент проверки 18022021 в 1030 обнаружено что в суточной пробе за 17022021 18022021г отсутствует батон витаминный3 В ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ 1 столовой МАОУ СОШ 9 дезинфекционный раствор готовят не в соответствии с инструкцией по применению а именно в рабочем растворе 0015 Люирхлор массовая доля активного хлора составляет 0032±0008 при величине допустимого уровня 0135 0165 протокол лабораторных испытаний 1213 от 17022021 г выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ РОСС RU 0001510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г экспертное заключение 1213 от 17022021 г АТТЕСТАТ АКРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ RARU710069
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1ст 1443 КоАП РФДЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 14. |
На пищеблоке находящегося по адресу 624980 г Серов Ленина ул 167 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не осуществляется отбор и хранение суточной пробы в течении не менее 48 часов а именно на момент проверки 16022021 в 1430 обнаружено что в суточной пробе за 15022021 отсутствует булочка домашняя
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1ст1443 КоАП РФДЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 15. |
В ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ 1 столовой МАОУ СОШ 20 находящейся по адресу 624980 г Серов Ленина ул 167 дезинфекционный раствор готовят не в соответствии с инструкцией по применению а именно в рабочем растворе 003 Люирхлор массовая доля активного хлора составляет 0045±0011 при величине допустимого уровня 0029 0031 протокол лабораторных испытаний 1142 от 12022021 г выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ РОСС RU 0001510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г экспертное заключение 1142 от 12022021 г АТТЕСТАТ АКРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ RARU710069
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1ст1443 КоАП РФДЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 16. |
Пищеблок МАОУ СОШ 20 находящийся по адресу 624980 г Серов К Маркса ул 23 не оснащен техническими средствами обеспечивающими условия хранения пищевой продукции а именно на момент проведения проверки 16022021 в 1400 обнаружено овощи лук картофель свекла и фрукты яблоки лимоны хранятся при температуре 28 С при установленной изготовителем для лука +2+10С для картофеля при +2+8 С для свеклы +2+8С для яблок+2+6 С для лимонов+2+6 СПосуда не выполнена из материалов предусматривающих возможность мытья и обеззараживания а именно на момент проведения проверки 16022020 в 1100 обнаружена сковороды с толстым слоем нагара что не позволяет проводить качественное мытье и обработку Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали а именно посуда с маркировкой I блюдо II блюдо III блюдо выполнена из алюминия допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды а именно тарелки для первого блюда со сколами крышки от кастрюль с маркировкой I блюдо II блюдо III блюдо имеют многочисленные механические повреждения вмятины что не позволяет качественно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1ст1443 КоАП РФДЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
| 17. |
1 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются следующие процедуры не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции не обеспечено ведение документации подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом а именно журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется не в полном объеме так на момент проведения проверки 16022021 в 1300 обнаружено что в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции нет даты фактической реализации куры за 14012021 за 21012021 вместе с тем в соответствии с журналом бракеража готовой продукции 14012021 выдано жаркое по домашнему из куры 21012021г выдавалось рагу из куры с овощами2 Хранение уборочного инвентаря для уборки производственных помещений пищеблока находящегося по адресу к Маркса 23 не осуществляется в специально отведенных местах а именно уборочный инвентарь для уборки пищеблока хранится в горячем цехе около стеллажа с кухонной посудой3 В ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ 1 на пищеблоке находящегося по адресу 624980 г Серов К Маркса ул 23 дезинфекционный раствор готовят не в соответствии с инструкцией по применению а именно в рабочем растворе 003 Люирхлор массовая доля активного хлора составляет 0047±0012 при величине допустимого уровня 0029 0031 протокол лабораторных испытаний 1139 от 12022021 г выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ РОСС RU 0001510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г экспертное заключение 1139 от 12022021 г АТТЕСТАТ АКРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ RARU7100694 На пищеблоке находящегося по адресу 624980 г Серов К Маркса ул 23 в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не осуществляется раздельное хранение суточной пробы а именно на момент проверки 16022021 в 1330 обнаружено что в суточная проба за 15022021 бутерброд на завтрак сыр с маслом отобраны в одну стерильную ёмкость
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1ст1443 КоАП РФДЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
|
| 2. |
№ 662005253425 от 30 ноября 2020 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средызадачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о защите прав потребителей законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан 25122020г технолог Непочатова Татьяна Анатольевна по доверенности 5 от 15 01 2020 г
|
| 1. |
1 Юридическое лицо ООО «Комбинат школьного питания 1» не обеспечило организацию и проведение периодических медицинских осмотров в соответствии с приказом МЗ 302н от 12042011г а именно не представлен заключительный акт по результатам проведения периодических медосмотров за 20192020 годы2 Юридическое лицо ООО «Комбинат школьного питания 1» не представило поименные списки и списки контингентов работников подлежащих периодическим осмотрам с указанием вредных опасных производственных факторов а так же вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работ за 2019 и 2020 годы
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст67 КоАП РФ ЮЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачен
|
|
| 3. |
№ 662004258698 от 18 февраля 2020 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средыпроверка проводится на основании истечения срока исполнения предписания об устранении выявленных нарушений задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства7 Предметом настоящей проверки является 71 выполнение предписаний органов государственного контроля надзора
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан 18032020 г Непочатовой Татьяной Анатольевной по доверенности 5 от 15012020г
|
| 1. |
1 Не выполнен п1 предписания 011308545 от 01112019 г Обеспечить режим мытья кухонной посуды а именно обеспечить ополаскивание кухонной посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C в срок до 17022020 г На момент проверки ополаскивание кухонной посуды проводится горячей водой при температуре 520 ± 05 C протокол лабораторных испытаний 1215 от 25022020 г выданный Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ РОСС RU0001510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г и приложение к нему экспертное заключение 1215 от 26022020 г выданное Органом Инспекции филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области АТТЕСТАТ АКРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ RARU710069 от 28 июля 2015 г2Не выполнен п2 предписания 011308545 от 01112019г Организовать централизованную стирку специальной санитарной одежды для персонала пищеблока срок до 17022020г На момент проверки не организована централизованная стирка специальной санитарной одежды для персонала а именно не предоставлен договор на централизованную стирку специальной санитарной одежды сотрудников пищеблока и документы подтверждающие фактическое выполнение централизованной стирки специальной санитарной одежды сотрудников пищеблока
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Ст195 ч1 КоАП РФ ЮЛ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 КоАП РФ ЮЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Ст 66 КоАП оплачен
|
| 2. |
Не выполнен п3 предписания 011308545 от 01112019 г Руководителю обеспечить необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил а именно организовать централизованную стирку специальной санитарной одежды для персонала пищеблока срок до 17022020гНа момент проверки руководитель не обеспечил необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил а именно не организована централизованная стирка специальной санитарной одежды для персонала а именно не предоставлен договор на централизованную стирку специальной санитарной одежды сотрудников пищеблока и документы подтверждающие фактическое выполнение централизованной стирки специальной санитарной одежды сотрудников пищеблока
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Ст195 ч1 КоАП РФ ЮЛ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 КоАП РФ ЮЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Ст 66 КоАП оплачен
|
|
| 4. |
№ 661903859555 от 14 октября 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании истечения срока исполнения предписания об устранении выявленных нарушений задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан 11.11.2019 Непочатова Татьяна Анатольевна по доверенности
|
| 1. |
Не выполнен п.2. предписания №01-13-08/339 от 26.07.2019 г.- Обеспечить режим мытья кухонной посуды и столовой посуды с температурой воды не ниже 65 C в срок до 10.10.2019 г. На момент проверки ополаскивание кухонной посуды проводится горячей водой при температуре 52, 0 ± 0, 5C (протокол лабораторных испытаний №11569 от 16.10.2019г., выданный Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области, в городе Серов, Серовском , Гаринском , Новолялинском и Верхотурском районах" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ №РОСС RU.0001.510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г. и приложение к нему- экспертное заключение №11569 от 17.10.2019г., выданное Органом Инспекции филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", АТТЕСТАТ АКРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г).
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Ст.19.5 ч.1 КоАП РФ
|
|
| 5. |
№ 661903822970 от 7 октября 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании истечения срока исполнения предписания об устранении выявленных нарушений задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан 01.11.2019г. Непочатова Татьяна Анатольевна по доверенности
|
| 1. |
3.Не выполнен в полном объёме п.9 предписания №01-13-08/227 от 24.06.2019г. - Руководителю обеспечить необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил, а именно : организовать централизованную стирку специальной санитарной одежды для персонала пищеблока, обеспечить в туалетной комнате для сотрудников пищеблока мыло и полотенце для тщательного мытья рук с мылом после посещения туалета срок до 23.09.2019г. На момент проверки руководитель не обеспечил необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил, а именно: не организована централизованная стирка специальной санитарной одежды для персонала, а именно не предоставлен договор на централизованную стирку специальной санитарной одежды сотрудников пищеблока и документы подтверждающие фактическое выполнение централизованной стирки специальной санитарной одежды сотрудников пищеблока.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Ст.19.5 ч.1 КоАП РФ
|
| 2. |
1. Не выполнен п. 3 предписания №01-13-08/227 от 24.06.2019г. - Обеспечить режим мытья кухонной посуды, а именно: обеспечить ополаскивание кухонной посуды, горячей проточной водой с температурой не ниже 65C срок до 23.09.2019г. На момент проверки ополаскивание кухонной посуды проводится горячей водой при температуре 52, 0 ± 0, 5C (протокол лабораторных испытаний №11568 от 16.10.2019г., выданный Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области, в городе Серов, Серовском , Гаринском , Новолялинском и Верхотурском районах" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ №РОСС RU.0001.510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г. и приложение к нему- экспертное заключение №11568 от 17.10.2019г., выданное Органом Инспекции филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", АТТЕСТАТ АКРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г). 2. Не выполнен п.7 предписания №01-13-08/227 от 24.06.2019г. - Организовать централизованную стирку специальной санитарной одежды для персонала пищеблока срок до 23.09.2019г..На момент проверки не организована централизованная стирка специальной санитарной одежды для персонала, а именно не предоставлен договор на централизованную стирку специальной санитарной одежды сотрудников пищеблока и документы подтверждающие фактическое выполнение централизованной стирки специальной санитарной одежды сотрудников пищеблока.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Ст.19.5 ч.1 КоАП РФ
|
|
| 6. |
№ 661902825922 от 1 июля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт от 26.07.2019 г. подписан технологом Непочатовой Т.А. по доверенности 5 8 от 01.03.2019 г.
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт от 26.07.2019 подписан технологом Непочатовой Татьяной Анатольевной по доверенности № 5 от 01.03.2019 г,
|
| 1. |
Для обработки сырой птицы не выделен отдельный разделочный стол Нарушается режим мытья кухонной и столовой посуды, температура горячей воды в местах водоразбора (пищеблок) составляет 58 градусов С при нормировании не ниже 65 градусов С - (протокол лабораторных испытаний № 7201 от 10 июля 2019 года, выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах", АТТЕСТАТ № РОСС RU. 0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г., экспертное заключение № 7201 от 12.07.2019 г, АТТЕСТАТ АКРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069), Суточная проба не отбирается в промаркированную прокипяченную стеклянную посуду (суточная проба хлеба отбирается в полиэтиленовые пакетики) Не соблюдены требования по массе порций блюд, а именно: 08.07.2019 на обед для детей 7-10 лет выдан салат помидоры массой порции 50 г, при нормируемой 60-100 г 5. Склад для сыпучих продуктов не оборудован светильником во влагопылезащитном оформлении (светильник не имеет плафона) Для предупреждения залета насекомых не проведено засетчивание окна в мойке столовой посуды Столовая МБОУ СОШ № 13 обеспечена водой, не отвечающей гигиеническим требованиям к качеству и безопасности воды питьевого водоснабжения, а именно по показателю Общие колиформные бактерии - при величине допустимого уровня «отсутствие», результат испытаний составил 42 бактерии в 100 мл, по показателю термотолерантные колиформные бактерии - при величине допустимого уровня «отсутствие», результат испытаний составил 42 бактерии в 100 мл Санитарное состояние и содержание производственных помещений не соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, а именно: стены производственных помещений овощного цеха не выполнены влагостойкими материалами, позволяющими проводить влажную уборку и дезинфекцию (плитка на стенах в овощном цехе частично отпала).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штраф 5000 руб по ст. 6.6. КоАП РФ ДЛ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
|
| 7. |
№ 661902732913 от 27 мая 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании истечения срока исполнения предписания об устранении выявленных нарушений от 19.06.2018г. №01-13-08/741 задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан 24.036.2019г.Технолог Непочатова Татьяна Анатольевна по доверенности №5 от 01.03.2019г.
|
| 1. |
.На момент обследования работник пищеблока - повар Мария Тяско, нарушила правила личной гигиены, а именно при посещении туалета не сняла санитарную одежду в специально отведенном месте.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст.6.6 КоАП РФ
|
| 2. |
. В столовой МАОУ СОШ №13 не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены, а именно на момент проверки 10.06.2019г. в туалетной комнате для сотрудников пищеблока отсутствовало мыло и полотенце для тщательного мытья рук с мылом после посещения туалета Не организованна централизованная стирка специальной санитарной одежды для персонала, а именно на момент проверки не предоставлен договор на централизованную стирку специальной санитарной одежды сотрудников пищеблока. Руководитель не обеспечивает необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил, а именно : не организованна централизованная стирка специальной санитарной одежды для персонала, а именно на момент проверки не предоставлен договор на централизованную стирку специальной санитарной одежды сотрудников пищеблока, в туалетной комнате для сотрудников пищеблока отсутствовало мыло и полотенце для тщательного мытья рук с мылом после посещения туалета.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст.6.7 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 3. |
Помещения пищеблока не содержат в чистоте. Текущую уборку не проводят постоянно, своевременно и по мере необходимости, а именно: при проверке 10.06.2019 выявлено: в овощном цехе в углах пыль, грязь, в моечной кухонной посуды на плафонах пыль. .Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов их, технологической обработки и раздачи не используется специально промаркированная кухонная посуда, а именно отсутствует маркировка на половнике "II блюдо" .Нарушен режим мытья кухонной посуды, а именно, при отборе смывов с "Половник 2 блюдо", "Крышка "Салат", "Кастрюля готовой продукции" обнаружено БГКП , при величине допустимого уровня "Отсутствие", что подтверждает протокол лабораторных испытаний № П-2149 от 14 июня 2019 года, выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах", АТТЕСТАТ № РОСС RU. 0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г. и приложение к нему экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний №П-2149 от 17.06.2019 г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ №RA.RU.710069 от 28.07.2015 г. На пищеблоке МАОУ СОШ №13 в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не осуществляется запись конечный срок реализации продовольственного сырья, а именно: на момент проверки 10.06.2019г. в журнале бракеража отсутствует конечный срок реализации яйца изготовитель ООО "Чебаркуль" дата изготовления 28.05.2019г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст.6.7 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 4. |
Нарушен режим мыться кухонной посуды, а именно: кухонная посуда не ополаскивается горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С, при проведении измерений температура воды на пищеблоке в моечной ванне для мытья кухонной посуды составила 60, 0+0, 5 C, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №5871 от 10 июня 2019 года, выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах", АТТЕСТАТ № РОСС RU. 0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г. и приложение к нему экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний №5871 от 20.06.2019 г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ №RA.RU.710069 от 28.07.2015 г., . На пищеблоке МАОУ СОШ № 13 для приготовления и хранения готовых блюд не используется посуда , изготовленная из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам, а именно на момент проверки 10.06.2019г. приготовление гарниров осуществляют в алюминиевой кастрюле с маркировкой "II блюдо".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст.6.7 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
|
| 8. |
№ 66160700051527 от 23 августа 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства; соблюдение юридическим лицом обязательных требований законодательства, выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)
Выявлены нарушения
| 1. |
Столовая детского оздоровительного лагеря "Самоцветы"624190, г. Невьянск, на землях Невьянского лесхоза, 72 квартал, Не обеспечены условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, а именно: отсутствует контроль за соблюдением работниками учреждения правил приготовления и использования растворов дезинфицирующих средств, основанных на рекомендациях фирмы-производителя по приготовлению и применению дезинфицирующего средства: по результатам лабораторного исследования содержание массовой доли активного хлора в рабочем растворе "Део-хлора" 0, 015, изготовленного с целью обработки поверхностей, составило 0, 084 при норме 0, 0135-0, 0165, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №15150 от 15.06.2016 выданным Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Аккредитованный испытательный центр Аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510431 от 16 января 2014г. Нарушен СанПиН 2.3.6.1079-01 п. 5.11. Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. После каждого посетителя обязательна уборка обеденного стола.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ", Шуплецова Наталья Викторовна
|
| 2. |
Столовая детского оздоровительного лагеря "Самоцветы"624190, г. Невьянск, на землях Невьянского лесхоза, 72 квартал, Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к мытью кухонной посуды и ивентаря, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №6995 от 20.06.2016года Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Аккредитованный испытательный центр Аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510431 от 16 января 2014г., в соответствии которым в пробе 6995/6 - смыв с половника - обнаружены бактериии группы кишечной палочки. Нарушен п. 8.13 СанПиН 2.4.4.3155-13, в соответствии с которым "Оборудование, кухонная посуда и инвентарь освобождаются от остатков пищи и моются в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима: в первой секции - мытье щетками водой температурой не ниже 40 C с добавлением моющих средств во второй секции - ополаскиваются проточной горячей водой температурой не ниже 65 C с помощью шланга с душевой насадкой и просушиваются в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах."
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ", Шуплецова Наталья Викторовна, Ершова Наталья Дмитриевна
|
| 3. |
Столовая детского оздоровительного лагеря "Самоцветы"624190, г. Невьянск, на землях Невьянского лесхоза, 72 квартал, Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к мытью столовой посуды, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №6995 от 20.06.2016года Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Аккредитованный испытательный центр Аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510431 от 16 января 2014г., в соответствии которым в пробе 6995/4 - смыв с тарелки для 2 блюд- обнаружены бактериии группы кишечной палочки. Нарушен п. 8.16 СанПиН 2.4.4.3155-13, в соответствии с которым "Столовая посуда и столовые приборы моются в посудомоечной машине или ручным способом в трехсекционных ваннах. Столовая посуда и столовые приборы в посудомоечной машине моются в соответствии с инструкцией по ее эксплуатации. "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ", Шуплецова Наталья Викторовна, Сиренко Тамара Михайловна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 4. |
Столовая детского оздоровительного лагеря "Самоцветы"624190, г. Невьянск, на землях Невьянского лесхоза, 72 квартал, Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к обработке производственных поверхностей, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №6995 от 20.06.2016года Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Аккредитованный испытательный центр Аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510431 от 16 января 2014г., в соответствии которым в пробе 6995/9 - смыв с раздачи - обнаружены бактериии группы кишечной палочки. Нарушен п. 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13, в соответствии с которым "Столы в производственных помещениях и столы в обеденном зале моются горячей водой после каждого приема пищи, с использованием моющих средств, мочалок щеток, ветоши"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ", Шуплецова Наталья Викторовна, Баева Юлия Владимировна
|
| 5. |
Столовая детского оздоровительного лагеря "Самоцветы"624190, г. Невьянск, на землях Невьянского лесхоза, 72 квартал, Для приготовления салатов из сырых овощей используются овощи морковь свежая, изготовитель СХПК "Первоуральский", урожай 2015года, дата упаковки 11.06.2016года. Нарушен п.9.20.2 СанПиН 2.4.4.3155-13, в соответствии с которым "Овощи урожая прошлого года капусту, репчатый лук, корнеплоды в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ", Шуплецова Наталья Викторовна
|
| 6. |
Столовая детского оздоровительного лагеря "Самоцветы"624190, г. Невьянск, на землях Невьянского лесхоза, 72 квартал, Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к проведению С-витаминизации блюд, а именно: проба № 15160 "Компот из сухофруктов" не соответствует требованиям п.9.24. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей." по показателю аскорбиновая кислота витамин С, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №15160 от 16.06.2016 филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Аккредитованный испытательный центр Аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510431 от 16 января 2014г. Нарушен СанПиН 2.4.4.3155-13 п.9.24 9.24. В целях профилактики недостаточности микронутриентов витаминов и минеральных веществ в питании детей используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами. Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей, под контролем медицинского работника. Технология приготовления витаминизированных напитков должна соответствовать технологии, указанной изготовителем в соответствии с инструкцией и удостоверением о государственной регистрации. Витаминизированные напитки готовятся непосредственно перед раздачей. При отсутствии в рационе питания витаминизированных напитков проводится искусственная C-витаминизация из расчета 20, 0 мг на порцию. Препараты витаминов вводятся в третье блюдо компот или кисель после его охлаждения до температуры 15 C для компота и 35 C для киселя непосредственно перед раздачей. Витаминизированные блюда не подогреваются. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника при его отсутствии иным ответственным лицом.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ", Шуплецова Наталья Викторовна, Баева Юлия Владимировна
|
| 7. |
Столовая детского оздоровительного лагеря "Самоцветы"624190, г. Невьянск, на землях Невьянского лесхоза, 72 квартал, Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к ведению бракеражного журнала: в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, не указывается наименование блюд указано: "овощи порционно", "выпечка". Нарушен п.9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13, в соответствии с которым "Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции Приложение N 5, который хранится один год"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ", Шуплецова Наталья Викторовна
|
| 8. |
Столовая детского оздоровительного лагеря "Самоцветы"624190, г. Невьянск, на землях Невьянского лесхоза, 72 квартал, Осуществлется использование в питании детей пищевые продукты, которые не разрешенные к применению в детском питании, а именно: используются консервы молокосодержащие с сахаром "Сгущенка", изготовитель ЗАО "Нижнекисляйская молочная компания", 397535, Россия, Воронежская обл., Бутурлиновский р-н, р.п. Нижний Кисляй, ул. Дзержинского, 19, в состав которых входит заменитель молочного жира. Нарушены требования п. 10.14 СанПиН 2.4.4.3155-13, в соответвествии с которым "Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений не допускается: - использование пищевых продуктов, указанных в Приложении N 6 молочные продукты, творожные сырки с использованием растительных жиров"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ", Шуплецова Наталья Викторовна
|
| 9. |
Столовая детского оздоровительного лагеря "Самоцветы"624190, г. Невьянск, на землях Невьянского лесхоза, 72 квартал, Не обеспечены условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, а именно: отсутствует контроль за соблюдением работниками учреждения правил приготовления и использования растворов дезинфицирующих средств, основанных на рекомендациях фирмы-производителя по приготовлению и применению дезинфицирующего средства: по результатам лабораторного исследования содержание массовой доли активного хлора в рабочем растворе "Део-хлора" 0, 015, изготовленного с целью обработки поверхностей, составило 0, 084 при норме 0, 0135-0, 0165, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №15150 от 15.06.2016 выданным Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Аккредитованный испытательный центр Аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510431 от 16 января 2014г. Нарушен СанПиН 2.3.6.1079-01 п. 5.11. Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. После каждого посетителя обязательна уборка обеденного стола.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ", Шуплецова Наталья Викторовна
|
|
| 9. |
№ 66160601748497 от 29 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращению угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства с испытаниями; соблюдение юридическим лицом обязательных требований законодательства
Выявлены нарушения
| 1. |
На момент проверки, 09.08.2016 г. установлено, что согласно журналу здоровья, 07.08.2016 г и 08.08.2016 г. к работе на пищеблоке был допущен пекарь Смирнов, при этом на проверку его личная медицинская книжка и прививочный сертификат не были представлены, что является нарушением п. 1.8. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно Работники детских оздоровительных лагерей проходят медицинские осмотры в установленном порядке 1 и должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям 2. -------------------------------- 1 Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда" зарегистрирован Минюстом России 21.10.2011, регистрационный N 22111 с изменениями, внесенными Приказом Минздрава России от 15.05.2013 N 296н зарегистрирован Минюстом России 03.07.2013, регистрационный N 28970. 2 Приказ Минздравсоцразвития России от 31.01.2011 N 51н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям" признан не нуждающимся в государственной регистрации письмом Минюста России от 17.02.2011, регистрационный N 01/8577-ДК. Каждый работник детского оздоровительного лагеря должен иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую должны быть внесены результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, сведения о прохождении профессиональной гигиенической
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Комарова Юлия Владимировна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 2. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки, 09.08.2016 г., в мясо - рыбном цехе, кастрюля для куры сушится не в перевернутом виде, на дне скопилась вода, что является нарушением п. 8.13. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно Оборудование, кухонная посуда и инвентарь освобождаются от остатков пищи и моются в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима в первой секции - мытье щетками водой температурой не ниже 40 C с добавлением моющих средств во второй секции - ополаскиваются проточной горячей водой температурой не ниже 65 C с помощью шланга с душевой насадкой и просушиваются в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Кощеева Светлана Леонидовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 3. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - Нарушаются правила мытья столовой посуды, а именно в смыве с тарелок для 2 блюд обнаружены БГКП, протокол лабораторных испытаний № 9310 от 12.08.2016 г., что является нарушением п. 8.17 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах соблюдается следующий порядок - механическое удаление остатков пищи - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже +45 C - мытье во второй секции ванны в воде температурой не ниже +45 C и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны - ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой температурой не ниже +65 C, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой - просушивание посуды на решетках, полках, стеллажах на ребре.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Кощеева Светлана Леонидовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
|
| 10. |
№ 66160601681657 от 1 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
Выявлены нарушения
| 1. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки 2 смены, 01.07.2016 г. установлено, что допускается прием недоброкачественной продукции: на складе овощей хранится лук, с признаками порчи есть луковицы с признаками гниения, что является нарушенип п. 3.2.2 ФЗ-29 О КАЧЕСТВЕ И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, а именно: Не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые: не соответствуют требованиям нормативных документов имеют явные признаки недоброкачественности, не вызывающие сомнений у представителей органов, осуществляющих государственный надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов далее - органы государственного надзора и контроля при проверке таких продуктов, материалов и изделий
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
|
| 2. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки 2 смены 01.07.2016 г., в моечной столовой посуды для посудомоечной посуды используется посудомой инструкция по применении к которому отсутсвует, что является нарушением п. 5.15. СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
|
| 3. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки 2 смены, установлено, что не соблюдаются правила разведения дезинфицирующих средств на пищеблоке: проба 0, 015 раствора НИКА - ХЛОР не соответствует требованиям Инструкции № 45 "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "НИКА - ХЛОР" таблетки и гранулы по показателю Массовая доля активного хлора, которая составляет 0, 0115 вместо величины допустимого уровня 0, 0138-0, 0162 протокол лабораторных испытаний № 17719 от 04.07.2016г.. На момент проверки 3 смены, установлено, что не соблюдаются правила разведения дезинфицирующих средств на пищеблоке: проба 0, 015 раствора Део - Хлор не соответствует требованиям инструкции по применению дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" производства ООО "Део" № 24/12 от 12.03.2012г. по показателю массовая доля активного хлора, которая составляет 0, 0091 вместо величины допустимого уровня 0, 0135-0, 0165 протокол лабораторных испытаний № 19943 от 25.07.2016г..Нарушается п. 5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", а именно: Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
|
| 4. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки 2 смены, 01.07.2016 г. отсутсвовал уборочный инвентарь для цеха холодных закусок, горячего цеха, мясо-рыбного цеха, овощного цеха, что является нарушением п. 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", а именно: Для уборки каждой группы помещений сырьевых цехов горячего и холодного цехов неохлаждаемых складских помещений холодильных камер вспомогательных помещений санитарных узлов выделяют отдельный промаркированный уборочный инвентарь. Инвентарь для мытья туалетов должен иметь сигнальную красную маркировку.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
|
| 5. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки 2 смены, 01.07.2016 г. в гармандже хранятся банки с томатной пастой, с истекшими сроками годности дата изготовления - 12.01.2015, срок годности 1 год. На момент проверки 3 смены, 22.07.2016 г. в холодильнике для сырой продукции хранятся дрожжи при температуре +20 С при необходимой температуре от +2 до 4+ С, что является нарушением п. 9.3.СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно: Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. что является нарушением п. 7 ст.17. ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" , а именно:При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
|
| 6. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки 3 смены, 22.07.2016 г. установлено, что отсутствует маркировочный ярлык на сметане, находящейся в холодильной камере, что не позволяет оценить качество и безопасность продукциичто является нарушением ст.17 п.9 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" , а именно:Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
Передача в суд - 1
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
|
| 7. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - При экспертизе личных медицинских книжек 11.07.2016г. у сотрудника Латыповой Ф.Х. отсутствуют данные о вакцинации в 2016 году против дизентерии, нет данных об обследовании по эпидемическим показаниям на норовирусы, а так же у 3-х сотрудников личные медицинские книжки не установленного образца отсутствует голографическая марка, что является нарушением СанПиН 2.1.1.3155-13 " Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п.1.8., а именно:" Работники детских оздоровительных лагерей проходят медицинские осмотры в установленном порядке и должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям. Каждый работник детского оздоровительного лагеря должен иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую должны быть внесены результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, допуск к работе. ".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
|
| 8. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки 3 смены, 22.07.2016 г., установлено, что 2 ножа в цехе для холодных закусок без маркировки, что является нарушением п. 8.6. СанПиН 2.1.1.3155-13 " Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", а именно: - кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь должны быть промаркированы и использоваться по назначению раздельно для сырых и готовых пищевых продуктов - для разделки сырых и готовых продуктов используются доски из дерева твердых пород без трещин и механических повреждений - доски и ножи должны быть промаркированы: "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "гастрономия", "сельдь", "Х" - хлеб, "зелень"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
|
| 9. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - Некачественно производится обработка инвентаря на пищеблоке: в смывае с доски "Сыр" обнаружены БГКП протокол №8726 от 26.07.2016 г., что является нарушением п. 8.14 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно: Разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь лопатки, мешалки и другое после мытья в первой ванне горячей водой температурой не ниже 40 C с добавлением моющих средств ополаскиваются горячей водой температурой не ниже 65 C во второй ванне, обдаются горячей водой температурой не ниже 90 C, а затем просушиваются на решетчатых стеллажах или полках.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
|
| 10. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки 2 смены, 01.07.2016 г. установлено, что просушивание чистых стаканов осуществляется на подносах вода скапливается под стаканами на подносе, что затрудняет просушивание. Нарушается п. 8.20 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно: Чистая столовая посуда хранится в шкафах или на решетках столовые приборы - в специальных ящиках-кассетах ручками вверх, хранение их на подносах россыпью не допускается.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
|
| 11. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки второй смены 01.07.2016 г., и при проведении проверки 3 смены, 22.07. 2016 г., установлено, что гарманджа, в которой хранятся сыпучие продукты, не оборудована прибором для измерения температуры и влажности воздуха, что является нарушением п. 9.5.СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно:Складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов оборудуются приборами для измерения температуры и влажности воздуха.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
|
| 12. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки 3 смены, установлено, что в примерном меню отсутсвует графа "итого за весь период", "среднее значение за весь период", "содержание белков, жиров, углеводов в меню за период в от калорийности", что не позволяет провести оуенку выполнения норм питания, нарушается п. 10.4. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно:Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 9
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
|
| 13. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки 3 смены, выявлено, что в ужин подаются холодные напитки, согласно примерному меню в 1 день, 2 день, 3 день, 4 день, 6 день, 7 день, 8 день, 10 день., что является нарушением п. 10.7.СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно:Завтрак должен состоять из горячего блюда, бутерброда и горячего напитка. Обед должен включать закуску салат или порционные овощи, сельдь с луком, первое горячее блюдо, второе горячее блюдо, напиток. Полдник включает напиток молоко, кисломолочные напитки, соки, чай с булочными или кондитерскими изделиями без крема, фрукты допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. Второй ужин включает кисломолочный напиток можно дополнить кондитерским изделием печенье, вафли и другое.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
|
| 14. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки второй смены, 01.07.2016 г. в гармандже хранится дезенфицирующее средство в непромаркированной емкости, идентификация невозможна , что является нарушением п. 12.4.СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно: Моющие и дезинфицирующие средства хранятся в таре изготовителя или в промаркированных емкостях
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
|
|
| 11. |
№ 66160601646285 от 2 июня 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращению угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
Выявлены нарушения
| 1. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки, первой смены, 06.06.2016 г., на пищеблоке в овощном цехе не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала у раковины для мытья рук отсутсвуют полотенца, что является нарушением п. 4.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно Во всех организациях создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и т.п..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1, Кощеева Светлана Леонидовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 2. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки, первой смены, 06.06.2016 г. на пищеблоке в холодильной камере хранится очищенная нашинкованная морковь в кастрюле, которая поставлена на ящики с молочной продукцией пакеты с молоком, кефиром, что является нарушением п. 7.11 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно Продукты следует хранить согласно принятой классификации по видам продукции сухие мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др. хлеб мясные, рыбные молочно-жировые гастрономические овощи и фрукты. Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства на отдельных полках, стеллажах. При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1, Кощеева Светлана Леонидовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 3. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки, первой смены, 06.06.2016 г. два повара и зав. производством находтся на пищеблоке в ювелирных украшениях, что является нарушением п. 13.4 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно Работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены - при изготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1, Кощеева Светлана Леонидовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 4. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки, первой смены, 06.06.2016 г., на пищеблоке отстутсвует уборочный инвентарь для уборки в овощном цехе, что является нарушением п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1, Кощеева Светлана Леонидовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 5. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки, первой смены, 06.06.2016 г., на пищеблоке в овощном цехе отсутствует промаркированная тара для ветоши, используемой для обработки столов. Обработка ветоши проводится под краном в производственной ванне для овощей, без использования моющих средств, что является нарушением п. 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно Мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов после использования стираются с применением моющих средств, просушиваются и хранятся в специально промаркированной таре.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1, Кощеева Светлана Леонидовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 6. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки, первой смены, 06.06.2016 г. отсутствуют маркировочные ярлыки на мясо, рыбу, капусту, морковь, лук, картофель, что является нарушением п. 9.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детские оздоровительные лагеря осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки или их копии сохраняются до окончания реализации продукции.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1, Кощеева Светлана Леонидовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 7. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки первой смены, 06.06.2016 г. в гарманже на полке хранится вскрытая банка огурцов соленых, при условии хранения после вскрытия в холодильнике не более 24 часов, нарушение п. 9.3. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" приложение, а именно Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1, Кощеева Светлана Леонидовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 8. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки, первой смены, 06.06.2016 г. в холодильной камере на коробках хранится сыр, упаковка частично вскрыта, что является нарушением п. 9.7. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" приложение, а именно Крупные сыры хранятся на стеллажах, мелкие сыры в потребительской таре или в лотках с крышками.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1, Кощеева Светлана Леонидовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 9. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - Данный образец, проба № 14544 "Напиток" не соответствует требованиям п. 9.24. СанПиН 2.4.4.3155-13 по показателю Аскорбиновая кислота витамин С.Протокол лабораторных исптытаний №14544 от 09.06.16. Филиал Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе"Испытательный лабораторный центр АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001. 510431, Экспертное заключение № 14544 от 9 июня 2016 г. Филиал Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 года
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Сабитова Лилия Дамировна
|
| 10. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - На момент проверки, первой смены, 06.06.2016 г, установлено, что 04.06.2016 г. на второй ужин выдача пищи производилась без снятия бракеража отсутствовали записи в журнале бракеража готовой продукции йогурт питьевой, ватрушка, что является нарушением п. 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции Приложение N 5, который хранится один год.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1, Сабитова Лилия Дамировна, Кощеева Светлана Леонидовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 11. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - Нарушаются санитарно - эпидемиологические требования к организации питания детей, а именно питание детей осуществляется в соответствии с примерным 10-ти дневным меню, не дифференцированным по возрастным группам 7-10 лет, 11-17 лет, что является нарушением п. 10.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного лагеря, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей Приложение N 7. В круглогодичных детских оздоровительных лагерях разрабатывается сезонное меню.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 12. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - При рассмотрении примерного меню ЗОЛ "Уральский огонек", выявлена повторяемость блюд картофель отварной в 1-й и 3-й дни, капуста тушеная в 5-й и 7-й дни, каша гречневая рассыпчатая в 8-й и 10-й дни. Примерное меню оформлено не в соответствии с приложением №9 СанПиН 2.4.4.3155-13, а именно отсутствует информация о содержании витамина С в блюдах, отсутсвуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий, что является нарушением п. 10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 9. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 13. |
Пищеблок ЗОЛ "Уральский огонек"622042, г. Нижний Тагил, п.Евстюниха, - Зафиксированы нарушения в ходе лабораторных испытаний протокол № 6727 от 08.06.16 проба 6727/4 смыв с спец.одежды по показателю - БГКП, проба 6727/5 смыв с тарелок для 2 блюд по показателю БГКП. В результате проведенных исследований установлено пробы №№ 6727/4, 6727/5 не соответствуют требованиям МУ 2657-82 по показателю БГКП, что является нарушением п. 13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13, а именно Медицинским персоналом осуществляется ежедневный контроль за соблюдением - требований настоящих санитарных правил - правил личной гигиены детьми и персоналом - выполнения режима дня - организации питания качества поступающей продукции, условий ее хранения, соблюдения сроков реализации, технологии приготовления и качества готовой пищи санитарного состояния и содержания столовой качества мытья посуды - выполнения суточных норм и режима питания, отбора суточной пробы, организации питьевого режима. Медицинским персоналом обеспечивается - ежедневный осмотр персонала столовой и детей - дежурных по кухне на наличие гнойничковых заболеваний кожи, катаральных явлений верхних дыхательных путей, опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы. Результаты осмотра заносятся в журнал здоровья Приложение N 13 - своевременная изоляция инфекционных больных - извещение территориальных медицинских организаций и управлений Роспотребнадзора о случаях инфекционных заболеваний в течение первых двух часов - организация и проведение санитарно-противоэпидемических мероприятий.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ №1
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
|
