| 2. |
№ 66160601716233 от 11 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, проведение проверки на соблюдение требований законодательства РФ о защите прав потребителей
Выявлены нарушения
| 1. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Не оборудована ливневая канализация и уклон территории предприятия для отвода атмосферных и смывных вод в ливневую канализацию.
|
| 2. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 На территории молочного завода отсутствуют контрольно-пропускной пункт, площадку для отдыха персонала.
|
| 3. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Территория предприятия не имеет сквозной или кольцевой проезд для транспорта, асфальтобетонное, асфальтное или бетонное покрытие, пешеходные дорожки для персонала с непылящим покрытием асфальт, бетон, плиты.
|
| 4. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 У входа в здание предприятия не предусмотрены скребки, решетки или металлические сетки для очистки обуви от грязи, а внутри зданий при входе в производственные цеха и бытовые помещения отсутствуют дезинфицирующие коврики.
|
| 5. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Облицовочная глазурованная плитка на стенах основного производственного и творожного цехов местами сломона и отсутствует. Стены заквасочного отделения не облицованы глазурованной плиткой на полную высоту стены покрашены.
|
| 6. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Полы в производственных помещениях неровные, поверхность имеет выбоины, в неровностях полы заполнены сточной водой.
|
| 7. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Все внутрицеховые трубы - водопроводные питьевого и технического водопровода, канализационные, паровые, газовые не окрашены в условные отличительные цвета.
|
| 8. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 В производственных помещениях отсутствуют емкости из полимерных материалов для сбора санитарного брака брак собирается в оборотную тару.
|
| 9. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезсредств на предприятии не предусмотрены кладовые, оборудованные сливом для грязной воды, раковиной, регистром для сушки и шкафом.
|
| 10. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 У рабочих мест вблизи технологического оборудования отсутствуют памятки по соблюдению санитарно - гигиенического и технологического режимов, плакаты, предупредительные надписи, графики и режимы мойки оборудования, результаты оценки состояния рабочих мест и др. материалы, предназначенные для производственного персонала.
|
| 11. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 По мере необходимости в процессе работы своевременно не проводится уборка полов в производственном цехе: полы не освобождены от воды - имеются лужи.
|
| 12. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 У входа в здание предприятия не предусмотрены скребки, решетки или металлические сетки для очистки обуви от грязи, а внутри зданий при входе в производственные цеха и бытовые помещения отсутствуют дезинфицирующие коврики.
|
| 13. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Температура и относительная влажность воздуха в производственных помещениях, камерах и складах для хранения и созревания продуктов не контролируется: отсутствуют психрометры в двух холодильных камерах, термометры и психрометры в производственных цехах, журнал контроля температуры и относительной влажности в производственных цехах.
|
| 14. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Бытовые помещения для работников предприятия не оборудованы по типу санпропускника. При входе в бытовые помещения отсутствует коврик, ежесменно смачиваемый дезинфицирующим раствором.
|
| 15. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 В состав санитарно-бытовых помещений для работников производственных цехов не включены: гардеробные верхней, домашней, рабочей и санитарной одежды и обуви, отдельные бельевые для чистой и грязной санитарной одежды, сушилка для одежды, комната медосмотра, маникюрная, помещение для хранения и санобработки уборочного инвентаря.
|
| 16. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 В состав санитарно-бытовых помещений для работников производственных цехов не включены: гардеробные верхней, домашней, рабочей и санитарной одежды и обуви, отдельные бельевые для чистой и грязной санитарной одежды, сушилка для одежды, комната медосмотра, маникюрная, помещение для хранения и санобработки уборочного инвентаря.
|
| 17. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Для хранения верхней и домашней одежды рабочих основного производства открытым способом в гардеробной не предусмотрены вешалки или открытые шкафы, скамейки и подставки для обуви: хранение осуществляется в закрытых шкафах
|
| 18. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 В состав санитарно-бытовых помещений для работников производственных цехов не включены: гардеробные верхней, домашней, рабочей и санитарной одежды и обуви, отдельные бельевые для чистой и грязной санитарной одежды, сушилка для одежды, комната медосмотра, маникюрная, помещение для хранения и санобработки уборочного инвентаря.
|
| 19. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 В состав санитарно-бытовых помещений для работников производственных цехов не включены: гардеробные верхней, домашней, рабочей и санитарной одежды и обуви, отдельные бельевые для чистой и грязной санитарной одежды, сушилка для одежды, комната медосмотра, маникюрная, помещение для хранения и санобработки уборочного инвентаря.
|
| 20. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Для уборки и дезинфекции санузлов не выделен специальный инвентарь ведра, щетки, совки и т.д., имеющий специальную красную метку или окраску.
|
| 21. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Отсутствует изолированное закрывающееся помещение водопроводного ввода: водопроводный ввод находится в творожном цехе.
|
| 22. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 В системе водоснабжения молочного завода не предусмотрены резервуары чистой воды для непрерывного обеспечения предприятий водой в часы наибольшего потребления и в аварийных ситуациях, а также для обеспечения времени контакта при хлорировании или постоянной скорости потока при обеззараживании ультрафиолетовым излучением и для наружного пожаротушения.
|
| 23. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Обеззараживание воды, поступающей на технологические нужды молочного предприятия, не производится.
|
| 24. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 В производственных помещениях не установлены питьевые фонтанчики или сатураторы или иное оборудование для питьевых целей на расстоянии не более 70м от рабочего места.
|
| 25. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Территория предприятия не имеет уклона для отвода атмосферных и смывных вод: территория предприятия не оборудована ливневой канализацией.
|
| 26. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 В помещениях, требующих особого санитарного режима заквасочная, отделение упаковки сыра в пленку, производственная лаборатория отсутствуют бактерицидные лампы для обеззараживания воздуха.
|
| 27. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Помещения заквасочной не оборудованы системой общеобменной и местной вентиляции.
|
| 28. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Для строгого выполнения установленной периодичности санитарной обработки оборудования и аппаратуры в каждом цехе отсутствует ежемесячный график мойки и дезинфекции.
|
| 29. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Ежедневно дезинфицирующие растворы не контролируются на содержание активного хлора специально выделенным работником.
|
| 30. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Концентрации моющих растворов не контролируется лабораторией не менее 2 - 3 раз в смену.
|
| 31. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Для ручной мойки разборных деталей оборудования трубопроводов, кранов, дозирующих устройств и т.д. не предусмотрены специальные трехсекционные передвижные ванны со штуцерами для слива растворов и оборудованные полками для сушки деталей: имеется односекционная передвижная ванна без полок для сушки деталей.
|
| 32. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Для хранения спецодежды мойщиков и инвентаря для мойки танков пастеризованного и сырого молока не выделены отдельные промаркированные шкафы: хранение осуществляется непосредственнно в цехе в открытом виде.
|
| 33. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 На термограмме контроля температуры пастеризации аппаратчик в течение каждого рабочего цикла чернилами не отмечает: наименование продукта, для которого пастеризуется молоко, не объясняет причины отклонений от установленного режима. Не отмечается исправность работы возвратного клапана.
|
| 34. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 В аппаратном цехе не ведется журнал движения пастеризованного молока с указанием времени заполнения и опорожнения танков.
|
| 35. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 В каждом цехе не ведется учет бьющихся предметов, отсутствует выписка из инструкции о предупреждении попадания посторонних предметов в молочную продукцию.
|
| 36. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Температура и влажность в камерах хранения готовой продукции, а также порядок и сроки реализации готовой продукции не контролируются лабораторией 2 - 3 раза в смену: результаты контроля не представлены.
|
| 37. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 При входе в заквасочное отделение отсутствет дезинфицирующий коврик.
|
| 38. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 Тара и инвентарь заквасочного отделения не промаркированы.
|
| 39. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 На момент обследования в производственных цехах установлено наличие мух.
|
| 40. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 На момент обследования в производственных цехах установлено наличие мух.
|
| 41. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 На предприятии отсутствует график проведения санитарных дней, не создана санитарная комиссия.
|
| 42. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 ООО "Михайловский молокозавод № 1" не разработало, не внедрило и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, что в переводе анализ рисков и критические контрольные точки, при осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции.
|
| 43. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 ООО "Михайловский молокозавод № 1" не разработало, не внедрило и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, что в переводе анализ рисков и критические контрольные точки, при осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции.
|
| 44. |
Молочный завод ООО "Михайловский молокозавод № 1"623080, г. Михайловск, Малый пер., 1 ООО "Михайловский молокозавод № 1" не разработало, не внедрило и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, что в переводе анализ рисков и критические контрольные точки, при осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции.
|
|
