Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На складе находилась продукция Крупа пшено шлифованное, в кол. 5 кг., дата выработки 01.07.2020 года, срок годности 9 мес. с истекшим сроком годности. Согласно ст.7 п.1 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Согласно ст.17 п.7 ТР ТС 021/2011 при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Согласно ст.17 п.12 ТР ТС 021/2011 при реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем. Согласно ст.3 Федерального закона № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, сроки годности которых истекли.Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. На момент обследования пищеблока 13 мая 2021 года выявлено, что моечные ванны (в моечном отделении и овощном цехе) присоединены к системе внутренней канализации без воздушного разрыва, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции и используемого оборудования и инвентаря, подтверждается фото и является нарушением ст. 14 п. 7 ТР ТС 021/2011 - Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. На момент обследования пищеблока МАОУ СОШ № 5 13.05.2021 года выявлено, что моечное отделение не оборудовано локальными вытяжными системами, что подтверждается фото и является нарушением п. 2.13. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 - Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам. На момент обследования пищеблока 13 05.2021 г обнаружено, что имеются стеклянные термометры для контроля температуры готовых блюд, которые не используются для оценки температуры блюд на раздаче (макароны, котлеты), что подтверждается фото и является нарушением п 5.1. 2.3/2.4.3590-20 - С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры. На момент обследования пищеблока школы 13.05.2021 г. установлено, что на стенде "Уголок потребителя" в "Меню" отсутствует информация о калорийности порции, что подтверждается фото и является нарушением п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: *ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; *меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; *рекомендации по организации здорового питания детей На момент обследования пищеблока школы 13.05.2021 г. установлено, что инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Столовая посуда имеет дефекты (сколы на кружках), что подтверждается фото. Также, в зоне приготовления холодных закусок (салатов) отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, что подтверждается фото и является нарушением п. 2.4.6.2. СанПиН 2.4.3648-20 - Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухоной и столовой посуды, инвентаря. Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд, в мясорыбном, овощном цехах и в помещении для обработки яиц. В ходе обследования было установлено, что в школьной столовой столовая мебель - скамьи имеют поврежденное покрытие, что затрудняет влажную обработку моющими и дезинфекционными средствами, что не соответствует требованиям п. 2.4.6.3. СП 2.4.3648-20: Обеденные залы оборудуются столовой мебелью (столами, стульями, табуретами, скамьями), имеющей без дефектов и повреждений покрытие, позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. На момент обследования в столовой напольное покрытие в виде линолеума имеет дефекты (трещины), что нарушает п.2.5.2. СП 2.4.3648-20 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию. "Биточки припущенные из куры" не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателям: БГКП(колиформы), КМАФАнМ., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 8502 от 19.05.2021 г.; "Картофель отварной с маслом" не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателям: S. aureus, БГКП(колиформы), КМАФАнМ, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 8506 от 19.05.2021 г.; выданные ИЛЦ Североуральского ФФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области, Аттестат аккредитации № РОСС.RU.0001.514236 от 12.04.2016 г. и экспертых заключений по результатам лабораторных испытаний № 8502 и 8506 от 19.05.2021 г.., что является нарушением ст. 7 п. 1 ТР ТС 021/2011 - Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. В рамках проведения обследования (13.05.2021 г.) при рассмотрении личных медицинских книжек установлено, что у некоторых работающих на пищеблоке при МАОУ "СОШ №5" , расположенного по адресу г. Карпинск ул. 8 Марта , 111 а, отсутствуют данными очередных профилактических медицинских осмотров в полном объеме , а именно, у Кожевниковой О.А., Юдиной Н.В. отсутствуют данные ежегодного обследования узкими специалистами (врачами дермато венерологом, стоматологом, оториноларингологом и др. ) Последние данные от марта 2020 года , что нарушает ст.11, п.6 ТР ТС 021/2011: "Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза." На момент обследования пищеблока начальной школы установлено, что не соблюдается поточность - готовая продукция доставляется на раздачу (в столовую) через общий корридор, что является нарушением ст. 14 п. 1 ТР ТС 021/2011 - Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: 1) возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; 2) предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 3) защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых; 4) возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений; 5) необходимое пространство для осуществления технологических операций; 6) защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений; 7) условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции. На момент обследования пищеблока (начальной школы) 13 мая 2021 года выявлено, что моечная ванна присоединена к системе внутренней канализации без воздушного разрыва, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции и используемого оборудования и инвентаря, подтверждается фото и является нарушением ст. 14 п. 7 ТР ТС 021/2011 - Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. В рамках проведения обследования (13.05.2021 г.) при рассмотрении личных медицинских книжек установлено, что у некоторых работающих на пищеблоке при МАОУ "СОШ №5" , расположенного по адресу г. Карпинск ул. 8 Марта , 111 а, отсутствуют данными очередных профилактических медицинских осмотров в полном объеме , а именно, у Кожевниковой О.А., Юдиной Н.В. отсутствуют данные ежегодного обследования узкими специалистами (врачами дермато венерологом, стоматологом, оториноларингологом и др. ) Последние данные от марта 2020 года , что нарушает п.2.21.СанПиН 2.3/2.4.3590-20 : "Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации " На момент обследования пищеблока (начальной школы) 13 05.2021 г обнаружено, что имеются стеклянные термометры для контроля температуры готовых блюд, которые не используются для оценки температуры блюд на раздаче (картофель отварной, биточки), что подтверждается фото и является нарушением п 5.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры. На момент обследования пищеблока (начальной школы) 13.05.2021 г. установлено, что на стенде "Уголок потребителя" в "Меню" отсутствует информация о калорийности порции, рекомендации по организации здорового питания детей, что подтверждается фото и является нарушением п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: *ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; *меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования) с указанием наименования блюда, массы порции, калорийности порции; *рекомендации по организации здорового питания детей На момент обследования пищеблока (начальной школы) 13.05.2021 г. установлено, что отобранные суточные пробы хранятся не в соответствии с требованиями, а именно - проба за 11.05.2021 г печень в соусе хранится в одной банке с рисом, что подтверждается фото и является нарушением п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2°С до +6°С. В рамках проведения обследования (13.05.2021 г.) при рассмотрении личных медицинских книжек установлено, что у некоторых работающих на пищеблоке при МАОУ "СОШ №5" , расположенного по адресу г. Карпинск ул. 8 Марта , 111 а, отсутствуют данными очередных профилактических медицинских осмотров в полном объеме , а именно, у Кожевниковой О.А., Юдиной Н.В. отсутствуют данные ежегодного обследования узкими специалистами (врачами дермато венерологом, стоматологом, оториноларингологом и др. ) Последние данные от марта 2020 года , что нарушаеп.1.5. СП 2.4.3648-20: "Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров <2>, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации <3> и иметь личную медицинскую книжку <4> с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе." На инвентаре, используемом для раздачи и порционировании блюд отсутствует мерная метка объема, отсутсивует маркировка на половнике (затерта). Также, установлено, что используемая посуда используется не по назначению, так в кастрюле с маркировкой "Масло" хранится готовая продукция - картофель отварной совместно с биточками из мяса кур, кастрюля накрыта крышкой с маркировкой "1 блюдо", что подтверждается фото и является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 Инвентарь, используемый для раздачи и порционировании блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах; Кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой. В ходе обследования было установлено, что в школьной столовой столовая мебель - тубаретки, стулья имеют поврежденное покрытие, что затрудняет влажную обработку моющими и дезинфекционными средствами, что не соответствует требованиям п. 2.4.6.3. СП 2.4.3648-20: Обеденные залы оборудуются столовой мебелью (столами, стульями, табуретами, скамьями), имеющей без дефектов и повреждений покрытие, позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. В рамках проведения обследования (13.05.2021 г.) при рассмотрении личных медицинских книжек установлено, что работодателем не организовано среди некоторых работающих на пищеблоке при МАОУ "СОШ №5" , расположенного по адресу г. Карпинск ул. 8 Марта , 111прохождение очередных профилактических медицинских осмотров в полном объеме , а именно, у Кожевниковой О.А., Юдиной Н.В. отсутствуют данные ежегодного обследования узкими специалистами (врачами дермато венерологом, стоматологом, оториноларингологом и др. ) Последние данные от марта 2020 года , что нарушает п.6 Приказа от 28 января 2021 года N 29н: "Обязанности по организации проведения предварительных и периодических осмотров работников возлагаются на работодателя <2>." В рамках проведения обследования (13.05.2021 г.) при рассмотрении личных медицинских книжек установлено, что у некоторых работающих на пищеблоке при МАОУ "СОШ №5" , расположенного по адресу г. Карпинск ул. 8 Марта , 111 а, отсутствуют данными очередных профилактических медицинских осмотров в полном объеме , а именно, у Кожевниковой О.А., Юдиной Н.В. отсутствуют данные ежегодного обследования узкими специалистами (врачами дермато венерологом, стоматологом, оториноларингологом и др. ) Последние данные от марта 2020 года , что нарушает п.7.1. СП 3.1/3.2.3146-13: "В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры (далее - медицинские осмотры)."

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не соответствуют классу предполагаемого пожара заряды всех огнетушителей, установленных на объекте, кроме № № 1, 2, 3, 4

Выполнена менее 0, 9 метра ширина дверей выходов из всех учебных помещений (с расчетным числом учащихся более 15 чел.), кроме учебных помещений №№ 101, 201, 202, 208, 213, 311, 313 (с расчетным числом учащихся менее 15 чел.)

Выходы на кровлю с лестничных клеток не отделены противопожарными люками 2-го типа размером 0, 6x0, 8 метра

Выполнена менее 1, 2 метра ширина эвакуационных выходов (выход из помещения спортивного зала на улицу, дверной проем, ведущий из коридора в помещение библиотеки, дверной проем в перегородке между помещением библиотеки и кабинетом № 302, выход из помещения актового зала на лестничную клетку)

Отсутствует второй эвакуационный выход из столовой, предназначенной для одновременного пребывания более 50 человек

Покрыт линолеумом пол на путях эвакуации здания школы (коридор, ведущий из спортивного зала, коридор, ведущий к библиотеке, помещение № 310), показатели пожарной опасности которого не известны (отсутствует сертификат пожарной безопасности на линолеум)

Выполнены из горючих материалов перегородки в здании школы (комната для персонала, раздевалка для начальных классов, инструментальная комната)

Пол в обеденных залах столовой покрыт линолеумом, показатели пожарной опасности которого не известны

Дверь эвакуационного выхода открывается не по направлению выхода из здания (дверь эвакуационного выхода из коридора в помещение № 310, двери эвакуационных выходов из коридора в помещение библиотеки и в помещение № 302)

На объекте отсутствует проектно-сметная документация на установки пожарной автоматики

Допускается отделка стен путей эвакуации материалами, не соответствующими требованиям нормативных документов по пожарной безопасности (стены в районе центрального выхода, выхода из музея отделаны панелями МДФ) (соответствие отделочных материалов необходимо подтвердить сертификатом пожарной безопасности)

Не оборудованы приспособлениями для самозакрывания с уплотнением в притворах двери, а также створки дверей, ведущие в лестничные клетки

Допускается отделка стен обеденных залов столовой материалами, не соответствующими требованиям нормативных документов по пожарной безопасности (панелями) (соответствие отделочных материалов необходимо подтвердить сертификатом пожарной безопасности)

Выполнена из пластиковых (полипропиленовых) труб система противопожарного водоснабжения, предназначенная для подачи воды на пожаротушение (сети противопожарного водопровода в помещениях столовой следует выполнить из металлических труб (кроме чугунных), либо из полимерных материалов, имеющих пожарный сертификат)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)