Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Пункт предписания выполнен частично, предоставленные документы по устранению выявленного нарушения (предписания Управления Россельхознадзора № 80/02 от 23.03.2021) в котором прописано, что необходимо обеспечить работу, поддержание и контроль процедур, основанных на принципах ХАССП проанализированы частично. Представленные документы не показывают прослеживаемости работы по контролю и аудиту предприятия по организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов. Нет анализа прослеживаемости пищевой продукции. Документов, подтверждающих разработку процедур, предусмотренных пунктом 2 статьи 10 ТР ТС 021/2011, в полном объеме не представлено. В частности, полностью отсутствуют документы в части разработки, внедрения и поддержания системы прослеживаемости.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Юридическим лицом не выполнены пункты 1, 2 предписания № 102/2021-62 от 16.04.2021, а именно: не поддерживается процедура, указанная в пп.2 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: в камере хранения совместно хранится готовая продукция (творог, сливочное масло) и сырье (фруктово-ягодные наполнители, сухое молоко). не выполнен пункт 4 предписания № 102/2021-62 от 16.04.2021, а именно: не поддерживается процедура, указанная в пп.7 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции, а именно: Для забракованной продукции выделена зона брака в камере хранения готовой продукции и в камере промежуточного хранения. Не обеспечено надлежащее хранение упаковочного материала (хранится вплотную к стенам), тем самым нарушено требование ст.13п.4, ст.14 п.1пп.7, ст.17 п.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которых: ст.13п.4 Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ.ст.14 п.1 пп.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которому Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции;ст.17 п.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которому Не допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции. не поддерживается процедура, указанная в пп.8 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: Уборочный инвентарь хранится в шкафах (в подвешенном состоянии на стенах). Не организовано место для просушивания чистого инвентаря (просушивается в моечной ванне). В производственном помещении хранится не используемое оборудование, тем самым нарушено требование п.46 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», согласно которому Организация производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства молока и молочной продукции, технологическое оборудование и инвентарь, используемые в процессе производства молока и молочной продукции, условия хранения и удаления отходов производства молока и молочной продукции, а также вода, используемая в процессе производства молока и молочной продукции, должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». не поддерживается процедура, указанная в пп.9 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, а именно: - сотрудниками допускается нахождение на рабочем месте в личной одежде (штаны, носки); - В помещении приемки молока на дачном умывальнике размещены две бутылки без дозаторов, наполненные неизвестными жидкостями с маркировками: дезсредство и мыло жидкое. Дозатор с антисептиком в женской гардеробной неисправен, тем самым не обеспечена возможность соблюдать правила личной гигиены, тем самым нарушено требование ст.14 п.2 пп.4 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которому Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Недостаточно организован контроль качества и безопасности производимой продукции ООО «ПАРТНЕРЫ не соблюдался контроль качества и безопасности производимой продукцииПри производстве партий продукции Масло сладкосливочное «Крестьянское» несоленое мдж 72594 дата выработки 01022021Йогурт питьевой яблокобанан мдж 25 дата выработки 05022021 от которой проведен отбор проб не соблюден контроль критических точекмикробиологического и физикохимического показателей безопасности продукции в соответствии с представленным ХАССПВ рамках государственного надзора проведения мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов за 2021 год по результатам лабораторных испытаний ФГБУ «Свердловский референтный центр Россельхознадзора» в отобранных Управлением Россельхознадзора по Свердловской области пробах продукции производства ООО «ПАРТНЕРЫ выявлено несоответствие микробиологических показателядрожи дрожжи и плесени сумма в физикохимические показатели массовая доля жира что не соответствует обязательным требованиям безопасности технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 ГОСТ 319812013

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В производственном помещении требуется текущий ремонт полов сколы плитки во многих местах что затрудняет проведение дезинфекцииНе обеспечено качественное проведение обработки санитарнотехнического оборудования а именно при проведении лабораторных исследований проб смывов с ОВС обнаружено что в смыве с крана ванны 1 обнаружено БГКП что подтверждается протоколом лабораторных испытаний П561 от 040221г III Показатели качества и безопасности сырья компонентов готовой продукции включено лабораторное исследование готовой продукции в аккредитованной лаборатории по показателям токсичные элементы микотоксины пестициды радионуклиды 1 раз в год По факту пробы на данные показатели не сдавались протоколы лабораторных испытаний не представлены Проведение дезинфекции продуктового транспорта осуществляется своими силами Санитарноэпидемиологическое заключение на осуществление дезинфекционной деятельности не представлено1Сульдин МГ нет отметки обследования на брюшной тиф отсутствует информация о проведении вакцинации против дизентерии2Сульдина ЕА нет отметки обследования на брюшной тиф отсутствует информация о проведении вакцинации против дизентерии3Шубина ЕГ нет отметки обследования на брюшной тиф4Оломпиева МВ отсутствует информация о проведении вакцинации против дизентерии в 2020 году

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В рамках государственного надзора проведения мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов за 2020 год по результатам лабораторных испытаний ФГБУ «Свердловский референтный центр Россельхознадзора» в отобранных Управлением Россельхознадзора по Свердловской области пробах продукции производства ООО «ПАРТНЕРЪ» выявлено несоответствие физикохимических показателей массовая доля жира массовая доля белка Творог ”Олимпийская ферма мдж 5 Массовая доля белка норма не менее 160 протокол ФГБУ «Свердловский референтный цен Россельхознадзора» 3713 от 25062020 1528 Массовая доля жира норма не менее 50 протокол ФЕБУ «Свердловский референтный центр Россельхознадзора» 3713 от 25062020 факт 40 Молоко питьевое ”Олимпийская ферма мдж 32 показатель массовая доля жира норма не менее 32 протокол ФЕБУ «Свердловский референтный цент Россельхознадзора 3712 от 23062020 факт 285

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В производственном помещении установлены емкости с моющими и дезинфицирующими средствами для безразборной мойки оборудования.

Не обеспечены необходимые условия для своевременного прохождения персоналом профилактических прививок,