1. |
Раковина для мытья рук в горячем цехе не оборудована смесителем который исключает повторное загрязнение рук после мытья что является нарушением требований п33 СП 236107901
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
2. |
Отверстия вентиляционных систем не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой что является нарушением требований п44 СП 236107901
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
3. |
Моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла не оборудованы локальными вытяжными системами что является нарушением требований п45 СП 236107901
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
4. |
В горячем цехе допускается хранение зеркала что является нарушением требований п510 СП 236107901
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
5. |
Умывальная раковина для мытья рук в мастерской трудового обучения не обеспечены горячим водоснабжением что является нарушением требований п81СанПиН 242282110
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
6. |
Количество умывальников перед обеденным залом недостаточное 2 умывальника на 80 посадочных мест что является нарушением требований п34 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
7. |
В инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не указана концентрация и объемы применяемого моющего средства что является нарушением требований п54 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
8. |
Отсутствуют мерные емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств что является нарушением требований п57 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
9. |
Нарушается режим мытья кухонной посуды в смывах с чистого ножа с маркировкой колбаса обнаружены бактерии группы кишечной палочки что не допускается и является нарушением требований п58 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
10. |
Дезинфекцию посуды проводят не в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства замачивание посуды проводится в 15 растворе ДЕОХЛОР а в соответствии с инструкцией должно проводиться в 0015 растворе ДЕОХЛОР что является нарушением требований п517 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
11. |
Примерное меню не согласовано руководителем образовательного учреждения что является нарушением требований п65 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
12. |
При рассмотрении примерного 10 дневного меню установлено что меню составлено без учета сезонности необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона дифференцированного по возрастным группам обучающихся 7 11 и 12 18 лет что является нарушением требований п66 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
13. |
Для обучающихся не организованно двухразовое горячее питание обед получают 37 школьников 14 классов завтрак 1 что является нарушением требований п68 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
14. |
При рассмотрении примерного 10 дневного меню установлено что меню составлено без учета возраста обучающихся и соблюдения требований по массе порций блюд что является нарушением требований п69 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
15. |
При рассмотрении примерного 10 дневного меню установлено что меню не содержит информацию о содержании витаминов и минеральных веществ в каждом блюде нет ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур что является нарушением требований п610 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
16. |
Технологические карты оформлены не в соответствии с рекомендациями в описании технологического процесса приготовления картофельной запеканки не указана температура и время приготовления что является нарушением требований п611 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
17. |
На завтрак вместо горячего блюдо включен сметанник что является нарушением требований п618 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
18. |
При рассмотрении примерного 10 дневного меню установлено что второе блюдо на обед не блюдо из мяса рыбы или птицы 2 день меню запеканка творожная со сгущенным молоком что является нарушением требований п619 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
19. |
В питании детей используют запрещенные пищевые продукты указанные в приложении 7 огурцы с содержанием уксусной кислоты изделия варенокопченые из мяса цыплят бройлеров что является нарушением требований п625 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
20. |
Обработку яиц не проводят в инструкции по обработке яйца указана обработка яйца дезсредством ДЕОХЛОР в инструкции по применению ДЕОХЛОР обработка яйца не предусмотрена что является нарушением требований п814 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
21. |
Сырые овощи и зелень предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки не выдерживаются в 3м растворе уксусной кислоты или в 10 растворе поваренной соли что является нарушением требований п819 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
22. |
При приготовлении не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд а именно в технологической карте на картофельную запеканку не указано время запекания температура и высота запеканки омлеты и запеканки в рецептуру которых входит яйцо готовят в жарочном шкафу омлеты в течение 8 10 минут при температуре 180 200 C слоем не более 25 3 см запеканки 20 30 минут при температуре 220 280 C слоем не более 3 4 см хранение яичной массы осуществляется не более 30 минут при температуре не выше 4 + 2 C что является нарушением требований п822 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
23. |
Нет возможности при раздаче установить температуру блюд тк отсутствует прибор для измерения температуры блюд что является нарушением требований п824 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
24. |
При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем молоко хранится в холодильнике при t +11 C предприятием изготовителем установлено условие хранения при t 3±2 C что является нарушением требований п829 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
25. |
Персонал пищеблока не обеспечен специальной санитарной одеждой брюками халатами или куртками что является нарушением требований п133 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
26. |
Для обучающихся не организованно двухразовое горячее питание обед получают 37 школьников 14 классов завтрак 1 что является нарушением требований п141 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
27. |
МОУ Ницинская ООШ не обеспечивает выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей ежедневное ведение необходимой документации бракеражные журналы проведение мероприятий по дезинфекции что является нарушением требований п142 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
28. |
Пищевые продукты поступающие на пищеблок не имеют сопроводительных документов удостоверяющих их качество и безопасность с указанием даты выработки сроков и условий хранения продукции не проводится контроль за качеством поступающей продукции не проводится бракераж и не делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья что является нарушением требований п145 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|
29. |
Журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не по установленной форме не указан час изготовления блюда время снятия бракеража результаты органолептической оценки и степени готовности блюда кулинарного изделия разрешение к реализации блюда кулинарного изделия вес порционных блюд не соответствует выходу блюда указанному в менюраскладке что является нарушением требований п146 СанПиН 245240908
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штрафы в размере 3000 руб и 30000 руб
|