| 1. |
№ 66180702358166 от 22 января 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. руководителем организации не обеспечена исправность бактерицидного облучателя (функционирует только нижняя лампа, верхняя лампа не работает), что является нарушением п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"", а именно: Руководитель организации обеспечивает:..исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования предприятия; - наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих, дезинфицирующих средств и других предметов материально-технического оснащения... "
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида, Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 2. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 30.01.2018г. невозможно определить средство для мытья детской посуды, так как средство хранится в стеклянной емкости без названия. В группе раннего возраста отсутствует ерш для чистки носика чайника для кипяченой воды, тем самым невозможно оценить качество обработки чайника, что нарушает правила СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"", п.13.14 В моечной и буфетных вывешиваются инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Посуду и столовые приборы моют в 2-гнездных ваннах, установленных в буфетных каждой групповой ячейки. Столовая посуда после механического удаления остатков пищи моется путем полного погружения с добавлением моющих средств (первая ванна) с температурой воды не ниже 40 C, ополаскивается горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C (вторая ванна) с помощью гибкого шланга с душевой насадкой и просушивается на специальных решетках. Чашки моют горячей водой с применением моющих средств в первой ванне, ополаскивают горячей проточной водой во второй ванне и просушивают. Столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств (первая ванна) ополаскивают горячей проточной водой (вторая ванна). Чистые столовые приборы хранят в предварительно промытых кассетах (диспенсерах) в вертикальном положении ручками вверх. Столовую посуду для персонала моют и хранят в буфетной групповой ячейки отдельно от столовой посуды, предназначенной для детей"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 3. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. в складском помещении пищеблока обнаружены живые насекомые, что является нарушением п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить:..8) меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных., п. 12.1. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: В организациях не допускается наличие насекомых (вредные членистоногие - тараканы, мухи, рыжие домовые муравьи, комары, крысиные клещи; вредители запасов - жуки, бабочки, сеноеды, клещи и др.) и грызунов (серые и черные крысы, домовые мыши, полевки и др.). Для борьбы с насекомыми и грызунами используются современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Не рекомендуется применять для борьбы с мухами средства типа липких лент и поверхностей., п. 17.18. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: В дошкольной образовательной организации должны проводиться мероприятия, исключающие проникновение насекомых и грызунов. При их обнаружении в течение суток должны быть организованы и проведены мероприятия по дезинсекции и дератизации в соответствии с требованиями к проведению дезинфекционных и дератизационных мероприятий.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида, Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 4. |
На момент проверки 02.02.2018г. допускается хранение мяса говядина 1 категории замороженной (производства ООО Техностел-Кар" р. Молдова) в морозильной камере без упаковки, с нарушением условий хранения, установленных изготовителем (температура в морозильном ларе -3С, ларь выключен из сети - рамораживается, установленная изготовителем температура хранения мяса -18С, мясо имеет на своей поверхности желтый налет, что является нарушением п. 1 ст. 10, пп. 7 п. 3 ст. 10, п. 4. ст. 13, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно:Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции., п. 88, п. 96, п. 102 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", а именно: Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы их
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 5. |
На момент проверки 02.02.2018г. пол производственного помещения пищеблока МБДОУ детский сад №41"Петушок" имеет трещины и выбоины, поверхности стен и подоконников имеют трещины, потолок имеет трещины и следы поддтеков, потолок цеха сырых овощей -овощного склада имеет трещины, что не позволяет проводить качественную уборку и дезинфекцию и является нарушением п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: 1) поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; 2) поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; 3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; 4) открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых; 5) двери производственных помещений должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов., п. 5.5., 5.6., 5.16. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно:Стены производственных помещений на высоту не менее 1, 7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида, Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 6. |
На момент проверки 02.02.2018г. допускается хранение мяса говядина 1 категории замороженной (производства ООО Техностел-Кар" р. Молдова) в морозильной камере без упаковки, с нарушением условий хранения, установленных изготовителем (температура в морозильном ларе -3С, ларь выключен из сети - рамораживается, установленная изготовителем температура хранения мяса -18С, мясо имеет на своей поверхности желтый налет, что является нарушением п. 1 ст. 10, пп. 7 п. 3 ст. 10, п. 4. ст. 13, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно:Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции., п. 88, п. 96, п. 102 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", а именно: Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы их
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 7. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к проведению дезинфекции в группе № 4, т.к. нарушаются правила разведения дезинфицирующих средств, а именно: проба дезинфицирующего 0, 015%-го рабочего раствора ""Део-Хлор"" не соответствует требованиям Инструкции № 24/12 от 12.03.2012г. ""Инструкция по применению дезинфицирующего средства ""ДЕО-ХЛОР"" производства ООО ""Део"", Россия, для целей дезинфекции"" по показателю ""массовая доля активного хлора"" (составляет 0, 108 %, при норме 0, 0135-0, 0165 %), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний, экспертным заключением № 1482 от 05.02.18г., выданным Филиалом ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе"". СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"" п.17.5. Санитарно-техническое оборудование ежедневно обеззараживаются независимо от эпидемиологической ситуации. Сидения на унитазах, ручки сливных бачков и ручки дверей моются теплой водой с мылом или иным моющим средством, безвредным для здоровья человека, ежедневно. Горшки моются после каждого использования при помощи ершей или щеток и моющих средств. Ванны, раковины, унитазы чистят дважды в день ершами или щетками с использованием моющих и дезинфекционных средств., СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности п.3.4. "" Профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам (инструкциям) на конкретное средство"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида, Занина Ольга Ивановна
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 8. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. на пищеблоке нарушаются правила обработки яиц (обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в раковине "мясо сырое" при наличии раковины "кура сырая", таком образом создаются условия для контаминации мясной продукции возбудителями специфичными для куриной продукции в т.ч. сальмонеллой, что является нарушением п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.", а именно: Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1 - 2-процентным раствором кальцинированной соды, 0, 5-процентным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду..., п. 14.12. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Обработку яиц проводят в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха, используя для этих целей промаркированные ванны и (или) емкости. Возможно использование перфорированных емкостей, при условии полного погружения яиц в раствор в следующем порядке: I - обработка в 1 - 2% теплом растворе кальцинированной соды; II - обработка в разрешенных для этой цели дезинфекционных средствах; III - ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду. (в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.08.2015 N 41)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 9. |
На момент проверки 02.02.2018г. пол производственного помещения пищеблока МБДОУ детский сад №41"Петушок" имеет трещины и выбоины, поверхности стен и подоконников имеют трещины, потолок имеет трещины и следы поддтеков, потолок цеха сырых овощей -овощного склада имеет трещины, что не позволяет проводить качественную уборку и дезинфекцию и является нарушением п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: 1) поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; 2) поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; 3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; 4) открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых; 5) двери производственных помещений должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов., п. 5.5., 5.6., 5.16. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно:Стены производственных помещений на высоту не менее 1, 7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам...
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 10. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. допускается хранение рыбы замороженной в морозильной камере без упаковки, без тары производителя, без промаркированной в соответствии с видом продукта производственной тары, что является нарушением п. 7, 9., п. 7.17. СП 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"", а именно: Продукты следует хранить в таре производителя (бочки, ящики, фляги, бидоны и др.), при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару. Рыбу мороженую (филе рыбное) хранят на стеллажах или подтоварниках в таре поставщика., п. 14.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"", а именно: Хранение продуктов в холодильных и морозильных камерах осуществляется на стеллажах и подтоварниках в таре производителя в таре поставщика или в промаркированных емкостях."
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 11. |
На момент проверки 02.02.2018г. допускается хранение мяса говядина 1 категории замороженной (производства ООО Техностел-Кар" р. Молдова) в морозильной камере без упаковки, с нарушением условий хранения, установленных изготовителем (температура в морозильном ларе -3С, ларь выключен из сети - рамораживается, установленная изготовителем температура хранения мяса -18С, мясо имеет на своей поверхности желтый налет, что является нарушением п. 1 ст. 10, пп. 7 п. 3 ст. 10, п. 4. ст. 13, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно:Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции., п. 88, п. 96, п. 102 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", а именно: Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 12. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к проведению дезинфекции в группе № 4, т.к. нарушаются правила разведения дезинфицирующих средств, а именно: проба дезинфицирующего 0, 015%-го рабочего раствора ""Део-Хлор"" не соответствует требованиям Инструкции № 24/12 от 12.03.2012г. ""Инструкция по применению дезинфицирующего средства ""ДЕО-ХЛОР"" производства ООО ""Део"", Россия, для целей дезинфекции"" по показателю ""массовая доля активного хлора"" (составляет 0, 108 %, при норме 0, 0135-0, 0165 %), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний, экспертным заключением № 1482 от 05.02.18г., выданным Филиалом ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе"". СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"" п.17.5. Санитарно-техническое оборудование ежедневно обеззараживаются независимо от эпидемиологической ситуации. Сидения на унитазах, ручки сливных бачков и ручки дверей моются теплой водой с мылом или иным моющим средством, безвредным для здоровья человека, ежедневно. Горшки моются после каждого использования при помощи ершей или щеток и моющих средств. Ванны, раковины, унитазы чистят дважды в день ершами или щетками с использованием моющих и дезинфекционных средств., СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности п.3.4. "" Профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам (инструкциям) на конкретное средство"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида, Занина Ольга Ивановна
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 13. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. допускается прокладка внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком производтсвенного помещения пищеблока без применения оштукатуренного короба, что является нарушением п. 3.10. СП 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья."", а именно: Прокладка внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками не проводится под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений организаций. Канализационные стояки с производственными стоками разрешается прокладывать в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий..."
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 14. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) В детском учреждении нарушаются правила разведения дезинфицирующих средств, а именно: проба дезинфицирующего 0, 1%-го рабочего раствора ""Део-Хлор"" на пищеблоке не соответствует требованиям Инструкции № 24/12 от 12.03.2012г. ""Инструкция по применению дезинфицирующего средства ""ДЕО-ХЛОР"" производства ООО ""Део"", Россия, для целей дезинфекции"" по показателю ""массовая доля активного хлора"" (составляет 0, 016 %, при норме 0, 09- 0, 110 %), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний, экспертным заключением № 1479 от 05.02.18г., выданным Филиалом ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе"", что является нарушением п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"", а именно: В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя., п.4.2.1 СП 3.5.1378-03 ""Санитарно- эпиедемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности"", а именно: В образовательных учреждениях для детей и подростков (далее - детских учреждениях) профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию проводят в соответствии с нормативными документами, заключительную дезинфекцию - по эпидемиологическим показаниям"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида, Занина Ольга Ивановна
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 15. |
На момент проверки 02.02.2018г. допускается хранение мяса говядина 1 категории замороженной (производства ООО Техностел-Кар" р. Молдова) в морозильной камере без упаковки, с нарушением условий хранения, установленных изготовителем (температура в морозильном ларе -3С, ларь выключен из сети - рамораживается, установленная изготовителем температура хранения мяса -18С, мясо имеет на своей поверхности желтый налет, что является нарушением п. 1 ст. 10, пп. 7 п. 3 ст. 10, п. 4. ст. 13, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно:Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции., п. 88, п. 96, п. 102 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", а именно: Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 16. |
На момент проверки 02.02.2018г. пищеблок МБДОУ детский сад №41"Петушок" не оборудован исправными средствами естественной и механической вентиляции над источниками повышенного теплового излучения (плитами), что является нарушением п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: 1) средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены..., п. 9.1. СанПиН 2.3.2.1940-05 "Организация детского питания", а именно: Содержание территории, производственные и бытовые помещения должны соответствовать требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов: в производственных и вспомогательных зданиях и помещениях предусматривается естественная, механическая, смешанная вентиляция или кондиционирование воздуха в соответствии с гигиеническими требованиями;...оборудование, являющееся источником интенсивного выделения тепла, влаги и вредных веществ, снабжается местными системами вытяжной вентиляции.. п. 4.4., п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно:Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции...
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 17. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. на участке по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд отсутствует бактерицидная лампа, что является нарушением п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"", а именно: В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации. (п. 5.9 в ред. Изменений и дополнений N 4, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 31.03.2011 N 29)"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида, Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 18. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 30.01.2018г. отсутствует раковина для взрослых (персонала) в группе раннего возраста, что нарушает СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"", п.6.16.1 Туалетную для детей раннего возраста оборудуют в одном помещении, где устанавливают 3 умывальные раковины с подводкой горячей и холодной воды для детей, 1 умывальную раковину для персонала, шкаф (стеллаж) с ячейками для хранения индивидуальных горшков и слив для их обработки, детскую ванну, хозяйственный шкаф. Горшки должны быть промаркированы. В туалетных к умывальным раковинам обеспечивается подводка горячей и холодной воды, подача воды осуществляется через смеситель."
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 19. |
На момент проверки 02.02.2018г. допускается хранение мяса говядина 1 категории замороженной (производства ООО Техностел-Кар" р. Молдова) в морозильной камере без упаковки, с нарушением условий хранения, установленных изготовителем (температура в морозильном ларе -3С, ларь выключен из сети - рамораживается, установленная изготовителем температура хранения мяса -18С, мясо имеет на своей поверхности желтый налет, что является нарушением п. 1 ст. 10, пп. 7 п. 3 ст. 10, п. 4. ст. 13, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно:Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции., п. 88, п. 96, п. 102 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", а именно: Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 20. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) В детском учреждении нарушаются правила разведения дезинфицирующих средств, а именно: проба дезинфицирующего 0, 1%-го рабочего раствора "Део-Хлор" на пищеблоке не соответствует требованиям Инструкции № 24/12 от 12.03.2012г. "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" производства ООО "Део", Россия, для целей дезинфекции" по показателю "массовая доля активного хлора" (составляет 0, 016 %, при норме 0, 09- 0, 110 %), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний, экспертным заключением № 1479 от 05.02.18г., выданным Филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе", что является нарушением п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя., п.4.2.1СП 3.5.1378-03 "Санитарно- эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности", а именно: В образовательных учреждениях для детей и подростков (далее - детских учреждениях) профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию проводят в соответствии с нормативными документами, заключительную дезинфекцию - по эпидемиологическим показаниям.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида, Занина Ольга Ивановна
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 21. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. нарушаются правила проведения контроля бракеражной комиссией (согласно бракеражному журналу готовой продукции 02.02.2018г. бракераж готовой продукции проводила комиссия в составе 2х человек), что является нарушением п. 14.23. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (таблица 1 Приложения N 8)...
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 22. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. в меню для детей от 1 до 3 лет и детей с 3 до 7 лет допускается повторяемость одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня (Пюре картофельное - на обед в первый день, в третий день), что является нарушением п. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 12. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается...
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида, Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 23. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 30.01.2018г. нарушаются правила доставки пищи от пищеблока до групповой, а именно: сливочное масло доставляется в открытом блюдце, вместо специально выделенной закрытой емкости, что нарушает правила СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"", п.4.32 Питание детей организуется в помещении групповой. Доставка пищи от пищеблока до групповой осуществляется в специально выделенных промаркированных закрытых емкостях. Маркировка должна предусматривать групповую принадлежность и вид блюда (первое, второе, третье)., п. 7.7. СанПиН 2.3.2.1940-05 ""Организация детского питания"", а именно: При проведении государственного санитарно-эпидемиологического надзора и контроля необходимо учитывать, что резервуары для изготовления и хранения сырья, компонентов и готовых продуктов детского питания должны быть снабжены плотно закрывающимися крышками"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнео
|
| 24. |
На момент проверки 02.02.2018г. допускается хранение мяса говядина 1 категории замороженной (производства ООО Техностел-Кар" р. Молдова) в морозильной камере без упаковки, с нарушением условий хранения, установленных изготовителем (температура в морозильном ларе -3С, ларь выключен из сети - размораживается, установленная изготовителем температура хранения мяса -18С, мясо имеет на своей поверхности желтый налет, что является нарушением п. 1 ст. 10, пп. 7 п. 3 ст. 10, п. 4. ст. 13, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно:Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции., п. 88, п. 96, п. 102 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", а именно: Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 25. |
На момент проверки 02.02.2018г. пол производственного помещения пищеблока МБДОУ детский сад №41"Петушок" имеет трещины и выбоины, поверхности стен и подоконников имеют трещины, потолок имеет трещины и следы поддтеков, потолок цеха сырых овощей -овощного склада имеет трещины, что не позволяет проводить качественную уборку и дезинфекцию и является нарушением п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: 1) поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; 2) поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; 3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; 4) открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых; 5) двери производственных помещений должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов., п. 5.5., 5.6., 5.16. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: Стены производственных помещений на высоту не менее 1, 7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида, Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 26. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. пол стирального помещения прачечной имеет трещины, выбоины и неровности, что не позволяет проводить качественную уборку и дезнфекцию и является нарушением п. 2.9. СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных", а именно: Стиральные цеха должны иметь гидроизоляцию полов и стен. Полы и стены помещений на всю высоту выполняются из материалов, устойчивых к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств. Поверхность полов должна быть гладкая, с уклоном в сторону трапов., п. 5.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Для пола используются материалы, допускающие обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфекционных растворов...
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 27. |
На момент проверки 02.02.2018г. на пищеблоке отсутствуют промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости, что является нарушением п. 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости., п.4.5. СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", а именно: Руководители организаций обеспечивают сбор пищевых отходов в специальных плотно закрывающихся емкостях и их вывоз не реже 2 раз в неделю, в том числе на объектах транспорта., п. 3.11. СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий", а именно: Санитарно-гигиенические мероприятия включают:..использование плотно закрывающихся емкостей для пищевых и бытовых отходов и регулярная их очистка, п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: Пищевые отходы собирают в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения. Бачки и ведра после удаления отходов промывают моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивают горячей водой 40 - 50 град. C и просушивают. Выделяется место для мытья тары для пищевых отходов..., п. 3.18. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Пищевые отходы на пищеблоке и в группах собираются в промаркированные ведра или спец
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 28. |
На момент проверки 02.02.2018г. на пищеблоке отсутствуют промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости, что является нарушением п. 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости., п.4.5. СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", а именно: Руководители организаций обеспечивают сбор пищевых отходов в специальных плотно закрывающихся емкостях и их вывоз не реже 2 раз в неделю, в том числе на объектах транспорта., п. 3.11. СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий", а именно: Санитарно-гигиенические мероприятия включают:..использование плотно закрывающихся емкостей для пищевых и бытовых отходов и регулярная их очистка, п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: Пищевые отходы собирают в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения. Бачки и ведра после удаления отходов промывают моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивают горячей водой 40 - 50 град. C и просушивают. Выделяется место для мытья тары для пищевых отходов..., п. 3.18. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Пищевые отходы на пищеблоке и в группах собираются в промаркированные ведра или спец
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида, Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 29. |
На момент проверки 02.02.2018г. допускается хранение мяса говядина 1 категории замороженной (производства ООО Техностел-Кар" р. Молдова) в морозильной камере без упаковки, с нарушением условий хранения, установленных изготовителем (температура в морозильном ларе -3С, ларь выключен из сети - рамораживается, установленная изготовителем температура хранения мяса -18С, мясо имеет на своей поверхности желтый налет, что является нарушением п. 1 ст. 10, пп. 7 п. 3 ст. 10, п. 4. ст. 13, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно:Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции., п. 88, п. 96, п. 102 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", а именно: Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида, Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 30. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. изготовителем пищевой продукции МБДОУ детский сад №41""Петушок"" комбинированного вида разработаны, внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции - документы предусмотренные программой ХАССП не заполенены), что является нарушением п. 2 ст. 10, пп. 6 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"", а именно: При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:..6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции..."
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 31. |
На момент проверки 02.02.2018г. на пищеблоке отсутствуют промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости, что является нарушением п. 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости., п.4.5. СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", а именно: Руководители организаций обеспечивают сбор пищевых отходов в специальных плотно закрывающихся емкостях и их вывоз не реже 2 раз в неделю, в том числе на объектах транспорта., п. 3.11. СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий", а именно: Санитарно-гигиенические мероприятия включают:..использование плотно закрывающихся емкостей для пищевых и бытовых отходов и регулярная их очистка, п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: Пищевые отходы собирают в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения. Бачки и ведра после удаления отходов промывают моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивают горячей водой 40 - 50 град. C и просушивают. Выделяется место для мытья тары для пищевых отходов..., п. 3.18. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Пищевые отходы на пищеблоке и в группах собираются в промаркированные ведра или спец
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 32. |
На момент проверки 02.02.2018г. на пищеблоке отсутствуют промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости, что является нарушением п. 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости., п.4.5. СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", а именно: Руководители организаций обеспечивают сбор пищевых отходов в специальных плотно закрывающихся емкостях и их вывоз не реже 2 раз в неделю, в том числе на объектах транспорта., п. 3.11. СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий", а именно: Санитарно-гигиенические мероприятия включают:..использование плотно закрывающихся емкостей для пищевых и бытовых отходов и регулярная их очистка, п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: Пищевые отходы собирают в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения. Бачки и ведра после удаления отходов промывают моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивают горячей водой 40 - 50 град. C и просушивают. Выделяется место для мытья тары для пищевых отходов..., п. 3.18. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Пищевые отходы на пищеблоке и в группах собираются в промаркированные ведра или спец
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 33. |
На момент проверки 02.02.2018г. пол производственного помещения пищеблока МБДОУ детский сад №41"Петушок" имеет трещины и выбоины, поверхности стен и подоконников имеют трещины, потолок имеет трещины и следы поддтеков, потолок цеха сырых овощей -овощного склада имеет трещины, что не позволяет проводить качественную уборку и дезинфекцию и является нарушением п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: 1) поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; 2) поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; 3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; 4) открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых; 5) двери производственных помещений должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов., п. 5.5., 5.6., 5.16. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно:Стены производственных помещений на высоту не менее 1, 7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 34. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. изготовителем пищевой продукции МБДОУ детский сад №41""Петушок"" комбинированного вида разработаны, внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции - документы предусмотренные программой ХАССП не заполенены), что является нарушением п. 2 ст. 10, пп. 6 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"", а именно: При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:..6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции..."
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 35. |
На момент проверки 02.02.2018г. пищеблок МБДОУ детский сад №41"Петушок" не оборудован исправными средствами естественной и механической вентиляции над источниками повышенного теплового излучения (плитами), что является нарушением п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: 1) средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены..., п. 9.1. СанПиН 2.3.2.1940-05 "Организация детского питания", а именно: Содержание территории, производственные и бытовые помещения должны соответствовать требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов: в производственных и вспомогательных зданиях и помещениях предусматривается естественная, механическая, смешанная вентиляция или кондиционирование воздуха в соответствии с гигиеническими требованиями;...оборудование, являющееся источником интенсивного выделения тепла, влаги и вредных веществ, снабжается местными системами вытяжной вентиляции.. п. 4.4., п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно:Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции...
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 36. |
На момент проверки 02.02.2018г. на пищеблоке отсутствуют промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости, что является нарушением п. 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости., п.4.5. СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", а именно: Руководители организаций обеспечивают сбор пищевых отходов в специальных плотно закрывающихся емкостях и их вывоз не реже 2 раз в неделю, в том числе на объектах транспорта., п. 3.11. СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий", а именно: Санитарно-гигиенические мероприятия включают:..использование плотно закрывающихся емкостей для пищевых и бытовых отходов и регулярная их очистка, п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: Пищевые отходы собирают в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения. Бачки и ведра после удаления отходов промывают моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивают горячей водой 40 - 50 град. C и просушивают. Выделяется место для мытья тары для пищевых отходов..., п. 3.18. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Пищевые отходы на пищеблоке и в группах собираются в промаркированные ведра или спец
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 37. |
На момент проверки 02.02.2018г. допускается хранение мяса говядина 1 категории замороженной (производства ООО Техностел-Кар" р. Молдова) в морозильной камере без упаковки, с нарушением условий хранения, установленных изготовителем (температура в морозильном ларе -3С, ларь выключен из сети - размораживается, установленная изготовителем температура хранения мяса -18С, мясо имеет на своей поверхности желтый налет, что является нарушением п. 1 ст. 10, пп. 7 п. 3 ст. 10, п. 4. ст. 13, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно:Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции., п. 88, п. 96, п. 102 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", а именно: Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 38. |
На момент проверки 02.02.2018г. допускается хранение мяса говядина 1 категории замороженной (производства ООО Техностел-Кар" р. Молдова) в морозильной камере без упаковки, с нарушением условий хранения, установленных изготовителем (температура в морозильном ларе -3С, ларь выключен из сети - рамораживается, установленная изготовителем температура хранения мяса -18С, мясо имеет на своей поверхности желтый налет, что является нарушением п. 1 ст. 10, пп. 7 п. 3 ст. 10, п. 4. ст. 13, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно:Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции., п. 88, п. 96, п. 102 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", а именно: Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 39. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 30.01.2018г. в подготовительной группе ""Звездочка"" раковина персонала в неисправном состоянии (протекает вода), что является нарушением п. 20.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"", а именно: Руководитель дошкольной образовательной организации является ответственным лицом за организацию и полноту выполнения настоящих санитарных правил, в том числе обеспечивает: - наличие текста настоящих санитарных правил в организации и доведение содержания правил до работников учреждения; - выполнение требований санитарных правил всеми работниками учреждения; - необходимые условия для соблюдения санитарных правил;... - исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования учреждения."
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 40. |
На момент проверки 02.02.2018г. пищеблок МБДОУ детский сад №41"Петушок" не оборудован исправными средствами естественной и механической вентиляции над источниками повышенного теплового излучения (плитами), что является нарушением п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: 1) средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены..., п. 9.1. СанПиН 2.3.2.1940-05 "Организация детского питания", а именно: Содержание территории, производственные и бытовые помещения должны соответствовать требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов: в производственных и вспомогательных зданиях и помещениях предусматривается естественная, механическая, смешанная вентиляция или кондиционирование воздуха в соответствии с гигиеническими требованиями;...оборудование, являющееся источником интенсивного выделения тепла, влаги и вредных веществ, снабжается местными системами вытяжной вентиляции.. п. 4.4., п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно:Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции...
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 41. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. потолок туалета в группе ""солнечные зайчики"", в группе родничок имеет трещины и подтеки вокруг канализационной трубы, что является нарушением п. 5.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"", а именно: Потолки в помещениях с повышенной влажностью воздуха (производственные цеха пищеблока, душевые, постирочные, умывальные, туалеты и другие) окрашиваются влагостойкими материалами"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 42. |
На момент проверки 02.02.2018г. пищеблок МБДОУ детский сад №41"Петушок" не оборудован исправными средствами естественной и механической вентиляции над источниками повышенного теплового излучения (плитами), что является нарушением п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: 1) средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены..., п. 9.1. СанПиН 2.3.2.1940-05 "Организация детского питания", а именно: Содержание территории, производственные и бытовые помещения должны соответствовать требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов: в производственных и вспомогательных зданиях и помещениях предусматривается естественная, механическая, смешанная вентиляция или кондиционирование воздуха в соответствии с гигиеническими требованиями;...оборудование, являющееся источником интенсивного выделения тепла, влаги и вредных веществ, снабжается местными системами вытяжной вентиляции.. п. 4.4., п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно:Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции...
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
|
| 43. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 30.01.2018г. в группе раннего возраста помощник воспитателя при порционировании блюд не использовала перчатки, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"., п.9.7 ...Сервировку и порционирование блюд необходимо осуществлять персоналом с использованием одноразовых перчаток для каждого вида блюд.(абзац введен Изменениями и дополнениями N 4, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 31.03.2011 N 29).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 44. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. остекление окон в группе "колокольчики" и кабинета заведующей выполнено не из цельного стеклополотна (трещины в верхней части стекла), что является нарушением п. 4.16. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Остекление окон должно быть выполнено из цельного стеклополотна. При замене оконных блоков площадь остекления должна быть сохранена или увеличена. Замена разбитых стекол должна проводиться немедленно.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 45. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. в моечном отделении пищеблока располагается стол со стертой маркировкой на котором находится таз с тряпкой, замоченной в растворе, детали протирочной машины и мясорубки, функциональное предназначение стола неизвестно. Приготовление салатов происходит на столе ""ГП"", что является нарушением п. 13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"", а именно: Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда должны отвечать следующим требованиям:..для разделки сырых и готовых продуктов следует иметь отдельные разделочные столы, ножи и доски...столы, оборудование, инвентарь должны быть промаркированы и использоваться по назначению"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 46. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) При проведении лабораторных исследований -1 блюдо ( рассольник "Ленинградский" 177 г)" не соответствует требованиям ТК по показателям: Углеводы (при норме 10, 7 - 11, 8, результат- 15), Энергетическая ценность ( при норме 74, 8 - 84, результат 94, 7) и подтверждается протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением № 1486 от 07.02.2018 г., выданным Филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе", что является нарушением п. 15.1.СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений, указанных в таблице 3.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 47. |
На момент проверки 02.02.2018г. допускается хранение мяса говядина 1 категории замороженной (производства ООО Техностел-Кар" р. Молдова) в морозильной камере без упаковки, с нарушением условий хранения, установленных изготовителем (температура в морозильном ларе -3С, ларь выключен из сети - размораживается, установленная изготовителем температура хранения мяса -18С, мясо имеет на своей поверхности желтый налет, что является нарушением п. 1 ст. 10, пп. 7 п. 3 ст. 10, п. 4. ст. 13, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно:Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции., п. 88, п. 96, п. 102 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", а именно: Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 48. |
На момент проверки 02.02.2018г. пол производственного помещения пищеблока МБДОУ детский сад №41"Петушок" имеет трещины и выбоины, поверхности стен и подоконников имеют трещины, потолок имеет трещины и следы поддтеков, потолок цеха сырых овощей -овощного склада имеет трещины, что не позволяет проводить качественную уборку и дезинфекцию и является нарушением п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: 1) поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; 2) поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; 3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; 4) открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых; 5) двери производственных помещений должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов., п. 5.5., 5.6., 5.16. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно:Стены производственных помещений на высоту не менее 1, 7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам...
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 49. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. в складском помещении пищеблока обнаружены живые насекомые, что является нарушением п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить:..8) меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных., п. 12.1. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: В организациях не допускается наличие насекомых (вредные членистоногие - тараканы, мухи, рыжие домовые муравьи, комары, крысиные клещи; вредители запасов - жуки, бабочки, сеноеды, клещи и др.) и грызунов (серые и черные крысы, домовые мыши, полевки и др.). Для борьбы с насекомыми и грызунами используются современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Не рекомендуется применять для борьбы с мухами средства типа липких лент и поверхностей., п. 17.18. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: В дошкольной образовательной организации должны проводиться мероприятия, исключающие проникновение насекомых и грызунов. При их обнаружении в течение суток должны быть организованы и проведены мероприятия по дезинсекции и дератизации в соответствии с требованиями к проведению дезинфекционных и дератизационных мероприятий.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида, Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 50. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. обнаружено, что юридическим лицом не проводится своевременное информирование органов и учреждений государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации об аварийных ситуациях, остановках производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения, а именно: течь кровли в феврале 2017г., что является нарушением п. 2.4 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", а именно: Производственный контроль включает: ж) своевременное информирование населения, органов местного самоуправления, органов и учреждений государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации об аварийных ситуациях, остановках производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения; з) визуальный контроль специально уполномоченными должностными лицами (работниками) организации за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, соблюдением санитарных правил, разработку и реализацию мер, направленных на устранение выявленных нарушений.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 51. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. некачественно проводится мытье металлического инвентаря (на деталях протирочной машины и терки, хранящейся на стеллаже обнаружены засохшие остатки моркови, что является нарушением п. 13.12. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Металлический инвентарь после мытья прокаливают в духовом шкафу; мясорубки после использования разбирают, промывают, обдают кипятком и тщательно просушивают.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 52. |
На момент проверки 02.02.2018г. допускается хранение мяса говядина 1 категории замороженной (производства ООО Техностел-Кар" р. Молдова) в морозильной камере без упаковки, с нарушением условий хранения, установленных изготовителем (температура в морозильном ларе -3С, ларь выключен из сети - рамораживается, установленная изготовителем температура хранения мяса -18С, мясо имеет на своей поверхности желтый налет, что является нарушением п. 1 ст. 10, пп. 7 п. 3 ст. 10, п. 4. ст. 13, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно:Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции., п. 88, п. 96, п. 102 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", а именно: Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 53. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 30.01.2018г. в детском учреждении допускается перелив кипяченой воды (повар переливает кипяченую воду из емкости в бак с крышкой и краном для воды), что может привести к загрязнению кипяченой воды, что нарушает правила СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"", п.14.26 В дошкольных образовательных организациях должен быть организован правильный питьевой режим. Питьевая вода, в том числе расфасованная в емкости и бутилированная, по качеству и безопасности должна отвечать требованиям на питьевую воду.Допускается использование кипяченой питьевой воды, при условии ее хранения не более 3-х часов.При использовании установок с дозированным розливом питьевой воды, расфасованной в емкости, предусматривается замена емкости по мере необходимости, но не реже, чем это предусматривается установленным изготовителем сроком хранения вскрытой емкости с водой. Обработка дозирующих устройств проводится в соответствии с эксплуатационной документацией (инструкцией) изготовителя."
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида, Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 54. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. в складском помещении пищеблока обнаружены живые насекомые, что является нарушением п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"", а именно: Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить:..8) меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных., п. 12.1. СП 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"", а именно: В организациях не допускается наличие насекомых (вредные членистоногие - тараканы, мухи, рыжие домовые муравьи, комары, крысиные клещи; вредители запасов - жуки, бабочки, сеноеды, клещи и др.) и грызунов (серые и черные крысы, домовые мыши, полевки и др.). Для борьбы с насекомыми и грызунами используются современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Не рекомендуется применять для борьбы с мухами средства типа липких лент и поверхностей., п. 17.18. СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"", а именно: В дошкольной образовательной организации должны проводиться мероприятия, исключающие проникновение насекомых и грызунов. При их обнаружении в течение суток должны быть организованы и проведены мероприятия по дезинсекции и дератизации в соответствии с требованиями к проведению дезинфекционных и дератизационных мероприятий"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 55. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. моющие и дезинфицирующие средства на пищеблоке и в группах хранятся вне тары изготовителя (переливаются в банки с самодельными этикетками), что является нарушением п. 2.7.СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности", а именно: Дезинфекционные средства хранят в таре (упаковке) поставщика с этикеткой, в условиях, регламентированных нормативными документами на каждое средство, в специально предназначенных помещениях (складах). Тарная этикетка хранится весь период хранения (реализации) дезинфекционного средства.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 56. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. на пищеблоке нарушаются правила обработки яиц (обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в раковине "мясо сырое" при наличии раковины "кура сырая", таком образом создаются условия для контаминации мясной продукции возбудителями специфичными для куриной продукции в т.ч. сальмонеллой, что является нарушением п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.", а именно: Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1 - 2-процентным раствором кальцинированной соды, 0, 5-процентным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду..., п. 14.12. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Обработку яиц проводят в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха, используя для этих целей промаркированные ванны и (или) емкости. Возможно использование перфорированных емкостей, при условии полного погружения яиц в раствор в следующем порядке: I - обработка в 1 - 2% теплом растворе кальцинированной соды; II - обработка в разрешенных для этой цели дезинфекционных средствах; III - ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду. (в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.08.2015 N 41)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида, Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 57. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. допускается хранение рыбы замороженной в морозильной камере без упаковки, без тары производителя, без промаркированной в соответствии с видом продукта производственной тары, что является нарушением п. 7, 9., п. 7.17. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: Продукты следует хранить в таре производителя (бочки, ящики, фляги, бидоны и др.), при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару. Рыбу мороженую (филе рыбное) хранят на стеллажах или подтоварниках в таре поставщика., п. 14.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Хранение продуктов в холодильных и морозильных камерах осуществляется на стеллажах и подтоварниках в таре производителя в таре поставщика или в промаркированных емкостях.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 58. |
На момент проверки 02.02.2018г. пищеблок МБДОУ детский сад №41"Петушок" не оборудован исправными средствами естественной и механической вентиляции над источниками повышенного теплового излучения (плитами), что является нарушением п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: 1) средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены..., п. 9.1. СанПиН 2.3.2.1940-05 "Организация детского питания", а именно: Содержание территории, производственные и бытовые помещения должны соответствовать требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов: в производственных и вспомогательных зданиях и помещениях предусматривается естественная, механическая, смешанная вентиляция или кондиционирование воздуха в соответствии с гигиеническими требованиями;...оборудование, являющееся источником интенсивного выделения тепла, влаги и вредных веществ, снабжается местными системами вытяжной вентиляции.. п. 4.4., п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно:Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции...
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Оплата
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
|
| 59. |
"детский сад №41""Петушок""(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 02.02.2018г. пол стирального помещения прачечной имеет трещины, выбоины и неровности, что не позволяет проводить качественную уборку и дезинфекцию и является нарушением п. 2.9. СанПиН 2.1.2.2646-10 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных"", а именно: Стиральные цеха должны иметь гидроизоляцию полов и стен. Полы и стены помещений на всю высоту выполняются из материалов, устойчивых к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств. Поверхность полов должна быть гладкая, с уклоном в сторону трапов., п. 5.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"", а именно: Для пола используются материалы, допускающие обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфекционных растворов..."
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 60. |
На момент проверки 02.02.2018г. допускается хранение мяса говядина 1 категории замороженной (производства ООО Техностел-Кар" р. Молдова) в морозильной камере без упаковки, с нарушением условий хранения, установленных изготовителем (температура в морозильном ларе -3С, ларь выключен из сети - рамораживается, установленная изготовителем температура хранения мяса -18С, мясо имеет на своей поверхности желтый налет, что является нарушением п. 1 ст. 10, пп. 7 п. 3 ст. 10, п. 4. ст. 13, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно:Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции., п. 88, п. 96, п. 102 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", а именно: Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБДОУ детский сад №41"Петушок"комбинированного вида
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
| 61. |
Детский сад №41"Петушок"(624760, г. Верхняя Салда, Воронова ул., 15/3) На момент проверки 30.01.2018г. нарушаются правила доставки пищи от пищеблока до групповой, а именно: сливочное масло доставляется в открытом блюдце, вместо специально выделенной закрытой емкости, что нарушает правила СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", п.4.32 Питание детей организуется в помещении групповой. Доставка пищи от пищеблока до групповой осуществляется в специально выделенных промаркированных закрытых емкостях. Маркировка должна предусматривать групповую принадлежность и вид блюда (первое, второе, третье)., п. 7.7. СанПиН 2.3.2.1940-05 "Организация детского питания", а именно: При проведении государственного санитарно-эпидемиологического надзора и контроля необходимо учитывать, что резервуары для изготовления и хранения сырья, компонентов и готовых продуктов детского питания должны быть снабжены плотно закрывающимися крышками.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Занина Ольга Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
|
