Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На момент проверки медицинских книжек сотрудников МБДОУ "Детский сад №17 "Аленушка", расположенного по адресу г. ГО ЗАТО Свободный, ул. Майского, 69, установлено, что на предприятии не организовано проведение обязательных предварительных при устройстве на работу и периодических медицинских осмотров работников, в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. №302н., а именно: в ходе проверки личных медицинских книжек сотрудников выявлены следующие нарушения: отсутствует информация о прохожднении лабораторных обследований на брюшной тиф, золотистый стафилококк, кишечную группу у зав.производством Казыевой Р.Р., повара Мельситовой Н.В.; отсутствует информация о прохожднении лабораторных обследований на брюшной тиф у кухонного работника Шакирьяновой Г.Т., что является нарушением п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.

Представленная Программа производственного лабораторного контроля разработана не в соответствии СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", а именно: представленная Программа производственного контроля не актуализирована - включает в себя неполный перечень официально изданных санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью, а именно не включены следующие нормативные документы: ТР ТС 007/2011 "О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков", ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию", ТР ТС 025/2012 "О безопасности мебельной продукции", ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", ТР ТС 023/2011 "Технический регламент таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки", ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции", СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические правила к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность", СП 3.1.2825-10 "Профилактика вирусного гепатита А", СП 3.1.2950-11 "Профилактика энтеровирусной (неполио) инфекции", СП 3.1.3.2352-08 "Профилактика клещевого вирусного энцефалита", СП 3.1.3310-15 "Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами", СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности", "Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. №299"

На момент проверки в подготовительной группе , помещения №7 для питьевого режима используется чайник с повреждённой эмалью, что является нарушением п.13.13. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" - Не допускается использовать посуду с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью

В буфетной группы помещения №6 МБДОУ "Детский сад №17 "Алёнушка" не соблюдается режим мытья и дезинфекции кухонной посуды, а именно : в смыве с подноса для чистых стаканов обнаружены БГКП ( проба №16436/4 ), что не соответствует п. 13.10. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" - Кухонную посуду освобождают от остатков пищи и моют в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима: в первой секции - мытье щетками водой с температурой не ниже 40 C с добавлением моющих средств; во второй секции - ополаскивают проточной горячей водой с температурой не ниже 65 C с помощью шланга с душевой насадкой и просушивают в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажа , протокол лабораторных испытаний № П-16436 от 19.11.2018 г., экспертное заключение № П-16436 от 19.10.2018г, выданное Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Испытательный лабораторный центр, аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510431 от 26.11.2015г.

На момент проверки 14.11..2018 г на пищеблоке не соблюдается приготовление готовых блюд в соответствии с технологическими картами, а именно: проба -рацион (борщ со сметаной, картофельное пюре, рыбная котлета, компот из яблок и кураги, хлеб ржаной) не соответствует требованиям технологической карты по показателям: Углеводы ( при величине допустимого уровня 62, 5-68, 7г на порцию , результаты испытаний 94, 8±0, 4 г на порцию) ; Жиры ( при величине допустимого уровня 11, 2-13, 2г на порцию , результаты испытаний 7, 5±0, 7 г на порцию); Энергетическая ценность (при величине допустимого уровня 421-468 ккал , результаты испытаний 523, 1±0, 4 ккал); Сухие вещества (при величине допустимого уровня 98-115, 3 г на порцию, результаты испытаний 130, 3±0, 7 г на порцию ) - протокол лабораторных испытаний № 33120 от 23.11.2018 г, экспертное заключение № 33120 от 23.11.2018 выданы Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Аккредитованный испытательный лабораторный центр Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510431, что является нарушением п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13

На момент проверки туалетные помещения для дететей раннего возраста не оборудованы раковиной для персонала , что является нарушением п. 6.16.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" - Туалетную для детей раннего возраста оборудуют в одном помещении, где устанавливают 3 умывальные раковины с подводкой горячей и холодной воды для детей, 1 умывальную раковину для персонала.

На момент проверки не все унитазы в туалетных помещениях оборудованы детскими сиденьями, а именно в групповом помещении №10, второй младшей группы №1 (фотоснимки прилагаются) , что является нарушением п 6.19 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"- Унитазы оборудуются детскими сидениями

На момент проверки 14.11.2018г в гардеробной для сотрудников пищеблока не проведен своевременно косметический ремонт (на полу изношен линолеум, на потолке местами отслоение и вздутие побелки), фотоснимки прилагаются, что является нарушением п.5.16 СП 2.3.6.1079-01 - В организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска.

При хранении пищевой продукции на пищеблоке не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителями, а именно: на момент проверки 14.11.2018 в складском помещении пищеблока температура +23 гр.С согласно гигрометра психрометрического при этом хранятся в пластиковом ящике лимоны (изготовитель ООО "Фрут Сервис" г.Санкт-Петербург на маркировке установлено хранить при температуре от 0 до 10 гр.С) и в полиэтиленовых мешках сухофрукты (изготовитель ООО "Фрутайм" г.Екатеринбург на маркировке установлены условия хранения при температуре около ±10 гр.С), фотоснимки прилагаются, что является нарушением п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем.

На момент проверки 14.11.2018 на пищеблоке в производственных помещениях (мясо-рыбном цехе и в моечном помещении кухонной посуды) проложены канализационные стояки без оштукатуренных коробов (фотоснимки прилагаются), что является нарушением п.3.10 СП 2.3.6.1079-01 - Прокладка внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками не проводится под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений организаций. Канализационные стояки с производственными стоками разрешается прокладывать в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий

На момент проверки в МБДОУ "Детский сад №17 "Алёнушка" не организован правильный питьевой режим, не возможно оценить время хранения кипячёной воды , что является нарушением п. 14.26. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" - Допускается использование кипяченой питьевой воды, при условии ее хранения не более 3-х часов.

На момент проверки туалетные помещения старших и подготовительных групп не установлена раковина для персонала , что является нарушением п. 6.16.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"- В туалетных старшей и подготовительной групп в умывальной зоне устанавливаются умывальные раковины с подводкой горячей и холодной воды для детей из расчета 1 раковина на 5 детей, 1 умывальная раковина для взрослых

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

МБДОУ "Детский сад №17 "Алёнушка"624790, г. ГО ЗАТО Свободный, ул.Майского, 69 На пищеблоке отсутствует специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря, хранение осуществляется в производственных цехах, что является нарушением требований п 5.13. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п.5.13., а именно "Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушивается и хранится в чистом виде в отведенном для него месте."

МБДОУ "Детский сад №17 "Алёнушка"624790, г. ГО ЗАТО Свободный, ул.Майского, 69 При проектировании пищеблока, работающего на сырье не предусмотрен холодный цех. В горячем цехе отсутствует зона холодных закусок, что не отвечает требованиям п. 4.25 СанПин 2.4.1.3049-13 " Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", п.4.25, а именно "При проектировании пищеблока, работающего на сырье, рекомендуется предусмотреть следующий набор помещений горячий цех, раздаточная, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, моечная кухонной посуды, кладовая сухих продуктов, кладовая для овощей, помещение с холодильным оборудованием для хранения скоропортящихся продуктов, загрузочная. В горячем цехе допускается функциональное разделение помещения с выделением зон переработки овощной, мясо-рыбной продукции и зоны холодных закусок при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд."

МБДОУ "Детский сад №17 "Алёнушка"624790, г. ГО ЗАТО Свободный, ул.Майского, 69 В туалетных для детей и вне туалетных комнат нет шкафов для уборочного инвентаря, что не отвечает требованиям п. 6.21 СанПин 2.4.1.3049-13 " Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", п.6.21, а именно "В туалетных помещениях устанавливаются .шкаф для уборочного инвентаря. .. Допускается устанавливать шкафы для уборочного инвентаря вне туалетных комнат".

МБДОУ "Детский сад №17 "Алёнушка"624790, г. ГО ЗАТО Свободный, ул.Майского, 69 На кухонной посуде, столах, оборудование, инвентаре частично стерлась маркировка, что не отвечает требованиям п. 13.3 СанПин 2.4.1.3049-13 " Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", п.13.3, а именно"Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда должны отвечать следующим требованиям- столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими - для разделки сырых и готовых продуктов следует иметь отдельные разделочные столы, ножи и доски. Для разделки сырых и готовых продуктов используются доски из дерева твердых пород или других материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, подвергающихся мытью и дезинфекции без дефектов щелей, зазоров и других - доски и ножи должны быть промаркированы "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "гастрономия", "Сельдь", "Х" - хлеб, "Зелень"....- кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь должны быть промаркированы и использоваться по назначению..."

При централизованной поставке продукции и продовольственного сырья, для подтверждения качества и безопасности продукции и продовольственного сырья не представлены товарно-транспортные накладные на молочную продукцию. В холодильном шкафу хранятся сырые котлеты, разделанное сырое мясо свинины, минтай с/м без маркировочного ярлыка. Входной контроль поступающих продуктов не осуществляется, журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не ведется, что не отвечает требованиям п. 14.1 СанПин 2.4.1.3049-13 " Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", п.14.1, а именно " Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольные образовательные организации осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. При централизованной поставке продукции и продовольственного сырья из комбината питания, школьно-базового предприятия и других, для подтверждения качества и безопасности продукции и продовольственного сырья, допускается указывать в товарно-транспортной накладной сведения о номере сертификата соответствия, сроке его действия, органе, выдавшем сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя или производителя поставщика, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший. Продукция поступает в таре производителя поставщика. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки или их копии должны сохраняться до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок Приложение N 5, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие мар

МБДОУ "Детский сад №17 "Алёнушка"624790, г. ГО ЗАТО Свободный, ул.Майского, 69 Хранение сырого мяса в морозильном шкафу осуществляется в полиэтиленовых мешках, свежемороженой рыбы в поддонах, навалом, промаркированные емкости отсутствуют, что не отвечает требованиям п. 14.5 СанПин 2.4.1.3049-13 " Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", п.14.5, а именно "Хранение продуктов в холодильных и морозильных камерах осуществляется на стеллажах и подтоварниках в таре производителя в таре поставщика или в промаркированных емкостях."

МБДОУ "Детский сад №17 "Алёнушка"624790, г. ГО ЗАТО Свободный, ул.Майского, 69 В МБДОУ после летнего периода 2015 года дети не обследовались на контагиозные гельминтозы энтеробиоз и гименолепидоз, что является нарушением п. 18.2.1. Сан ПиН 2.4.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно "Выявление инвазированных контагиозными гельминтозами осуществляется одновременным однократным обследованием всех детей дошкольных образовательных организаций один раз в год".