Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В ходе проведения лабораторных исследований было установлено, что "Каша манная" не соответствует нормативным величинам по показателям: - БГКП (колиформы)- фактически обнаружено в 1, 0 г, при величине допустимого уровня - не допускается в 1, 0 г.; - КМАФАнМ - фактически 4, 0x10^3 КОЕ/г, при величине допустимого уровня - не более 1x10^3 КОЕ/г,

- на пищеблоке в горячем цехе, потолок со следами протеканий, осыпается известь, отделка стены с нарушением целостности (следы протеканий, осыпается известь), у подоконника шелушится покраска, что не позволяет проводить качественную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств, - В ходе проведения лабораторных исследований было установлено, что дезинфицирующее средство "Део-хлор ®, рабочий раствор 0, 015%" не соответствует нормативным величинам по показателю: - Массовая доля активного хлора - фактически 0, 0040%, при величине допустимого уровня - 0, 0135 - 0, 0165%, - на пищеблоке емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет маркировки с указанием названия средства, его концентрации,

- в примерном десятидневном меню для учащихся 1-4 классов с 7-11 лет суммарный объем блюд на завтрак с 1 по 10 день составляет 435гр., при норме не менее 500гр; - в примерном 10-дневном меню включены колбасные изделия, отсутствующие в среднесуточных наборах пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 11 лет; - в представленном десятидневном меню для организации питания детей в возрастной категории с 7-11 лет распределение энергетической ценности по отдельным приёмам пищи следующее: завтрак при санитарной норме 587, 5ккал (25% от суточной нормы, с учётом, что нет 2-го завтрака), фактически за 10 дней -476, 3ккал (20, 3%), обед при санитарной норме 705-822, 5ккал (30-35% от суточной нормы), фактически за 10 дней -961, 1 ккал (41%); - в примерном 10-дневном меню для учащихся 1-4 классов не используются витаминизированные напитки промышленного выпуска, - в ежедневном меню на 18.05.2021г., представленном на информационном стенде, отсутствует информация по калорийности порций, - при обеденном зале установлено 4 умывальника на 100 посадочных мест, при необходимом один кран на 20 посадочных мест, - на пищеблоке отсутствует уплотнение на входной двери, двери открыты, что способствует проникновению насекомых в помещение пищеблока

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Двери лестничных клеток не оборудованы уплотнениями в притворах.

Двери складских помещений не выполнены с пределом огнестойкости не менее чем EI-30.

На путях эвакуации главного выхода, монтирована металлическая труба центрального отопления.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил). в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" разрешение к реализации блюда для детей членами бракеражной комиссии указано не на каждое блюдо, а только на приём пищи. в представленном журнале здоровья сотрудников отсутствуют данные осмотра работников организации общественного питания образовательного учреждения на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей, а именно: в журнале здоровья не отражены результаты осмотра работников медицинским сотрудником.

Проба воды (точка отбора- кран ХВС, питьевой фонтанчик), не соответствуют требованиям по показателю: - Общие колиформные бактерии, результат 4, 3 бактерий в 100 мл, при санитарной норме отсутствие; -Термотолерантные колиформные бактерии, результат 4, 3 бактерий в 100 мл, при санитарной норме отсутствие., Проба воды (точка отбора- кран ХВС, пищеблок), не соответствуют требованиям по показателю: - Жесткость, результат 11, 8±1, 8 мг-экв/дм3, при санитарной норме 7мг-экв/дм3; -Проба № 13236 (точка отбора- кран ХВС, питьевой фонтанчик), не соответствуют требованиям по показателю: - Жесткость, результат 12, 0±1, 8 мг-экв/дм3, при санитарной норме 7мг-экв/дм3. в кабинетах "ИЗО" и "Истории" для проветривания открывается по одному окну, из трех в связи с неисправностью окон, нуждающихся в ремонте и замене В примерном десятидневном меню для детей и подростков, утверждённом директором МАОУ Коменская СОШ Л.Д.Желниной в 2019г допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня. В примерном десятидневном меню распределение энергетической ценности по отдельным приёмам пищи и масса блюд не соответствует требованиям проба "Напиток витаминизированный 20" не соответствует требованиям по показателю:- Аскорбиновая кислота (витамин С)

Не обеспечено медицинское сопровождение деятельности пищеблока и организации питания детей посещающих летнее оздоровительное учреждение. Журнал здоровья работников пищеблока не ведется с февраля 2019 года (записей нет). Не представлены документов подтверждающие контроль медиком не реже 1 раза в 10 дней санитарного состояния пищеблока. Нет записей в журналах, нет актов обследований. Со слов персонала пищеблока медицинский работник в течении времени работы летнего лагеря на пищеблок не приходит. Отбор суточных проб проводится без участия и вне присутствия медицинского работника. Витаминизация блюд проводится без участия медицинского работника. Медицинский персонал не осуществляет ежедневный контроль за соблюдением требований санитарных правил. Не выполняются требования совместного приказа Министерства здравоохранения Свердловской области от 3 августа 2017 г. n 1325-п и Министерство общего и профессионального образования Свердловской области от 5 сентября 2017 г. n 292-и "О минимизации рисков инфекционных заболеваний в образовательных (оздоровительных) организациях свердловской области", в том числе не представлены акты обследования пищеблока, подписи медицинских работников отсутствуют в журналах медицинских осмотров (подтверждается фотоматериалами от 10.06.2019). в обеденном зале столовой не проведено засетчивание оконных проёмов. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведётся не в соответствии с рекомендуемой формой в графе "Количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов не указаны единицы измерения; в графе "конечный срок реализации продукции" указаны сутки, месяц и, без конкретной даты реализации продукции; в графе "дата и час фактической реализации продукции" невозможно провести оценку без данных о конечном сроке реализации продукции; в графе "подпись ответственного лица" везде отсутствует подпись.