Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение ч.1 ст. 76 ТК РФ, абз.10 ч.2 ст. 212 ТК РФ, ч.2 ст. 213 ТК РФ Пилюшенкова А.В. фактически была допущена к работе без медицинского заключения по результатам прохождения предварительного медицинского осмотра и не была отстранена от работы.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Не оборудование в мясном, овощном, горячем цехах, складском помещении для сыпучих продуктов, в помещении для суточного хранения пищевых продуктов, гардеробной для персонала, моечных столовой и кухонной посуды столовой приточной механической вентиляции.

Не оборудование ООО «Торговое объединение общественного питания» в период после выдачи и получения предписания и по прежнему отсутствие: в складском помещении для хранения овощей, сыпучих продуктов, в гардеробной для персонала, в помещении суточного хранения пищевых продуктов, в мясном, холодном цехах, моечных столовой и кухонной посуды данной столовой приточно-вытяжной механической вентиляции; в овощном и горячем цехах данной столовой приточной механической вентиляции.

ООО «Торговое объединение общественного питания» не обеспечило безусловное соблюдение работниками столовой правил приготовления и использования растворов дезинфицирующих средств, которые должны быть основаны на санитарных правилах, рекомендациях фирмы-производителя и методических указаниях по приготовлению и применению данных дезинфицирующих средств, поскольку на момент проведения проверки допустило приготовление и использование работниками для дезинфекции поверхностей оборудования в столовой 0, 06% дезинфицирующего раствора "Део-хлор" показатель массовой доли активного хлора которого составил 0, 029% при величине допустимого уровня 0, 055-0, 065 % , то есть фактический уровень массовой доли был существенно ниже установленного гигиенического норматива.

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 не выполнено предписание от 23.09.2016 В овощном цехе и моечной для кухонной посуды имеются дефекты на потолке в виде следов протечки воды

Столовая № 15624260, г. Асбест, Заводская ул., 14 не выполнено предписание от 23.09.2016 В моечной столовой посуды, в овощном, холодном, и горячем цехах наличие только вытяжной вентиляции с механическим побуждением. В мясном цехе, в складском помещении для сыпучих продуктов полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, не выполнено предписание от 23.09.2016 В мясном, мучном, овощном, горячем и холодных цехах отсутствует приточная вентиляция с механическим побуждением. В моечной столовой и кухонной посуды, складском помещении отсутствует приточно вытяжная механическая вентиляция с механическим побуждением.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, в 12 часов 30 минут 19 июня 2017 года на момент проведения проверки в организации общественного питания- в столовой №18 Общества с ограниченной ответственностью "Торговое объединение общественного питания" ООО "ТООП" находящейся по адресу Свердловская область, г. Асбест, станция Восточная, допустило оказание гражданам-потребителям услуг общественного питания данной организации общественного питания при отсутствии в меню от указанной даты обязательных сведений - о способах приготовления блюд в части блюд меню и входящих в них основных ингредиентах - о пищевой ценности продукции общественного питания о содержании витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания и составе в том числе, о наименовании использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, а также информации о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов -о нормативных документах, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга, то есть допустило оказание услуг общественного питания, не соответствующих требованиям нормативного правового акта - пункту 12 и пункту 13 "Правил оказания услуг общественного питания", утвержденных Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 года № 1036 - устанавливающего порядок и правила оказания населению данных услуг.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, не выполнено предписание от 23.09.2016

Столовая № 21624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, не выполнено предписание от 23.09.2016 В овощном и горячих цехах наличие лишь вытяжной вентиляции с механическим побуждением. В складском помещении для хранения овощей, сыпучих продуктов, в гардеробной для персонала, в помещении суточного хранения пищевых продуктов, в мясном и холодных цехах, в моечной столовой и кухонной посуды полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением.

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, не выполнено предписание от 23.09.2016

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, не выполнено предписание от 23.09.2016

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, не выполнено предписание от 23.09.2016

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, не выполнено предписание от 23.09.2016

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, не выполнено предписание от 23.09.2016

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, не выполнено предписание от 23.09.2016

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, не выполнено предписание от 23.09.2016

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, не выполнено предписание от 23.09.2016, При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 не выполнено предписание от 23.09.2016 в овощном, горячем, мясном, мучном и холодных цехах, мочнных столовой и кухонной посуды , складском подещении отсутствует приточная механическая вентиляция.

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 не выполнено предписание от 23.09.2016 В складском помещении для хранения пищевых продуктов, в гардеробной для персонала, в овощном цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением.

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 не выполнено предписание от 23.09.2016 Не проведен своевременно косметический ремонт

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, в 10 часов 30 минут 19 июня 2017 года на момент проведения проверки в организации общественного питания - в столовой №2 "Эковер" Общество с ограниченной ответственностью "Торговое объединение общественного питания" ООО "ТООП", находящейся по адресу Свердловская область, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, допустило оказание гражданам-потребителям услуг общественного питания данной организации общественного питания при отсутствии в меню от указанной даты обязательных сведений - о способах приготовления блюд в части блюд меню и входящих в них основных ингредиентах - о пищевой ценности продукции общественного питания о содержании витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания и составе в том числе, о наименовании использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, а также информации о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов -о нормативных документах, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга, то есть допустило оказание услуг общественного питания, не соответствующих требованиям нормативного правового акта - пункту 12 и пункту 13 "Правил оказания услуг общественного питания", утвержденных Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 года № 1036 - устанавливающего порядок и правила оказания населению данных услуг.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, не выполнено предписание от 23.09.2016

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 В моечных отделениях вывешенная инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени, способе обеззараживания содержат информацию, не соответствующую разделу 2 "Приготовление рабочих растворов" методических указаний по применению ДС "Део-хлор" .

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 Скоропортящиеся пищевые продукты салаты, биточек по-белорусски, колбаса вареная, сметана , яйцо отварное хранятся в охлаждаемой витрине буфета при температуре +8 градусов Цельсия , требуемая температура хранения от 0 до +6 градусов Цельсия. Рыбные консервы "Сельдь атлантическая натуральная с добавлением масла", "Сайра натуральная", молоко сгущеное с сахаром хранятся в торговом зале буфета при температуре +25 градусов Цельсия , требуемая температура хранения рыбных консервов от 0 до +15 градусов Цельсия, молока сгущеного от 0 до +10 градусов Цельсия.

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 Свежие овощи лук репчатый , картофель, свекла, капуста , принятые для приготовления пищи в учреждение общественного питания , не имеют маркировки в соответствии с требованиями технического регламента 022/2011 ст.4.ч.4.2. п.2. "Пищевая продукция в части ее маркировки". На этикетке отсутствует информация о производителе, сроках годности. Хлеб "Чусовской ", принятый на реализацию , не имеет упаковку и маркировку в соответствии с требованиями технического регламента.

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 В камере для хранения овощей на осветительных приборах отсутствует защитная армтура

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 В организации общепита применяется дезинфицирующее средство " Део-хлор", которое используется не в соответствии с прилагаемой инструкцией по его применению МУ, а именно: " допускается обработка рук персонала рабочими растворами ДС "Део-хлор" нар. п. 4.6. инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте содержат информацию, не соответствующую разделу 2 методических указаний "Приготовление рабочих растворов" нар. раздела 2 инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени и способе обеззараживания нар. таблицы 2 инструкции " отсутствует емкость для приготовления 0, 06 рабочего раствора "Део-хлор" для обработки санитарно-технического оборудования и уборочного инвентаря " не возможно оценить срок годности рабочего раствора в виду отсутствия регистрации даты его приготовления

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 Повар, работающий в холодноом цехе , перед посещением туалета не сняла санитарную одежду.

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 в овощном и мучном цехах, в моечной для кухонной посуды нарушена целостность кровли на потолках имеются следы протечки

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 в складе для хранения сырья краска от стен отслоилась, нарушена целостность кафельной плитки на стенах в овощном цехе, в камере для хранения скоропортящихся продуктов

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 Отсутствует организация санитарного дня на объекте для проведения генеральной уборки и дезинфекции производственных, складских и вспомогательных помещений.

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 Дезинфекционные мероприятия в организации общественного питания проводятся не в соответствии с требованиями санитарных правил для соответствующих организаций.

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 не обеспечила наличия единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые потребителям товары и соответствие данных ценников установленным требованиям, а именно не обеспечила указания наименования товара на реализуемые в буфете пищевые продукты.

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 не обеспечила наличия единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые потребителям товары и соответствие данных ценников установленным требованиям, а именно не обеспечила указания наименования товара на реализуемые в буфете пищевые продукты.

Допустила изготовление производство и выпуск в обращение готовой к употреблению продукции общественного питания - салата "Оливье" срок годности 2 часа, объем партии 15 порций, в 10 часов 30 минут 15 августа 2016 года, то есть в пределах срока его годности, не соответствовавшего установленным пунктами 8.5 и 5.18 ГОСТ Р 50763-2007 "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия" и таблицей А.1 приложения А к ГОСТ Р 54609-2011 "Услуги общественного питания. Номенклатура показателей качества продукции общественного питания" нормативам пищевой ценности продукции общественного питания. Данный салат, предназначавшийся для реализации его потребителям, и отобранный для его лабораторных испытаний в рамках федерального государственного надзора в сфере защиты прав потребителей из пищеблока указанного предприятия общественного питания, в указанное выше время не соответствовал нормативам пищевой ценности продукции общественного питания по показателям: " "энергетическая ценность" фактически её величина в данном салате составила 147, 16 ккал вместе с тем, согласно указанным нормативным документам, её величина должна быть не менее 227 ккал " "жиры" фактически величина их содержания в данном салате составила 10, 2 г/100г вместе с тем, согласно указанным нормативным документам, их содержание должно быть не менее 19, 0 г/100г " "белки" фактически величина их содержания в данном салате составила 5, 49 г/100г вместе с тем, согласно указанным нормативным документам, их содержание должно быть не менее 5, 96 г/100г. Несоответствие нормативам пищевой ценности, то есть не качественность указанной выше готовой к употреблению продукции общественного питания, подтверждена протоколом лабораторных испытаний, проведенных уполномоченной аккредитованной лабораторией Центрального Екатеринбургского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", за № 21949 от 24 августа 2016 года.

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 допустила оказание гражданам-потребителям услуг общественного питания данной организации общественного питания при отсутствии в указанном меню обязательных сведений: - о способах приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентах - о пищевой ценности продукции общественного питания о содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания и составе в том числе, о наименовании использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, а также информации о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов -о нормативных документах, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 Не обеспечено проведение обязательной вакцинации профилактическими прививками против вирусного гепатита "А" входят в региональный календарь профилактических прививок Свердловской области по эпидемическим показаниям по результатам предвакцинального скрининга на наличие антител к гепатиту "А" всем работникам организации общественного питания, подверженных профессиональному риску заражения.

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 Свежие овощи лук репчатый , картофель, свекла, капуста , принятые для приготовления пищи в учреждение общественного питания , не имеют маркировки в соответствии с требованиями технического регламента 022/2011 ст.4.ч.4.2. п.2. "Пищевая продукция в части ее маркировки". На этикетке отсутствует информация о производителе, сроках годности. Хлеб "Чусовской ", принятый на реализацию , не имеет упаковку и маркировку в соответствии с требованиями технического регламента.

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 Салат из свежей капусты с морковью, заправленный подсолнечным маслом, без консервантов, салат из отварной свеклы с сыром, заправленный майонезом, без консервантов, салат мясной свинина с отваными овощами, заправленный майнезом, без консервантов не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 Салат из свежей капусты с морковью, заправленный подсолнечным маслом, без консервантов, салат из отварной свеклы с сыром, заправленный майонезом, без консервантов, салат мясной свинина с отваными овощами, заправленный майнезом, без консервантов не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 При осуществлении процессов производства изготовления кулинарной продукции, связанных с требованиями безопасности продукции, Общество с ограниченной ответственностью "Торговое объединение общественного питания" в лице директора Шакун С.И. изготовитель не внедрила и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП

Столовая № 12624260, г. Асбест, Промышленная ул., 40 Не обеспечено проведение обязательной вакцинации профилактическими прививками против вирусного гепатита "А" входят в региональный календарь профилактических прививок Свердловской области по эпидемическим показаниям по результатам предвакцинального скрининга на наличие антител к гепатиту "А" всем работникам организации общественного питания, подверженных профессиональному риску заражения. Не обеспечено проведение обязательной ежегодной вакцинации против дизентерии "Зонне" у повара Овсянниковой Н.А., повара Кутергиной С.Г., буфетчика Сапегиной Н.В., кассира Красноперовой Н.А., заведующей производством Семеновой С.Х. .

Столовая № 15624260, г. Асбест, Заводская ул., 14 В моечных отделениях вывешенная инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени, способе обеззараживания содержит информацию, не соответствующую разделу 2 "Приготовление рабочих растворов" методических указаний по применению ДС "Део-хлор"

Столовая № 15624260, г. Асбест, Заводская ул., 14 Производственные и вспомогательные помещения предприятия общественного питания не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляций

Столовая № 15624260, г. Асбест, Заводская ул., 14 В организации общепита применяется дезинфицирующее средство " Део-хлор", которое используется не в соответствии с прилагаемой инструкцией по его применению МУ, а именно: " допускается обработка рук персонала рабочими растворами ДС "Део-хлор" нар. п. 4.6. инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте содержат информацию, не соответствующую разделу 2 методических указаний "Приготовление рабочих растворов" нар. раздела 2 инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени и способе обеззараживания нар. таблицы 2 инструкции " отсутствует емкость для приготовления 0, 06 рабочего раствора "Део-хлор" для обработки санитарно-технического оборудования и уборочного инвентаря

Столовая № 15624260, г. Асбест, Заводская ул., 14 В организации общественного питания не проведен своевременно косметический ремонт.

Столовая № 15624260, г. Асбест, Заводская ул., 14 Отсутствует организация санитарного дня на объекте для проведения генеральной уборки и дезинфекции производственных, складских и вспомогательных помещений.

Столовая № 15624260, г. Асбест, Заводская ул., 14 Допущено хранение уборочного инвентаря производственных помещений совместно с инвентарем для мытья туалетов и мусорными баками .

Столовая № 15624260, г. Асбест, Заводская ул., 14 Дезинфекционные мероприятия в организации общественного питания проводятся не в соответствии с требованиями санитарных правил для соответствующих организаций.

Столовая № 15624260, г. Асбест, Заводская ул., 14 допустила изготовление производство и выпуск в обращение готовой к употреблению продукции общественного питания - котлеты "Особая" срок годности 2 часа, объем партии 10 порций, в 10 часов 15 минут 16 августа 2016 года, то есть в пределах срока её годности, не соответствовавшего установленным пунктами 8.5 и 5.18 ГОСТ Р 50763-2007 "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия" и таблицей А.1 приложения А к ГОСТ Р 54609-2011 "Услуги общественного питания. Номенклатура показателей качества продукции общественного питания" нормативам пищевой ценности продукции общественного питания. Данная котлета, предназначавшаяся для реализации её потребителям, и отобранная для её лабораторных испытаний в рамках федерального государственного надзора в сфере защиты прав потребителей из пищеблока указанного предприятия общественного питания, в указанное выше время не соответствовала нормативам пищевой ценности продукции общественного питания по показателю "жиры" фактически величина их содержания в данной котлете составила 9, 82 г/100г вместе с тем, согласно указанным нормативным документам, их содержание должно быть не менее 15, 2 г/100г Несоответствие нормативам пищевой ценности, то есть не качественность указанной выше готовой к употреблению продукции общественного питания, подтверждена протоколом лабораторных испытаний, проведенных уполномоченной аккредитованной лабораторией Центрального Екатеринбургского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", за № 22190 от 24 августа 2016 года.

Столовая № 15624260, г. Асбест, Заводская ул., 14 Принято в организацию продовольственное сырье овощи без маркировочного ярлыка

Столовая № 15624260, г. Асбест, Заводская ул., 14 Салат из свежей капусты с морковью , заправленный растительным маслом , без консервантов, салат "Оливье" , заправленный майонезом, без консервантов , салат "Закусочный" , заправленный майонезом, без консервантов, котлета "Особая", биточек "по-белорусски" не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Столовая № 15624260, г. Асбест, Заводская ул., 14 Салат из свежей капусты с морковью , заправленный растительным маслом , без консервантов, салат "Оливье" , заправленный майонезом, без консервантов , салат "Закусочный" , заправленный майонезом, без консервантов, котлета "Особая", Биточек "по-белорусски" не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, Не использовать посуду со сколами, отбитыми краями.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, Свежие овощи лук репчатый, картофель, свекла, капуста, принятые для приготовления пищи в учреждение общественного питания, не имеют маркировки в соответствии с требованиями технического регламента 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки". На этикетке отсутствует информация о производителе, сроках годности.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, в мясном, овощном, мучном, горячем и холодном цехах, складском помещении для сыпучих продуктов, в помещении для суточного хранения пищевых продуктов, гардеробной для персонала, моечных столовой и кухонной посуды - полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением. В производственных и вспомогательных помещениях отсутствует приточно-вытяжная вентиляция с механическим побуждением

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, В горячем цехе на осветительных приборах отсутствует защитная арматура.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, В организации общепита применяется дезинфицирующее средство " Део-хлор", которое используется не в соответствии с прилагаемой инструкцией по его применению МУ, а именно: " допускается обработка рук персонала рабочими растворами ДС "Део-хлор" нар. п. 4.6. инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени и способе обеззараживания нар. таблицы 2 инструкции " отсутствует емкость для приготовления 0, 06 рабочего раствора "Део-хлор" для обработки санитарно-технического оборудования и уборочного инвентаря.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, Имеются множественные дефекты отделочных материалов: части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: в моечном отделении для мытья кухонной посуды, в горячем цехе, допускалось наличие множественных дефектов отделки потолка в виде отслоений штукатурки, что не позволяет, либо делает невозможным проведение качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, Отсутствует организация санитарного дня на объекте для проведения генеральной уборки и дезинфекции производственных, складских и вспомогательных помещений.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, Дезинфекционные мероприятия в организации общественного питания проводятся не в соответствии с требованиями санитарных правил для соответствующих организаций.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, допустила оказание гражданам-потребителям услуг общественного питания данной организации общественного питания при отсутствии в указанном меню обязательных сведений: - о способах приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентах - о пищевой ценности продукции общественного питания о содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания и составе в том числе, о наименовании использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, а также информации о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов -о нормативных документах, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, допустила оказание гражданам-потребителям услуг общественного питания данной организации общественного питания при отсутствии в указанном меню обязательных сведений: - о способах приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентах - о пищевой ценности продукции общественного питания о содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания и составе в том числе, о наименовании использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, а также информации о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов -о нормативных документах, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, На вывеске отсутствует информация о месте нахождения адресе, типе, классе организации общественного питания.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, Свежие овощи лук репчатый , картофель, свекла, капуста , принятые для приготовления пищи в учреждение общественного питания , не имеют маркировки в соответствии с требованиями технического регламента 022/2011 ст.4.ч.4.2. п.2. "Пищевая продукция в части ее маркировки". На этикетке отсутствует информация о производителе, сроках годности. Хлеб "Чусовской ", принятый на реализацию , не имеет упаковку и маркировку в соответствии с требованиями технического регламента.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, Салат из свежей капусты с морковью, заправленный растительным маслом , без консервантов, салат "Зимний" с вареной колбасой , заправленный майонезом, без консервантов , рыба жареная "Горбуша" не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, Салат из свежей капусты с морковью, заправленный растительным маслом , без консервантов, салат "Зимний" с вареной колбасой , заправленный майонезом, без консервантов , рыба жареная "Горбуша" не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, При осуществлении процессов производства изготовления кулинарной продукции, связанных с требованиями безопасности продукции, Общество с ограниченной ответственностью "Торговое объединение общественного питания" в лице директора Шакун С.И. изготовитель не внедрила и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, Не соблюдается поточность технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции: разделочный инвентарь доски для куры сырой, для разделки сырого мяса, сырой рыбы хранится совместно. Не соблюдаются правила хранения кухонного инвентаря, кухонный инвентарь нож с маркировкой "М.С." хранится и используется в овощном цехе.

Столовая № 18624260, г. Асбест, станция Восточная, Не обеспечено проведение обязательной ежегодной вакцинации против дизентерии "Зонне" у мойщика посуды Королевой Ю.А., у заведующей производством Ляпустиной Т.Н.

Столовая № 21624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, В цехе первичной обработки овощей разделочная доска не имеет маркировки в соответствии с видом обрабатываемого сырья.

Столовая № 21624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, В моечных отделениях вывешенная инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени, способе обеззараживания содержат информацию, не соответствующую разделу 2 "Приготовление рабочих растворов" методических указаний по применению ДС "Део-хлор" .

Столовая № 21624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, В производственных и вспомогательных помещениях столовой отсутствует приточно-вытяжная механическая вентиляция

Столовая № 21624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, В организации общепита применяется дезинфицирующее средство " Део-хлор", которое используется не в соответствии с прилагаемой инструкцией по его применению МУ, а именно: " допускается обработка рук персонала растворами дезинфицирующего средства "Део-хлор" нар. п. 4.6. инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте содержат информацию, не соответствующую разделу 2 методических указаний "Приготовление рабочих растворов" нар. раздела 2 инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени и способе обеззараживания нар. таблицы 2 инструкции " отсутствует емкость для приготовления 0, 06 рабочего раствора "Део-хлор" для обработки санитарно-технического оборудования и уборочного инвентаря " не соблюдается срок хранения рабочего раствора, а именно: приготовленный 0, 015 раствор используют в течении 7 дней при допустимом сроке годности не более 3 суток нар. п. 1.1. инструкции " не возможно оценить срок годности рабочего раствора в виду отсутствия регистрации даты его приготовления нар. п. 1.1. инструкции

Столовая № 21624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, Не проведен в организации общественного питания своевременно косметический ремонт

Столовая № 21624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, Отсутствует организация санитарного дня на объекте для проведения генеральной уборки и дезинфекции производственных, складских и вспомогательных помещений.

Столовая № 21624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, Дезинфекционные мероприятия в организации общественного питания проводятся не в соответствии с требованиями санитарных правил для соответствующих организаций.

Допустила изготовление производство и выпуск в обращение готовой к употреблению продукции общественного питания - салата "Оливье" с вареной колбасой срок годности 2 часа, объем партии 10 порций, в 11 часов 00 минут 15 августа 2016 года, то есть в пределах срока его годности, не соответствовавшего установленным пунктами 8.5 и 5.18 ГОСТ Р 50763-2007 "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия" и таблицей А.1 приложения А к ГОСТ Р 54609-2011 "Услуги общественного питания. Номенклатура показателей качества продукции общественного питания" нормативам пищевой ценности продукции общественного питания. Данный салат, предназначавшийся для реализации его потребителям, и отобранный для его лабораторных испытаний в рамках федерального государственного надзора в сфере защиты прав потребителей из пищеблока указанного предприятия общественного питания, в указанное выше время не соответствовал нормативам пищевой ценности продукции общественного питания по показателям: " "энергетическая ценность" фактически её величина в данном салате составила 111, 07 ккал вместе с тем, согласно указанным нормативным документам, её величина должна быть не менее 227 ккал " "жиры" фактически величина их содержания в данном салате составила 5, 67 г/100г вместе с тем, согласно указанным нормативным документам, их содержание должно быть не менее 19, 0 г/100г " "белки" фактически величина их содержания в данном салате составила 4, 58 г/100г вместе с тем, согласно указанным нормативным документам, их содержание должно быть не менее 5, 96 г/100г. Несоответствие нормативам пищевой ценности, то есть не качественность указанной выше готовой к употреблению продукции общественного питания, подтверждена протоколом лабораторных испытаний, проведенных уполномоченной аккредитованной лабораторией Центрального Екатеринбургского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", за № 21954 от 24 августа 2016 года.

Столовая № 21624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, Приняты в организацию общественного питания продовольственное сырьёлук репчатый и пищевые продукты сахарбез этикеток изготовителей.

Столовая № 21624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, Салат из "Витаминка" из свежих овощей , заправленный растительным маслом , без консервантов, салат "Оливье" с вареной колбасой , заправленный майонезом, без консервантов , салат "Лида" с копченой курой, заправленный майонезом, без консервантов, минтай жареный не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Столовая № 21624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, Салат из "Витаминка" из свежих овощей , заправленный растительным маслом , без консервантов, салат "Оливье" с вареной колбасой , заправленный майонезом, без консервантов , салат "Лида" с копченой курой, заправленный майонезом, без консервантов, минтай жареный не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Столовая № 21624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен не внедрил и поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП

Столовая № 21624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, Допускалось хранение сметаны в холодильном шкафу холодного цеха при температуре +13 градусов Цельсия

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, В моечных отделениях вывешенная инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени, способе обеззараживания содержат информацию, не соответствующую разделу 2 "Приготовление рабочих растворов" методических указаний по применению ДС "Део-хлор" .

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, Отсутствует в производственных и вспомогательных помещениях столовой приточно-вытяжная механическая вентиляция.

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, В организации общепита применяется дезинфицирующее средство " Део-хлор", которое используется не в соответствии с прилагаемой инструкцией по его применению МУ, а именно: " допускается обработка рук персонала рабочими растворами ДС "Део-хлор" нар. п. 4.6. инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте содержат информацию, не соответствующую разделу 2 методических указаний "Приготовление рабочих растворов" нар. раздела 2 инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени и способе обеззараживания нар. таблицы 2 инструкции " отсутствует емкость для приготовления 0, 06 рабочего раствора "Део-хлор" для обработки санитарно-технического оборудования и уборочного инвентаря " не возможно оценить срок годности рабочего раствора в виду отсутствия регистрации даты его приготовления .

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, В помещениях столовой не проведен своевременно косметический ремонт.Наличие дефектов внутренней отделки не позволяют качественно проводить влажную уборку и дезинфекцию в производственных помещениях.

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, Отсутствует организация санитарного дня на объекте для проведения генеральной уборки и дезинфекции производственных, складских и вспомогательных помещений.

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, Дезинфекционные мероприятия в организации общественного питания проводятся не в соответствии с требованиями санитарных правил для соответствующих организаций.

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, Отсутствуют этикетки ярлыки на принятое в организацию общественного питания продовольственное сырьё овощи и пищевые продуктысахар

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, Салат из сырых овощей , заправленный растительным маслом , без консервантов, салат "Зимний" с вареной колбасой , заправленный майонезом, без консервантов , салат "Ак- идель" с отварной горбушей, солеными огурцами и рисом, заправленный майонезом, без консервантов не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, Салат из сырых овощей , заправленный растительным маслом , без консервантов, салат "Зимний" с вареной колбасой , заправленный майонезом, без консервантов , салат "Ак- идель" с отварной горбушей, солеными огурцами и рисом, заправленный майонезом, без консервантов не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен не внедрил и поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП

Столовая № 27624260, г. Асбест, Асбофабрика, 1 производство, Нарушаются условия хранения пищевых продуктов томатная паста, соки в ассортименте в складском помещении столовой.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 В столовой на раздаче используется посуда с трещинами, сколами и отбитыми краями.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 В моечных отделениях вывешенная инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени, способе обеззараживания содержат информацию, не соответствующую разделу 2 "Приготовление рабочих растворов" методических указаний по применению ДС "Део-хлор"

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 Рыбные консервы "Сайра тихоокеаническая натуральная" хранятся в скадском помещении столовой при температуре +20 градусов Цельсия , требуемая температура хранения рыбных консервов от 0 до +15 градусов Цельсия. Грудинка куриная "Доброгост" хранится в холодильном шкафу при температуре +10 градусов Цельсия , требуемая температура хранения колбасных и мясных изделий от 0 до +6 градусов Цельсия.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 Осуществлять приемку в организацию общественного питания продовольственного сырьяи пищевых продуктов при наличии этикеток изготовителей.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 В мясном, , овощном цехах не оборудована приточная вентиляция с механическим побуждением.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 В организации общепита применяется дезинфицирующее средство " Део-хлор", которое используется не в соответствии с прилагаемой инструкцией по применению МУ, а именно: " допускается обработка рук персонала рабочими растворами в концентрации 0, 2 нар. п. 4.6. инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте содержат информацию, не соответствующую разделу 2 методических указаний "Приготовление рабочих растворов" нар. раздела 2 инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени и способе обеззараживания нар. таблицы 2 инструкции " отсутствует емкость для приготовления 0, 06 рабочего раствора "Део-хлор" для обработки санитарно-технического оборудования " отсутствует регистрация даты приготовления рабочих растворов нар. п. 1.1. инструкции

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 Наличие дефектов внутренней отделки не позволяют качественно проводить влажную уборку и дезинфекцию в производственных помещениях.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 Стены в складском поещении для суточного запаса пищевых продуктов покрашены водоэмульсионной краской.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 Отмечается не качественная влажная уборка помещений в организации общественного питания душевая и раздевалка персонала: мусор на подоконниках, экскременты мух на оконных рамах, на потолке и стенах паутина.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 Отсутствует организация санитарного дня на объекте для проведения генеральной уборки и дезинфекции производственных, складских и вспомогательных помещений.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 Дезинфекционные мероприятия в организации общественного питания проводятся не в соответствии с требованиями санитарных правил для соответствующих организаций.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 допустила оказание гражданам-потребителям услуг общественного питания данной организации общественного питания при отсутствии в указанном меню обязательных сведений: - о способах приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентах - о пищевой ценности продукции общественного питания о содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания и составе в том числе, о наименовании использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, а также информации о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов -о нормативных документах, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 На вывеске отсутствует информация о месте нахождения адресе, типе, классе организации общественного питания.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 не обеспечила наличия единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые потребителям товары и соответствие данных ценников установленным требованиям, а именно не обеспечила указания наименования товара на ценниках пищевых продуктов

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 Свежие овощи лук репчатый , картофель, свекла, капуста , принятые для приготовления пищи в учреждение общественного питания , не имеют маркировки в соответствии с требованиями технического регламента 022/2011 ст.4.ч.4.2. п.2. "Пищевая продукция в части ее маркировки". На этикетке отсутствует информация о производителе, сроках годности. Хлеб "Чусовской ", принятый на реализацию , не имеет упаковку и маркировку в соответствии с требованиями технического регламента.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 Салат из свежей капусты с морковью, заправленный подсолнечным маслом , без консервантов, салат "Арго" из отварной свинины с овощами, заправленный подсолнечным маслом, без консервантов , салат "Оливье " из отварных овощей, вареной колбасы, запрвленный майонезом, без консервантов не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 Салат из свежей капусты с морковью, заправленный подсолнечным маслом , без консервантов, салат "Арго" из отварной свинины с овощами, заправленный подсолнечным маслом, без консервантов , салат "Оливье " из отварных овощей, вареной колбасы, запрвленный майонезом, без консервантов не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 При осуществлении процессов производства изготовления кулинарной продукции, связанных с требованиями безопасности продукции, Общество с ограниченной ответственностью "Торговое объединение общественного питания" в лице директора Шакун С.И. изготовитель не внедрила и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 Отсутствуют сведения в личных медицинских книжках о лабораторных исследованиях на наличие патогенного стафилококка у и.о.зав.производством Кандаковой С.Ф. и кухонного рабочего Незнановой Н.А.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 Отсутствуют сведения в личных медицинских книжках о лабораторных исследованиях на наличие патогенного стафилококка у и.о.зав.производством Кандаковой С.Ф. и кухонного рабочего Незнановой Н.А.

Столовая № 45624260, г. Асбест, Серова ул., 2 Не обеспечено проведение обязательной ежегодной вакцинации против дизентерии "Зонне" кухонному рабочему Незнановой Н.А., повару Счастливцевой А.А.Не обеспечено проведение обязательной вакцинации против гриппа кухонному рабочему Незнановой Н.А.

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 В моечных отделениях вывешенная инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени, способе обеззараживания содержат информацию, не соответствующую разделу 2 "Приготовление рабочих растворов" методических указаний по применению ДС "Део-хлор"

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 Бракераж готовой продукции 19.08.2016 года не проводился

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 Производственные и вспомогательные помещения организации общественного питания не оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 Лампы напроизводственных участках в организации общественного питания не имеют защитной арматуры

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 В организации общепита применяется дезинфицирующее средство " Део-хлор", которое используется не в соответствии с прилагаемой инструкцией по его применению МУ, а именно: " допускается обработка рук персонала растворами дезинфицирующего средства "Део-хлор" нар. п. 4.6. инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте содержат информацию, не соответствующую разделу 2 методических указаний "Приготовление рабочих растворов" нар. раздела 2 инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени и способе обеззараживания нар. таблицы 2 инструкции " отсутствует емкость для приготовления 0, 06 рабочего раствора "Део-хлор" для обработки санитарно-технического оборудования и уборочного инвентаря " не возможно оценить срок годности рабочего раствора в виду отсутствия регистрации даты его приготовления нар. п. 1.1. инструкции

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 Перед началом работы 19.08.2016 года в организации общественного питания не проводился осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, о чем свидетельствует отсутствие соответствующих записей в журнале.

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 Не проведен в организации общественного питания своевременно косметический ремонт: стены производственных помещений имеют нарушения целостности отделки кафельной плиткой, что не позволяет качественно проводить влажную уборку и дезинфекцию.

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 Отмечается не качественная влажная уборка помещений в организации общественного питания цех сырых фаршей: грязные стены, наличие экскрементов мух, на потолке и стенах наличие паутины.

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 Отсутствует не реже 1 раза в месяц организация генеральной уборки и дезинфекции производственных, складских и вспомогательных помещений.

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 Персонал не обеспечен в достаточном количестве дезинфицирующими средствами в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний в организации общественного питания.

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 Дезинфекционные мероприятия в организации общественного питания проводятся не в соответствии с требованиями санитарных правил для соответствующих организаций.

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 Принято в организацию общественного питания продовольственное сырье овощи без этикеток ярлыков изготовителя

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 Салат из свежей капусты с морковью , заправленный подсолнечным маслом , без консервантов, салат "Острый", заправленный подсолнечным маслом , без консервантов , салат "Сельдь под шубой" , заправленный майонезом, без консервантов, бифштекс рубленный не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 Салат из свежей капусты с морковью , заправленный подсолнечным маслом , без консервантов, салат "Острый", заправленный подсолнечным маслом , без консервантов , салат "Сельдь под шубой" , заправленный майонезом, без консервантов, бифштекс рубленный не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Кафе "Пицца"624260, г. Асбест, Садовая ул., 3 при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен не внедрил и поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 В течение 2015 года и до настоящего времени не проводился обязательный производственный лабораторный контроль условий труда на рабочем месте работника предприятия общественного питания протоколы лабораторных исследований испытаний, подтверждающие своевременное осуществление данного контроля в аккредитованной лаборатории, и соответствие гигиеническим требованиям параметров микроклимата на рабочем месте работника в холодный и теплый периоды года , за указанный период времени отсутствуют.

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 В течение 2015 года и до настоящего времени не проводился обязательный производственный лабораторный контроль условий труда на рабочем месте работника предприятия общественного питания протоколы лабораторных исследований испытаний, подтверждающие своевременное осуществление данного контроля в аккредитованной лаборатории, и соответствие гигиеническим требованиям параметров микроклимата на рабочем месте работника в холодный и теплый периоды года , за указанный период времени отсутствуют.

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 В моечном отделении вывешенная инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени, способе обеззараживания содержат информацию, не соответствующую разделу 2 "Приготовление рабочих растворов" методических указаний по применению ДС "Део-хлор"

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 В организации общепита применяется дезинфицирующее средство " Део-хлор", которое используется не в соответствии с прилагаемой инструкцией по его применению МУ, а именно: " допускается обработка рук персонала растворами дезинфицирующего средства "Део-хлор" нар. п. 4.6. инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте содержат информацию, не соответствующую разделу 2 методических указаний "Приготовление рабочих растворов" нар. раздела 2 инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени и способе обеззараживания нар. таблицы 2 инструкции " отсутствует емкость для приготовления 0, 06 рабочего раствора "Део-хлор" для обработки санитарно-технического оборудования и уборочного инвентаря " не возможно оценить срок годности рабочего раствора в виду отсутствия регистрации даты его приготовления нар. п. 1.1. инструкции

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 Отсутствуют сведения о лабораторных исследованиях на наличие патогенного стафилококка в личной медицинской книжке у буфетчика Веселовой Е.В.

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 Стирка спецодежды осуществляется на дому.

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 Отсутстуют условия для обработки уборочного инвентаря в конце рабочей смены.

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 Не осуществляется дезинсекция с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 На момент проверки ДС "Део-хлор" хранится не в упаковке производителя, без наличия крышки.

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 Дезинфекционные мероприятия в организации общественного питания проводятся не в соответствии с требованиями санитарных правил для соответствующих организаций.

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 На вывеске отсутствует информация о месте нахождения адресе, типе, классе организации общественного питания.

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 На вывеске отсутствует информация о месте нахождения адресе, типе, классе организации общественного питания.

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 не обеспечила наличия единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые потребителям товары и соответствие данных ценников установленным требованиям, а именно не обеспечила указания наименования товара на ценниках пищевых продуктов

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 На вывеске отсутствует информация о месте нахождения адресе, типе, классе организации общественного питания.

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 Хлеб "Крестьянский ", принятый на реализацию , не имеет упаковку и маркировку в соответствии с требованиями технического регламента.

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 Отсутствуют сведения о лабораторных исследованиях на наличие патогенного стафилококка в личной медицинской книжке у буфетчика Веселовой Е.В.

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 Отсутствуют сведения о лабораторных исследованиях на наличие патогенного стафилококка у буфетчика Веселовой Е.В.

Пункт раздачи ИВЦ624260, г. Асбест, Победы ул., 23 На объекте, имеющем особое эпидемиологическое значение не осуществляются дератизационные мероприятия

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, В моечном отделении вывешенная инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени, способе обеззараживания содержат информацию, не соответствующую разделу 2 "Приготовление рабочих растворов" методических указаний по применению ДС "Део-хлор"

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, Не соблюдаются правила хранения продовольственного пищевого сырья и компонентов, используемых при производстве изготовлении пищевой продукции - сгущенка с сахаром хранятся при температуре +23 градусов Цельсия, согласно инструкции завода - изготовителя, указанных на этикетке, хранение должно осуществляться при температуре не выше +10 градусов Цельсия. Квас хлебный "Уваров", негазированная артезианская вода "Сибирский бор" хранятся при температуре +23 градусов Цельсия, согласно инструкции завода -изготовителя, указанных на этикетке, хранение должно осуществляться при температуре не выше +20 градусов Цельсия.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, Допускалось хранение в кладовой для инвентаря столовой сухофруктовизюм и макаронных изделий лапши то есть пищевого продовольственного сырья, предназначенного для производства из него пищи без упаковки изготовителя в не промаркированных в соответствии с видом данных продуктов бытовых пластмассовых емкостях, то есть при отсутствии сведений о дате выпуска, сроках годности и хранения, условиях хранения данного пищевого продовольственного сырья.Допускалось хранение в складских помещениях столовой лука репчатого, свеклы свежей, капусты белокочанной, то есть пищевого продовольственного сырья, предназначенного для производства из него пищи без упаковки изготовителя, то есть при отсутствии сведений о дате выпуска, сроках годности и хранения, условиях хранения данного пищевого продовольственного сырья.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, Отсутствуют крышки на емкостях, предназначенных для сбора отходов в овощном цехе.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, В организации общепита применяется дезинфицирующее средство " Део-хлор", которое используется не в соответствии с прилагаемой инструкцией по его применению МУ, а именно: " допускается обработка рук персонала рабочими растворами "Део-хлор" нар. п. 4.6. инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте содержат информацию, не соответствующую разделу 2 методических указаний "Приготовление рабочих растворов" нар. раздела 2 инструкции " инструкция для персонала, размещенная на видном месте не содержит информации по режимам дезинфекции различных объектов с учетом концентрации, времени и способе обеззараживания нар. таблицы 2 инструкции " отсутствует емкость для приготовления 0, 06 рабочего раствора "Део-хлор" для обработки санитарно-технического оборудования и уборочного инвентаря " не возможно оценить срок годности рабочего раствора в виду отсутствия регистрации даты его приготовления

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, Отсутствует организация санитарного дня на объекте для проведения генеральной уборки и дезинфекции производственных, складских и вспомогательных помещений.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, В организациив кладовой сухих продуктов допущено наличие насекомых, а именно мух.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, Дезинфекционные мероприятия в организации общественного питания проводятся не в соответствии с требованиями санитарных правил для соответствующих организаций.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, допустила оказание гражданам-потребителям услуг общественного питания данной организации общественного питания при отсутствии в указанном меню обязательных сведений: - о способах приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентах - о пищевой ценности продукции общественного питания о содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания и составе в том числе, о наименовании использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, а также информации о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов -о нормативных документах, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга. В столовой не проводится контроль качества оказываемых услуг, включая продукцию общественного питания, в соответствии с требованиями нормативных документов.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, На вывеске отсутствует информация о месте нахождения адресе, типе, классе организации общественного питания.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, Не обеспечено проведение обязательной вакцинации профилактическими прививками против вирусного гепатита "В" кассиру Дудиной Л.В.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, Не обеспечено проведение обязательной вакцинации профилактическими прививками против вирусного гепатита "А" входят в региональный календарь профилактических прививок Свердловской области по эпидемическим показаниям по результатам предвакцинального скрининга на наличие антител к гепатиту "А" работнику организации общественного питания: кассиру Дудиной Л.В., подверженному профессиональному риску заражения.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, Допускалось хранение в кладовой для инвентаря столовой сухофруктовизюм и макаронных изделий лапши, то есть пищевого продовольственного сырья, предназначенного для производства из него пищи без упаковки изготовителя в не промаркированных в соответствии с видом данных продуктов бытовых пластмассовых емкостях, то есть при отсутствии сведений о дате выпуска, сроках годности и хранения, условиях хранения данного пищевого продовольственного сырья.Допускалось хранение в складских помещениях столовой лука репчатого, свеклы свежей, капусты белокочанной, то есть пищевого продовольственного сырья, предназначенного для производства из него пищи без упаковки изготовителя, то есть при отсутствии сведений о дате выпуска, сроках годности и хранения, условиях хранения данного пищевого продовольственного сырья.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, Салат из свежей капусты с морковью, заправленный растительным маслом , без консервантов, салат "Оливье" с вареной колбасой , заправленный майонезом, без консервантов , салат "Столичный" с вареной курой, заправленный майонезом, без консервантов не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, Салат из свежей капусты с морковью, заправленный растительным маслом , без консервантов, салат "Оливье" с вареной колбасой , заправленный майонезом, без консервантов , салат "Столичный" с вареной курой, заправленный майонезом, без консервантов не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, Не определены этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления. Не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП, контролируемые этапы технологических операций не включены в рабочие листы ХАССП на этапах ее производства изготовления.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, Не соблюдаются правила хранения продовольственного пищевого сырья и компонентов, используемых при производстве изготовлении пищевой продукции - сгущенка с сахаром хранятся при температуре +23 градусов Цельсия, согласно инструкции завода - изготовителя, указанных на этикетке, хранение должно осуществляться при температуре не выше +10 градусов Цельсия. Квас хлебный "Уваров", негазированная артезианская вода "Сибирский бор" хранятся при температуре +23 градусов Цельсия, согласно инструкции завода -изготовителя, указанных на этикетке, хранение должно осуществляться при температуре не выше +20 градусов Цельсия.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, Не соблюдаются правила хранения продовольственного пищевого сырья и компонентов, используемых при производстве изготовлении пищевой продукции - сгущенка с сахаром хранятся при температуре +23 градусов Цельсия, согласно инструкции завода - изготовителя, указанных на этикетке, хранение должно осуществляться при температуре не выше +10 градусов Цельсия. Квас хлебный "Уваров", негазированная артезианская вода "Сибирский бор" хранятся при температуре +23 градусов Цельсия, согласно инструкции завода -изготовителя, указанных на этикетке, хранение должно осуществляться при температуре не выше +20 градусов Цельсия.

Столовая № 2 "Эковер"624260, г. Асбест, 101 квартал, Промышленная зона, Не обеспечено проведение обязательной ежегодной вакцинации против дизентерии "Зонне" у уборщика производственных помещений Юшиной Н.Н. , у повара Габбасовой Н.Ш. Не обеспечено проведение обязательной вакцинации профилактическими прививками против вирусного гепатита "А" входят в региональный календарь профилактических прививок Свердловской области по эпидемическим показаниям по результатам предвакцинального скрининга на наличие антител к гепатиту "А" работнику организации общественного питания: кассиру Дудиной Л.В., подверженному профессиональному риску заражения. Не обеспечено проведение обязательной вакцинации профилактическими прививками против вирусного гепатита "В" кассиру Дудиной Л.В.