Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В период с 09 часов 30 минут по 09 часов 35 минут питьевая вода в кране холодной воды в буфете на 2 этаже в отделении временного приюта не соответствовала гигиеническим нормативам, поскольку была небезвредной по химическому составу по показателю «железо», который составил 0, 41±0, 10 мг/дм3 при установленном гигиеническом нормативе 0, 3 мг/дм3, имела неблагоприятные органолептические свойства по показателю «мутность (по формазину)», который составил 3, 5±0, 7 ЕМФ при установленном гигиеническом нормативе 2, 6 ЕМФ, что подтверждено протоколом лабораторных испытаний проведенных уполномоченной аккредитованной лабораторией Асбестовского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» за № 2057, 2060 от 22.02.2018 года; в период с 09 часов 38 минут по 09 часов 43 минут вода в кране горячей воды в буфете на 2 этаже в отделении временного приюта не соответствовала гигиеническим нормативам, поскольку была небезвредной по химическому составу по показателю «железо», который составил 0, 65±0, 16 мг/дм3 при установленном гигиеническом нормативе 0, 3 мг/дм3, имела неблагоприятные органолептические свойства по показателю «мутность (по коалину)», который составил 3, 3±0, 7 ЕМФ при установленном гигиеническом нормативе 2, 6 ЕМФ, что подтверждено протоколом лабораторных испытаний проведенных уполномоченной аккредитованной лабораторией Асбестовского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» за № 2057, 2060 от 22.02.2018 года, В 9 жилых комнатах, в кладовой чистого белья и в помещении склада грязного белья, в процедурном кабинете, кабинете ванны сухой углекислой, санитарной комнате для хранения дезинфицирующих средств в социально-реабилитационном отделении граждан пожилого возраста и инвалидов на стенах имеются дефекты в отделке в виде сколов, что не позволяет проводить уборку влажным способом с применением и использованием моющих и дезинфицирующих средств.

Допускается хранение сырого куриного яйца с истекшим сроком хранения Смывы с объектов внешней среды на БГКП в количестве 5 проб в объеме проведенных испытаний 1 проба ( смыв с протирочной машины» не соответствует требованиям МУ 2657-82 Не представлен протокол лабораторных испытаний, подтверждающий соответствие или не соответствие установленным гигиеническим нормативам уровней искусственной освещенности на рабочих местах работников организации общественного питания Не представлен протокол лабораторных испытаний, подтверждающие соответствие или не соответствие установленным гигиеническим нормативам уровней шума и вибрации на рабочих местах работников Допускалось хранение пищевой продукции мясо, разделка говядины на отрубы, лопаточный отруб без голяшки бескостный замороженный (изготовитель - ООО "Агрызский МК", Не представлен протокол лабораторных испытаний, подтверждающий соответствие установленным гигиеническим нормативам параметров микроклимата в теплый и холодный периоды года на рабочих местах работников организации общественного питания При осуществлении процессов производства (изготовления) кулинарной продукции на предприятии общественного питания, связанных с требованиями безопасности продукции, юридическое лицо Государственное автономное учреждение социального обслуживания населения Свердловской области «Комплексный центр социального обслуживания населения поселка Рефтинский» (изготовитель), не разработал в соответствии с требованиями государственных стандартов Российской федерации (ГОСТ Р 51705.1-2001 «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП», ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции» и не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (нар. п. 2 статьи 10 ТР ТС 021/2011).

Салат из свежей тертой моркови с сахаром с лимонной кислотой без консервантов " не соответствует требованиям к безопасности продукции, установленным Приложением № 2 п.1.8 к ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." ", поскольку в данном салате наличествовали, и при лабораторных испытаниях были обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), в количестве, значительно превышающем предельно допустимый уровень их содержания (обнаружено фактически в 0, 1г при установленном уровне "не допускается в 0, 1г), КМАФАнМ( обнаружены в количестве 7, 0х10 4 КОЕ/г , при установленном гигиеническом нормативе "не более 1х10 4 КОЕ/г"); , S.aureus(обнаружено фактически в 1, 0 г при установленном уровне "не допускается в 1, 0г) не качественность и небезопасность для жизни и здоровья человека подтверждена протоколом лабораторных испытаний № 2090, 2092, 2094 от 27.02.2018г. В производственных помещениях ( овощной цех, мясной цех, моечная оборотной тары, моечная кухонной посуды), в вспомогательных помещениях ( склад для хранения овощей, кладовая уборочного инвентаря и дезинфицирующих средств, кладовая сухихи продуктов) отсутствует приточная механическая вентиляция, что является нарушением п. 4.4. СП 2.3.6.1079-01 " Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изгтовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", согласно которому производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих санитарных правил и норм.

Постельные принадлежности в социально-реабилитационном отделении граждан пожилого возраста и инвалидов не подвергаются обработке в дезинфекционной камере по мере загрязнения, а также после выписки проживающих (последняя обработка постельных принадлежностей проводилась в августе 2017 года по договору с филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Асбест и Белоярском районе» № 08/4799 от 03.08.2017 г.). В схеме обращения с медицинскими отходами не указаны: качественный и количественный состав образующихся медицинских отходов, нормативы образования медицинских отходов, разработанные и принятые в регионе, потребность в расходных материалах и таре для сбора медицинских отходов, не в полном объеме указан порядок сбора медицинских отходов и порядок и места временного хранения (накопления) медицинских отходов, кратность их вывоза (отсутствует порядок сбора и порядок и места временного хранения для отходов класса А и Г), применяемые способы обеззараживания/обезвреживания и удаления медицинских отходов, порядок действий персонала при нарушении целостности упаковки, организация гигиенического обучения персонала правилам эпидемиологической безопасности при обращении с медицинскими отходами.

В отделке помещений - кладовой чистого белья, санитарной комнате имеются дефекты в виде трещин, сколов, облупившейся краски, что не позволяет проводить уборку влажным способом с применением и использованием моющих и дезинфицирующих средств Постельные принадлежности в отделении временного пребывания граждан пожилого возраста и инвалидов не подвергаются обработке в дезинфекционной камере по мере загрязнения, а также после выписки проживающих (последняя обработка постельных принадлежностей проводилась в августе 2017 года по договору с филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Асбест и Белоярском районе» № 08/4799 от 03.08.2017 г.)

Социально реабилитационное отделение624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 29а В течение 2013, 2014 годов до настоящего времени не проводились в требуемом санитарными правилами объеме обязательные лабораторные исследования и испытания физических факторов производственной среды параметров микроклимата на рабочем месте работника предприятия общественного питания за указанный период времени соответствующие протоколы лабораторных испытаний не представлены.

Социально реабилитационное отделение624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 29а Мытье столовой посуды, стеклянной посуды, столовых приборов ручным способом осуществляется в двухсеционных раковинах.

Социально реабилитационное отделение624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 29а В течение 2013, 2014 годов до настоящего времени не проводились в требуемом санитарными правилами объеме обязательные лабораторные исследования и испытания физических факторов производственной среды уровней освещенности на рабочем месте работника предприятия общественного питания за указанный период времени соответствующие протоколы лабораторных испытаний не представлены.

Социально реабилитационное отделение624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 29а В течение 2013, 2014 годов до настоящего времени не проводились в требуемом санитарными правилами объеме обязательные лабораторные исследования и испытания физических факторов производственной среды шума, вибрации на рабочем месте работника предприятия общественного питания за указанный период времени соответствующие протоколы лабораторных испытаний не представлены.

Социально реабилитационное отделение624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 29а В течение 2013, 2014 годов, производственный контроль в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при хранении и реализации пищевых продуктов не проводится. Производственный лабораторный контроль за качеством реализуемых пищевых продуктов и за качеством обработки инвентаря, оборудования не проводился, протоколы лабораторных испытаний за данный период не представлены.

Социально реабилитационное отделение624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 29а Не осуществляются контрольные обследования с кратностью 1 раз в месяц с целью своевременной регистрации фактов наличия членистоногих в учреждении.

Социально реабилитационное отделение624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 29а Дезинфекционная деятельность осуществляется в условиях не безопасных для работника, а именно: отсутствует респиратор типа РПГ-67 с патронами марки В и герметичные очки для работы с концентрированными растворами ДС в санитарной комнате 3 этажа.

Социально реабилитационное отделение624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 29а Отсутствует надписть о назначении и концентрации на емкости с дезинфицирующим раствором в санитарной комнате 3 этажа отсутствует надлпись о названии используемого препарата и его концентрации на емкость с дезинфицирующим раствором в буфете 3 тажа.

Социально реабилитационное отделение624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 29а Готовые блюда, горошница с копченностями, капуста тушеная с овощами не соответствует требованиямтехнического регламента по показателю КМАФАнМ

Комплексный центр социального обслуживания населения624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 26 В течение 2013, 2014 годов до настоящего времени не проводились в требуемом санитарными правилами объеме обязательные лабораторные исследования и испытания физических факторов производственной среды параметров микроклимата на рабочем месте работника предприятия общественного питания за указанный период времени соответствующие протоколы лабораторных испытаний не представлены.

Комплексный центр социального обслуживания населения624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 26 Осуществляется мытье столовой посуды, стеклянной посуды, столовых приборов, колб от термосов в трехсекционной раковине.

Комплексный центр социального обслуживания населения624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 26 В течение 2013, 2014 годов до настоящего времени не проводились в требуемом санитарными правилами объеме обязательные лабораторные исследования и испытания физических факторов производственной среды уровней освещенности на рабочем месте работника предприятия общественного питания за указанный период времени соответствующие протоколы лабораторных испытаний не представлены.

Комплексный центр социального обслуживания населения624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 26 В течение 2013, 2014 годов до настоящего времени не проводились в требуемом санитарными правилами объеме обязательные лабораторные исследования и испытания физических факторов производственной среды уровней шума, вибрации на рабочем месте работника предприятия общественного питания за указанный период времени соответствующие протоколы лабораторных испытаний не представлены.

Комплексный центр социального обслуживания населения624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 26 В течение 2013, 2014 годов, производственный контроль в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при хранении и реализации пищевых продуктов не проводится. Производственный лабораторный контроль за качеством реализуемых пищевых продуктов и за качеством обработки инвентаря, оборудования не проводился, протоколы лабораторных испытаний за данный период не представлены.

Комплексный центр социального обслуживания населения624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 26 Стены помещения для раздачи пищи имеют дефекты отколотой облицовочной плитки, отслоения штукатурки.

Комплексный центр социального обслуживания населения624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 26 зафиксированы нарушения в ходе лабораторных испытаний протоколы № 17015 от 10.11.15 кран холодной воды - Железо Fe, суммарно

Комплексный центр социального обслуживания населения624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 26 Не соблюдаются меры, препятствующие проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих, а именно: отсутствует своевременная герметизация отверстий в местах прохода технических коммуникаций и электропроводки в буфете.

Комплексный центр социального обслуживания населения624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 26 Не осуществляются контрольные обследования с кратностью 1 раз в месяц с целью своевременной регистрации фактов наличия членистоногих в учреждении.

Комплексный центр социального обслуживания населения624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 26 Профилактическая дезинфекция в буфете осуществляется не в соответствии с действующими методическими документами инструкция на используемое дезинфицирующее средство, а именно: приготовление рабочих растворов дезинфицирующего средства "Део-хлор" осуществляется в емкости, не имеющей маркировки о вместительности, т.е. приготовление рабочего раствора осуществляется "на глазок". Кроме того, используемая концентрация 0, 03 не соответствует режиму дезинфекции объектов согласно МУ в санитарной комнате емкость для замачивания грязного белья не имеет маркировки о вместительности воды с целью соблюдения требуемой концентрации и достижения дезинфекции .

Комплексный центр социального обслуживания населения624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 26 Дезинфекционная деятельность осуществляется в условиях не безопасных для работника, а именно: отсутствует респиратор типа РПГ-67 с патронами марки В и герметичные очки для работы с концентрированными растворами ДС в комнате приготовления дез. растворов санитарная комната

Комплексный центр социального обслуживания населения624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 26 зафиксированы нарушения в ходе лабораторных испытаний протоколы № 7350 от 09.11.15 комната № 2 помещение комнаты - Освещенность искусственная комната № 8 помещение комнаты - Освещенность искусственная

Комплексный центр социального обслуживания населения624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 26 Отсутствует специально выделенное помещение для хранения уборочного инвентаря .

Комплексный центр социального обслуживания населения624285, п.Рефтинский, пгт Рефтинский, Гагарина ул., 26 В санитарной комнате имеются дефекты целостности кафельной плитки в коридоре декоративная штукатурка стен осыпается из-за грибкового поражения.