Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не предоставлена программа производственного контроля, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в порядке и с периодичностью, определяемыми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями. Не предоставлены личные медицинские книжки работников с отметками о прививках, сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. В складском помещении для хранения, подготовки пищевой продукции две лампы не оборудованы специальным защитным устройством для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла. Участок по фасовке непосредственно употребляемой в пищу без какой-либо предварительной обработки (мытье, термическая обработка) продукции не оборудован моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рук . Не выделено специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря. Не созданы условия для обработки уборочного инвентаря, Инвентарь хранится рядом с продуктами . В складском помещении не предусмотрено размещение пищевой и непищевой продукции в разных зонах . Не предусмотрена отдельная раковины для мытья рук работников с подводом горячей и холодной воды со смесителем. Руки работники моют в моечных ваннах для мытья торгового инвентаря . Не все холодильное оборудование оснащено термометрами или средствами автоматического контроля и регистрации температурного режима . В реализации находится пищевая продукция, без наличия товаросопроводительной документации, обеспечивающей её прослеживаемость: четвертины куренные, овощи -картофель, морковь, свекла . Не проводится контроль соблюдения температурно-влажностного режима в складском помещении, контроль соблюдения условий хранения пищевой продукции, установленный производителем в холодильном оборудовании, с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и (или) электронных носителях . В складском помещении организовано хранение пищевой продукции непосредственно на полу: крупы, масло растительное. Рядом с поверхностями приборов отопления организовано хранение консервов, круп, макаронных изделий . Не созданы условия для подготовки к реализации, взвешиванию и упаковки не переработанной пищевой продукции раздельно от пищевой продукции, готовой к употреблению. Для подготовки пищевой продукции к реализации используется не промаркированный инвентарь (разделочные ножи, доски). Не предусмотрено место для хранения разделочных досок и ножей, хранятся рядом с моечной ванной на полу . Здание не оборудовано системой горячего водоснабжения, не установлено водонагревающее устройство Потолки, стены и полы в складском помещении имеют дефекты. На стенах имеются потеки. Между стенами и потолком имеются просветы на улицу. Полы не имеют ровную поверхность, имеются щели, краска стерлась, нет возможности проведения качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств . Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции: морковь, свекла, картофель, четвертины куриные . Пищевая продукция, находящаяся на хранении, не имеет информацию об условиях хранения, сроке годности данной продукции: четвертины куренные, овощи -картофель, морковь, свекла . Не предоставлены личные медицинские книжки работников с отметками о обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров .

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не обеспечено наличие достаточного количества уборочного инвентаря, спецодежды для уборки в туалете. Не оборудовано место для хранения уборочного инвентаря, хранится в складском помещении в углу;не предоставлены личные медицинские книжки работающих;на момент проверки для работы и домашняя одежда хранятся вместе на одной шкафу;не оборудована гардеробная для хранения верхней одежды, обуви, головных уборов, личных вещей. Персонал магазина на рабочих местах находился без колпаков или косынок и санитарной одежды;руководитель организации торговли не обеспечил: - организацию производственного контроля; - наличие личных медицинских книжек на каждого работника;

В реализации 5 партий пива, в количестве 39 бутылок, объем 25, 6 л. на сумму 4846 рублей 00 коп. с просроченным сроком годности: - пиво светлое «Макс», производства Корея, в количестве 9 бутылок 4, 5 литров продукции на сумму 954 рубля. Срок годности истек 10.04.2018 - пиво светлое «Макс» производства Корея, в количестве 13 бутылок 6, 5 литров продукции на сумму 1170 рублей. Срок годности истек 04.04.2019 - пиво «Асахи», производства Япония, в количестве 10 бутылок 5 литров продукции на сумму 1600 рубля. Срок годности истек февраль 2019 - пиво светлое «Большая кружка» производства РФ, в количестве 6 бутылок 8, 1 литров продукции на сумму 930 рублей. Срок годности истек март 2018 - пиво «ДВ ледяное», производства РФ, в количестве 1 бутылка 1, 5 литра продукции на сумму 192 рубля. Не указана дата выработки и срок реализации.

Не доведены до сведения покупателя фирменное наименование (наименование) организации, место ее нахождения (адрес) и режим работы, отсутствует вывеска организации. Установлен факт несоответствия наименования реализуемой продукции на ценниках, оформленных в магазине, наименованию продукции, указанной производителем на потребительской упаковке продукции: - Вино столовое полусладкое белое «FIRMAMENTO» страна происхождения Испания (емкость 0, 75 л, крепость 10%), стоимость 360 рублей 00 копеек, фактически ценник оформлен вино столовое полусладкое белое «FIRMAMENTO» страна происхождения Россия. - Напиток винный «Сангрия Эста Вальденабло» со вкусом граната» (емкость 1, 0 л, крепость 9%), стоимость 270 рублей 00 копеек. Ценник оформлен на винный напиток Сангрия со вкусом (емкость 1, 0 л.). Вино игристое белое элитная коллекция «Брют» (емкость 0, 75л, крепость 10, 5%), стоимость 270 рублей 00 копеек. Ценник оформлен на вино игристое элитная коллекция «Брют» (емкость 1, 0 л.). Вино столовое полусладкое белое «Мускат» (емкость 0, 75л, крепость 8, 5%), Ценник оформлен Мистраль Мускатные (емкость 1, 0 л.). - не обеспечено наличие единообразных оформленных ценников: Вино столовое полусладкое белое «Алазанская Долина», нет ценника. - не обеспечено наличие единообразных оформленных ценников. Водка: «21 Век», «21 Век», «Старая Казань», «Серебро», «Володинка», «Московская» не указана страна происхождения.

В организации торговли не организован производственный контроль, не предоставлена программа производственного контроля; Для сбора мусора предусматривают контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м. во все стороны. для сбора мусора отсутствуют контейнеры с крышками, мусор сжигается на территории магазин «Софья»;не оборудована раковина для мытья рук персонала;не все светильники в складском помещении, где хранится алкогольная продукция, не оборудованы защитными плафонами; в складском помещении полы не имеют ровную поверхность, имеются щели; не все холодильные установки оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов;складском помещении магазина, где хранится пиво и алкогольная продукция, не проводится контроль за температурно - влажностным режимом, отсутствует психрометр;нарушаются правила товарного соседства в холодильном оборудовании. В одной холодильной витрине хранится замороженное мясо, сливочное масло, крабовое мясо, салат «Квашенная капуста», блины с творогом, фарш, цыпленок «Бройлер Сахалинский»; организовано хранение продукции на полу, без подтоварников (торговый зал, подсобное помещение); магазина не обеспечены санитарной одеждой;для сбора отходов и мусора в помещениях отсутствуют металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками.