| 1. |
№ 652005234736 от 18 ноября 2020 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
ПриказРоспотребнадзора 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверокобразовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являются предупреждение вредного воздействия на человека факторов средыобитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеванийотравлений
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
АКТ ПРОВЕРКИ 3441928 ознакомлена 07122020
|
| 1. |
Жарочный шкаф установленный на пищеблоке находился в неисправном состоянии в результате фактический рацион питания не соответствовал примерному меню проводилась замена блюд Изменения в меню не вносились расчет соответствия по пищевой ценности одних блюд на другие в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов не производился
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление ст 66 ДЛ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ст 66 ДЛ
|
| 2. |
В мясном цехе и моечной для кухонной посуды на стенах часть облицовочной плитки отсутствует что не позволяет эффективному проведению влажной уборки и дезинфекции
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление ст 66 ДЛ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ст 66 ДЛ
|
| 3. |
3 При исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 40 штук место отбора пищеблок общеобразовательной школы с Победино в одном смыве отобранном на пищеблоке обнаружено наличие БГКП в норме не должно быть а именно смыв 13 подставка под тарелки «2 блюдо»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление ч1 ст 1443 ДЛ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч1 ст 1443 ДЛ
|
| 4. |
4 Согласно экспертного заключения ОИ20912920 от 23112020 г протокола лабораторных испытаний 4254 от 23112020 г пищевая продукция для детей 711 лет компот из ягод отобранная на пищеблоке общеобразовательной школы с Победино не соответствует нормативным требованиям по показателю температуры при раздаче Температура на раздаче 4140 С при норме не выше 140 С
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление ч1 ст 1443 ДЛ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч1 ст 1443 ДЛ
|
| 5. |
5 На дополнительных входах на пищеблок общеобразовательной школы с Победино отсутствует знак о запрете курения
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление ч 1 ст 625 ДЛ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч 1 ст 625 ДЛ
|
|
| 2. |
№ 651901635560 от 30 апреля 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение требований пожарной безопасности ст.6.1.Федерального закона от 21.12.1994г. № 69-ФЗ
Выявлены нарушения
| 1. |
1 В спортивном зале, обеденном зале № 1 пожарные извещатели находятся на расстоянии менее 50 см от осветительных приборов 2 Знаки эвакуации в здании находятся на высоте менее двух метров от уровня пола
|
|
| 3. |
№ 651901635561 от 30 апреля 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение требований пожарной безопасности ст.6.1.Федерального закона от 21.12.1994г. № 69-ФЗ
Выявлены нарушения
| 1. |
1 В учительской, приемной, кабинете начальных классов № 2, лаборантской, в хранилище детского сада пожарные извещатели находятся на расстоянии менее 50 см от осветительных приборов 2.В коридоре имеются загромождения на путях эвакуации в виде теннисного стола
|
|
| 4. |
№ 65180702268220 от 9 октября 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства №52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
АКТ ПРОВЕРКИ № 58/04-61 ознакомлена 25.10.2018
|
| 1. |
В соответствии с п. 13.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 после обработки яиц, перед их разбивкой, работникам, проводившим обработку, следует надеть чистую санитарную одежду, вымыть руки с мылом и продезинфицировать их раствором разрешенного дезинфицирующего средства. При проверке установлено, что в качестве дезинфицирующего средства на пищеблоке используется Жавель солид, согласно инструкции по применению (п. 4.4 инструкции) все виды работ со средством необходимо проводить с защитой кожи рук резиновыми перчатками, что соответственно исключает возможность применения данного препарата для дезинфекции рук.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор МБОУ СОШ с. Победино директор Гераськина Екатерина Егоровна, ЮЛ
|
| 2. |
В соответствии с п. 12.3. СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" каждый случай инфекционной (паразитарной) болезни или подозрения на это заболевание, а также носительства возбудителей инфекционных (паразитарных) болезней подлежит регистрации и учету в журнале учета инфекционных заболеваний установленной формы по месту их выявления в медицинских, образовательных, оздоровительных и других организациях, а также в территориальных органах, уполномоченных осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Форма журнала учета инфекционных заболеваний утверждена Приказом Минздрава СССР от 04.10.1980 г. (в редакции от 31.12.2002 г.) «Об утверждении форм первичной медицинской документации учреждений здравоохранения». При проведении проверки установлено, что журнал установленной формы отсутствует
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор МБОУ СОШ с. Победино директор Гераськина Екатерина Егоровна, ЮЛ
|
| 3. |
В соответствии с п. 4.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 складские помещения для хранения продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. При проведении проверки установлено, что кладовая для хранения продуктов не оборудована прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Директор МБОУ СОШ с. Победино директор Гераськина Екатерина Егоровна, ЮЛ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
|
| 4. |
Не соблюдаются правила обработки яиц согласно п. 13.7. СанПиН 2.4.5.2409-08
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор МБОУ СОШ с. Победино директор Гераськина Екатерина Егоровна, ЮЛ
|
| 5. |
При исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 20-ти штук, место отбора пищеблок корпуса № 1 школы с. Победино, установлено, что в 6 смывах обнаружено наличие БГКП, а именно: смыв № 1 доска «Р. В.», смыв № 2 нож «Р. В.», смыв № 3 столы обеденные, смыв № 4 доска «масло сливочное, сыр», смыв № 19 стаканы чистые, смыв № 20 поднос для чистых стаканов. Вышеизложенное является нарушением п. 8 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", который предусматривает, что для обеспечения безопасности пищевой продукции содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должно быть в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, Методических указаний по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами № 2657-82, согласно которых при содержании производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должно соблюдаться состояние, исключающее загрязнение пищевой продукции. Наличие в исследованных образцах смывов БГКП свидетельствует о том, что уборка и дезинфекция технологического оборудования, инвентаря, посуды проводятся некачественно, что соответственно не обеспечивает безопасность вырабатываемой пищевой продукции (экспертное заключение № ОИ/2-0061.3-18 от 15.10.2018 г., протокол лабораторных испытаний № 5911 от 12.10.2018 г.).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор МБОУ СОШ с. Победино директор Гераськина Екатерина Егоровна, ЮЛ
|
| 6. |
В соответствии с п. 14.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется ежедневно, результаты заносятся в журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, который хранится в течение года.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Директор МБОУ СОШ с. Победино директор Гераськина Екатерина Егоровна, ЮЛ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
|
| 7. |
В нарушение п. 5.20. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 9.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» пищевые отходы в столовой пищеблока собираются в емкость без крышки, дно ёмкости в трещинах
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор МБОУ СОШ с. Победино директор Гераськина Екатерина Егоровна, ЮЛ
|
| 8. |
В соответствии с п. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 в примерном меню обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Однако представленное перспективное 10-ти дневное меню, примерное цикличное меню данной информации не содержит.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор МБОУ СОШ с. Победино директор Гераськина Екатерина Егоровна, ЮЛ
|
| 9. |
В нарушение п. 13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 используемые разделочные доски для разделки сырых и готовых продуктов имеют дефекты (щели).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор МБОУ СОШ с. Победино директор Гераськина Екатерина Егоровна, ЮЛ
|
| 10. |
В соответствии с п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольные образовательные организации осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Однако, при проведении проверки установлено, что журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов ведется формально.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор МБОУ СОШ с. Победино директор Гераськина Екатерина Егоровна, ЮЛ
|
| 11. |
. При исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 20-ти штук, место отбора пищеблок 2 корпуса школы с. Рощино, установлено, что в 4 смывах обнаружено наличие БГКП, а именно: смыв № 1 ветошь чистая, смыв № 13 ёмкость «ложки столовые», смыв № 16 нож «М.В.», смыв № 20 стол готовой продукции. Вышеизложенное является нарушением п. 8 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", который предусматривает, что для обеспечения безопасности пищевой продукции содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должно быть в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, Методических указаний по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами № 2657-82, согласно которым при содержании производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должно соблюдаться состояние, исключающее загрязнение пищевой продукции.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор МБОУ СОШ с. Победино директор Гераськина Екатерина Егоровна, ЮЛ
|
| 12. |
При проведении проверки установлено, что требование об отборе и сохранении суточных проб в течение 48 часов не соблюдается. Так, при осмотре 09.10.2018 г. холодильника для хранения суточных проб установлено, что суточные пробы обеда и полдника от 08.10.2018 г. отсутствовали (в наличии имелись только суточные пробы завтрака от 08.10.2018 г.). Кроме этого, суточные пробы оставляются не в полном объеме, в пробах завтрака от 08.10.2018 г. отсутствовал сыр, хлеб с маслом.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор МБОУ СОШ с. Победино директор Гераськина Екатерина Егоровна, ЮЛ
|
| 13. |
В нарушение п. 13.13. СанПиН 2.4.1.3049-13 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» в буфетной для раздачи пищи используется посуда с поврежденной эмалью
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор МБОУ СОШ с. Победино директор Гераськина Екатерина Егоровна, ЮЛ
|
| 14. |
В нарушение ч. 8 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", п. 5.13. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» при проведении проверки установлено, что чистые столовые приборы вилки, ложки, на линии раздачи хранились россыпью в емкости с маркировкой «Огурцы».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор МБОУ СОШ с. Победино директор Гераськина Екатерина Егоровна, ЮЛ
|
|
| 5. |
№ 65180702267194 от 1 октября 2018 года
Плановая документарная и выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
( Соблюдение законодательства Российской Федерации в сфере образования) Проверка проводится с целью реализации ежегодного Плана проведения плановых проверок, утвержденного распоряжением министерства образования Сахалинской области от 26.10.2017 № 3.12-1342-р «Об утверждении Плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2018 год», по вопросу соблюдения законодательства Российской Федерации в сфере образования. Задачами настоящей проверки являются: -предупреждение, выявление и пресечение нарушений юридическими лицами, их руководителями и иными должностными лицами требований, установленных федеральными законами, принимаемыми в соответствии с ними иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, законами и иными нормативными правовыми актами Сахалинской области в сфере образования; -принятие предусмотренных законодательством Российской Федерации мер по пресечению и (или) устранению последствий выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в сфере образования
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки вручен директору 25.10.2018
|
| 1. |
Образовательной организацией не разработан и не принят локальный нормативный акт устанавливающий порядок создания, организацию работы, принятия решений комиссией по урегулированию споров между участниками образовательных отношений и их исполнения.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Исполнено (вх. рег. № 1395 от 12.04.2019)
|
| 2. |
В структуре образовательной программы дошкольного образования МБОУ СОШ с. Победино отсутствуют: -часть, формируемая участниками образовательных отношений; -особенности взаимодействия педагогического коллектива с семьями воспитанников; -особенности традиционных событий, мероприятий, праздников; -особенности организации развивающей предметно-пространственной среды.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Исполнено (вх. рег. № 1395 от 12.04.2019)
|
| 3. |
Пункт 2.5 положения о режиме занятий обучающихся, утвержденного приказом от 30.12.2014 № 388, не соответствует требованиям пункта 10.10 Сан ПиН 2.4.2.2821-10 в части продолжительности урока в 1 классе с января по май учебного года.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Исполнено (вх. рег. № 1395 от 12.04.2019)
|
| 4. |
Образовательной организаций не принят локальный нормативный акт, регламентирующий правила внутреннего распорядка обучающихся, осваивающих программу дошкольного образования
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Исполнено (вх. рег. № 1395 от 12.04.2019)
|
| 5. |
Рабочая программа учебного предмета «Математика» основного общего образования не определяет содержание учебного предмета в полном объеме и разработана без учета соответствующих примерных основных образовательных программ.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Исполнено (вх. рег. № 1395 от 12.04.2019)
|
| 6. |
На официальном сайте в сети Интернет по адресу http://www.pobedino.ru не обеспечена в полном объеме открытость и доступность информации о деятельности образовательной организации
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Исполнено (вх. рег. № 1395 от 12.04.2019)
|
| 7. |
-учебный план основного общего образования не определяет трудоемкость, распределение по периодам обучения учебных предметов.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Исполнено (вх. рег. № 1395 от 12.04.2019)
|
|
| 6. |
№ 651800447024 от 14 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства 52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения"
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
АКТ ПРОВЕРКИ № 34/04-36 ознакомлена 22.06.2018
|
| 1. |
3. При исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на наличие БГКП в количестве 20-ка штук, место отбора пищеблок, установлено, что в 2 смывах обнаружено наличие БГКП, а именно: смыв № 8 «руки повара Медведской Р.Г.», смыв № 15 «доска М.В.» (протокол лабораторных испытаний № 3004 от 15.06.2018 г.).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Начальник летнего оздоровительного лагеря Полякова Светлана Андреевна
|
| 2. |
В МБОУ СОШ с. Победино (в летнем оздоровительном лагере, расположенном по адресу: с. Рощино, ул. Комсомольская, 1) ведется с нарушениями обязательных требований. В графе «Конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов» не указан конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, а указана дата окончания действия документа, подтверждающего качество и безопасность пищевых продуктов. Таким образом, осуществить контроль за соблюдением сроков годности пищевых продуктов согласно данного журнала невозможно, что является нарушением требований п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10;
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Начальник летнего оздоровительного лагеря Полякова Светлана Андреевна
|
| 3. |
В составе летнего оздоровительного лагеря МБОУ СОШ с. Победино 1 отряд, укомплектованный 30 детьми в возрасте от 7 до 15 лет, при норме не более 25 детей для обучающихся 1 - 4 классов (7-10 лет) и не более 30 человек для остальных школьников (11 лет и старше), что является нарушением требований п. 1.3 СанПиН 2.4.4.2599-10
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Начальник летнего оздоровительного лагеря Полякова Светлана Андреевна
|
|
| 7. |
№ 65170701793608 от 6 июля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства 52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения"
Выявлены нарушения
| 1. |
При исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 40-ка штук, место отбора – пищеблок, установлено, что в 3 смывах обнаружено наличие БГКП, а именно: смыв № 6 – нож «О.В.», смыв № 9 – таз «Хлеб», смыв № 22 – емкость «ложки чистые» (протокол лабораторных испытаний № 3348 от 07.07.2017 г.). Вышеизложенное является нарушением п. 8 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", который предусматривает, что для обеспечения безопасности пищевой продукции содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должно быть в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; Методических указаний по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами № 2657-82, согласно которым при содержании производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, не соблюдается состояние, исключающее загрязнение пищевой продукции, п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому все помещения организаций необходимо содержать в чистоте, текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. (Экспертное заключение № 1844 от 10.07.2017г., протокол № 3348 от 07.07.2017 г. прилагается).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.2 ст.14.43 постановление № 117 от 17.07.2017 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Варина Е.В.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 117 от 17.07.2017 г. исполнено
|
| 2. |
В соответствии с п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (Далее по тексту СанПиН 2.4.4.2599-10), п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" (Далее по тексту СанПиН 2.4.5.2409-08) прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания, обслуживающие оздоровительные учреждения, должен осуществляться при наличии документов, гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, должна сохраняться до окончания использования продукции.
Однако на момент проведения проверки 06.07.2017 г в холодильной камере находилась замороженная продукция (пельмени в количестве шести пакетов расфасованные по одному килограмму), документы, гарантирующие качество и безопасность, отсутствуют, также отсутствует какая-либо информация о дате выработки и сроке годности данной продукции.
Вышеизложенное является нарушением п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10; п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.6 постановление № 118 от 17.07.2017 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Начальник летнего оздоровительного учреждения при МБОУ СОШ с. Победино Романихина Ирина Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 118 от 17.07.2017 г. исполнено
|
| 3. |
Согласно протокола лабораторных испытаний № 3349 от 07.07.2017 г., вода питьевая отобранная из водопроводного крана пищеблок ЛОУ при МБОУ СОШ с. Победино, не соответствует гигиеническим нормативам по органолептическим (мутность 3, 25 ЕМФ, при норме не более 2, 6 ЕМФ, ) и неорганическим (железо общее 0, 583 мг/дм3, при норме 0, 3 мг/дм3) показателям, что является нарушением требований п. 8.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения". (Экспертное заключение № 1846 от 10.07.2017 протокол № 3349 от 07.07.2017 г прилагается).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7 постановление № 116 от 17.07.2017 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Начальник летнего оздоровительного учреждения при МБОУ СОШ с. Победино Романихина Ирина Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 116 от 17.07.2017 г. исполнено
|
| 4. |
В нарушении п. 10.1 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 на пищеблоке использовались разделочные доски из прессованной фанеры (фото прилагается).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.7 постановление № 116 от 17.07.2017 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Начальник летнего оздоровительного учреждения при МБОУ СОШ с. Победино Романихина Ирина
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 116 от 17.07.2017 г. исполнено
|
| 5. |
В нарушение п. 9.24, приложения № 9 СанПиН 2.4.4.2599-10 Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается час поступления продовольственного сырья, и час фактической реализации (фото прилагается)
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.6 постановление № 118 от 17.07.2017 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Кладовщик Сергиенко Н.П.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 118 от 17.07.2017 г. исполнено
|
| 6. |
В соответствии с п. 14.6. 08, п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10, выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям (пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых пища готовится). Результат бракеража регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил). Вес порционных блюд должен соответствовать выходу блюда, указанному в меню-раскладке. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных кулинарных недостатков.
Однако, при осмотре журнала бракеража готовой кулинарной продукции установлено, что бракераж осуществляется только медицинским работником, что подтверждается подписью в журнале бракеража готовой продукции (фото прилагается).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.3 постановление № 119 от 17.07.2017 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Медсестра Головина Н.И.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 119 от 17.07.2017 г. исполнено
|
| 7. |
В соответствии с п. 10.3. СанПиН 2.4.4.2599-10 для обеспечения физиологической потребности в витаминах в обязательном порядке проводится C-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. Витаминизация осуществляется в соответствии с инструкцией 6 СанПиН 2.4.4.2599-10. Согласно данному приложению, количество витамина С мг/сутки в летние каникулы должно составлять: для детей до 10 лет – 20 мг/сутки. Однако, по результатам проведенного исследования в пробе компота из сухофруктов, отобранной в ходе проведения проверки на пищеблоке ЛОУ (экспертное заключение № 1850 от 10.07.2017 г., протокол лабораторных испытаний № 3352 от 07.07.2017 г.), установлено, что содержание витамина С в пробе составило 26, 56 мг.
Вышеизложенное является нарушением п. 10.3, таблицы 5 СанПиН 2.4.4.2599-10.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.3 постановление № 119 от 17.07.2017 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Медсестра Головина Н.И.
|
| 8. |
. В соответствии с п.п. 9.1-9.5 СанПиН 2.4.4.2599-10 питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем оздоровительного учреждения организации, рассчитанным не менее чем на 10-или 14(18) -дневное меню для летних каникул) с учетом физиологических потребностей в пищевых веществах и рекомендуемого набора продуктов, в зависимости от возраста детей. При этом, согласно п. 9.6. СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 в примерном меню должны быть соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд, вес порционных блюд должен соответствовать выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
Однако, в рамках внеплановой проверки было установлено, что фактическая масса блюд не соответствует нормативным требованиям по массе. Так, на обед 06.07.2017 г. детям возраста 7-10 лет был выдан салат из свеклы в заправленном виде. Согласно примерному меню, вес данного блюда должен составлять 100 гр на одного ребенка, фактически, по исследованию, выход порции составил 36, 68 грамм (протокол лабораторных испытаний № 3361 от 07.07.2017 г.).
Вышеизложенное является нарушением п. п. 9.1-9.6 СанПиН 2.4.4.2599-10; п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7 постановление № 116 от 17.07.2017 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Начальник летнего оздоровительного учреждения при МБОУ СОШ с. Победино Романихина Ирина Ивановна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 116 от 17.07.2017 г. исполнено
|
| 9. |
В исследованной пробе салата из свеклы в заправленном виде, отобранного в ходе проверки на пищеблоке ЛОУ, обнаружено наличие БГКП в 0, 1 г при норме – не допускается, наличие. Вышеизложенное является нарушением требований п.п. 1, 2, 5 статьи 7, п. 1.8 приложения 2 к Техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (Экспертное заключение № 1880 от 12.07.2017 г., протокол лабораторных испытаний № 3375 от 11.07.2017 г.).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.2 ст. 14.43 постановление № 117 от 17.07.2017 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Варина Е.В.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 117 от 17.07.2017 г. исполнено
|
|
| 8. |
№ 65160600657385 от 1 сентября 2016 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства №52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения"
Выявлены нарушения
| 1. |
Перечнем производственной программы не предусмотрено проведение лабораторных и инструментальных исследований, предусмотренных требованием нормативных документов:
- микробиологические исследования смывов на наличие возбудителей иерсиниозов;
- исследования смывов на наличие яиц гельминтов;
- калорийность, выход блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре;
- контроль проводимой витаминизации блюд.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. директора МБОУ СОШ с. Победино Ростовцева Екатерина Владимировна
|
| 2. |
Не были представлены документы, подтверждающие качество и безопасность, что не позволяет установить соответствие данных продуктов требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и их прослеживаемость
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. директора МБОУ СОШ с. Победино Ростовцева Екатерина Владимировна
|
| 3. |
В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. директора МБОУ СОШ с. Победино Ростовцева Екатерина Владимировна
|
| 4. |
При осмотре журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья было установлено, что 01.09.2016 г. было приобретено 8 бутылок (объемом 5 литров) воды питьевой для организации питьевого режима школьников. Согласно этого же журнала, «дата и час фактической реализации» воды – 30.09.2016 г., при этом проверка проводилась 22.09.2016 г., но на момент проверки питьевой воды для организации питьевого режима школьников в наличии не было. Данное обстоятельство свидетельствует о том, что питьевой режим в учреждении не организован, производственные журналы заполняются с нарушением
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. директора МБОУ СОШ с. Победино Ростовцева Екатерина Владимировна
|
| 5. |
При проведении проверки установлено, что оценка качества блюд бракеражной комиссией, утвержденной приказом директора № 322 от 02.02.2016 г., не проводится. В журнале бракеража готовой продукции имеется только одна роспись (повара). Так же, согласно журналу, 21.09.2016 г. в меню завтрака детям был приготовлен кофе со сливками, однако, в холодильнике для хранения суточных проб, хранится чай с маркировкой «завтрак 21.09.2016 г.»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. директора МБОУ СОШ с. Победино Ростовцева Екатерина Владимировна
|
| 6. |
На пищеблоке для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения использует дезинфицирующие средство Жавель солид, на которое отсутствует инструкциям по применению
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. директора МБОУ СОШ с. Победино Ростовцева Екатерина Владимировна
|
| 7. |
Пищевые отходы на пищеблоке хранят в картонных коробках
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. директора МБОУ СОШ с. Победино Ростовцева Екатерина Владимировна
|
| 8. |
При исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 19-ти штук, место отбора – пищеблок, установлено, что в 6 смывах обнаружено наличие БГКП, а именно: смыв № 3 – «полотенце кухонного работника», смыв № 4 – «полотенце повара», смыв № 5 – ложки, смыв № 9 – стакан, смыв № 10 – разнос под стаканы, смыв № 15 – доска «хлеб». Вышеизложенное является нарушением п. 8 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", который предусматривает, что для обеспечения безопасности пищевой продукции содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должно быть в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1 ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И. о. директора МБОУ СОШ с. Победино Ростовцева Екатерина Владимировна
|
|
