| 1. |
№ 652100150630 от 14 апреля 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Приказ
Федеральной службы Роспотребнадзора №723 от 16.10.2020, «О проведении
внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых
продуктов»
задачами настоящей проверки являются:
предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды
обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний
(отравлений);
Предметом настоящей проверки является:
соблюдение обязательных требований;
проведение мероприятий:
по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан,
окружающей среде;
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
АКТ ПРОВЕРКИ № 197/19-27 ознакомлена 13.05.2021
|
| 1. |
1. При осмотре личных медицинских книжек сотрудников пищеблока установлено, что сотрудниками нарушен срок прохождения периодического медицинского осмотра при кратности прохождения обследования – 1 раз в год:
– Алексеева Валентина Александровна, повар, согласно записи, в личной медицинской книжке, последнее заключение оториноларинголога от 05.02.2020 г.
– Егорова Ольга Владимировна, зав.складом, согласно записи, в личной медицинской книжке, последнее заключение оториноларинголога от 16.07.2019 г.
– Штратникова Анна Викторовна, согласно записи, в личной медицинской книжке, последнее заключение оториноларинголога от 12.07.2019 г.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 6.3 ДЛ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление ч.1 ст. 6.3 ДЛ
|
| 2. |
2. Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском, Смирныховском и Макаровском районах № ОИ/2-0346.2-21 от 21.04.2021 г. при исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 40-ка штук, место отбора – пищеблок, установлено, что в 4-ех смывах обнаружено наличие БГКП, а именно: смыв № 12 – Доска «К.В.», смыв № 25 – Ложки столовые, смыв № 28 – Тарелки 2 блюдо, смыв № 34 – Ложка для гарнира
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 14.43 ДЛ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление ч.1 ст. 14.43 ДЛ
|
| 3. |
3. В складском помещении на момент проверки в пластиковой упаковке (контейнерах) хранились крупа геркулес, крупа пшеничная, макаронные изделия (в контейнере с надписью «Мука»), без указания какой-либо маркировки на продукте (упаковке продукта).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол ч.1 ст. 14.43 ДЛ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление ч.1 ст. 14.43 ДЛ
|
|
| 2. |
№ 65170700710856 от 1 апреля 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства №52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения"
Выявлены нарушения
| 1. |
При осмотре личных медицинских книжек сотрудников учреждения установлено, что не соблюдается периодичность прохождения очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации сотрудниками учреждения:
- Павленко С.И. инспектор по кадрам - в личной медицинской книжке сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации отсутствуют (имеется запись о прохождении профессиональной гигиенической подготовки по специальности уборщица от 28.01.2015 г.).
- Финагин А.В., учитель физической культуры – в личной медицинской книжке сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации отсутствуют.
Вышеизложенное является нарушением п. 11.9 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» п.п. 1, 2 приложения № 1 Приказа Минздрава РФ от 29 июня 2000 г. N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 2. |
При осмотре личных медицинских книжек сотрудников МБОУ НОШ с. Поречье установлено, что у 5 сотрудников в личных медицинских книжках отсутствовали сведения о профилактических прививках:
учитель начальных классов МБОУ НОШ с. Поречье Бессонова Е.В. (Калинушкина), принята на работу 25.08.2012 г.- отсутствуют сведения о ежегодной иммунизации против гриппа в эпидсезоны 2012-2013 г., 2013-2014 г., 2014-2015 г., 2015-2016 г.г.;
сторож МБОУ НОШ с. Поречье Чешуин А.В., отсутствуют сведения о ежегодной иммунизации против гриппа в эпидсезон 2015-2016 г.;
уборщица МБОУ НОШ с. Поречье Секи О.А. отсутствуют сведения о ежегодной иммунизации против гриппа в эпидсезон 2013-2014 г.г., 2015-2016 г.;
завхоз МБОУ НОШ с. Поречье Егорова О.В. отсутствуют сведения о ежегодной иммунизации против гриппа в эпидсезон 2015- 2016 г.;
учитель начальных классов Первойкина О.А. отсутствуют сведения о ежегодной иммунизации против гриппа в эпидсезон 2012-2014 г., 2015-2016 г.;
что является нарушением ст. 35 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 5 ФЗ № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний», Постановление Правительства РФ от 15 июля 1999 г. N 825 "Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок", приказа Минздрава РФ № 125 н от 21.03.2014г.» "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» п. 11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 3. |
При осмотре личной медицинской книжки учителя начальных классов Бессоновой Е.В. (Калинушкина) установлено, что у сотрудника отсутствуют сведения о профилактических прививках против дифтерии, а именно, дата последней ревакцинации дифтерии (АДС-м) -15.03.2006 г., при кратности ревакцинации - каждые 10 лет, что является нарушением ст. 35 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 5 ФЗ № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний», Постановления Правительства РФ от 15 июля 1999 г. N 825 "Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок", п. 11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», п. 8.1 СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии»; Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. №125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показателям».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 4. |
В нарушение п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (далее по тексту СанПиН 2.4.5.2409-08) складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 5. |
В нарушение п. 6.26, п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 пищевые продукты (овощи) принимаются в образовательное учреждение (для школьного возраста) без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 6. |
В нарушение п. 4.6, п. 11.2.2, подпункта 3 СанПин 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» в целях ежегодного планового обследования детей на паразитозы руководителем образовательной организации совместно с медицинской организацией (государственной, муниципальной и частной системы здравоохранения) не разработан график отбора и доставки проб биологического материала на исследование школьников младших классов (1-4 кл.), в 2015-2016 г.г. дети на паразитозы не обследовались
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 7. |
В нарушение ст. 32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 11.4 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях", п. 16.3, приложения к СанПин 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» в начальных классах не предусмотрено и не проводится в рамках производственного контроля исследование объектов внешней среды на наличие яиц гельминтов в начальных классах, а именно: мебели, парт, батарей, подоконников, штор; в туалетных комнатах: ручки дверей, кранов, наружные поверхности стульчиков.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 8. |
В МБОУ НОШ с. Поречье не проводится контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, что является нарушением п. 14.9 (форма 6 приложения 10) СанПиН 2.4.5.2409-08.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 9. |
В исследованных образцах смывов на БГКП (бактерии группы кишечной палочки), отобранных с объектов производственного оборудования, инвентаря, тары, рук и спецодежды персонала на пищеблоке МБОУ НОШ с. Поречье, было выявлено наличие БГКП: смыв № 10 – «пиала для салата» (протокол лабораторных испытаний № 1736 от 18.04.2017 г. прилагается).
Вышеизложенное является нарушением п. 8 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", который предусматривает, что для обеспечения безопасности пищевой продукции содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должно быть в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; Методических указаний по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами № 2657-82, согласно которым при содержании производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, не соблюдается состояние, исключающее загрязнение пищевой продукции, п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому все помещения организаций необходимо содержать в чистоте, текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. Наличие в исследованных образцах смывов БГКП смыв № 10 – «пиала для салата») свидетельствует о том дезинфекция технологического оборудования и инвентаря проводятся некачественно, что соответственно не обеспечивает безопасность пищевой продукции.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7, ч.1 ст. 14.43
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна, Овчинникова Юлия Тимофеевна, зав. производством Алексеева В.А., кухонный работник Алексеева В.А.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления №№: 66, 67,
|
| 10. |
Представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденная руководителем учреждения, включающая в себя необходимый перечень лабораторно-инструментальных исследований, (утверждена 23.12.2016 г). Однако, при проведении проверки было установлено, что лабораторные и инструментальные исследования в рамках программы производственного контроля в 2015 г. в МБОУ НОШ не проводились, данные о проведенных лабораторных и инструментальных исследованиях имеются только с октября 2016 г., то есть, соответственно, установленный юридическим лицом порядок и объем проводимых лабораторных и инструментальных исследований не исполняется.
Вышеизложенное является нарушением п.п. 14.2, 14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 11. |
В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающих на пищеблок МБОУ НОШ с. Поречье, в графе «Дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов» не указывается час поступления продовольственного сырья, в графе «Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням» не указывается час фактической реализации продовольственного сырья, что является нарушением 14.5 (приложения № 10) СанПиН 2.4.5.2409-08.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна, Овчинникова Юлия Тимофеевна, зав. производством Алексеева В.А., кухонный работник Алексеева В.А.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления №№: 66, 67,
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 12. |
При исследовании пробы компота из сухофруктов, входящего в состав обеденного приема пищи для возрастной категории 7-11 лет отобранного на пищеблоке МБОУ НОШ с. Поречье установлено, что содержание витамина С составило 152, 02 мг. при норме 60 мг. (протокол лабораторных испытаний № 1746 от 18.04.2017 г.)
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 13. |
На территории МБОУ НОШ с. Поречье контейнер для мусора не имеет крышки, что является нарушением п. 3.7 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях"
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 14. |
Согласно протоколу лабораторных испытаний № 1768 от 18.04.2017 г. в отобранной на пищеблоке дошкольной группы пробе компота из смеси сухофруктов (возраст детей 3-7 лет) содержание витамина «С» составило 149, 85 мг при норме 50 мг. Вышеизложенное является нарушением п. 14.21. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений» (далее СанПиН 2.4.1.3049-13), согласно которому искусственная C-витаминизация в дошкольных образовательных организациях (группах) осуществляется из расчета для детей 3 - 6 лет - 50, 0 мг на порцию (протокол лабораторных испытаний № 1768 от 18.04.2017 г. прилагается).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 15. |
В нарушение п. 3.9 СанПиН 2.4.1.3049-13 на игровой площадке не установлен теневой навес для защиты детей от солнца и осадков.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 16. |
В нарушение п.п. 6.15, 17.14. СанПиН 2.4.1.3049-13 дети не обеспечены в достаточном количестве постельными принадлежностями, полотенцами (в наличии по 2 комплекта постельного белья и полотенец при обеспечении не менее трех комплектов на одного ребенка, в наличии один комплект наматрасников при обеспечении не менее двух комплектов на одного ребенка).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 17. |
В нарушение п.14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 пищевые продукты для дошкольного возраста (овощи) принимаются в образовательное учреждение без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 18. |
В нарушение п. 19.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 ежедневно перед началом работы не проводится осмотр работника (младший воспитатель), связанного с раздачей пищи на наличие ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей, гнойничковых заболеваний рук, с отметкой результатов осмотра в журнал здоровья (копия журнала здоровья прилагается).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 19. |
В нарушение п.п. 18.2, 18.2.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 в дошкольной группе при МБОУ НОШ с. Поречье в целях профилактики контагиозных гельминтозов (энтеробиоза и гименолепидоза) не организованы и не проводятся ежегодно мероприятия по одновременному однократному обследованию всех детей на гельминтозы.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 20. |
В соответствии с п. 15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 питание детей должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах. При этом, п. 15.6 указанных правил установлены суммарные объемы блюд по приемам пищи (приложение № 13).Однако, при проведении анализа представленного десятидневного меню, утвержденного руководителем, установлено, что данные требования не соблюдаются. Суммарный объем блюд завтрака, согласно меню составляет: 1 день - 335 гр.. 2 день - 340 гр., 3 день – 265 гр., 4 день – 295 гр., 5 день – 345 гр., 6 день – 335 гр., 7 день – 290 гр., 8 день – 345 гр., 9 день – 335 гр., 10 день – 340 гр. при норме 400-550 гр.. Суммарных объем блюд обеда – 1 день - 585 гр.. 2 день - 560 гр., 3 день – 620 гр., 4 день – 565 гр., 6 день – 560 гр., 9 день – 445 гр., 10 день – 565 гр. при норме 600-800 гр.. Суммарный объем блюд полдника составляет: 1 день - 230 гр.. 3 день – 180 гр., 5 день – 185 гр., 6 день – 180 гр., 8 день – 200 гр., 9 день – 170 гр. при норме 250-350 гр.
Вышеизложенное является нарушением п. 15.3, 15.6, приложения № 13 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 21. |
В соответствии с п. 14.24. СанПиН 2.4.1.3049-13 непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все готовые блюда). Суточная проба отбирается в объеме: порционные блюда - в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) - в количестве не менее 100 г.; порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса, бутерброды и т.д. оставляют поштучно, целиком (в объеме одной порции). Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками, все блюда помещаются в отдельную посуду и сохраняются в течение не менее 48 часов при температуре +2 - +6 °C. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом.
Однако, при проведении проверки установлено, что суточные пробы готовой продукции хранятся менее 48 часов. Так, на момент проведения проверки (13-00 час 13.04.2017 г.) проба полдника (печенье, апельсин свежий, йогурт фруктовый) от 11.04.2017 г. отсутствовала полностью (данная проба, согласно времени выдачи полдника по журналу бракеража готовой продукции, должна была храниться до 15-30 часов 13.04.2017 г.).
Вышеизложенное является нарушением п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
| 22. |
В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающего на пищеблок дошкольной группы, в графе «Дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов», не указывается час поступления продовольственного сырья, в графе «Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням» не указывается час фактической реализации продовольственного сырья, что является нарушением п. 14.1 (приложение № 5) СанПиН 2.4.1.3049-13.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МБОУ НОШ с. Поречье Овчинникова Юлия Тимофеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнены постановления: 68, № 69 от 28.04.2017 г.,
|
|
