Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В нарушение требований п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 на приготовленных полуфабрикатах и салатах отсутствует маркировка о часе изготовления, что не позволяет контролировать сроки годности продукции 2. В нарушение требований п.5.1 СП 2.3.6.1079-01 на предприятии не соблюдается поточность технологического процесса. Объемно-планировочные решения не исключают встречные потоки готовой продукции, чистой и грязной посуды. Готовые блюда и грязная посуда вносится в одну дверь. 3. В нарушение требований п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 чистая столовая посуда хранится на открытых стеллажах.

4. В нарушение требований п. 2.2.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 искусственная освещенность в прачечной составляет - 158 лк, при нормативном освещении 300 лк, искусственная освещенность в ресторане (горячий цех) - 150лк, при нормативном освещении 200 лк. Протокол лабораторных измерений 2140 Ф от 26.12.2017. 5. В нарушение п.4.3; п. 5.3.2 СанПиН 2.1.2.1188-03 "Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества" качество воды в бассейнах не соответствует нормативным требованиям. Обеззараживание воды хлорсодержащими реагентами проводится не эффективно. На момент проверки остаточный хлор в чашах бассейнов составил менее 0, 1 мг/л (при норме 0, 3-0, 5 мг/л), при этом записи в журнале ведутся о соответствии дозы хлора в воде бассейнов 0, 3-0, 5 мг/л. 6. В нарушение требований п. 11.2 СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» в медицинских книжках работников гостиничного комплекса отсутствуют сведения о вакцинации против гриппа.

Пункта 4 статьи 5, пункта 12 статьи 17 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), пункта 47 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), пункта 89 технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), предпринимателем не изъята из оборота пищевая продукция с истекшим сроком годности: окорочка кур «Птичий базар» (дата изготовления 27.04.16г., срок годности 15 суток, срок реализации до 12.05.2016г., 1 упаковка); «Части тушки окорочок, крыло, грудка» копчено-вареные охлажденные (объемом 0, 268 кг, дата изготовления 27.04.16г., срок годности 15 суток, срок реализации до 12.05.16г., 1 упаковка); «Шинка свиная» копчено-вареная ООО «Ратимир» (объемом 0, 446 кг, дата изготовления 01.04.16г., срок годности 45 суток, срок реализации до 15.05.16г., 1 упаковка); творог м.д.ж. 9%, изготовитель: АО «Молочный комбинат Южно-Сахалинский» (объемом 0, 400 кг, при температуре хранения (3+2)0 С-72 часа, дата выработки 15.05.16г., срок реализации до 18.05.16г., 2 упаковки); напиток черничный сильногазированный, изготовитель: ООО «Аква СПРИНГ» (объемом 0, 500 кг, срок годности 45 дней, дата выработки 22.03.16г., срок реализации до 07.05.16г., 4 бутылки)… Всего изъято из оборота 5 партий пищевой продукции, общим объемом - 4288кг, вся продукция денатурирована и утилизирована в пищевые отходы. В нарушении требований пункта 10 «Правил продажи отдельных видов товаров», утвержденных Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г. № 55, индивидуальным предпринимателем в удобном для ознакомления месте не предоставлена покупателю: -информация о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа; -информация о номере и сроке действия лицензии, а также об органе, ее выдавшем. В нарушение требований пункта 1.4 СП № 2.3.6.1066-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»

1. Нарушение порядка ведения путевого листа. 2. Истечение срока действия медицинских справок о допуске к управлению транспортным средством.