Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение пункта 3 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 п 18 СП 24364820 п21 п46 СанПиН 2324359020 п15 п24 п31 п41 СП 11105801 не организован производственный лабораторный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью согласно программы производственного контроля учреждения утвержденной приказом от 19112020 235ОД не организовано проведение производственного лабораторного контроля готовых блюд 23 блюда кратностью не реже 2 раза в год калорийности суточного рациона кратность 2 раза в год за витаминизацией 3х блюд кратность 2 раза в год за качеством питьевой воды по санитарнохимическим и микробилогическим показателям кратность 2 раза в год за санитарным состоянием производственных помещений и технологического оборудования инвентаря за соблюдение правил личной гигиены работниками пищеблока методом смывов на наличие яиц гельминтов бактерии группы кишечной палочки БГКП на наличие возбудителей иерсинеоза за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств протоколы лабораторных испытаний не представлены тк отсутствуют2 в нарушение п31 СП 11105801 в программу производственного контроля в разделы 4 «Перечень нормативных документов» 5ч «Перечень обязательных санитарно эпидемиологических требований» 9 «Карта производственного контроля» включены санитарные правила и приказы утратившие силу СП 236107901 СанПиН 2452409 08 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества» СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий СанПиН 42123411786 «Условия сроки хранения особо скоропортящихся продуктов» и не включены действующие ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0232011 «Соковая продукция из фруктов и овощей» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» СП 353322314Санитарноэпидемиологические гигиеническое значение требования к организации и проведению дератизационных мероприятий СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарно гигиеническое значение и тд не включен контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств3 В нарушение п8110 СанПиН 2324359020 хранение суточных проб в холодильнике с маркировкой «пробы 2 день» осуществляется с нарушением условий хранения согласно показания термометра в холодильнике при температуре + 9градС а не при при температуре от +2 C до +6 C фото 1 24 В нарушение п51 п52 СанПиН 2324359020 не соблюдаются требования направленные на предотвращение вредного воздействия физических факторов отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи в представленных технологических картах на горячие блюда 23 « чай с сахаром» 31 «Жаркое подомашнему» 6 «Компот из смеси сухофруктов» 8 «Котлеты биточки шницели» 52 «капуста тушеная» 15 «суп лапша домашняя» 43 «Соки фруктовые ягодные» 28 «Чай с лимоном» 7 «Запеканка из творога» отсутствуют сведения о температуре выдачи блюд на раздаче фото 3 205 В нарушение п32 СанПиН 2324359020 работниками пищеблока допущены нарушения требований санитарных правил к раздельному использованию для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции разделочного инвентаря поваром Штельбаус Анастасией Олеговной 19022021 нарезку свежих огурцов для выдачи на обед осуществляла на разделочном столе разделочным инвентарём разделочная доска и нож с маркировкой «ОС» овощи сырые фото 21236 В нарушение п27 п32 СанПиН 2324359020 на пищеблоке для нарезки хлеба используется разделочная доска с трещинами что не исключает попадания частиц с нее в пищевой продукт и не обеспечивает качественную мойку фото 24 257 В нарушение п218 СанПиН 2324359020 проведена не качественная уборка производственных помещений в моечной для кухонной посуды вывешена инструкция по применению моющего средства «Биолан» с мелкими мошками фото 26 278 В нарушение п22 п31 СанПиН 2324359020 абз 6 пункта 2 статьи 3 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов пункт 4 статьи 5 пункт 12 статьи 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 пункт 42 статьи 4 технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 а п5 п72 д п73 п80 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 кладовщиком продовольственных товаров Тимофеевой Еленой Федоровной от ИП Малахов АН по накладной от 08022021 5 прилагается осуществлён приём и хранение в низкотемпературной морозильной камере рыбы мороженной горбуша согласно маркировке производство ООО «Фабрика орудий лова» гКорсаков улГвардейская 87 остаток в количестве 20 кг о чём сделана запись в журнале пищевых продуктов и продовольственного сырья при отсутствии на транспортной маркировки информации о дате изготовления и сроке годности документов подтверждающих качество и безопасность фото 28 36 9 В нарушение п4 ст7 п3 ст10 Закона РФ от 07021992 г N 23001 «О защите прав потребителей ст 12 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст2 ст20 п2 ст28 Федерального закона от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании ч 3 ст 5 ч1 ст21 ч1 ст23 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденного решением комиссии Таможенного союза от 09122011 880 кладовщиком продовольственных товаров Тимофеевой ЕФ по накладной 5 от 08022021 прилагается от поставщика ИП Малахов АН осуществлён приём пищевых продуктов 16 наименований подлежащих обязательному подтверждению соответствия без указания в сопроводительной документации сведений о подтверждении соответствия продукции установленным требованиям

В срок 01022021 не исполнен п4 предписания в части помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря приготовления дезинфекционных растворов не оборудовано поддоном и подводкой к нему холодной и горячей воды через смеситель нарушение п2412 СП 24364820 фото 12 в срок 01022021 не исполнен п5 предписания не организовано проведение мероприятий направленных на обеспечение нормативных параметров электромагнитных полей на рабочих местах в кабинете информатики с проведением инструментальных измерений нарушение п 112 СП 24364820 табл541 542 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» в срок 01022021 не исполнен п13 предписания не организован производственный лабораторный контроля методом смывов на БГКП за соблюдением работниками пищеблока требований санитарных правил к содержанию кухонного оборудования к личной гигиене работников согласно программы производственного контроля образовательного учреждения утвержденная приказом от 19112020 235ОД результаты лабораторных исследований не представлены так как отсутствуют п21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Здание не обеспечено источником наружного противопожарного водоснабжения Расход воды на наружное пожаротушение не соответствует норме в соответствии с актом проверки составляет ПГ 305 лсек по норме требуется не менее 10 лсек

Отсутствует исполнительская документация на системы и установки противопожарной защиты объекта

Одна створка двухстворчатых противопожарных дверей не имеет устройства для самозакрывания

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. отсутствует ограждение на отопительных приборах в спортивном зале. 2.отсутствует подача горячей воды к раковине для мытья рук в санитарном узле 2 этажа для мальчиков.3. в мягкая мебель не обеспечена покрытием, допускающим его уборку влажным способом, отсутствуют съемные чехлы.4. не оборудовано помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов. 5. в кабинете информатики уровни электромагнитного поля по напряжённости электрического поля, превышают допустимые уровни электромагнитного поля 6. не все работники учреждения привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок. 7. не организовано проведение туберкулинодиагностики детям: 8. дети допущены в детское учреждение без заключения врача-фтизиатра об отсутствии заболевания- туберкулез, 9. в кабинете врача имеются дефекты на стенах- трещины, целостность нарушена (отслоение краски). 10. в журнале регистрации и контроля ультрафиолетовых бактерицидных установок отсутствуют сведения: тип ультрафиолетовой бактерицидной установки; условия обеззараживания 11. в холодильной камере осуществляется хранение запрещенных в детском питании продуктов на основе растительных жиров: 12. поваром Яковцевой Л.Ф. не соблюдаются правила личной гигиены: в смывах с рук - обнаружены бактерии группы кишечной палочки 13. работниками пищеблока не соблюдаются правила к содержанию оборудования: в смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ширина лестничного марша внутренней лестницы, ведущей из коридора второго этажа, 1, 13м (по норме не менее 1, 2 м).

Представленная декларация пожарной безопасности составлена не в соответствии с установленной формой (Приказа МЧС РФ №91)

На втором этаже здания из общего коридора без естественного проветривания при пожаре (спальные помещения) длиной 24 м, не предусмотрена система вытяжной противодымной вентиляции (по норме при длине коридора более 15 м без естественного проветривания следует предусматривать систему вытяжной противодымной вентиляции).

Здание не обеспечено источником наружного противопожарного водоснабжения (представлен акт проверки пожарного гидранта, в соответствии с которым ПГ не исправен)

Инструкция о мерах пожарной безопасности разработана не в соответствии с ППР РФ (отражены не все вопросы)

Одна створка двухстворчатых противопожарных дверей не имеет устройства для самозакрывания (на всех дверях).

Отсутствует исполнительская документация на системы и установки противопожарной защиты объекта.

Ширина лестничного марша внутренней лестницы, ведущей из коридора третьего этажа, 1, 12м (по норме не менее 1, 2 м).

Помещения школы-интернат (Ф1.1) размещённые в здании МБОУ ДО «Дом детского творчества» (Ф4.2) иного класса функциональной пожарной опасности не выделены в самостоятельный пожарный отсек 1-го типа, на первом и третьем этажах установлены двери с ненормируемым пределом огнестойкости (по норме требуется установка противопожарных дверей с пределом огнестойкости (EI60) 1-го типа).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не принят локальный нормативный акт, регламентирующий режим занятий обучающихся,

Структура программ отдельных учебных предметов не соответствует установленным требованиям.Рабочая программа учебного предмета «География» не обеспечивает достижения планируемых результатов освоения основной образовательной программы основного общего образования в полном объеме (срок освоения 5 лет).

Календарный учебный график ГКОУ школы-интерната г. Долинска на 2019-2020 учебный год, утвержденный приказом от 16.08.2019 № 95-ОД, устанавливает продолжительность учебного года без учета учебного плана (2-8 классы 35 учебных недели, в учебном плане 34 учебных недели, 10 класс- от 33 до 37 учебных недель по окончании государственной итоговой аттестации, в учебном плане 34 учебные недели).

Учебные планы начального общего, основного общего образования не определяют трудоемкость, последовательность и распределение по периодам обучения учебных предметов.

Не обеспечен постоянный доступ к открытым и общедоступным информационным ресурсам, содержащим информацию о деятельности образовательной организации на официальном сайте в сети «Интернет» по адресу http: //schooldolinsk.ru// (в период проведения проверки отсутствует доступ к сайту).

Правила внутреннего распорядка обучающихся, утвержденные приказом от 14.08.2019 № 84-ОД, Правила внутреннего трудового распорядка работников, утвержденные приказом от 14.08.2019 № 87-ОД, приняты без учета мнения советов родителей (законных представителей) несовершеннолетних обучающихся, представительных органов работников организации. Кроме того, Правила внутреннего распорядка обучающихся не регламентируют меры социальной поддержки и стимулирования обучающихся. Порядок и основания перевода, отчисления и восстановления обучающихся, утвержденный приказом от 31.05.2019 № 120-ОД, регламентирует отчисление обучающихся как меру дисциплинарного взыскания. Положением о формах, периодичности и порядке текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся, утвержденным приказом от 07.06.2018 № 102-ОД, не предусмотрена промежуточная аттестация обучающихся 1 класса, предполагается освобождение от промежуточной аттестации отдельных категорий обучающихся.

Образовательной организаций не обеспечено внесение в ФИС ФРДО сведений о документах об образовании, выданных с 01.01.2000 года по 31.12.2018 года: -в системе отсутствуют сведения о выданных документах об образовании.

В заявлении о приеме отсутствует отметка об ознакомлении совершеннолетних обучающихся, родителей (законных представителей) несовершеннолетних обучающихся с лицензией на осуществление образовательной деятельности, со свидетельством о государственной аккредитации, с образовательными программами и другими документами, регламентирующими организацию и осуществление образовательной деятельности, права и обязанности обучающихся.

Не принят локальный нормативный акт, регламентирующий порядок создания, организацию работы комиссии по урегулированию споров между участниками образовательных отношений.

Не соблюдается обязанность образовательной организации по обеспечению права педагогических работников на дополнительное профессиональное образование по профилю педагогической деятельности не реже чем один раз в три года: -педагогические работники Похлёбкина С.Я., Прохорова Н.А., Цой Н.Я., Глухова Л.И., Бубнова Н.Л., Молостова Т.А., Белоцерковская Л.В. не обучались на курсах повышения квалификации более 3 лет.

На втором этаже учреждения помещения спального корпуса (класс функциональной пожарной опасности - Ф1.1) не отделены от помещений школы (класс функциональной пожарной опасности Ф4.1) ограждающими конструкциями с нормируемыми пределами огнестойкости и классами конструктивной пожарной опасности или противопожарными преградами.

В подсобном помещении горячего цеха отверстие между помещениями и вентиляционной шахтой не заделано негорючими материалами, обеспечивающими требуемый предел огнестойкости и дымогазонепроницаемость

Помещение холодного цеха пищеблока не оборудовано автоматической пожарной сигнализацией

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В спальнях № 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 отсутствуют бытовые термометры для контроля температурного режима;санитарные узлы не обеспечены педальными вёдрами; в туалетных помещениях отсутствуют шкафы для хранения уборочного инвентаря для туалета.6;в спальной комнате №8 отсутствуют две прикроватные тумбочки по числу проживающих (4 человека). в санитарном узле 2 этажа для мальчиков унитаз не оборудован сидением или гигиенической накладкой, изготовленных из материалов, безвредных для здоровья, допускающих обработку моющими и дезинфицирующими средствами. не соблюдены санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюда: в исследованной пробе готового блюда (салат из моркови) обнаружено КМАФАнМ (количество мезофильных анаэробных факультативно-анаэробных микроорганизмов) в количестве более 3, 0*103 при допустимом уровне не более 1*103 ; БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 1г/см3 при нормируемом показателе- не допускается в 0, 1г/см3 грамме; S.aureus обнаружен в 1, 0г/см3 продукта при нормируемом показателе не допускается в 1, 0г/см3 ; Бактерий рода E/Coli обнаружены в 1, 0г/см3 продукта, при нормируемом показателе не допускается в 1, 0г/см3;.поваром Яковцевой Л.Ф, медицинской сестрой Тюменцевой Г.Н., кладовщиком Тимофеевой Е.Ф., согласно возложенных должностных обязанностей приказом № 118-ОД от 26.07.2017 "О создании бракеражной комиссии" в ГКОУ школа-интернат г.Долинск Сахалинской области на 2017 - 2018 учебный год" . 28.11.2017. допущена выдача обеда без оценки качества готовой пищи членами бракеражной комиссии, о чём свидетельствует отсутствие подписи членов бракеражной комиссии;на пищеблоке используют в работе разделочные деревянные доски с маркировкой "овощи вареные" , "колбаса", "масло" с дефектами (трещинами), эмалированные кастрюли с крышками с отбитой эмалью с маркировкой "соус", II блюда, "молоко"; для порционирования блюд используют инвентарь при отсутствии мерной метки объема в литрах и миллилитрах;

На пищеблоке осуществляется хранение кухонной посуды (кастрюли из нержавеющего металла) без специальной маркировки, что не исключает ее дальнейшего использования как для сырой так и для готовой продукции ;меню 28.11.2017 хлеб ржаной и пшеничный предусмотрен не с каждым приемом пищи (фото № 29); витамин «С» в третьем блюде для детей с 7 до 11 лет составляет 25, 2 мг при нормируемом показателе 60 мг. (экспертное заключение №1095 от 11.12.2017года филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области" в Корсаковском , Анивском, Долинском районах). подбор ученической мебели в кабинете № 202, 204, 205, в кабинете № 303 с ПЭВМ проведён без учёта роста обучающихся (экспертное заключение №1100 от 12.12.2017года филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области" в Корсаковском, Анивском, Долинском районах). - в кабинете информатики классная доска не оборудована лотком для задержания меловой пыли, хранения мела, тряпки, для чертёжных держателей.

Санитарные узлы не обеспечены подводкой горячей воды (раковины для мытья рук).Имеются дефекты на стенах(трещины) в игровой комнате для учащихся 8, 10, 11 классов, в спортивном зале на потолке отслоение штукатурки, на стенах помещений с влажным режимом (постирочная) штукатурка потрескалась, целостность нарушена (отслоение краски), что препятствует их уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств.В прачечной помещение стиральной и гладильной не смежные, отсутствуют раздельные входы (окна приёма-выдачи) для сдачи грязного и получения чистого белья. В варочном зале не проведен своевременный косметический ремонт (откосы вокруг окон в варочном зале с дефектами- штукатурка местами потрескалась, , местами целостность нарушена), что препятствует проведению качественной уборки ( мытью и дезинфекции)

Отсутствуют: материалы отнесения образующихся в процессе деятельности отходов к конкретному классу опасности; паспорта отходов I - IV классов опасности; проект нормативов образования отходов и лимитов на их размещение; утвержденные нормативы образования отходов и лимиты на их размещение; материалы учета образовавшихся, утилизированных, обезвреженных, переданных другим лицам или полученных от других лиц, а также размещенных отходов

На объекте защиты руководитель организации не организовал проведение проверок работоспособности источников наружного противопожарного водоснабжения не реже 2 раз в год (весной и осенью) с составлением соответствующих актов

Расписании занятий 1 ступени обучения распределение предметов по сложности не соответствует санитарным требованиям: для обучающихся 1 классов в четверг 1 урок русский язык, 2 урок физкультура; для обучающихся 2-3 классов в среду 1 урок математика, 2 урок литературное чтение; для 4 класса 1 урок русский язык, 2 урок физкультура

При трудоустройстве в учреждение у педагога, Ю Анны Хэуновны, отсутствует профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация

Для обработки посуды используют моющие средства без инструкции по их применению.

В инструкции о правилах мытья посуды не указана концентрация и объём применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах.

Для мытья столовой посуды используют мочалки из губчатого материала.

- в перспективном меню отсутствуют сведения о возрасте детей, для которых разработано меню, что не позволяет оценить массу порций блюд, суточную потребность в пищевых веществах и энергии, С-витаминизацию третьих блюд (п.6.6.) - в перспективном меню отсутствует наименование сборников рецептурных блюд, рецептуры некоторых блюд отсутствуют, что не позволяет оценить меню на соответствие требованиям, также одним наименованиям блюд присвоены разные номера рецептур (п.6.10). - в 6 день перспективного меню в полдник отсутствует напиток (п.6.20.) -не включены кондитерские изделия на 2 ужин, за исключением 2 и 10 дня перспективного меню (п.6.21).

Фактический рацион питания не соответствует примерному меню: в исследуемых пробах блюд обеда на калорийность (рассольник, картофельное пюре, котлета мясная, салат с варёной моркови с зелёным горошком, компот из сухофруктов, хлеб пшеничный, хлеб ржаной) отступление от норм калорийности, полученные в ходе лабораторных исследований (по анализу) составляет: салат из варёной моркови с зелёным горошком(+14, 4%) при нормируемом отступлении +/- 5% за счёт отклонения по содержанию жира +30, 45% - протокол лабораторных испытаний № 1306 от 27.10.2015; рассольник (-11, 27%) при нормируемом отступлении +/-5% за счёт отклонения по содержанию жира -34, 63%, содержанию белков и углеводов +11, 07% (протокол лабораторных испытаний № 1303 от 27.10.2015г); картофельное пюре(-15, 11%) при нормируемом отступлении +/-5%за счёт отклонения по содержанию жира -41, 78%, содержанию белков и углеводов +4.9% (протокол лабораторных испытаний №1304 от 27.10.2015г); котлета мясная (-22.37%) при нормируемом отступлении +/-5%за счёт отклонения по содержанию жира -19, 2%, содержанию белков и углеводов -27, 14% (протокол лабораторных испытаний №1305 от 27.10.2015г).