Проверки

На пищеблоке, на столе для приема грязной посуды хранят чистые стаканы, В моечной отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, для дозирования моющих и обеззараживающих средств; на моечных ваннах нет маркировки объемной вместимости; не используют мерные емкости, При хранении продуктов в холодильнике не соблюдаются правила товарного соседства, суточный запас продуктов хранят в одном пакете – сырое мясо кур и масло сливочное, в результате чего продукты не отвечают гигиеническим требованиям безопасности, предъявляемых к пищевым продуктам,

Ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ

Игровые комнаты не подготовлены (заставлены ученической мебелью), что предполагает организацию режима дня с ограниченной двигательной активностью и отсутствие подвижных игр, Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены детей: в туалетной комнате и в столовой отсутствует мыло (имеющееся мыло разведено водой); полотенца хранятся в условиях, не исключающих контакта (очень близко друг к другу); в туалете не оборудованы кронштейны для туалетной бумаги и бумажных полотенец, При организации питьевого режима нарушаются требования п.п. 8.4-8.9 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.п. 10.1-10.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», так при списочном составе 20 детей, стаканов в наличии 12, Не соблюдаются условия и сроки хранения пищевых продуктов, продукты подвергаются загрязнению и не отвечают гигиеническим требованиям безопасности, предъявляемых к пищевым продуктам, так сахар пересыпан в пластиковое ведро, в ведре с сахаром хранят ковш не мытый (новый с этикеткой); огурцы хранят в черном (предназначенном для мусора) полиэтиленовом пакете – задохнулись, с признаками порчи; печенье пересыпано в пакет из-под риса; на вскрытой упаковке с сосисками нет маркировочного ярлыка с датой вскрытия; в холодильнике хранят емкость с остатками сметаны с неизвестной датой вскрытия; на упаковке с замороженной рыбой металлическими скобами прицеплена этикетка с весом рыбы, дата фасовки не указана,

В нарушение п.п. 8.17, 8.18 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» не обеспечивается сохранность витаминов в овощах, допускается их предварительная заготовка с длительным хранением, так на момент проверки в холодильнике в полиэтиленовом пакете хранится нашинкованная капуста, Журналы в целях производственного контроля за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения ведутся не в соответствии с рекомендуемыми формами (приложение 9 настоящих санитарных правил), а именно не ведется ведомость контроля за рационом питания; в журнале бракеража сырья не фиксируются даты поступления продуктов и продовольственного сырья - яйцо, мясо кур; согласно записи в журнале бракеража сырья последнее поступление мяса 05.06.17, сыра 04.06.17г.; не везде указана партия поступившего сырья, конечный срок реализации, номер документа, подтверждающего качество продуктов, Складское помещение для хранения сыпучих продуктов, где производится хранение молока (нормируемая температура хранения не выше 25гр.) не оборудовано приборами для измерения относительной влажности воздуха.

Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены детей: в туалете для мальчиков не оборудованы кронштейны для туалетной бумаги и бумажных полотенец; туалеты не оборудованы педальными ведрами для сбора использованной туалетной бумаги, бумажных полотенец; отсутствует маркировка индивидуальных полотенец, В моечной при обработке посуды, не выдерживают концентрации, применяемых моющих и дезинфицирующих средств (используют с нарушением инструкций); не на всех моечных ваннах имеется маркировка объемной вместимости, Выявлен факт использования в питании детей продуктов, которые не допускаются в организации питания образовательных учреждений - мясо кур замороженных, с неизвестной датой изготовления и фасовки – хранят в черном полиэтиленовом пакете без маркировочного ярлыка, Недостаточно уборочного инвентаря (отсутствует инвентарь для уборки санитарных узлов – используют инвентарь, предназначенный для уборки в коридорах); инструкции по использованию моющих и дезинфицирующих средств не соблюдаются, Не соблюдаются условия и сроки хранения пищевых продуктов, в результате чего продукты не отвечают гигиеническим требованиям безопасности, предъявляемых к пищевым продуктам, так овощи (огурцы, помидоры свежие хранят в полиэтиленовом пакете; молоко хранят на складе при максимальной температуре хранения (согласно показаниям термометра +25гр.С)