1. |
В нарушение п. 3.2, п. 14.1 СП 2.36.1079-01 юридическим лицом не проводится производственный контроль воды по химическому составу, по показателям радиационной безопасности. В кафе имеется помещение для хранения уборочного инвентаря с подводкой воды и канализации. Весь уборочный инвентарь хранится совместно с другим инвентарем и на уборочном инвентаре стерта сигнальная маркировка в зависимости от вида помещения в нарушение п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01. В нарушение п. 6.5 СП 2.36.1079-01 в цеху приготовления холодных блюд находился разделочный инвентарь нож без специальной маркировки. В нарушение п. 9.1, п. 14.1, п. 15.1 СП 2.36.1079-01, п. 1.5, п. 2.1, п. 2.2, п. 2.3, п. 2.4 СП 1.1.1058-01, ст. 10, ст. 11 ТР ТС021/2011 Контроль качества поступающей продукции не организован, результаты бракеража готовой продукции регистрируются в журнале не по установленной форме. Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий не соответствует государственным правилам и нормам п. 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», СП 1.1.2193-07 изменения и дополнения № 1 к санитарным правилам «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» СП 1.1.1058-01. В нарушение п. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011, п. 7.7, п. 7.8 СП 2.36.1079-01 не вся пищевая продукция, поступающая в ООО «Ресторинг» сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции и подтверждающей ее качество и безопасность для здоровья человека, а именно отсутствует декларация о соответствии на топпинг производства Польши: Топпинг КИВИ МС; Топпинг ВИШНЯ АМАРЕНА МС; Топпинг ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ МС.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 20-03/296 от 14.08.2019 года ООО "Ресторинг" ч. 3 ст. 14.16 - предупреждение. Постановление № 20-03/297 от 14.08.2019 года Акутиной Ю.С. ч. 1 ст. 14.43 - предупреждение. Постановление № 20-03/298 от 14.08.2019 года ООО "Ресторинг" ст. 6.6 - предупреждение. Постановление № 20-03/299 от 14.08.2019 года ООО "Ресторинг" 6.3 - 10 000 рублей 00 копеек. Постановление № 20-03/300 от 14.08.2019 года Акутиной Ю.С. ст. 6.6 - 5000 рублей 00 копеек.
|