Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- оценка качества блюд проведена бракеражной, комиссией в составе менее трех человек, что является нарушением п. 14.6 "СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - для обработки тушки птицы не выделен отдельный стол, что является нарушением п.8.9. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья

1.Перспективное цикличное 10-ти дневное меню не дифференцировано по возрастным катего-риям, что не соответствует п.6.6; п.6.7 СанПин 2.4.5.2409 -08. 2.Перспективное цикличное 10-ти дневное меню не содержит ссылки на технологические карты используемых блюд и кулинарных изделий, что не соответствует п.6.10; СанПин 2.4.5.2409 -08. 3. Технологические карты на экспертизу не представлены, оценить соответствие изготавливаемых блюд СанПин 2.4.5.2409 -08. не представляется возможным. 4. Не представлена меню –раскладка, что не соответствует п.6.11 СанПин 2.4.5.2409 -08. 5. Отсутствует технологическая карта на салат из консервированной кукурузы что не соответ-ствует п.6.11 СанПин 2.4.5.2409 -08. 6.В бракеражном журнале разрешение на выдачу готовой пищи отмечается только медицин-ской сестрой, что является нарушением п.6.14 СанПин 2.4.5.2409 -08. 7.10.03.2017 г. в меню обеда включен салат из свежей капусты с морковью, что является нарушением п.6.29. СанПин 2.4.5.2409 -08. 8.На моечных ваннах для мытья посуды стерлась маркировка объемной вместимости что яв-ляется нарушением п.5.7. СанПин 2.4.5.2409 -08. 9. Овощной цех расположен в не отапливаемом приспособленном помещении, в цех не подве-дена вода. Отсутствует система канализации, что является нарушением п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно –эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сы-рья» 10. Не обеспечен свободный доступ детей к питьевой воде. Кипяченая вода находится в 1 групповой во 2-ой группе питьевая вода отсутствует, что является нарушением п.7.1. Сан-ПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попе-чения родителей" (далее СанПиН 2.4.3259-15) 11.Моющие и дезинфицирующие средства просрочены на срок от 1года до2-лет , что является нарушением п.13.1. СанПиН 2.4.3259-15 12.Планировочное решение не позволяет разместить изолятор рядом с