Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

8 июня 2021 года в 10 ч. 00 мин. при проведении внепланового мероприятия по контролю в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Лагвица» (пришкольные лагеря дневного пребывания при ГБОУ СО СОШ № 8), по адресу: Самарская область, г. Отрадный ул. Пионерская д. 28, совершены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых), в том числе при приготовлении пищи и напитков и реализации, а именно: - допущено хранение овощей на полу, отсутствуют стелажи; - в холодильниках не соблюдается товарное соседство (допущено хранение сырой и готовой продукции вместе); - не обеспечены условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков в санитарном узле для сотрудников пищеблока.

8 июня 2021 года в 10 ч. 00 мин. при проведении внепланового мероприятия по контролю в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Лагвица» (пришкольные лагеря дневного пребывания СОШ № 8, по адресу: Самарская область, г. Отрадный ул. Пионерская д. 28, совершены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых), в том числе при приготовлении пищи и напитков и реализации, а именно: - допущено хранение овощей на полу, отсутствуют поддоны; - в холодильниках не соблюдается товарное соседство (допущено хранение сырой и готовой продукции вместе); - не обеспечены условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков в санитарном узле для сотрудников пищеблока.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель не внедрил и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП что является нарушением п 1 ст 10 ТР ТС 0212011 2011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880

- ООО «ЛАГВИЦА» не имеет государственную регистрацию на изготовляемую и выпускаемую в обращение специализируемую пищевую продукцию, предназначенную для детского питания: стерилизованное молоко, кефир, творог; - закваски, для производства продуктов переработки молока (ряженка) используются после вскрытия упаковок (допущено пересыпание в не промаркированную емкость); - в цехах детской молочной кухни на потолке и стенах местами отпала штукатурка, осыпалась краска, имеются следы подтеков, потолок не обеспечивает предотвращение образования плесени и осыпания частиц потолков.

- ООО «ЛАГВИЦА» не имеет государственную регистрацию на изготовляемую и выпускаемую в обращение специализируемую пищевую продукцию, предназначенную для детского питания: стерилизованное молоко, кефир, творог; - закваски, для производства продуктов переработки молока (ряженка) используются после вскрытия упаковок (допущено пересыпание в не промаркированную емкость); - в цехах детской молочной кухни на потолке и стенах местами отпала штукатурка, осыпалась краска, имеются следы подтеков, потолок не обеспечивает предотвращение образования плесени и осыпания частиц потолков.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" не фиксируется оценка качества блюд по органолептическим показателям бракеражной комиссией (которая должна быть в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения); - кухонным работником Одинцовой Е.В. не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация (до 15.02.2018 г.);

- для витаминизации третьих блюд используется порошок для приготовления витаминизированного напитка «Аскорбиновая кислота» с истекшим сроком годности (годен до 22.07.2016г. и до 01.2018 года).

- допущено хранение чистых столовых приборов на подносах россыпью (необходимо хранить в специальных ящиках-кассетах ручками вверх); - журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в соответствии с рекомендуемой формой (не отмечается конечный срок реализации продовольственного сырья); - в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" не фиксируется оценка качества блюд по органолептическим показателям бракеражной комиссией (которая должна быть в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения); - не упорядочено хранение разделочных досок для сырых и готовых продуктов;

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранение и реализации населению, а именно в летних оздоровительных лагерях по адресам: в 9-00 16.06.2017г. Самарская область, г. Отрадный, ул. Советская, д. 48 (пищеблок), 446303, 07.06.2017г. в 12-30 Самарская область, г. Отрадный, ул. Ленинградская 45 (пищеблок), 446300, 15.06.02017г. в 12-30 Самарская область, г. Отрадный, ул. Отрадная 7 (пищеблок), 21.06.2017г. в 12-00 Самарская область, г. Отрадный, ул. Пионерская 28 (пищеблок), 16.06.2017г. в 9-00г. Отрадный, ул. Сабирзянова, д.9а (пищеблок) установлено: складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением ст. 28 Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 03.07.2016) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 5.6 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Cанитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»;

Поваром ООО «Лагвица» по адресу: г. Отрадный, ул. Сабирзянова, д.9а 26.06.2017г. в 14-00 Ломакиной Р.П. нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранение и реализации населению, а именно: - допускается хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях столовой; - отсутствует тара для хранения чистой ветоши, щеток для мытья посуды, для мытья посуды используются губчатые материалы; - в ежедневном меню, вывешенном в обеденном зале не указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий; - в гардеробной личные вещи не хранятся раздельно от санитарной одежды

Суточная проба оставлена и хранится с нарушением (банки без притертых крышек, без маркировки, за 14.06.2017 год отсутствует проба готовой продукции, отобранной в обед, что является нарушением р.9 п.9.24, приложения №10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; - отсутствует инструкция и мерная посуда для приготовления дез.средства (хлорамина), что является нарушением р.11 п. 11.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; - используется посуда со сколами, трещинами чайник, что является нарушением р.6.п.6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».