Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

8 июня 2021 года в 10 ч. 00 мин. при проведении внепланового мероприятия по контролю в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Лагвица» (пришкольные лагеря дневного пребывания при ГБОУ СО СОШ № 8), по адресу: Самарская область, г. Отрадный ул. Пионерская д. 28, совершены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых), в том числе при приготовлении пищи и напитков и реализации, а именно: - допущено хранение овощей на полу, отсутствуют стелажи; - в холодильниках не соблюдается товарное соседство (допущено хранение сырой и готовой продукции вместе); - не обеспечены условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков в санитарном узле для сотрудников пищеблока.

8 июня 2021 года в 10 ч. 00 мин. при проведении внепланового мероприятия по контролю в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Лагвица» (пришкольные лагеря дневного пребывания СОШ № 8, по адресу: Самарская область, г. Отрадный ул. Пионерская д. 28, совершены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых), в том числе при приготовлении пищи и напитков и реализации, а именно: - допущено хранение овощей на полу, отсутствуют поддоны; - в холодильниках не соблюдается товарное соседство (допущено хранение сырой и готовой продукции вместе); - не обеспечены условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков в санитарном узле для сотрудников пищеблока.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель не внедрил и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП что является нарушением п 1 ст 10 ТР ТС 0212011 2011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

- ООО «ЛАГВИЦА» не имеет государственную регистрацию на изготовляемую и выпускаемую в обращение специализируемую пищевую продукцию, предназначенную для детского питания: стерилизованное молоко, кефир, творог; - закваски, для производства продуктов переработки молока (ряженка) используются после вскрытия упаковок (допущено пересыпание в не промаркированную емкость); - в цехах детской молочной кухни на потолке и стенах местами отпала штукатурка, осыпалась краска, имеются следы подтеков, потолок не обеспечивает предотвращение образования плесени и осыпания частиц потолков.

- ООО «ЛАГВИЦА» не имеет государственную регистрацию на изготовляемую и выпускаемую в обращение специализируемую пищевую продукцию, предназначенную для детского питания: стерилизованное молоко, кефир, творог; - закваски, для производства продуктов переработки молока (ряженка) используются после вскрытия упаковок (допущено пересыпание в не промаркированную емкость); - в цехах детской молочной кухни на потолке и стенах местами отпала штукатурка, осыпалась краска, имеются следы подтеков, потолок не обеспечивает предотвращение образования плесени и осыпания частиц потолков.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" не фиксируется оценка качества блюд по органолептическим показателям бракеражной комиссией (которая должна быть в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения); - кухонным работником Одинцовой Е.В. не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация (до 15.02.2018 г.);

- для витаминизации третьих блюд используется порошок для приготовления витаминизированного напитка «Аскорбиновая кислота» с истекшим сроком годности (годен до 22.07.2016г. и до 01.2018 года).

- допущено хранение чистых столовых приборов на подносах россыпью (необходимо хранить в специальных ящиках-кассетах ручками вверх); - журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в соответствии с рекомендуемой формой (не отмечается конечный срок реализации продовольственного сырья); - в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" не фиксируется оценка качества блюд по органолептическим показателям бракеражной комиссией (которая должна быть в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения); - не упорядочено хранение разделочных досок для сырых и готовых продуктов;

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранение и реализации населению, а именно в летних оздоровительных лагерях по адресам: в 9-00 16.06.2017г. Самарская область, г. Отрадный, ул. Советская, д. 48 (пищеблок), 446303, 07.06.2017г. в 12-30 Самарская область, г. Отрадный, ул. Ленинградская 45 (пищеблок), 446300, 15.06.02017г. в 12-30 Самарская область, г. Отрадный, ул. Отрадная 7 (пищеблок), 21.06.2017г. в 12-00 Самарская область, г. Отрадный, ул. Пионерская 28 (пищеблок), 16.06.2017г. в 9-00г. Отрадный, ул. Сабирзянова, д.9а (пищеблок) установлено: складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением ст. 28 Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 03.07.2016) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 5.6 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Cанитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»;

Поваром ООО «Лагвица» по адресу: г. Отрадный, ул. Сабирзянова, д.9а 26.06.2017г. в 14-00 Ломакиной Р.П. нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранение и реализации населению, а именно: - допускается хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях столовой; - отсутствует тара для хранения чистой ветоши, щеток для мытья посуды, для мытья посуды используются губчатые материалы; - в ежедневном меню, вывешенном в обеденном зале не указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий; - в гардеробной личные вещи не хранятся раздельно от санитарной одежды

Суточная проба оставлена и хранится с нарушением (банки без притертых крышек, без маркировки, за 14.06.2017 год отсутствует проба готовой продукции, отобранной в обед, что является нарушением р.9 п.9.24, приложения №10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; - отсутствует инструкция и мерная посуда для приготовления дез.средства (хлорамина), что является нарушением р.11 п. 11.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; - используется посуда со сколами, трещинами чайник, что является нарушением р.6.п.6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».