Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

: в складском помещении для продовольственного сырья облицовочное покрытие стен, потолка и пола имеет дефекты; в производственном помещении и помещении для готовых пищевых продуктов облицовочное покрытие стен частично отсутствует, облицовочное покрытие потолка имеет дефекты; моечные ванны в моечной зоне производственного помещения не обеспечены механической вентиляцией; согласно протокола лабораторных испытаний №421 от 19.03.2019г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Самарской области в г. Сызрани» Испытательный лабораторный центр, Экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний от 19.03.2019г. №542 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области в г. Сызрани» Орган инспекции по исследуемым параметрам микроклимата (температура воздуха) рабочих мест в помещениях на объекте ООО «Колобок» не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».

Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов; неудовлетворительно организован лабораторно-производственный контроль, не представлена информация о результатах лабораторно-производственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил и выполнением санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий за текущий период 2019г.; объем осуществляемого контроля не соответствует требованиям программы производственного контроля; не представлена документация по разработке, внедрению и применению процедур, основанных на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции; к работе допущены сотрудники: отсутствует информация о вакцинации в соответствии с Национальным календарем прививок, отсутствует информация о прохождении флюорографического обследования; на момент проверки на весь ассортимент выпускаемой хлебобулочной продукции отсутствуют маркировочные ярлыки или листки-вкладыши, или этикетки (продукция сопровождается накладной, обязательные сведения, предусмотренные действующим законодательством не указаны); допущено хранение продовольственного сырья (муки) штабелями вплотную к стенам, муки и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, совместно с непродовольственными товарами (предметами)

Не разработана и не утверждена программа производственного экологического контроля и не осуществлен производственный экологический контроль в соответствии с установленными требованиями