Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», а именно: п. 2.4.6.2. на участке приготовления холодных блюд (в холодном цехе) отсутствует прибор для обеззараживания воздуха Выявлены нарушения требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: п. 2.2. приём продовольственного сырья (говядина 1 сорт по накладной на перемещение № 1636 от 10.06.2021 г.) осуществлен при наличии нечитаемой маркировки (маркировка стёрта, частично заклеена) п. 8.1.2. (приложение 9 таблица 3) при организации питания детей не соблюдаются требования по суммарным объёмам блюд в завтрак: так для детей от 7 до 12 лет объём блюд в завтрак должен составлять 500 гр., а для детей в возрасте 12 лет и старше объём блюд в завтрак должен составлять 550 гр., фактически объём блюд в завтрак составляет 410-430-460-470-485 гр.

30112020 г в 1100 в МБОУ «Лицей Престиж» по адресу г Самара ул Вольская 13 при проведении внеплановой выездной проверке ООО «Самарский кулинарный дом» оператор питания установлено что юридическим лицом ООО «Самарский кулинарный дом» допущено нарушение требований технических регламентов Таможенного союза на пищевую продукцию «Молоко питьевое ультрапастеризованное мдж 32 ТМ «Фрау Му» изготовитель ООО ПК «АйсбрегПлюс» находящуюся в обращении отсутствуют документы подтверждающие качество и безопасность представленные декларации о соответствии с регистрационными номерами ЕАЭС RU ДRU НА51 В0222219 от 11012019г ЕАЭС RU ДRU АЮ97 В0011718 от 19092018г заявитель ООО ПК «АйсбрегПлюс» » юридический адрес и адрес производства согласно информации на потребительской упаковке продукта 141825 Российская Федерация Московская область Дмитровский район городское поселение Дмитров село Орудьево ул Фабричная владение 89 представленные юридическим лицом ООО «Самарский кулинарный дом» согласно сведениям с официального сайта Россакредитации имеют статус недействующих В соответствии с экспертным заключением по результатам испытаний от 09122020г 24787 «Молоко питьевое ультрапастеризованное мдж 32 ТМ «Фрау Му» масса нетто 900 мл дата изготовления 17112020г срок годности 15022021г по исследованным физикохимическим показателям жирнокислотный состав жировой фазы продукта соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот или их сумм в молочном жире а также обнаружение стеринов «Бетаситостерин» «Кампастерин» «Стигмастерин» не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» приложения Б ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия»

30112020 г в 1100 в МБОУ «Лицей Престиж» по адресу г Самара ул Вольская 13 при проведении внеплановой выездной проверке ООО «Самарский кулинарный дом» оператор питания установлено что юридическим лицом ООО «Самарский кулинарный дом» допущено нарушение требований технических регламентов Таможенного союза на пищевую продукцию «Молоко питьевое ультрапастеризованное мдж 32 ТМ «Фрау Му» изготовитель ООО ПК «АйсбрегПлюс» находящуюся в обращении отсутствуют документы подтверждающие качество и безопасность представленные декларации о соответствии с регистрационными номерами ЕАЭС RU ДRU НА51 В0222219 от 11012019г ЕАЭС RU ДRU АЮ97 В0011718 от 19092018г заявитель ООО ПК «АйсбрегПлюс» » юридический адрес и адрес производства согласно информации на потребительской упаковке продукта 141825 Российская Федерация Московская область Дмитровский район городское поселение Дмитров село Орудьево ул Фабричная владение 89 представленные юридическим лицом ООО «Самарский кулинарный дом» согласно сведениям с официального сайта Россакредитации имеют статус недействующих В соответствии с экспертным заключением по результатам испытаний от 09122020г 24787 «Молоко питьевое ультрапастеризованное мдж 32 ТМ «Фрау Му» масса нетто 900 мл дата изготовления 17112020г срок годности 15022021г по исследованным физикохимическим показателям жирнокислотный состав жировой фазы продукта соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот или их сумм в молочном жире а также обнаружение стеринов «Бетаситостерин» «Кампастерин» «Стигмастерин» не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» приложения Б ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия»

04.02.2020г. в 12-00 в предприятии общественного питания (заготовочный цех) ООО «Самарский кулинарный дом» по адресу 443017 г. Самара, Заводское шоссе, 14 корпус 3 при проведении плановой выездной проверки установлено, что ООО «Самарский кулинарный дом» нарушает санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: 1. Производственное оборудование и моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением требований п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 ;2.Канализационные стояки с производственными стоками в производственных помещениях (моечное отделение, кондитерский цех) не проложены в оштукатуренных коробах без ревизий, что является нарушением требований п. 3.10 СП 2.3.6.1079-01 ;3.рабочее место в кондитерском цехе, где проводится просеивание муки, не оборудовано местной вытяжной вентиляцией, что является нарушением требований п. 4.10 СП 2.3.6.1079-01 .4.работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом МЗ и СР РФ от 12.04.2011г. № 302н., что явлется нарушением требований п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 . 5.Сырье в транспортной упаковке заносят и хранят в производственных помещениях (горячий цех, мясной цех), т.е. не перетаривая в маркированную внутрицеховую тару, что является нарушением требований п. 10.12 СП 2.3.6.1079-01 .

04022020г в 1200 при проведении внеплановой выездной проверки ООО «Самарский кулинарный дом» по адресу 443022 гСамара Заводское шоссе 14 корпус 3 установлено что 24122019г ООО «Самарский кулинарный дом» не выполнило в срок законное предписание должностного лица осуществляющего государственный надзор контроль а именно мероприятия предписания 03127 от 19042019г не выполнены в полном объеме в производственном помещении мясной цех внутренние канализационные сети с производственными стоками не проложены в оштукатуренных коробах без ревизий п 310 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

01.04.2019г. в 12.00 при проведении внеплановой выездной проверки ООО «Самарский кулинарный дом» по адресу 443022 г.Самара, Заводское шоссе, 14 корпус 3 установлено, что директор Погодина И.В. ООО «Самарский кулинарный дом» нарушает санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи, напитков, их хранении и реализации населению, а именно: в цехе приготовления холодных блюд (салаты), на участках по порционированию готовых блюд не установлены бактерицидные лампы; в производственном помещении (мясной цех) проложены внутренние канализационные сети с производственными стоками без коробов; моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами; часть отверстий вентиляционной системы в производственном помещении (горячий цех) не закрыты мелкоячеистой сеткой; не обеспечено своевременное прохождение периодических медицинских осмотров (у Чеботаревой И.Е. медицинский осмотр от мая 2017г., у Столярова А.И.отсутствуют сведения о флюорографическом обследовании, у Коняевой Н.В. сведения о медицинском обследовании от 2017г.), что является нарушением требований п.3.10, п.4.4, п. 4.5, п. 5.9, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01.

04.10.2017 г. в 11.30 при проведении внеплановой проверки по распоряжению № 03-05/181 от 21.09.2017г на комбинате питания, расположенном по адресу: г. Самара, Заводское шоссе, 14, литер, 3 оф.2.1 допущено нарушение требований Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно работниками, занятыми на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным сырьем и пищевой продукцией не своевременно пройден периодический медицинский осмотр (1 раз в год) (Миклошевская Г.В. Эргашев С.М., Каримова Г.Н, Коляева И.В, Чеботарева И.Е., Куликова Г.В., флюорография отсутствует; Морозенко Н.А. последнее прохождение флюорографии 08.12.2015г.; Ковалева И.В. последнее прохождение флюорографии 28.03.2016г., Бельский О.В. последнее прохождение флюорографии 28.07.2014г., Макарова Т.А. последнее прохождение флюорографии 21.01.2013г., Продовольственное сырье, не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость от изготовителя (Тушка цыплят-бройлеров1 сорта АО "АГРОФИРМА ОКТЯБРЬСКАЯ" Республика Мордовия, Лямбирский район, с. Б. Елховка, ул. Заводская, 12)