Проверки

Что19.06.2018г. в 16-30 в кофейне ООО «Венские кофейни», расположенной по адресу г. Самара, ул. 2-ая очередь Набережная р.Волга участок между ул. Чкалова и ул. Полевая при проведении внеплановой выездной проверки установлено, что управляющий ООО «Венские кофейни» Щерба Д.Ю. нарушает требования технического регламента, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан а именно: на хранении для последующей реализации находится продукция с истекшим сроком годности (йогурт «Сладкая сказка» Злаки м.д.ж. 2.8% изготовитель ООО «Узловский молочный комбинат» дата изготовления 12.05.2018г. срок годности 30 суток.;), что является нарушением требований ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

Что19.06.2018г. в 16-00 в кофейне ООО «Венские кофейни», расположенной по адресу г. Самара, ул. 2-ая очередь Набережная р.Волга участок между ул. Чкалова и ул. Полевая при проведении внеплановой выездной проверки установлено, что управляющий концессией ООО «Венские кофейни» Буцыкова Н.Э нарушает санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи, напитков, их хранении и реализации населению, а именно: в кофейне при отсутствии централизованных систем водоснабжения и канализации, условий для обработки сырых овощей, разделочного инвентаря, посуды допускается приготовление и доготовка блюд, а именно сэндвичи, готовятся непосредственно в кофейне, используя при этом сырые необработанные продукты (листья салата Айсберг), также для приготовления используется сырые немытые морковь, фрукты (обработка которых осуществляется в раковине с подводкой холодной воды, предназначенной для мытья рук, вода поступает из емкости, установленной на крыше кофейни), а также доготавливаются каши (отварной рис заливается молоком, доготавливается в микроволновой печи), не сохранены ярлыки с указанием срока годности находящейся в наличии продукции (салат в количестве 2 упаковок, печенье овсяное в количестве 14 шт, пирожное «Графские развалины» в количестве 5 шт, десерт «Трайфл клубничный» в количестве 8 шт, чиабата зерновая в количестве 1шт, чиаббата классическая в количестве 2 шт., что является нарушением ст. 11, ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 16.1; 16.4; 7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

19.06.2018г. в 14-30 в кофейне ООО «Венские кофейни», расположенной по адресу г. Самара, ул. 3-ая очередь Набережная р.Волга участок между ул. Венцека до ул. Ленинградская при проведении внеплановой выездной проверки установлено, что управляющий ООО «Венские кофейни» Суркова А.М. нарушает санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи, напитков, их хранении и реализации населению, а именно: в кофейне при отсутствии централизованных систем водоснабжения и канализации, условий для обработки сырых овощей, разделочного инвентаря, посуды допускается приготовление и доготовка блюд, а именно сэндвичи, готовятся непосредственно в кофейне, используя при этом сырые необработанные продукты (листья салата Айсберг), также для приготовления используется сырые немытые морковь, фрукты (обработка которых осуществляется в раковине с подводкой холодной воды, предназначенной для мытья рук, вода поступает из емкости, установленной на крыше кофейни), а также доготавливаются каши (отварной рис заливается молоком, доготавливается в микроволновой печи), не сохранены ярлыки с указанием срока годности находящейся в наличии продукции (морс брусничный в потребительской упаковке 4 шт., кондитерские изделия - «Трайфл клубничный» в индивидуальной потребительской упаковке 8 шт, «Графские развалины» в индивидуальной потребительской упаковке 7 шт., «Вупи пай» в индивидуальной потребительской упаковке 7 шт.), что является нарушением ст. 11, ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 16.1; 16.4; 7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В обороте находилась голубика свежая, упакованная в пластиковые контейнеры по 125 г, в количестве 8 шт., с маркировкой «Holland», ТН ВЭД 0810405000, страной происхождения которой является страна Европейского союза (Нидерланды). Указанная пищевая продукция изъята и уничтожена в соответствии с актом об изъятии от 21.12.2017 г. б/н и актом об уничтожении от 21.12.2017 г. б/н

Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов от верха приемной воронки; мытье кухонной посуды производят в односекционной ванне (двухсекционная моечная ванна отсутствует).