Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Материалы, используемые для внутренней отделки помещения торгового объекта не устойчивы к проведению уборки влажным способом

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На упаковке и ярлыке этикетке пищевой продукции производства ООО «Аметист» полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров «Набор для супа» 24 кг окорочок охлажденный 15 кг полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров «Грудка» 30 кг полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров «Филе бедра» 30 кг полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров «Голень» 50 кг полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров «Крыло 2 фаланги» 50 кг на общую сумму 21500 рублей отсутствовала маркировка содержащая цифровой код и или буквенное обозначение аббревиатуру материала из которого изготавливается упаковка символ в соответствии с Приложением 4 рисунок 1 упаковка укупорочные средства предназначенная для контакта с пищевой продукцией Указанная продукция списана и уничтожена в соответствии с актом о списании от 31032021 г

1. допущен к работе: грузчик Кожанов С.А., в медицинской книжке, которого (мед осмотр пройден в марте 2017г.- терапевт; а также узкие специалисты: дерматовенеролог; оториноларинголог; стоматолог; нарколог; психиатр март 2017); 2. для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры, а именно: не обеспечивается соблюдение работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции (отсутствовали одноразовые полотенца; не осуществляется своевременно стирка санитарной одежды работников, отсутствует запас санитарной одежды, санитарную одежду работники предприятия стирают дома); 3. разделка туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалка и жиловка осуществляются при температуре воздуха 14 C, что является нарушением: п. 6 ст. 11, п. 10 ст. 17, ч. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880; п. 49 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2011 «О безопасности мяса и мясной продукции», утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013г. № 68; п. 14 Приложения № 2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011 г. №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»;

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Нарушены требования технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880, и связанные с требованиями к продукции процессы производства, эксплуатации объекта: части производственных помещений (мясо-перерабатывающий цех), в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: не обеспечивают предотвращение скопления грязи и осыпания частиц потолков (частично осыпалась краска с потолка), отсутствует возможность проведения качественной уборки производственного помещения, а именно; имеются участки с дефектами потолка с участками осыпающейся штукатурки, входная дверь в производственное помещения также с обширными участками осыпающейся краски), 2. допущены к работе: обвальщик Ярков Андрей Анатольевич, в медицинской книжке, которого (мед осмотр пройден 21.03.2018г.- терапевт) отсутствуют сведения о прохождении флюорографии (флюорография от 18.11.2015г.); обвальщик Гридина Ирина Викторовна, в медицинской книжке, которой отсутствуют сведения о прохождении флюорографии (флюорография от 20.04.2017г.); начальник участка Холостых Светлана Геннадьевна в медицинской книжке, которой отсутствуют сведения о прохождении флюорографии,

Должностное лицо предприятия не разработало мероприятия по сопровождению продовольственного сырья товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции: в транспортных накладных указаны лишь наименования продуктов, что не позволяет установить изготовителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья;

Должностное лицо предприятия-поставщика пищевых продуктов в детское оздоровительное учреждение» не организовало мероприятия по контролю качества реализуемых продуктов и допустило реализацию продукции не соответствующей требованиям технических регламентов тушка цыплёнка-бройлера 1сорта потрошёная охлаждённая производитель АО «Агрофирма Октябрьская» дата изготовления от 28.06. 2017 г (431503, Россия, Республика Мордовия, не соответствует требованиям Приложения № 1 и п.1.1 Приложения № 2 ТР ТС 021/2011- обнаружены патогенные микроорганизмы Salmonella muenchen, присутствие которой в норме не допускается). говядина лопаточный отруб без голяшки бескостный в упаковке, дата упаковки от 28.06. 2017 г, производитель ООО «Корвет» юридический адрес: 443022, г. Самара, проезд Мальцева, 7, литер Г1, офис 306, адрес производства Россия, г. Самара, пер. Корсунский, д. 30 не соответствует п.1в Раздела I Приложения № 1ТР ТС 034/2014 "О безопасности мяса и мясной продукции "превышено содержание КМАФАнМ (обнаружены в 2х104 г. продукта , в норме допускается не более в 1х103 г. продукта) , превышено содержание БГКП (колиформы) (обнаружены в 0, 01 г. продукта , присутствие которых в норме в данном количестве продукта не допускается).