Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в нарушение требований п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01) моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва (разрывы отсутствуют). Приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы (сифоны). - в нарушение требований п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 в зоне для приготовления холодных блюд, на участке по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд не установлены бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации. - в нарушение требований п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01 осветительные приборы не имеют защитную арматуру. Лицо, допустившее нарушение ООО «КОНТИНЕНТ-АГРО».

- на кухне и на овощном складе своевременно и по мере необходимости не проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений) полы, стены и потолок имеют поврежденную поверхность, местами повреждена плитка и др; - производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы (сифоны); - у сотрудников пищеблока отсутствует прививка на шигелвак.

- Продовольственное (пищевое) сырье растительного происхождения используется для производства (изготовления) пищевой продукции без наличия информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений; - на маркировке овощей: картофель продовольственный, свекла свежая, капуста отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

- на кухне и на овощном складе своевременно и по мере необходимости не проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений) полы, стены и потолок имеют поврежденную поверхность, местами отпала плитка, в овощном цехе на стенах и потолке имеются следы протекания, - производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы (сифоны).

- продовольственное (пищевое) сырье растительного происхождения используется для производства (изготовления) пищевой продукции без наличия информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений, что является нарушением п. 2 ст. 13 ТР ТС 021/2011 от 09.12.2011г. «О безопасности пищевой продукции». - на маркировке свеклы столовой свежей отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств

В оборот допускаются продукты, не имеющие маркировочных тарных ярлыков: сухофрукты в количестве 1 партии массой 10, 0кг, шиповник в количестве 1 партии массой 9, 0кг, на вышеперечисленной продукции отсутствует маркировка (тарные ярлыки), а также продукция не сопровождается информацией о наименовании продукции, о наименовании и месте нахождения производителя, о дате изготовления, сроке годности данной продукции, об условиях хранения, составе пищевой продукции, показателях пищевой ценности пищевой продукции, сведений о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (далее - ГМО), единого знака обращения продукции и др. Продовольственное (пищевое) сырье растительного происхождения используется для производства (изготовления) пищевой продукции без наличия информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений

Не проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений, по мере необходимости: во всех производственных цехах на потолке следы протекания крыши, в углах трещины, отпала штукатурка, в горячем, мучном цехах, в цехе овощи вареные местами повреждены стены отпала кафельная плитка, во всех производственных цехах моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва от верха приемной воронки, что является нарушением в овощном цеху сырой продукции протекает канализация, стены и полы имеют шероховатую поверхность, замазанные цементным раствором, не позволяющие провести качественно влажную уборку, помещение не содержится в чистоте (на полу растекание канализационных стоков), текущая уборка не проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Что должностное лицо предприятия не обеспечило сопровождение продовольственного сырья товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции: в транспортных накладных указаны лишь наименования продуктов, что не позволяет установить изготовителя пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья: в накладной на перемещение от 26.03.2019 г № 517 (на доставку тушек курицы и сосисок) не указаны изготовители) что является нарушением п .3 ст.5 ТР ТС 021/2011 Технический регламент ТС "О безопасности пищевой продукции" (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880),

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Порционирование холодных закусок (салат из свежих помидоров и огурцов с зеленым луком и сыром фетакса 1/160 г (без заправки) производилось в производственном цехе на столе без охлаждаемой рабочей поверхности, хотя должна производиться на столе с охлаждаемой рабочей поверхностью

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1) в нарушение требований п. 3.7. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности пищевых продуктов и продовольственного сырья» помещения с наличием моечных ванн, раковин, унитазов размещены ниже уровня внутриплощадочной канализации, примыкающей к пищевому объекту; Лицо, допустившее нарушение - ООО «КОНТИНЕНТ-АГРО». 2) в нарушение требований п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности пищевых продуктов и продовольственного сырья» моечные ванны в производственных помещениях не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывомне менее 20 мм от верха приемной воронки (воздушные разрывы отсутствуют); Лицо, допустившее нарушение - ООО «КОНТИНЕНТ-АГРО». 3) в нарушение требований п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности пищевых продуктов и продовольственного сырья» разделочный инвентарь (доски) не имеет буквенную маркировку в соответствии с обрабатываемым продуктом; Лицо, допустившее нарушение - ООО «КОНТИНЕНТ-АГРО». 4) в нарушение требований п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности пищевых продуктов и продовольственного сырья» при хранении пищевых продуктов не соблюдаются условия хранения: в морозильной камере № 3 при температуре минус 14, 1 С осуществлялось хранение фасоли стручковой резанной (условия хранения, установленные изготовителем: не выше минус 18 С); овощей замороженных (условия хранения, установленные изготовителем: минус 18 С) и т.д. Лицо, допустившее нарушение - ООО «КОНТИНЕНТ-АГРО».

03.07.2017 г. в 10 час. 00 мин. в распределительном центре ООО «Континент-Агро», расположенного по адресу: 443022, г. Самара, ул. Профильная, 51 начальником распределительного центра ООО «Континент-Агро» Манцаговым В.С. допущено нарушение требований технических регламентов к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования, производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, реализации; а именно: на мешках со свежими овощами (картофель и лук репчатый), хранящихся в упаковке изготовителя (мешках) на складе распределительного центра отсутствуют маркировочные ярлыки, содержащие сведения, предусмотренные законом или государственным стандартом и не имеющие установленных сроков годности, дату изготовления, условия хранения пищевой продукции, На продукцию без маркировочных ярлыков, не представляется возможным проверить документы, подтверждающие их качество и безопасность. Нарушается температурный режим при хранении и реализации скоропортящейся продукции, так тушки цыплят-бройлеров, потрошеные, охлажденные, 1 сорт, изготовитель ЗАО «МАРИЙСКОЕ», РФ, р. Марий Эл, Медведевский район, пгт Краснооктябрьский, ул. Фабричная, 100, дата изготовления и упаковки 14.06.2017 г, в количестве 5 кг. хранятся при температуре + 6 градусов С, вместо регламентированной производителем температуре – от минус 2 до плюс 2 градусов С.