Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1) не представилось возможным подтвердить соблюдение установленной на предприятии периодичности контроля за выпускаемым в обращение молоком коровьим сырым на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013 по содержанию пестицидов (ГХЦГ и изомеры, сумма; ДДТ и его метаболиты), токсичных элементов (мышьяк, кадмий, свинец, ртуть). Документы, подтверждающие проведения исследований сырого молока на данные показатели, не представлены. Указанные обстоятельства могут привести к выпуску в обращение небезопасной пищевой продукции и создать угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан; 2) в рамках государственного задания была отобрана проба молока сырого коровьего производства ООО «Алексеевское», направленная для проведения лабораторных исследований в Тульский филиал ФГБУ ЦНМВЛ (акт отбора проб (образцов) № 2223395 от 13.05.2021). 17.05.2021 в адрес Управления поступил протокол испытаний ФГБУ ЦНМВЛ (Тульская испытательная лаборатория) № 21.8107 ТВ от 17.05.2021, согласно которому отобранный образец не соответствует требованиям (ТР ТС 021/2011), (ТР ТС 033/2013) по микробиологическим показателям безопасности, а именно КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) – 5х107 КОЕ/см3 (в норме не более 5х105 КОЕ/см3). Число мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов является одним из основных показателей санитарного состояния пищевых продуктов. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта различного вида и тяжести.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1) на момент проведения проверки территория предприятия не огорожена по всему периметру способом, обеспечивающим недопущение проникновения диких животных; 2) на момент проведения проверки въезд на территорию предприятия не оборудован крытым дезинфекционным барьером, заполненным дезинфицирующим раствором, с обеспечением его функционирования в зимний период (для предотвращения замерзания дезинфицирующего раствора), с целью дезинфекции колес и шасси въезжающего автомобильного транспорта. 3) на момент проведения проверки на предприятии не оборудовано навозохранилище и (или) площадка для хранения и биотермического обеззараживания навоза, складирование навоза осуществляется за территорией предприятия открытым образом на грунте.4) на момент проведения проверки имеющиеся в животноводческих помещениях лампы освещения, расположенные непосредственно над станками для содержания животных, не оборудованы защитными плафонами.5) на момент проведения проверки не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие соответствие воды, используемой для поения животных требованиям, предъявляемым к питьевой воде, 6) на момент проведения проверки не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие проведение мероприятий по дезинсекции, дезакаризации и дератизации животноводческих помещений; 7) ООО «Алексеевское» не объявлено неблагополучным по лейкозу пунктом, в хозяйстве не введен комплекс ограничений, препятствующих распространению инфекции.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1) на момент проведения проверки на предприятии не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП;2) на момент проведения проверки не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие соответствие воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующей с пищевой продукцией и оборудованием, требованиям, предъявляемым к питьевой воде.