Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствует графики поверки газоанализаторов и манометров.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На предприятии ОАО «Кораблинский молочный завод» при производстве молочной продукции в ассортименте по адресу: 391201, Рязанская область, г. Кораблино, Южная производственная зона, 38 заместитель генерального директора Миргородский Ю.Г. не в полном объеме соблюдал требования действующего законодательства в целях организации должного контроля в рамках системы пищевой безопасности основанной на принципах ХАССП для обеспечения безопасности для потребителя выпускаемой пищевой продукции (молочной продукции) путем должной разработки, внедрения и поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП, с организацией контроля за их результативностью: должностное лицо- заместитель генерального директора Миргородский Ю.Г. на предприятии ОАО «Кораблинский молочный завод» в рамках реализации ХАССП не обеспечил документирование информации о результатах контроля вырабатываемой молочной продукции, а именно в ходе проведения плановой проверки не представлены протоколы лабораторных исследований вырабатываемой молочной продукции., что является нарушением

На территории предприятия асфальтовое покрытие не ровное, местами с выбоинами и отсутствует твердое покрытие.

ОАО «Кораблинский молочный завод», осуществляющий эксплуатацию системы водоснабжения, не было организовано согласование рабочей программы производственного контроля качества воды в установленном порядке.

Отсутствуют сведения о плановых обследованиях на заселенность членистоногими помещений с кратностью 2 раза в месяц в нарушение требований

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1) на предприятии должным образом не обеспечивается процедура прослеживаемости пищевой продукции. В холодильной камере находилась мол. продукция (молоко, кефир) с искусственно продленным сроком годности, что не позволяют достоверно установить дату ее производства (изготовления). В морозильной камере находилась обезличенная молочная продукция (предположительно масло сливочное) общим весом 250 кг, на вышеуказанной продукции отсутствовала маркировка, не представилось возможным документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя данной пищевой продукции, а также место ее происхождения (производства, изготовления), дату изготовления, срок годности.Также на хранении в вышеуказанной холодильной камере совместно с доброкачественной молочной продукцией находилась молочная продукция с истекшим сроком годности производства.2) полы в производственных помещениях имеют обширные выбоины, участки со сколотой, местами отсутствующей плиткой, на металлическом оборудовании (танки, трубы) имеются участки коррозии.3) не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие регистрацию температурного режима холодильной камеры производственного цеха, а также морозильной камеры.4) на предприятии разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, однако, принимая во внимание выявленные нарушения, можно сделать вывод, что указанные процедуры на предприятии не поддерживаются в полном объеме.

При входе в производственные цеха и бытовые помещения отсутствуют дезинфицирующие коврики, в помещении требующем особого санитарного режима отсутствует бактерицидная лампа для обеззараживания воздуха, контрольно-регистрирующие приборы температуры пастеризации не функционируют, термограммы отсутствуют, периодический медицинский осмотр всеми работниками предприятия не пройден,

Маркировка не содержит информации необходимой для идентификации, отсутствуют необходимые пиктограммы и символы, в маркировке творога отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза, в маркеровке творога указан недостоверный адрес производства продукции.(г.Кораблино, ул.Шахта 1, д.1)

Внутренняя отделка производственных цехов не соответствует требованиям санитарных правил и норм.