1. |
№ 621901232769 от 2 декабря 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства, технических регламентов
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом КНМ ознакомлена директор ООО "Виктория трейдинг" Сучкова Александра Валерьевна 20.12.2019, подпись совершена
|
1. |
Производственный цех не оборудован раковиной для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020
|
2. |
Не соблюдаются требования к условиях хранения пищевой продукции: в складском помещении отсутствуют средства измерения температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов, отсутствует Журнал контроля температурно-влажностного режима в помещениях
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020
|
3. |
На рабочем месте не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020
|
4. |
Периодичность проведения генеральных уборок помещений не определена, План проведения генеральных уборок и дезинфекции отсутствует, Журнал проведения генеральных уборок не ведется
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020
|
5. |
В производственном цехе в зонах для приготовления холодных блюд, на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд, требующих особого санитарного режима, не используются бактерицидные лампы
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020
|
6. |
На предприятии не соблюдается требования к обработке продовольственного сырья, а именно: обработка яйца, используемого для приготовления блюд, проводится не в установленной последовательности, специальные промаркированные емкости для обработки яйца отсутствуют
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020
|
7. |
Предприятие не обеспечено дезинфицирующими средствами, разрешенными к применению органами госсанэпиднадзора в предприятиях общественного питания
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020
|
8. |
Для мытья посуды используются губки, качественная обработка которых невозможна
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Крехтунова Татьяна Алексеевна, шеф-повар, наложен штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в размере 10000 рублей оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание № 102 от 20.12.2019 выполнено, информационное письмо вх. № 103 от 19.03.2020
|
|