Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение порядка подачи уведомления о заключении трудового договора с иностранным гражданином

03.06.2021г. с 09:00 до 10:00 в столовой при МБОУ «Школа № 112», расположенной по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. 339-й Стрелковой Дивизии, дом 21/3, на момент проверки: - изготовление продукции «плов из бедра курицы» производится не в соответствии с технологией, указанной в технологической карте, что является нарушением п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; - на момент проверки отсутствует суточная проба «плов из бедра курицы», а вместо нее отобрана в разные стеклянные емкости отдельно «рисовая каша с овощами» и отдельно «бедро курицы», что является нарушением п. 8.1.10 СП 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; - в личной медицинской книжке 1 работника столовой при МБОУ «Школа №112»: Кащенко Т.С. отсутствуют отметки о своевременном прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, что является нарушением ст. 36 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 09.06.2021г. с 08.00 до 10:00 в буфете при МБОУ «Школа № 49», расположенном по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. М.Горького, 108/82, выявлены следующие нарушения: - емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, предельного срока годности, что является нарушением п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 10.06.2021г. с 09:30 по 10:30 в столовой при МБОУ «Школа № 24», по адресу: г. Ростов-на-Дону, пер. Обский, 7 на момент проверки выявлены следующие нарушения: отсутствует маркирована на технологическом оборудовании (овощерезка) (п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590). Имеется столовая посуда с отбитыми краями. (п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20). Емкость с дезинфицирующим раствором не имеет маркировки (не указано название препарата и его концентрация) (п.п. 3.13, 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590). В технологических картах отсутствует информация о температуре горячих блюд при раздаче (п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590). Указанное является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п. 3.2, 3.13, 4.6, 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 10.06.2021г. с 12:00 по 13:00 в буфете при МБОУ «Школа № 23», расположенном по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Глинки, 95 на момент проверки нарушаются требования к мытью посуды: в моечной ванне с маркировкой для замачивания стаканов осуществляется мытье тарелок. Технологическое оборудование не промаркировано (весы). На момент проверки охлаждаемая витрина, установленная на линии раздачи, в которой осуществлялось хранение готовой продукции была отключена от электросети, что не обеспечивало необходимый температурный режим хранения готовой продукции. Указанное является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п.п. 8.7.2, 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 11.06.2021г. с 15.00 до 16:00 в буфете при МБОУ «Школа № 15», расположенном по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Калининградская, 1, выявлены следующие нарушения: емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности, что является нарушением п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 16.06.2021г. с 11:00 до 12:00 в столовой при МАОУ «Школа № 115», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, улица Жданова, дом 13а выявлены следующие нарушения: - на момент проверки допускается использование столовой посуды с дефектами (сколами) (п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20); - изготовление продукции (плов из бедра курицы) производится не в соответствии с технологией, указанной в технологической карте (п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20), - на момент проверки допущена к реализации пищевая продукция без маркировки, а именно: отсутствует наименование продукта, дата и время вскрытия упаковки производителя на 7 кусках сыра твердого (п. 8.1.9, приложение № 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20), 16.06.2021г. с 14:00 до 15:00 в столовой при МБОУ «Школа № 92», расположенной по адресу: проспект Стачки, дом 195 выявлены следующие нарушения: на момент проверки суточная проба «слойка с малиной» за обед 15.06.2021г. хранилась в целлофановом пакете, а не в специально выделенной обеззараженной и промаркированной плотно закрывающейся емкости, что является нарушением п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 22.06.2021г. с 10.00 до 11:00 в буфете при МБОУ «Гимназия № 45», расположенном по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Ворошиловский, 29, выявлены следующие нарушения: - емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием концентрации, даты приготовления, предельного срока годности, что является нарушением п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Не размещены инструкции по приготовлению дезинфицирующего средства (Ди-хлор) в месте их приготовления, что является нарушением п.2.4.12 СП 2.4.3648-20; 22.06.2021г. с 12.00 до 13:00 в буфете при МБОУ «Лицей № 51», расположенном по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Чехова, 36/124, выявлены следующие нарушения: - допускается использование столовой посуды с механическими повреждениями (сколы на тарелках), что является нарушением п. 2.4.6.2 СанПиН 2.4.3648-20. В месте приготовления дезинфицирующих растворов отсутствует инструкция по их приготовлению, что является нарушением п. 2.4.12 СП 2.4.3648-20; 23.06.2021г. с 13:00 по 15:00 в столовой при МБОУ «Школа № 109», по адресу: г. Ростов-на-Дону, пер. Днепровский, 131: - допускается использование столовой посуды с дефектами (сколами), что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; - суточные пробы «слойка с малиной», «фрукты нарезанные» хранилась в целлофановом пакете, а не в специально выделенной обеззараженной и промаркированной плотно закрывающейся емкости, что является нарушением п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - привлекается к приготовлению кулинарных изделий персонал (посудомойщица), в должностные обязанности которого не входит вид деятельности приготовление пищевой продукции (раскладывание на противень кулинарных изделий «Слойка с малиной» для выпекания), что является нарушением п. 3.5.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - по результатам лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в г. Ростове-на-Дону протокола № 21-1.1.1.05071 от 15.06.2021 творога с массовой долей жира 5%, отобранного на пищеблоке МБОУ «Школа № 109» МУП по ОШСП города Ростова-на-Дону по адресу: г. Ростов-на-Дону, пер. Днепровский, 131, поступившего в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области вх. № 1-06/21377 от 15.06.2021г., творог с массовой долей жира 5% не соответствует требованиям приложения 8, раздела II, п.п. 11.б ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям (обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 01 см3, дрожжи 2, 0х10² КОЕ/г), что является нарушением приложения 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 25.06.2021г. с 09.00 до 13:00 в столовой при МБОУ «Школа № 88», расположенной по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Совхозная, 18 А, выявлены следующие нарушения: - изготовление продукции «плов из бедра курицы» производится не в соответствии с технологией, указанной в технологической карте, что является нарушением п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; - используется столовая посуда с дефектами (сколами), что является 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; -суточные пробы отобраны в количестве менее 100 гр.: «салат из помидор свежих» обед 23.06.2021, «салат Летний» завтрак 24.06.2021, что является нарушением п. 8.1.10 СП 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; -отсутствуют суточные пробы: «слойка», «компот из яблок и вишни» обед 23.06.2021, что является нарушением п. 8.1.10 СП 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 25.06.2021г. с 12:00 до 15:00 в столовой при МБОУ «Лицей № 103», расположенной по адресу: г. Ростов-на-Дону, улица Еременко, дом 56/4, на момент проверки: инструкция по мытью столовых приборов, столовой посуды, чайной посуды не содержит наименование дезинфицирующего средства, его концентрации и даты приготовления, что является нарушением п. 3.10 СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 18.06.2021г с 12:00 до 29.06.2021 до 15:00 в столовой при МБОУ «Гимназия № 117» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. 339 Стрелковой дивизии, 25/3 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания: - по результатам лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в г. Ростове-на-Дону № 21-1.1.1.04864 от 08.06.2021 молока питьевого пастеризованного «Матвейка», отобранного на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 117» МУП по ОШСП города Ростова-на-Дону по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. 339 Стрелковой дивизии, 25/3, поступившего в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области вх. № 1-06/20771 от 08.06.2021г., молоко питьевое пастеризованное «Матвейка» не соответствует требованиям приложения 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям (обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 01 см3, что является нарушением приложения 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Допускается использование столовой посуды с отбитыми краями сколами каша пшеничная при раздаче имеет температуру 54 C при норме не ниже 65 C для мытья посуды используются губчатый материал отсутствуют емкости для обработки яиц имеет место предварительная заготовка очищенных овощей картофеля моркови и капусты с длительным замачиванием их в холодной воде для приготовления на следующий день столовые приборы хранятся россыпью а не в специальных ящиках кассетах ручками вверх имеет место использования овощей с признаками гнили морковь пищевые отходы хранят в емкости без крышки на момент проверки не качественно проведена санитарная обработка холодильного оборудования птица с 24102020 по 28102020 в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» нет подписей всех членов бракеражной комиссии персонал пищеблока не обеспечен специальной санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов на одного работника в целях регулярной ее замены не проведена за 13112020 искусственная Свитаминизация третьих и сладких блюд компота с регистрацией в журнале «Витаминизация третьих и сладких блюд» согласно форме 4 приложения 10 на пищеблоке разделочные доски «ОВ» «МВ» с трещинами и механическими повреждениями инструкция для обработки яиц содержит дезсредство которое фактически не используется а дезинфекцию проводят другим средством без указания условий разведения и режима обработки в технологической карте отсутствует технология варки яиц в пароконвектомате с указанием процессов приготовления и технологических режимов хранение круп осуществляется без поддонов или подтоварников фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню не осуществляется контроль температурновлажностного режима хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья в складском помещении отсутствует журнал учета температурновлажностного режима хранения

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Произведена некачественная санитарная обработка технологического оборудования (мармит для вторых блюд) по окончании работы; мытье столовой посуды произведено некачественно (на тарелке для вторых блюд остатки пищи).

Выдача готовой пищи- завтрака без снятия пробы и соответствующей отметки в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается по всем позициям конечный срок реализации, а также дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Отсутствуют суточные пробы батона домашнего за 08.06.2018, суточная проба запеканки из творога отобрана не в полном объеме- менее 100 грамм, имеет место выдача завтраков и обедов до снятия бракеража: в журнале бракеража готовой продукции указано время снятия бракеража затрака 9:43, обеда 12:45, а по режиму дня завтрак начинается в 9:00, обед 12:30, не проведена санитарная обработка технологического оборудования (тестомеса) по окончании работы.

Нарушений не выявлено

Нарушений не выявлено, предписание выполнено

Нарушение действующего законодательства

Нарушение действующего законодательства

Нарушение действующего законодательства

Нарушение действующего законодательства

Нарушение действующего законодательства

Нарушение действующего законодательства

Нарушение действующего законодательства