| 1. |
№ 61170701708964 от 13 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017 № 236 "О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года, изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.Л.Мутко от 06.04.2017 №ВМ-П12-2021; осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей; соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
10.07.2017 г. в 11 ч. -15 ч. в предприятии общественного питания ООО «Рестком» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, 64, на участке мытья кухонной посуды и инвентаря отсутствует инструкции по мытью посуды, не проводится оценка приготовленных блюд: в бракеражном журнале нет отметки об оценки блюда, отсутствует подпись проводившего бракераж, допущен к работе персонал без отметок в личных медицинских книжках о необходимых профилактических прививках: Бахтиярова, 1989 г.р.- нет прививки против краснухи, вирусного гепатита В; Немирова О.С., 1983 г.р. - нет прививки против вирусного гепатита В, нарушено гигиеническое покрытие полок на стеллажах, в т.ч. в холодильном оборудовании, для хранения пищевых продуктов и кухонной посуды.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении в отношении генерального директора Заяц А. В.№1871 от 10.07.2017 в соответствии со ст. 6.6 КОаП РФ.
|
| 2. |
10.07.2017 г. в 11 ч. -15 ч. в предприятии общественного питания ООО «Рестком» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, 64, в меню или другим способом потребителю не представлена информация об ингредиентном составе блюд: соусов, пиццы, первых блюд, способе их приготовления.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении №1870 от 10.07.2017 г. в отношении юридического лица ООО Рестком" по ст. 14.8 ч.1
|
| 3. |
10.07.2017 г. в 11 ч. -15 ч. в предприятии общественного питания ООО «Рестком» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, 64, программа производственного контроля не соответствует требования, не определен порядок мониторинга критических точек, программа не содержит полный перечень химических веществ, биологических, физических факторов, представляющих потенциальную опасность, а также не определен объем исследований готовой продукции, программа не содержит полный перечень форм учета и отчетности, согласно разработанной системе ХАССП, в том числе в перечне отсутствуют журнал осмотра на гнойничковые заболевания, журнал фритюрных жиров.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлен протокол об административном правонарушении в отношении генерального директора Заяц А. В.№1872 от 10.07.2017 в соответствии со ст. 6.3 КОаП РФ.
|
|
