Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

13.06.2019г. с 10-30час. до 16-00час., молокоперерабатывающее предприятие ООО «Ростовский завод плавленых сыров»: г. Ростов-на-Дону, ул. 1-я Баррикадная, 1: - в складском помещении для хранения моющих и дезинфицирующих средств требуется проведение ремонта: частично на стенах, потолке нарушено гигиеническое покрытие; - не соблюдается кратность проведения плановых обследований производственных помещений на заселенность членистоногими: представлены акты проведения обследований 1 раз в месяц, при установленной кратности не менее 2 раз в месяц.

13.06.2019г. с 10-30час. до 16-00час., молокоперерабатывающее предприятие ООО «Ростовский завод плавленых сыров»: г. Ростов-на-Дону, ул. 1-я Баррикадная, 1: 1. процедуры, основанные на принципах ХАССП, разработаны, внедрены и поддерживаются не в полном объеме: - на производстве не обозначены ККТ; - инструкция по уборке помещений «И-6» не содержит ссылки на форму журнала; - «Программы мойки и санитарной обработки элементов инфраструктуры предприятия» не содержат ссылки на учетно-отчетные формы контроля по каждому элементу инфраструктуры; - не все журналы, которые ведутся на производстве утверждены в документированных процедурах, что является нарушением ч.3 ст. 10, ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», 21.06.2019г., 9.00час. в Управлении Роспотребнадзора по Ростовской области (г. Ростов-на-Дону, ул. 18 линия, 7а) при мониторинге деклараций о соответствии принятых ООО «Ростовский завод плавленых сыров» установлено, что в декларации о соответствии ТС N RU Д-RU.АЕ58.В.03995, дата начала действия 03.11.2016 срок действия до 02.11.2019 «Продукт с заменителем молочного жира - паста "Сметанка Донская" наименование продукта, указанное в декларации не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции"- молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны

Административное

Административное

Административное

Не выявлено

04.07.2016г. с 11-30 до 15-50 в предприятии молочной промышленности ООО «Ростовский завод плавленых сыров» по адресу г. Ростов-на-Дону, ул. 1я Баррикадная, 1 не в полном объеме проводятся мероприятия и ведутся документы, подтверждающие поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП: согласно журнала входного контроля качества молока – сырья в период с 23.06.2016 по 28.06.2016 не проводится контроль температуры поступающего молока (запись 22-42); журнал входного контроля сырья заполняется не в полном объеме в соответствии с утвержденной формой – указан поставщик, при должном указывать производителя, даты изготовления, температура и др.); на производственных участках не обозначены контрольные точки; отсутствует инструкция по применению пищевых добавок, по применению аллергенов; отсутствует перечень регистрационно-учетной документации; в журнале учета бьющихся предметов отсутствует перечень бьющихся предметов; в журналах контроля производства готовой продукции не указывается объем выработанной партии (плавленый сыр, кефир и др.); не организован учет посетителей в полном объеме; производственный контроль указанный в программе производственного контроля не соответствует по определяемым контролируемым этапам и их периодичности (листы ХАССП содержат показатели по 80 ККТ периодичностью 1 раз в месяц, в ППК кратность 2 раза в год); в ППК не указаны документы учета и отчетности, связанные с осуществлением мероприятий по производственному контролю; смывы с рук персонала, нарушается периодичность контроля за чистотой рук персонала: чистота рук каждого работника должна контролироваться микробиологической лабораторией не реже двух раз в месяц, фактически оценить не предоставляется возможным, в журнале отсутствует ФИО работников; в производственных помещениях на полу имеются выбоины, на участке изготовления плавленых сыров на стенах затеки, гигиеническое покрытие технологического отверстия изношено; гардеробные для персонала не оборудованы по типу санпропускника: вход в помещение и выход в санитарной одежде осуществля

В производственном помещении на полу имеются выбоины, на стенах затеки, гигиеническое покрытие технологического отверстия изношено, гардероб для персонала не оборудован по типу санпропускника.