Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

-01.04.2021 с 09 ч. 00 мин., до 10 ч. 30 мин., в буфете МБОУ «Школа № 3», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, Ленина, 217, выявлены нарушения обязательных требований: - Имеющееся технологическое оборудование (весы) не промаркированы, что не соответствует требованиям п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - Ёмкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркирована, не указана концентрация дезсредства, дата приготовления, предельный срок годности, что является нарушением п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - Отсутствует инструкция по мытью посуды, что не соответствует требованиям п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 02.04.2021г. с 09:00 до 11:00 в столовой при МБОУ «Гимназия № 34», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, проспект Ленина, дом 64/2, на момент проверки: - складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха (п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - технологическое оборудование (мясорубка) для продовольственного (пищевого) сырья не имеет маркировки (п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 02.04.2021г. с 11:30 до 12:00 в буфете при МБОУ «Гимназия № 34», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, проспект Ленина, 56а, на момент проверки: - емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием даты приготовления, предельного срока годности (п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 05.04.2021г. с 09:00 до 12:00 в столовой при МБОУ «Школа № 65», расположенной по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Волкова 6/3на момент проверки: - в целях соблюдения сроков реализации в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции не отражаются дата и час фактической реализации пищевой продукции соответственно (п. 2.9.5 СП 2.4.3648-20). 05.04.2021г. с 12:10 до 16:00 в столовой при МАОУ «Школа № 96 Эврика-Развитие», расположенной по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Волкова 6/2на момент проверки: - Ёмкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркирована, не указана концентрация дезсредства, дата приготовления, предельный срок годности, что является нарушением п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 06.04.2021г. с 11:00 до 12:30 в столовой при МБОУ «Школа № 82», расположенном по адресу: город Ростов-на-Дону, улица Фурмановская, 82, выявлены следующие нарушения: - на момент проверки отсутствовали суточные пробы «свекла отварная» за завтрак 05.04.2021г. и «бутерброд» и «хлебный батон» за завтрак 06.04.2021, что является нарушением п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - имеет место совместное хранение разделочных досок для сырой и готовой продукции, что является нарушением п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - холодильный прилавок, установленный на линии раздачи, не оборудован контрольным термометром, что является нарушением п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 06.04.2021г. с 15:00 до 16:30 в столовой при МБОУ «Школа № 90», расположенном по адресу: город Ростов-на-Дону, проспект Михаила Нагибина, дом 33, выявлены следующие нарушения: - на момент проверки отсутствовали суточные пробы «икра кабачковая» за завтрак 05.04.2021г. и «батон домашний» за 05.04.2021г. и 06.04.2021, что является нарушением п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в складском помещении имеется в наличии чай черный байховый «Азерчай» без маркировочного ярлыка и даты изготовления, что является нарушением п. 8.1.9, приложения № 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - 06.04.2021г. с 09:00 до 12:00 в столовой при МАОУ «Школа № 30 имени Героя Советского Союза Кравцова О.Т.», расположенной по адресу: г. Ростов-на-Дону, бул. Комарова 28/3 на момент проверки: - в холодильном оборудовании для хранения суточных проб отсутствует контрольный термометр, что является нарушением п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - 06.04.2021г. с 13:00 до 16:00 в столовой при МБОУ «Школа № 104 имени Героя Советского Союза Шипулина А.А.», расположенной по адресу: г. Ростов-на-Дону, бул. Комарова 9, к. 5 на момент проверки: - на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства не указан предельный срок годности раствора, что является нарушением п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 07.04.2021г. с 10:00 до 12:00 в столовой при МБОУ «Школа № 6», расположенной по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Королева, 12/3 на момент проверки: - температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд (запеканка со сгущенным молоком), напитков (чай), реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам, не менее 65С, замеренная температура показала 50С чай, 25С запеканка, что не соответствует (п. 5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 09.04.2021 с 10 ч. 30 мин., до 11 ч. 30 мин., в столовой МБОУ «Лицей № 56» расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, ул.Ларина, 24А, выявлены нарушения обязательных требований: - Ёмкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркирована, не указана концентрация дезсредства, дата приготовления, предельный срок годности, что является нарушением п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - Отсутствует инструкция по использованию дезинфицирующего средства (Сульфохлорантин), применяемое для обеззараживания поверхностей в столовой, что не соответствует требованиям п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - Нарушена технология отбора суточных проб за 08.04.2021, а именно: в одной банке гарнир салат и мясное блюдо. (п. 7.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). - В суточных пробах за 08.04.2021 отсутствует горячий бутерброд (п. 7.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). - Температура хранения суточных проб +10 ºС, при нормируемой от +2 °C до +6 °C. п. 7.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - Отсутствует маркировочный ярлык на сыре, что не позволяет сопоставить имеющийся продукт с документами удостоверяющими его качество и безопасность. (п. 2.2, приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). - В сыром цехе осуществляется совместное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции (п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). - Не ведется ежедневная регистрация температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов (п. 3.8; приложение 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Результаты бракеража регистрируются в журнале не каждого блюда, как предусматривает форма журнала, а одной общей фразой, оценивая каждый прием пищи (завтрак, обед); контроль за качеством поступающей продукции в соответствии с журналом бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья проводится заранее, а именно: информацию о дате и часе фактической реализации пищевого сырья делают заблаговременно при наличии этой продукции на производстве на хранении

На пищеблоке на момент проверки выявлено нарушение хранения картофеля свежего, урожая 2019 года в количестве 83, 63 кг: согласно маркировочного ярлыка температура хранения от +4 до +6 градусов хранилась в помещении при комнатной температуре

- не соблюдается маркировка разделочного инвентаря на разделочной доске «фрукты» проводится нарезка сырого филе индейки; - в журнале бракеража пищевых продуктов не делается запись конечного срока реализации; - отсутствует дуршлаг для промывки фруктов под проточной водой,

- используется посуда с отбитой эмалью; - не соблюдается маркировка кухонной посуды неочищенный картофель хранится в емкости 2-е блюдо; - своевременно не обновляется маркировка на кухонном инвентаре не маркирован дуршлаг для промывки свежих фруктов,

Фактический рацион питания не соответствует утвержденному перспективному меню

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

С 12.03.2019 г. по 27.03.2019г. в МУП "Школьное питание Ворошиловского района г.Ростова-на-Дону" предписание от 26.10.2019г. №529 выполнено в полном объеме. Нарушений не выявлено.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

: 11.10.2018г. с 11-20 до 12-00 в столовой МБОУ «Школа № 82» МУП «Школьное питание» Ворошиловского района г. Ростова-на-Дону по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул. Фурмановская, 82 суточные пробы отбираются не от каждой партии продукции, допускается использование губчатого материала для мытья кухонной посуды.

11 11.10.2018 с 10-30 до 13-00 в столовой МОУ «Школа № 6» МУП «Школьное питание» Ворошиловского района г. Ростова-на-Дону по адресу г. Ростов-на-Дону, пр. Королева, 12/3 не оставлены суточные пробы за 10.10.2018г.

С 8-00 11.10.2018г. по 15-00 12.10.2018г. в столовых общеобразовательных учреждений МБОУ «Школа № 104» (г. Ростов-на-Дону, бул. Комарова, 9/5), столовой МБОУ «Школа № 76» (г. Ростов-на-Дону, ул. Волкова, 5/6), столовой МБОУ «Школа № 102» (г. Ростов-на-Дону, бул. Коварова, 18); столовой МБОУ «Школа № 100» (г. Ростов-на-Дону, бул. Комарова, 6), столовой МБОУ «Школа № 30 (г. Ростов-на-Дону, бул. Комарова, 28/3), МБОУ «Школа № 6» (г. Ростов-на-Дону, пр. Королева, 12/3), МБОУ «Школа № 99» (г. Ростов-на-Дону, ул. Орбитальная, 50/1) МБОУ «Гимназия № 118» (г. Ростов-на-Дону, ул. Орбитальная, 26/1), МБОУ «Гимназия № 34» (г. Ростов-на-Дону, ул. Ленина, 64/2), МБОУ «Школа № 82» (г. Ростова-на-Дону, ул. Фурмановская, 82), МБОУ «Школа № 90» (г. Ростов-на-Дону, ул. Нагибина, 33), МБОУ «Школа № 65 с углубленным изучением английского языка»: в обороте находятся фрукты и овощи в мешках и коробках (картофель, свекла, томаты, яблоки и др.) без маркировки с информацией о продукции и производителе, установленной требованиями Технических регламентов Таможенного союза, товарно-сопроводительная документация на фрукты и овощи не обеспечивает прослеживаемость (товарная накладная ИП Минин Д.Г. от 22.10.2018 № 986, товарная накладная ИП Морозов В.М. от 19.10.2018 № 195) не имеет приложений с указанием сведений о декларациях о соответствии, в том числе ее регистрационном номере, сроке действия, наименовании лица, принявшего декларацию, и органа, ее зарегистрировавшего.

11.10.2018г. с 12 до 14 часов в столовой МУП «Школьное питание» Ворошиловского района г. Ростова-на-Дону МБОУ «Школа № 104» по адресу: г.Ростов-на-Дону, бул. Комарова, 9/5 , нарушена целостность настенного покрытия в камере для хранения пищевых продуктов; решетчатые полки в холодильном оборудовании имеют механические повреждения (ржавые) и недоступны для влажной уборки, 11.10.2018г. с 12 до 14 часов в столовой МУП «Школьное питание» Ворошиловского района г. Ростова-на-Дону МБОУ «Школа № 100» по адресу: г.Ростов-на-Дону, бул. Комарова, 6, отсутствует стеллаж для хранения чистых изотермических емкостей, используемых при доставке горячих готовых блюд, хранят на полу, а не на высоте не менее 0, 5 м от пола, 11.10.2018г. с 11-20 до 12-00 в столовой МУП «Школьное питание» Ворошиловского района г. Ростова-на-Дону МБОУ «Школа № 82» по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул. Фурмановская, 82; 12.10.2018г. с 08 до 10 часов в столовой МАОУ «Школа № 96» по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул. Волкова, 6/2, 12.10.2018г. с 11-20 до 12-00 в МБОУ «Школа № 99» по адресу г. Ростова-на-Дону, ул. Орбитальная, 50/1, для предупреждения залета насекомых не проведено засетчивание оконных проемов в помещениях столовой, согласно экспертного заключения АИЛ ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» от 26.10.2018 № 08-25/1907 в личной медицинской книжке повара Сверчковой М.С., 1970 г.р. отсутствуют сведения о профилактической вакцинации против дифтерии и столбняка, против вирусного гепатита В, против кори, у мойщиц посуды Горбунцовой Н.В. и Левашовой С.В. против гриппа, 26.10.2018 с 14-00 в Управлении Роспотребнадзора по Ростовской области (г. Ростов-на-Дону, ул. 18 линия, 7а) представленная программа производственного контроля, не соответствует требованиям.

11.06.2016г. с 9 до 13 часов в столовой оздоровительного учреждения с дневным пребыванием при МАОУ СОШ № 30 по адресу: г.Ростов-на-Дону, бул. Комарова, 28/3 при реализации готовой пищевой продукции используется посуда с отбитыми краями и сколами; 08.06.2016г. с 9 до 13 часов в столовой оздоровительного учреждения с дневным пребыванием при МБОУ СОШ № 118 по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул. Орбитальная, 26/1 выявлены нарушения санитарного законодательства: у кухонной рабочей Левашовой С.В. отсутствует гигиеническое обучение и аттестация по специальности, имеется по специальности младший воспитатель ДОУ