Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В суточном рационе питания не соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В суточном рационе не соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ; повторение блюд в примерном меню; не соблюдаются правила С-витаминизации; недостаточно столовой посуды; столовая посуда с дефектами; не соблюдаются привла обрботки ветоши, кухонной посуды на пищеблоке; не осуществляется контрль за качеством и безопасностью питания обучающихся

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении ООО «ОПТИМА», детский лагерь с дневным пребыванием детей 1 смена (распоряжение о проведении внеплановой выездной проверки № 470152 от 15.05.2019 г.) расположенной по адресу: 346311 Ростовская область, г. Зверево, ул. Обухова, дом 35Б, комната 7 установлено, что на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 5 г. Морозовска»: 1. уборка производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений проводится работниками пищеблока, что является нарушением требований п. 5.14. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственным за данное нарушение является директор по организации питания ООО «ОПТИМА» Сниткова Ирина Александровна как должностное лицо; 2. хранение картофеля и корнеплодов осуществляется в помещении при температуре выше +10 градусов цельсия, что является нарушением требований п. 7.27. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Согласно информации филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в городе Шахты" №28.01-06/2815 от 10.06.2019г. нарушаются требования технических регламентовв смывах, отобранных на пищеблоках летних оздоровительных учреждений на базе МБОУ СОШ №37 г. Новошахтинска, г. Новошахтинск, ул. Королева, 2б, МБОУ СОШ №25 г. Новошахтинска, г. Новошахтинск, ул. Краснофлотская, 22/8, МБОУ СОШ №"27 г. Новошахтинска, г. Новошахтинск, ул. Прсвещения, 28 , взятых: пищеблок МБОУ СОШ №25 г. Новошахтинска смывы с санитарной одежды повара, с разделочного ножа "Гастрономия", с доски разделочной "Хлеб", с ножа разделочного "Хлеб"; пищеблок МБОУ СОШ №37 г. Новошахтинска смывы с рук кухонной рабочей, с ложек столовых, с разделочного ножа "Сыр", со стола разделочного "Гастрономия", с ножа разделочного "Хлеб"; пищеблок СОШ №27 г. Новошахтинска смывы с рук повара, с рук кухонной рабочей, со стола разделочного "Гастрономия", с разделочной доски "Хлеб" обнаружен рост бактерий группы кишечной палочки (БГКП) вследствие недостаточного контроля при изготовлении пищевой продукции не соблюдаются требования к содержанию производственных помещений, технологическому оборудованию и инвентарю, не соблюдаются правила личной гигиены вследствие чего в отобранных смывах обнаружен рост бактерий группы кишечной палочки (БГКП) , что является объективным подтверждением, что процедуры обеспечения безопасности продукции в процессе ее производства

Согласно информации филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в городе Шахты" №28.01-06/3091 от 21.06.2019г. согласно экспертного заключения по санитарно-эпидемиологической экспертизе личных медицинских книжек работников ООО "ОПТИМА" установлено в личной медицинской книжке1 работника отсутствуют сведения о прохождении в полном объеме и своевременном медицинских обследований, не осуществляется контроль за реализацией продуктов, а именно: на складе пищеблока МБОУ СОШ №25 г. Новошахтинска, расположенном по адресу г. Новошахтинск, ул. Краснофлотская, 22/8 находятся апельсина с истекшим сроком годности дата выработки 03.02.2019г. срок годности 120 суток, не осуществляется контроль за приемом продуктов, а именно: принята петрушка на склад пищеблока МБОУ СОШ №27 г. Новошахтинска, расположенном по адресу г. Новошахтинск, ул. Просвещения, 28 без документов, подтверждающих качество и безопасность для здоровья детей, готовое к употреблению блюдо из сырых овощей (огурцы, помидоры) хранятся в холодильнике более 30 минут (обед в 13-30), на пищеблоке МБОУ СОШ №27 г. Новошахтинска, расположенном по адресу г. Новошахтинск, ул. Просвещения, 28 установлен факт работы ООО "ОПТИМА" в оздоровительном учреждении с разработанным примерным меню без согласования с руководителем оздоровительного учреждения,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не соблюдаются массы блюд; не соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ; фактический рацион не соответсвует утвержденному меню; работники не обеспечены санитарной одеждой

Не соблюдаются условия хранения пищевой продукции; не соответсвует маркировка

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Согласно информации филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в городе Ростове-на-Дону" №26-02.5-14-4/1271 от 07.06.2018г. в исследованной пробе готового блюда (кисель из свежих яблок), отобранного от 50 порций на пищеблоке ЛОУ с дневным пребыванием детей при МБОУ СОШ №25 расположенном по адресу: г. Новошахтинск, ул. Краснофлотская, 22/8 обнаружено занижение калорийности от теоретических данных меню-раскладки и отклонение от расчетных данных по углеводам на -34, 8% (при предельно допустимом значении % отклонения ±5%), по калорийности -36, 1% (при предельно допустимом значении % отклонения ±5%) (протокол лабораторных испытаний №1.1.2.01900 от 07.06.2018г.), согласно информации филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в городе Ростове-на-Дону" №26-02.5-14-4/1379 от 19.06.2018г. в исследованной пробе компота из свежих яблок, отобранной на пищеблоке ЛОУ с дневным пребыванием детей при МБОУ СОШ №27 расположенном по адресу: г. Новошахтинск, ул. Просвещения, 28 содержание витамина «С» 14, 1±0, 6 мг при норме 25мг, на пищеблоке летнего оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей на базе МБОУ СОШ №27 города Новошахтинска, расположенном по адресу: г. Новошахтинск, ул. Просвещения, 28 нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей, а именно: на момент проверки допущена к работе на пищеблок оздоровительного учреждения повар Позднякова Л.В. без полного и своевременного прохождения медицинских осмотров, медицинских обследований (дата обследования дерматовенеролога 06.05.2017г.), установлен факт замены блюд - питание детей организовано в разрез с примерным меню, утвержденным руководителем (так 13.06.2018г. в меню куры тушеные в соусе, по факту тефтели мясные с красным соусом

В ответ на мотивированный запрос территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г. Шахты, Усть-Донецком, Октябрьском (с) районах № 28-93/ 3529 от 01.08.2016г. законным представителем ООО «Оптима» - директором Голубевой Анной Евгеньевной представлены заверенные печатью и подписью руководителя юридического лица копии следующих документов: - товаросопроводительная документация, подтверждающая прослеживаемость продукции «Масло сливочное «Крестьянское», изготовитель ОО «ЛВК», от поставщиков продукции производства ООО «ЛВК» в ООО «Оптима» до поставки указанной продукции в МБДОУ д\с г. Гуково (РО, г. Гуково, ул. Лущинина, 21) – товарная накладная № 1113 от 14.06.2016г.; - товаросопроводительная документация, подтверждающая прослеживаемость продукции «Масло сливочное «Крестьянское», изготовитель ОО «ЛВК», от поставщиков продукции производства ООО «ЛВК» в ООО «Оптима» до поставки указанной продукции в ГБУСОН РО «ПНИ» (РО. г. Зверево, ул. Космонавтов, 23) – товарная накладная № 1162 от 20.06.2016г.; - товаросопроводительная документация, подтверждающая прослеживаемость продукции «Картофель» изготовитель ООО «Авангард Агро» от поставщиков продукции производства ООО «Авангард Агро» в ООО «Оптима» до поставки указанной продукции в Шахтинский филиал ГБУ РО «ПНД» (РО, г. Шахты, ул. Шевченко, 153) – накладная б/н от 01.07.2016г.

В 10-00 08.06.2016г. при рассмотрении документов, представленных ООО ОПТИМА письмо вх.№2577 от 01.06.2016г. было установлено, что 07.04.2016г. обществом с ограниченной ответственностью ОПТИМА была реализована продукция Масло сливочное ГОСТ Р 32261-2013 в МБДОУ детский сад №21 г. Гуково, РО, г. Гуково, мкр. Алмазный, ул. Мира, 18, сопровождающаяся товаросопроводительной документацией, не обеспечивающей прослеживаемость данной продукции не указано полное наименование товара, сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании сертификат соответствия, его номер, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший, на документах не указан телефон поставщика или продавца.