Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Покрытие стен, потолка, пола имеет дефекты отделки: потолок гр.Радуга (групповая), потолок лестничного пролета с 1 на 2 этаж, модульное здание потолок в гр. Капельки, Ромашка, гр. Солнышко- пол, - ревизия, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем осуществляется реже 1 раза в год, - пищеблок не оснащен необходимым производственным оборудованием - стол для обработки птицы - - окна групп Мишутки, Пчелки, Солнышко ветхие, что не позволяет организовать проветривание помещений, - в месте присоединения производственной ванны к канализации не предусмотрен воздушный разрыв не менее 20мм. в буфетных групп

Не созданы условия для соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд: в части технологических карт указана не полная технология приготовления блюд- ТК № 57 «Суфле из отварной курицы» - не указано время запекания, ТК № 32 «Рыба под омлетом» - не указана высота слоя, температура и время запекания, ТК № 117 «Запеканка творожная» - не указана высота слоя, - количество детей в группах Радуга, Рябинушка, Мишутки определено без учета площади групповой (игровой) комнаты и составляет менее 2, 0-2, 5 метров квадратных на одного ребенка, - хранение бутилированной питьевой воды проводится в помещении горячего цеха пищеблока без контроля условиями хранения, установленными производителем, - влажная уборка проведена некачественно в гр. Солнышко, Ягодки паутина, устранено в ходе проверки - расстановка кроватей в группах Радуга, Рябинушка, Солнышко, Пчелки не обеспечивает свободного прохода между кроватями и наружной стеной, - не предусмотрено ежедневное использование в питании детей мяса (или рыбы): в октябре (1, 8, 15, 22, 29), ноябре (5, 12) проводилась замена мяса (или рыбы) птицей; фруктов 1-4, 7, 9-11, 15-18, 23-25, 28-31.10; 6, 20.11, растительного масла -10, 14, 24, 28.10;7, 11, 21, 25.11; круп- 7.11; сыр включен в меню реже 2-3 раз в неделю, - в октябре, ноябре занижена доля кисломолочных напитков для детей 3-7 лет и составляет 86%, сметаны 86%, 85%-соответственно, рыбы 75%, 77%, яиц 78%, 75%, овощей 63%, 67%, фруктов 56%, сыр 69% - - используется посуда (тарелки для первого блюда) со сколами, - устранено в ходе проверки

Ответственный за электрохозяйство не прошел очередную проверку знаний в комиссии Ростехнадзора; отсутствуют годовые планы на все виды ремонтов основного оборудования электроустановки; не проведено техническое обслуживание электрооборудования электроустановки д/с

Стены , потолки части помещений не гладкие, не имеют отделку допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию: потолок туалетной и спальной 2-й младшей группы «Пчелка »имеют дефекты штукатурки, трещины ; на потолках, стенах раздевальной гр. «Рябинушка» следы сырости, затеки, дефекты штукарурки; стены, потолки туалетных групп «Звездочка», «Радуга» покрыты трещинами. В месте присоединения производственной ванны к канализации не предусмотрен воздушный разрыв не менее 20мм. в буфетной средней группы «Ягодка». Туалетная старшей группы «Колокольчик» оборудована унитазами, встроенными в пол, не позволяющими оборудование детскими сиденьями; унитазы гр. «Звездочка» не оборудованы сиденьями или гигиеническими накладками

Не соблюдаются инструкции по применению дез. средств, нарушается концентрация; используют дез средсто «Жавелион», в инструкциях, вывешенных в туалетных, буфетных указан «Жавель солид», на части емкостей с дез. растворами не указана необходимая маркировка с указанием наименования дез раствора, концентрации, даты изготовления. Питание детей организовано не в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем - из обедов исключена закуска (салаты или порционные овощи), проводится замена мяса (рыбы) птицей, не ежедневно в рацион питания включены фрукты, в связи, с чем отклонения от рекомендуемых норм питания составили более 5 % рекомендуемые нормы питания выполнены за март 2016г. выполнены по птице на 83% по рыбе на 71, 3%, по молоку и к/м напиткам на 70, 4%, по сыру на 66.6%, по яйцу на 58, 3%, по муке на 69%, по крупам на 106%, по картофелю на 62, 3%, по овощам на 56%, по фруктам на 81%; за апрель 2016г. по птице на 79%, по молоку и к/м напиткам на 88, 4%, творогу на 87, 5%, посыру на 56, 6%, по яйцу на 50%, по муке по 58, 6%, по рыбе на 60%, по крупам на 118%, , картофелю на 73%, овощам на 50, 7%, макаронным изделиям на 50%, фруктам на 57% ; за май 2016г. по мясу на 87%, по рыбе на 52, 5%, по молоку и к/м напиткам на 67%, по творогу на 76, 3%, по муке на 66%, по картофелю на 64%, по овощам на 67, 3%, по сокам на на 87, 6%, по фруктам на 68, 2% по крупам на 107%, макаронным изделиям на 65%. В марте 2016г. занижена доля кисломолочных напитков для детей 3-7 лет и составляет 115-130 мл. в сутки, при нормиреумой 150-180мл. Не представлена технико-технологическая карта на «суп гороховый на мясокостном бульоне», приготовление проводится по ТТК «суп гороховый вегетарианский» Для мытья кухонной посуды используется моющее средство, без инструкции по применению, что не позволяет контролировать концентрацию и объем используемых моющих средств; в вывешенной инструкции по мытью кухонной посуды указано не используемое моющее средство

Документация пищеблока ведется не по установленной форме ( в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не указывается час поступления и фактической реализации пищевых продуктов, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается час изготовления блюда, время снятия бракеража). Питание детей организовано не в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем - из обедов исключена закуска (салаты или порционные овощи), снижено потребление фруктов, проводится замена мяса (рыбы) птицей, в связи, с чем отклонения от рекомендуемых норм питания составили более 5 % по фруктам нормы питания выполнены на 63%, овощам на 72% . Ежедневно в питании детей не используют кисломолочные напитки (1раз в 3-5дней). Питание не удовлетворяет физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах и энергии (занижены нормы физиологических потребностей в энергии для детей от 3-7 лет и составляют 1637, 57ккал., при норме не менее 1800 ккал., в связи с занижением норм потребления белков и углеводов)

1.В столовой не наклеена специальная защитная пленка для обеспечения безопасности при неосторожном обращении с оконными, дверными и витринными стеклами, чем нарушено требование п.3.23 Межотраслевых правил по охране труда в общественном питании ПОТ РМ-011-2000 2.На силовых шкафах, осветительных сборках, щитках и рубильниках не нанесены: знаки безопасности, рабочее напряжение, адресные надписи, видимые обозначения, «ВКЛ» , «ВЫКЛ». (п.2.2.21. ПЭЭП). 3. Двери помещений электроустановок, камер, щитов и сборок, кроме тех, в которых проводятся работы, не закрыты на замок (нарушение п.1.3.11.Межотраслевых правил по охране труда при эксплуатации электроустановок ПОТ РМ 016-2001, утвержденных 05.01.2001г)