Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушений не выявлено предписание 18 от 03022020г выполнено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Предписание № 656 от 28.12.2018 года по состоянию на (28.12.2019г.) не выполнено в части пунктов: - часть стен, потолков помещений имеют покрытие, не стойкое к проведению уборки влажным способом и дезинфекции- окраска отслоена, имеются трещины, дефекты штукатурного покрытия: гр. Звездочка (групповая, спальня), Бабочки (группа, туалет), Заюшки (группа, спальня), складское помещение (потолок), п. 5.1, 5.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" - допускается хранение санитарной одежды в открытом виде в складском помещении (не предусмотрен шкаф) нарушение п.19.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 - в части технологических карт не указана полная технология приготовления блюд (время и температура запекания) нарушение п.14.11, п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 - рекомендуемые наборы продуктов выполнены за ноябрь-декабрь 2019г. по кисломолочным напиткам на 77%, по сметане на 32%, по сыру на 85%, по мясу на 64%, по рыбе на 59%, по яйцу на 80%, по картофелю на 78%, по фруктам на 74%, по сокам фруктовым (овощным) на 64% по хлебу на 87%, по маслу сливочному 73% по муке на 65%, по кондитерским изделиям на 43% нарушение п.15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13

Нарушение правил хранения круп

Нарушение правил хранения круп

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В питании детей используется упакованная плодоовощная продукция : чеснок, лук репчатый изг.ООО «Альянс»г.Ростов- на-Дону с указанием на маркировочном ярлыке неопределенного количества упакованной пищевой продукции указан диапазон значений количества упакованной пищевой продукции. (сетки от 0, 5 до 30-40кг)- на остатке 1кг чеснока, 3 кг лука

Хранение санитарной одежды в открытом виде в складском помещении (не предусмотрен шкаф). Используется часть ведер с поврежденной эмалью. Не предусмотрены условия для промывки гарнира, обработки фруктов. В инструкции по мытью кухонной посуды не указан объем и концентрация применяемого моющего средства. части технологических карт не указана полная технология приготовления блюд (время и температура запекания). При приготовлении блюд применяется жарка- не соблюдаются щадящие технологии, нарушают технологию приготовления блюд (котлеты рыбные жарят основным способом и запекают в духовом шкафу при Т 1800 5-10мин) . Рекомендуемые наборы продуктов выполнены за ноябрь 2018г. по творогу на 81%, по сметане на 78%, по мясу на 74%, по птице на83%, по рыбе на 59%, по яйцу на79%, по овощам на 74%, по фруктам на 63%, по сухофруктам на 0%, , по хлебу на 61-75%, по крупам на 58% по макаронным изделиям на66%, по муке на 46. По кондитерским изделиям на 49%. В суточном рационе занижено содержание белков (53, 5г при норме 60г) и углеводов(176, 41г при норме 261г) помощники воспитателей получают готовые блюда из пищеблока в фартуках, не покрывающих личную одежду. В части дней выдача готовой пищи осуществляется после контроля бракеражной комиссией в составе 1 человека

Часть стен, потолков помещений имеют покрытие, не стойкое к проведению уборки влажным способом и дезинфекции- окраска отслоена, имеются трещины, дефекты штукатурного покрытия: группа Ягодки(спальня, групповая), гр. Звездочка (групповая, спальня), Бабочки (группа, туалет), Заюшки (группа, спальня), складское помещение (потолок). Овощехранилище расположено в подвальном помещении под сан.узлом (под потолком расположен канализационный стояк. Осветительные приборы не оборудованы защитной арматурой в складе хранения пищевых продуктов, овощехранилище .Объемно-планировочное решение размещение технологического оборудования и производственных столов не предусматривает последовательность технологического процесса, не исключающие встречные потоки сырой и готовой продукции (участок для обработки вареной продукции установлен на пути движения сырья от мытья до переработки ) -пищеблок не оборудован необходимым холодильным оборудованием - для хранения рыбы с режимом хранения -180С

Требования Предписания № 677 от 22.11.2016г. не выполнены в срок (на момент 10.04.2017г.) в части пунктов: - стены в помещениях подготовительной и старшей групп оклеены бумажными обоями, что не допускает проведение уборки влажным способом и дезинфекции –нарушение п.5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" - рекомендуемые суточные наборы продуктов за март 2017г. выполнены по рыбе на 70%, кондитерским изделиям на 72%, соотношение белков, жиров и углеводов составляет 1: 1.5: 3, 4, при нормируемой 1:1:4, 8 - нарушение п.15.3, 15.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" -не ежедневно в рацион питания детей включены: мясо, кисломолочные напитки, фрукты (без замены на равноценные по составу продукты) – нарушение п..15.7 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"

Требования Предписания № 473 от 05.11.2015г. не выполнены в срок (на момент 01.11.2016г.) в части пунктов: - стены в помещениях подготовительной и старшей групп оклеены бумажными обоями, что не допускает проведение уборки влажным способом и дезинфекции - для ополаскивания столовой и кухонной посуды моечные ванны не оснащены гибкими шлангами с душевыми насадками - рекомендуемые суточные наборы продуктов за октябрь 2016г. выполнены по мясу на 84%, рыбе на 83%, фруктам на 66%, сметане на 43%, соотношение белков, жиров и углеводов составляет 1: 0, 9: 3, 4, при нормируемой 1:1:4, 8 -не ежедневно в рацион питания детей включены: мясо, кисломолочные напитки, фрукты

На хранении находилась крупа манная без документов подтверждающих качество и безопастность

На хранении находилась крупа манная без документов подтверждающих качество и безопастность

Для ополаскивания столовой и кухонной посуды моечные ванны не оснащены гибкими шлангами с душевыми насадками, рекомендуемые суточные наборы продуктов за сентябрь 2015г. выполнены по рыбе на 49, творогу на 88, фруктам на 86, сметане на 82, овощам на75, сокам фруктовым на 83 , соотношение белков, жиров и углеводов составляет 1: 0, 9: 3, 8, при нормируемой 1:1:4, 8, не ежедневно в рацион питания детей включены: кисломолочные напитки, фрукты, не ежедневно перед началом работы проводится осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. журнал здоровья не ведется с октября 2015г

Не оборудованы полами теневые навесы, стены в помещениях подготовительной и старшей групп оклеены бумажными обоями, что не допускает проведение уборки влажным способом и дезинфекции