1. |
№ 611901714267 от 3 июня 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1, 2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен под роспись
|
1. |
При осуществлении процессов производства не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, не внедрены процедуры последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции отсутствуют схемы маршрутов движения потоков: отсутствует инструкция по управлению перекрестными загрязнениями, соблюдение условий хранения пищевой продукции, содержания производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, - для работающих хлебопекарного производства умывальники для мытья рук не дооборудованы устройством для вытирания и (или) сушки рук, перед входом в туалет отсутствует вешалка для рабочей одежды и рукомойник не дооборудован устройством для вытирания и (или) сушки рук, --на формах, предназначенных для выпечки хлеба имеется нагар
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол № 474 по ст. 6.4 КоАП Постановление № 407от 11.07.2019 ООО « Мелисса» по ст. 6.4 КоАП 10000 рублей
|
2. |
Санитарно - техническое состояние складских помещений неудовлетворительное: стены, потолки в трещинах, побелка на стенах загрязнена, покраска окон, шелушится, осыпается, -в термическом цехе приточно-вытяжная система в неисправном состоянии, -складское помещение (для хранения сыпучих видов сырья и др. сырья) не оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол № 475 по ст. 6.3 КоАП от 01.07.2019 постановление № 406 от 11.07.2019 по ст. 6.3 КоАП ООО « Мелисса» 10000 рублей
|
3. |
В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний в пекарне ООО « Мелисса» отсутствует контроль за выполнением трудовых обязанностей работниками в соответствии с законодательством Российской Федерации, а именно в представленных личных медицинских книжках: тех. служащей Ковалевой С.И. отмечен факт нарушение сроков прохождения периодического медицинского осмотра (последняя отметка июль 2016 года), пекарем Матыченко В.Н., мастером Лазебниковой С.Н., зав. производством Астаниной Л. А нарушаются сроки вакцинации (гепатит В, корь), - дезинсекционные работы в пекарне ООО «Мелисса» проводятся не своевременно - в ходе проверки в складском помещении обнаружен таракан, договор на дезинсекцию и акты выполненные на работ не представлен.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол № 476 от 01.07.2019 по ст. 14.43ч.1 КоАП постановление № 408 от 11.07.2019 по ст. 14.43ч.1 КоАП на д.л. Кондрашову Г.П. 10000 рублей
|
|