Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При осуществлении процессов производства не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, не внедрены процедуры последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции отсутствуют схемы маршрутов движения потоков: отсутствует инструкция по управлению перекрестными загрязнениями, соблюдение условий хранения пищевой продукции, содержания производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, - для работающих хлебопекарного производства умывальники для мытья рук не дооборудованы устройством для вытирания и (или) сушки рук, перед входом в туалет отсутствует вешалка для рабочей одежды и рукомойник не дооборудован устройством для вытирания и (или) сушки рук, --на формах, предназначенных для выпечки хлеба имеется нагар

Санитарно - техническое состояние складских помещений неудовлетворительное: стены, потолки в трещинах, побелка на стенах загрязнена, покраска окон, шелушится, осыпается, -в термическом цехе приточно-вытяжная система в неисправном состоянии, -складское помещение (для хранения сыпучих видов сырья и др. сырья) не оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией».

В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний в пекарне ООО « Мелисса» отсутствует контроль за выполнением трудовых обязанностей работниками в соответствии с законодательством Российской Федерации, а именно в представленных личных медицинских книжках: тех. служащей Ковалевой С.И. отмечен факт нарушение сроков прохождения периодического медицинского осмотра (последняя отметка июль 2016 года), пекарем Матыченко В.Н., мастером Лазебниковой С.Н., зав. производством Астаниной Л. А нарушаются сроки вакцинации (гепатит В, корь), - дезинсекционные работы в пекарне ООО «Мелисса» проводятся не своевременно - в ходе проверки в складском помещении обнаружен таракан, договор на дезинсекцию и акты выполненные на работ не представлен.